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Croustade aux pommes (facile et rapide)

La croustade aux pommes une recette facile et rapide à realiser, une idée de goûter pour les enfants ou les convives composé d’un minimum d’ingrédients : 2 pâtes feuilletés, des pommes caramélisées au sirop d’érable et le tour est joué. Un dessert idéal pour clôturer un repas en famille ou entre ami que je réalise souvent car je trouve la recette vraiment pratique et sans prise de tête. Servie tiède ou froide la croustade aux pommes se déguste accompagnée de sirop de caramel, d’une boule de glace à la vanille ou telle quelle accompagnée d’un bon café ou chocolat chaud épais.

Recette croustade aux pommes facile et rapide

Recette croustade aux pommes facile et rapide

Je réalise souvent la croustade aux pommes ou aux poires surtout quand je suis invitée car je suis certaine que c’est un gâteau qui plaira aux petits comme aux grands. On peut choisir de réaliser sa propre pâte feuilleté ou celle du commerce pour un gain de temps. Elle peut aussi être remplacée par une pâte brisée.

J’ai choisi cette recette car elle est toujours appréciée par les convives non seulement elle est très économique mais en plus rapide à préparer avec des ingrédients basiques. Habituellement je la réalise seulement quand je suis invitée et forcement je ne peux pas prendre de photo de la découpe, il est d’ailleurs préférable de la déguster le jour même. J’ai fait plaisir à mes filles en la réalisation surtout que j’avais une bonne quantité de pommes dans mon panier à fruit.

Recette croustade aux pommes facile et rapideRecette croustade aux pommes facile et rapide

Recette croustade aux pommes facile et rapide

La croustade est composée généralement d’une pâte feuilleté ou brisée (quand j’ai le temps je préfère utiliser la pâte brisée) elle est fourrée de pommes, poires ou encore de pruneaux ou myrtilles. Au Canada je mangeais souvent la croustade aux bleuets qui est une spécialité du Nouveau-Brunswick.

J’utilise la pomme Gala pour cette croustade mais toute autre variété de pomme sera parfaite, il faudra juste penser à réduire la quantité de pommes. La cannelle peut être remplacée par une gousse de vanille.

Croustade aux pommes

croustade aux pommes

 

Préchauffer le four à 180 C (370 F).

Éplucher les pommes et les couper les pommes en quartiers, arroser de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou casserole profonde.

Ajouter les pommes et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Dans un petit bol verser le sirop d’érable au fécule de mais (maïzena) ajouter le jus de citron ainsi que la cassonade et la cannelle.

Verser ce mélange dans la poêle sur les pommes et incorporer le tout. Laisser épaissir la préparation à feu réduit jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser tiédir quelques minutes.

Étaler la pâte feuilleté dans un moule allant au four. Piquer le fond et verser la préparation aux pommes.

Étaler la seconde pâte feuilleté sur les pommes et souder les bords. Réaliser une cheminée.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser tiédir avant de servir.

Enjoy !

Recette croustade aux pommes

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Recette croustade aux pommes facile et rapide

Type de platTarte
CuisineFrançaise
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletés
  • 6 à 7 pommes Gala ou 3 à 4 pommes moyennes
  • 120 ml de sirop d’érable
  • 1 c-a-soupe de Maïzena
  • 50 g de cassonade
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
  • 1/4 c-a-thé de cannelle

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C (370 F).
  • Éplucher les pommes et les couper les pommes en quartiers, arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle ou casserole profonde.
  • Ajouter les pommes et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
  • Dans un petit bol verser le sirop d’érable au fécule de mais (maïzena) ajouter le jus de citron ainsi que la cassonade et la cannelle.
  • Verser ce mélange dans la poêle sur les pommes et incorporer le tout. Laisser épaissir la préparation à feu réduit jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser tiédir quelques minutes.
  • Étaler la pâte feuilleté dans un moule allant au four. Piquer le fond et verser la préparation aux pommes.
  • Étaler la seconde pâte feuilleté sur les pommes et souder les bords. Réaliser une cheminée au centre ou piquer ici et la sur la surface.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
  • Laisser tiédir avant de servir.
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Recette croustade aux pommes facile et rapide

