Pas besoin de machine compliquée ni d’ingrédients introuvables pour se régaler cet été. La glace à la cerise sans sorbetière est la solution idéale pour profiter des fruits de saison en toute simplicité.

Rapide, saine et ultra gourmande, cette recette maison est à la portée de tous, même sans équipement spécialisé.

Glace à la cerise sans oeufs et sans sorbetière

C’est la pleine saison des cerises, et je me rends compte que je ne vous ai jamais proposé de glace à la cerise sans sorbetière. Bien entendu on peut ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande afin de donner plus de saveur ou de l’Amaretto pour ceux qui en consomment.

J’aime beaucoup la cerise, un fruit sucré et énergétique ! J’en achète beaucoup l’été, mais je ne pense jamais à l’inclure dans un dessert il faut dire aussi qu’on le déguste aussitôt acheté. Ce mois j’ai repéré quelques recettes aux cerises j’essaierais de les réaliser mais pour le moment je vous laisse avec cette délicieuse glace à la cerise parfumée à souhait, une glace sans oeuf et sans sorbetière.

Vous pouvez utiliser des cerises surgelées mais vu que c’est la saison autant en profiter avec la cerise fraîche juteuse et sucrée et surtout avec sa belle couleur rouge vif.

J’avoue avoir eu du mal à prendre en photos cette glace avec la grosse canicule, malgré la climatisation dans la pièce il me fallait faire vite avant qu’elle ne fonde mais ce qui est certain c’est qu’elle a vite été dégustée par mes filles.

Glace à la cerise sans sorbetiere — Recette Glace à la cerise

Les ingrédients pour une glace de cerises sans sorbetière

Voici les ingrédients de base pour 4 personnes :

300 g de cerises dénoyautées (fraîches)
410 ml de crème liquide entière (ou lait de coco pour une version végétale)
175 ml de lait
100 g de sucre
1 cuillères à café de jus de citron

Comment préparer la glace aux cerises :

Versez les cerises, le sucre, le sel, le lait, 235 ml de crème liquide (on garde le reste pour la fin). Mélangez bien avec une cuillère en bois et faire chauffer à feu moyen, diminuez le feu à doux et laissez sur le feu 15 minutes environ.
Retirez la casserole du feu.
Versez dans un blender en faisant très attention aux projections car c’est très chaud.
Mixez la préparation à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse on peut garder quelques petits morceaux de cerises.
Avec précaution versez dans un contenant allant au congélateur (je le mets soit dans un moule à cake soit dans un contenant en plastique qui supporte la chaleur).
Laissez tiédir avant d’ajouter la crème liquide. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement ou tout simplement sur un bain de glaçons afin de refroidir rapidement la préparation (Si vous utiliser un moule à cake pensez à couvrir à même la glace de film plastique).
Quand la préparation est froide ajoutez le jus de citron et l’Amaretto ou l’extrait d’amande. Couvrez et placer au congélateur.
Retirez 2 heures après et raclez à l’aide d’une fourchette ou mieux encore à l’aide d’un mixer plongeant.
Remettez au congélateur quelques heures jusqu’à ce que la glace se forme.
Avant de servir laissez à température ambiante quelques seconde afin de faciliter le façonnage des boules.

Si vous aimez la glace fait maison sans sorbetière je vous propose :

Glace au chocolat

Glace Gelato Stracciatella

Glace à la mangue

Lassi Glacé façon pêche Melba

Glace à la cerise (sans sorbetière)

Auteur : Samar

5 de 6 évaluations

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Type de plat Glace

Cuisine Américaine

Portions

Ingrédients

300 g cerises fraîche dénoyautées
175 ml lait
410 ml crème liquide
100 g sucre
1 c-a-café jus de citron
2 c-a-soupe Amaretto ou 1/2 c-a-c d'extrait d'amande

Instructions

Verser les cerises, le sucre, le sel, le lait, 235 ml de crème liquide (on garde le reste pour la fin). Mélanger bien avec une cuillère en bois et faire chauffer à feu moyen, diminuer le feu à doux et laisser sur le feu 15 minutes environ.
Retirer la casserole du feu.
Verser dans un blender en faisant très attention aux projections car c'est très chaud.
Mixer la préparation à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse on peut garder quelques petits morceaux de cerises.
Avec précaution verser dans un contenant allant au congélateur (je le mets soit dans un moule à cake soit dans un contenant en plastique qui supporte la chaleur).
Laisser tiédir avant d'ajouter la crème liquide. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement ou tout simplement sur un bain de glaçons afin de refroidir rapidement la préparation (Si vous utiliser un moule à cake pensez à couvrir à même la glace de film plastique).
Quand la préparation est froide ajouter le jus de citron et l'Amaretto ou l'extrait d'amande. Couvrir et placer au congélateur.
Retirer 2 heures après et racler à l'aide d'une fourchette ou mieux encore à l'aide d'un mixer plongeant.
Remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce que la glace se forme.
Avant de servir laisser à température ambiante quelques seconde afin de faciliter le façonnage des boules.

Pourquoi faire une glace maison sans sorbetière ?

Beaucoup hésitent à se lancer dans la fabrication de glaces maison par peur que ce soit compliqué ou qu’il faille une sorbetière. Bonne nouvelle : ce n’est pas le cas. Il suffit d’un bon mixeur, de fruits congelés et de quelques ingrédients basiques pour créer une glace onctueuse et savoureuse, sans cristaux.

Faire sa propre glace a plusieurs avantages :

Vous maîtrisez les ingrédients
C’est plus sain (moins de sucre, pas d’additifs)
C’est économique
Et surtout, c’est personnalisable à l’infini

Glace de cerises sans sorbetière : quels fruits peut-on associer ?

La cerise se marie très bien avec :
La framboise : pour une touche acidulée
Le cassis : pour renforcer le goût “fruit rouge”
L’abricot : pour une douceur estivale
Le citron : un zeste ou un peu de jus pour réveiller la glace

L’idéal est de toujours congeler les fruits avant, pour que la glace prenne bien sans sorbetière.

Comment éviter les cristaux sans machine ?

Ne pas trop diluer le mélange
Ajouter une matière grasse (crème ou lait végétal épais)
Consommer rapidement ou bien stocker dans un contenant hermétique

Un dessert rapide, sain et anti-gaspi

La glace de cerises sans sorbetière est aussi un excellent moyen d’utiliser des fruits un peu abîmés ou très mûrs. En les congelant, on évite le gaspillage et on prépare des desserts sur-mesure, parfaits pour les enfants comme pour les adultes.