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Number cake au chocolat pour gâteau d’anniversaire

La semaine dernière s’était l’anniversaire de ma fille Layla, et sans grande surprise sur son age étant mentionné sur le number cake, elle a fêté ses 12 ans ……comme le temps passe vite !!. J’ai opté pour un gâteau le number cake version chocolat au lait et noir, décoré de chocolat kinder, macarons aux framboise, pistaches et café et des meringues au cacao.

Number cake au chocolat au lait et kinder

Number cake au chocolat au lait et chocolat kinder

C’est l’un des plus facile gâteau à faire chez-soi et qui fait son effet auprès des invités qui ne demande aucun matériel de pâtisserie particulier, tout ce dont on aura besoin sont : une plaque, un batteur électrique, couteau et poche à douille. Concernant la décoration c’est au goût de chacun. Ma fille adore le chocolat j’ai donc choisi des kinder bueno, du chocolat aux noisettes entieres, des petites meringues au cacao et quelques macarons aux multiples saveurs.

On a tous vu passer cette grande tendance de gâteau des chiffres et des lettres sur les réseaux sociaux ces dernières années et qui nous vient droit des États-Unis. Ma fille aînée en voulait un pour ses 11 ans, souvenez-vous je l’avais proposé sur le blog au chocolat blanc et citron vert. A son tour ma cadette qui est fidèle au chocolat m’a gentiment demandé un number cake chocolat et kinder bueno.

Number cake au chocolat kinder

Number cake au chocolat kinder

Je voulais réaliser une ganache chocolat Pralinoise, mais la boutique ou je me rends était fermée pour congé annuel je me suis retournée vers le chocolat au lait et chocolat noir.

Quand Lylou m’a demandé un gâteau tout chocolat j’étais un peu septique, j’avais peur qu’il soit corsé et qu’il devienne écœurant, au final les invités ont beaucoup apprécié ce gâteau d’anniversaire. Pour ma part, j’ai trouvé le goût du chocolat noir prononcé, la prochaine fois je le remplace par la ganache au chocolat au lait ou un autre parfum : caramel ou chocolat blanc.

L’an dernier, j’avais réalisé le gâteau foret noire pour les 11 ans de Layla, 2 ans plutôt pour ses 10 ans le Le fault line Cake, et des années plus tôt elle voulait le gâteau mousse au chocolat.

 

L’anniversaire de ma fille marque la fin de l’été et la reprise scolaire contrairement à sa soeur qui le fête au printemps. J’ai essayé de le garnir de quelques fleurs pour donner une petite touche girly.

recette du number cake chocolat gâteau d'anniversaire enfant

recette du number cake chocolat gâteau d’anniversaire enfant

Sur cet article vous pouvez trouver les modèles de chiffre imprimable, de nos jours il existe aussi des moules à gâteau numérotés mais bon je pense qu’il n’est pas utile d’investir dans un moule qui ne servira que très rarement. Je vous rassure, les chiffres en pâte sablée sont très faciles à faire. Il suffit de les découper après les avoir imprimé, et de les déposer sur la pâte et à l’aide d’une couteau détailler les chiffres.

Je vous conseille d’étaler finement la pâte sablée, normalement la quantité donnée dans les ingredients suffira pour les 4 chiffres. Si elle devient trop molle la remettre au réfrigérateur. Il est préférable de partager la pâte en 4 boules afin d’éviter de trop la travailler.

La pâte sablée chocolatée je la tiens de chez mon amie Assia, c’est celle du chef pâtissier italien Ettore Cioccia. J’ai seulement remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisette.

Le gâteau number cake est vraiment simple il suffit de bien s’organiser :

Imprimer les chiffres à l’avance.

Préparer la pâte sablée au chocolat et noisettes (cette pâte sablée peut être réalisée quelques jours voir semaines à l’avance et placée au congélateur, penser à la sortir du congélateur en la plaçant au réfrigérateur 48h avant la cuisson).

