Ghribia aux graines de sésame (Montécaos)

Ghribia aux graines de sésame (Montécaos).

Qui ne connaît pas la ghribia aux graines de sésame cette délicieuse pâtisserie algérienne appelée aussi Montecaos,  des petites douceurs fragiles qui fondent dans la bouche qu’on prepare tout au long de l’année. J’adore en preparer à chaque Eid el Fitr, l’an dernier j’avais réalisé les ghoriba aux amandes de Soulef ainsi que les ghribias aux pistaches et sans oublier la version économique la Ghoriba à la noix de coco. 

S’il y a bien un gâteau algerien que j’apprécie c’est bien la ghriba ou ghribia comme nous l’appelons dans notre région d’Algérie, un gâteau sec économique mais qu’on peut revisiter avec différents fruits secs comme celui que je vous propose aujourd’hui aux graines de sésame. Ces Ghriba sont fondants à souhait avec ce petit goût de noix prononcé surtout si comme moi vous choisissez de faire griller vos graines de sésame. On peut les garder entières mais pour ma part j’ai préféré les mixer.

Je profite pour publier cette recette de gâteau algerien sec à base de graines de sésame que j’avais préparé pour l’Aid el Fitr  qui est justement le thème de notre jeu Recettes autour d’un ingrédient initié par mon amie Soulef et moi-meme, un jeu qui nous permet de sortir de la routine quotidienne et de découvrir par la même occasion de nouveaux blogs et des idées de recettes. Chaque mois on désigne une marraine qui à son tour nous propose un ingrédient, ce mois-ci c’est Soulef qui reprend le flambeau avec les Graines de sésames.

Commencer par griller les graines de sésame à la poêle sans matière grasse, en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Verser les graines de sésame sur une plaque froide et laisser refroidir complètement avant de les mixer finement.

Battre longuement le beurre et le sucre glace il faut obtenir une texture légère et aérée ( il est important de battre assez longtemps le beurre pour obtenir un bon résultat). Verser l’huile et continuer à battre.

Ajouter les graines de sésame.

Ajouter ensuite la farine tamisée et l’incorporer à l’aide d’une spatule. On doit obtenir une pâte malléable sinon ajouter un peu plus de farine.

Façonner les Ghribia aux graines de sésame (des boules de la taille d’une noix) aidez-vous d’emporte-pièce au choix préalablement fariné sinon la pâte risque de coller.

Disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ne surtout pas beurrer).

Cuire dans un four préchauffé à 170 C durant 10-15 minutes en surveillant la cuisson à partir de 10 minutes.

Laisser tiédir avant de déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

 

 

 

 

Liste des participantes :

• Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini
• Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame
• Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
• Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame
• Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame
• Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT
• Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
• Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi.
• Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
• les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
• Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame 
• Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four
• Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame
• Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
• Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame
• Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans
• Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
• Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame
• Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
• coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
• Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames
• Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame
• Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels
• Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois
• Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore
• Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame
• Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux
• bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo
• Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
  
• Brigitte du blog  Les filles à table avec Compote d’abricot au sésame et yaourt glacé

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