Glace à la cerise (sans sorbetière)

Glace à la cerise sans oeufs et sans sorbetière

C’est la pleine période des cerises et je me rends compte que je ne vous ai jamais proposé de glace à la cerise sans sorbetière bien entendu on peut ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande afin de donner plus de saveur ou de l’Amaretto pour ceux qui en consomment. J’aime beaucoup la cerise un fruit sucré et énergétique, j’en achète beaucoup l’été mais je ne pense jamais à l’inclure dans un dessert il faut dire aussi qu’on le déguste aussitôt acheté. Ce mois j’ai repéré quelques recettes aux cerises j’essaierais de les realiser mais pour le moment je vous laisse avec cette délicieuse glace à la cerise parfumée à souhait, une glace sans oeuf et sans sorbetière.

Vous pouvez utiliser des cerises surgelée mais vu que nous sommes dans la pleine saison autant en profiter avec la cerise fraîche juteuse et surtout avec sa belle couleur rouge vif, je vous avoue avoir eu du mal a prendre les photos malgré la climatisation dans la pièce il fallait faire vite avant qu’elle ne fonde mais ce qui est certain c’est qu’elle a vite été dégusté par mes filles.

 

Verser les cerises, le sucre, le sel, le lait, 235 ml de crème liquide (on garde le reste pour la fin). Mélanger bien avec une cuillère en bois et faire chauffer à feu moyen, diminuer le feu à doux et laisser sur le feu 15 minutes environ.

Retirer la casserole du feu.

Verser dans un blender en faisant très attention aux projections car c’est très chaud.

Mixer la préparation à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse on peut garder quelques petits morceaux de cerises.

Avec précaution verser dans un contenant allant au congélateur (je le mets soit dans un moule à cake soit dans un contenant en plastique qui supporte la chaleur).

Laisser tiédir avant d’ajouter la crème liquide. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement ou tout simplement sur un bain de glaçons afin de refroidir rapidement la préparation (Si vous utiliser un moule à cake pensez à couvrir à même la glace de film plastique).

Quand la préparation est froide ajouter le jus de citron et l’Amaretto ou l’extrait d’amande. Couvrir et placer au congélateur.

Retirer 2 heures après et racler à l’aide d’une fourchette ou mieux encore à l’aide d’un mixer plongeant.

Remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce que la glace se forme.

Avant de servir laisser à température ambiante quelques seconde afin de faciliter le façonnage des boules.

Enjoy !

 

 

 

 

 

Avec cette recette je participe qu défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine

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