Réaliser les deux ganaches qui doivent refroidir au moins 5 heures au réfrigérateur avant d’être montée.

Je procède comme suit pour la préparation de ce number cake au chocolat :

J-2 : Réaliser la pâte sablée et la conserver dans un endroit frais. Pour une versions sans oeuf je vous propose cette recette.

 Préparer la ganache au chocolat au lait et déposer au réfrigérateur toute une nuit en couvrant à même la surface afin qu’une couche ne se forme pas.

J-1 : Monter la ganache au chocolat, garnir la pâte sablée et déposer le gâteau au réfrigérateur.

Jour J : Garnir le gâteau de petits chocolats, meringues, macarons etc… petites fleurs en prenant soin d’envelopper la tige dans du papier aluminium.

Pour cette recette, j’ai choisi les ganaches du blog encore un gâteau, qui sont très bonnes crémeuses et lisses.

gâteau d'anniversaire enfant number 1

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Number cake au chocolat

Type de plat: gateau
Cuisine: Américaine
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min

Ingrédients

Pâte sablée chocolat :

  • 215 g farine T55
  • 95 g sucre glace
  • 35 g poudre de noisette
  • 25 g cacao amer
  • 1 oeuf gros
  • 120 g beurre
  • 1 pincée sel

Ganache au chocolat au lait :

Ganache au chocolat noir :

Instructions

J-2 : Préparer la pâte sablée et les ganaches :

  • Dans un saladier, verser tous les ingredients sauf l'oeuf. Mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse un peu plus grosse que la chapelure (j'utilise mon robot).
  • Ajouter ensuite l'oeuf légèrement battu et continuer de mélanger jusqu’à complète intégration et que la pâte se détache des parois du récipient. Former un 2 disques.
  • Filmer et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
  • Prendre la première boule et la partager en deux. Étaler chacune d'elle séparément et déposer le chiffre sur la pâte. Découper à l'aide d'une lame de couteau. Faire de même pour la seconde pâte (on aura besoin de deux 1).
  • Déposer délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou mieux former le chiffre directement sur le papier sulfurisé afin de facilite la tache car la pâte est très fine).
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 7 à 8 minutes. La pâte est fragile mais durcira en refroidissant.
  • Faire de même pour la seconde pâte avec le chiffre 2 (2x).
  • Laisser refroidir les 4 chiffre sur une 2 grilles. Filmer et placer au réfrigérateur.

Préparer les ganache :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Chauffer la moitié de la crème liquide jusqu'au point ébullition et retirer du feu.
  • Verser en 3 fois sur le chocolat en remuant à la spatule vivement afin de créer une émulsion.
  • Ajouter le reste de la crème liquide froide et remuer vivement.
  • Filmer la ganache au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit.

J-1 :

  • Le lendemain, monter la ganache au batteur électrique ou au robot, on doit obtenir une ganache qui tienne aux branches du fouet.
  • Verser dans une poche à douille lisse ou cannelle (j'utilise une grosse douille).
  • Déposer le premier chiffre sur un grand plat de service.
  • Garnir de ganache au chocolat. Déposer délicatement le seconde chiffre sur la ganache et garnir de nouveau.
  • Refaire la même procédure avec le seconde chiffre.
  • Placer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit.

Le jour J :

  • Garnir de chocolats, macarons, meringues, fleurs etc...
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Number cake au chocolat gateau d'anniversaire enfant

Happy birthday Lylou, as always wish you the best<3

 

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42 plusieurs commentaires

  1. bonjour , dans la liste des ingrédients pour la pâte sablée au chocolat, je ne vois pas mentionné si il faut du beurre ou margarine et le cacao poudre et les quantités ! car j’aimerai faire votre recette de pâte sablé au chocolat !! j’adore le pochage de la ganache montée , pouvez vous me dire quelle douille vous avez utilisez ? douille cannelée fermée ou ouverte ? avec combien de dents ? merci a vous

    • Bonjour Nathalie
      Effectivement je viens de les mentionner, j’utilise la beurre (120g) et le cacao amer(25g).
      Concernant la douille j’ai utilise 2 :
      pour la ganache chocolat au lait une douille lisse la plus grosse que j’avais ateco 806
      et la ganache chocolat noir cannelée la plus grosse aussi : 2c LVCC 10 dents fermée

  2. J’adore vraiment ton gâteau. Il est trop joli. Je pense qu’il manque des ingrédients dans la pâte sablée comme le beurre et le cacao.

  3. coucou un bel anniversaire à ta fille en retard, il est vraiment superbe, bravo, bisous

  4. Magnifique ! Merci pour tous tes conseils !
    Bonne journée, bises.

  5. 5 stars
    je n’ai encore jamais osé me lancer dans un number cake ! le tien est sublime !! bravo !!
    (et Joyeux anniversaire à ta puce 🙂 )
    gros bisous

  6. Magnifiquement gourmand ! Bonne journée
    Joyeux anniversaire a ta fille

  7. bel anniversaire à ta jeune fille……le temps passe
    et merci pour ce partage de recettes fabuleuses
    je suis dans les soupes pour l’hiver
    merci de toutes tes recettes

  8. il est superbe ce gâteau
    bravo Samar
    bisous
    très bonne journée

  9. 4 stars
    superbe gâteau ett un joyeux anniversaire a ta fille
    une bonne journée bise

  10. Bon anniversaire à ta fille 🙂 Ça fait longtemps que je voudrais faire un number cake mais je me décourage un peu à chaque fois…
    Bravo le tien est vraiment beau !! Je me garde ta recette, j’essayerais de tenter.
    Bonne soirée à toi. Gros bisous

  11. 5 stars
    coucou Samar , il est superbe ton gâteau .
    quand je n’ai pas de pâte à praline ,j’achete en grande surface un chocolat praliné special pâtisserie qui fond bien ,c’est pas mal quand on n’a pas la pâte à praline sous la main où quand on n’a pas le temps de la faire soi même ,j’ai d’ailleurs fait une tarte chocolat 100% noisettes et c’est super bon ,pâte sablée, crème noisette (j’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ,ganache chocolat pralinoise et grosses noisettes torréfiées sur la tarte ,ça a beaucoup plus .

    • coucou CLaire
      Effectivement la pâte a pralin je la réalise moi-même mais c’est le chocolat Praline (poulain) que j’ai du mal a trouver loll il y a une petite épicerie française pas loin de chez moi qui me rend bien service quand je recherche un ingredient typiquement français mais ils étaient en congé annuel 🙂
      Oh oui je confirme que la ganache Pralinoise et crème noisette j’adore ces saveurs comme toi je remplace souvent la poudre d’amande par de la poudre de noisette !!
      grosse bise <3

  12. Lorsque j’ai fait mon number cake pour les 50 ans de mon fils, tu m’avais bien rendu service avec tes ganaches ma Samar ! grâce à toi et au fait que j’avais choisi la pâte à biscuit à la cuillère les deux chiffres ont eu un succès fou et ont été entièrement fini en une fois ! Une fois de plus ce number cake est superbe ! bravo et encore merci de m’avoir aidée ! gros bisous

  13. Magnifique gâteau, bonne anniversaire à la princesse

  14. 5 stars
    Il est sublime Bravo
    Et joyeux anniversaire à ta puce
    Bon dimanche

  15. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Il est absolument sublime ton number cake

  16. Bon anniversaire à notre princesse et bravo à toi pour ce joli number cake et merci également pour le clin d’oeil. Bisous

  17. il est vraiment très beau
    elle a du être contente
    bises

  18. un superbe gâteau pour une belle occasion ! joyeux anniversaire à Layla ! bises

  19. 5 stars
    je me souviens de celui que tu as posté pour les 11 ans de Salma il était décoré différemment mais aussi beau que celui ci. bon anniversaire à ta princesse 🎂🌷

  20. 5 stars
    ce number cake est magnifique à l image de ta princesse. bon anniversaire à ta pupuce

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