La croustade aux pommes recette rapide

 

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67 plusieurs commentaires

  1. Magnifique et délicieuse cette croustade ! Bises Samar

  2. délicieuse tourte ! j’aime
    merci Samar
    bisous et bonne journée

  3. coucou Samar ! je testerais sûrement ta croustade ! bises

  4. 5 stars
    une véritable gourmandise rapide à faire il ne me manque que le sirop d érable. je pense que le miel fera l affaire

  5. 5 stars
    cette croustade est à réaliser sans tarder. j adore

  6. Irrésistible ta croustade. De quoi recharge mes « batteries »
    Bises

  7. 5 stars
    Bon sang je loupe toujours les défi pfff enfin du moment que je peu saliver devant tes recettes

  8. elle à l’air succulente !!!! miaaammm

  9. Coucou Samar, me voilà de retour après quelques jours d’absence, je découvre cette superbe tourte, je t’en aurais pris une grosse part, et bravo pour tes photos !! Gros bisous

  10. J’adore ce dessert un eu rustique et tellement réconfortant, un petit goût d’enfance!! bizz

  11. 5 stars
    Une gourmandise qui me tente j adore !!😍😍😘😘

  12. Un vrai délice cette croustade ma petite Samar et ces pommes confites trop bon. Bisous

  13. une très belle réalisation!
    bonne journée

  14. Un bon dessert rustique bien de saison !
    Bonne journée, bises.

  15. Superbe ta croustade, c’est le genre de gâteau que j’adore, c’est vrai que quand on reçoit ou on transporte les desserts on ne peut pas les photographier comme on veut! bises!

  16. très jolie tarte et un bon fruit je ne sais plus si je te l’ai demandé mais pour la tarte suisse normal que la pâte soit collante chez moi toujours de la pluie
    une bonne journée bises

  17. Est-ce que je me dénonce trop gourmande si j’avoue avoir eu envie de manger cette croustade tout entière ???

  18. Que çà a l’air gourmand .une bien jolie croustade aux pommes ,une belle recette pour régaler tes invités.merci Samar pour ce bel échange.Bisous .maggy

  19. tu peux être fière de ta réalisation ! bises

  20. Ces pommes ont l’air parfaitement fondantes, quel régal cela doit être…
    Bises et à bientôt
    Valérie

  21. Je ne vais pas être originale mais je te dit « Pareil que Gut » !!!
    J’adore ce genre de dessert, ils sont pour moi sur le podium.
    Un très beau partage,
    Bisous

  22. 5 stars
    Une savoureuse fierté culinaire avec ces gros morceaux de pommes et cette pâte si joliment garnie!
    Bizz

  23. C’est simple mais c’est tellement bon, j’adore cette association des pommes caramélisées et de la cannelle qui me régale à coup sûr !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  24. hummm très très réconfortant comme dessert
    bises

  25. J’en prendrai bien un gros bout

  26. Waouh, ça doit être un pur délice !! Bonne soirée, bisous <3

  27. Elle me plat vraiment beaucoup ta croustade! Bisous Samar

  28. 5 stars
    superbe ta croustade, j’adore ce type de dessert aux pommes c’est trop bon
    bisous

  29. Bonjour et merci pour cette recette simple, gourmande et très tentante !
    Petite question : quelle quantité de cassonade préconisez-vous ? Je ne la vois pas dans la liste des ingrédients.

    Merci !

  30. 5 stars
    Parfois des recette toute simples ont le gout de héritage … Magnifique comme toujours MERCI

  31. 5 stars
    T es une vilaine tentatrice, je le redis !!!
    J’aime bien faire des croustades moi aussi, et ma recette ressemble beaucoup à la tienne sauf que je ne met pas de sirop d’érable sur les pommes (pas trop courant chez nous quand même). Je trouve l’idée de la Maïzena super pour absorber un peu le jus des pommes. Bravo et merci Samar.

  32. Bonjour
    Pour remplacer le sirop d’érable peut-on y mettre du miel d’acacia ?

  33. une bien délicieuse gourmandise! miam que sa l’air bon!!
    gros bisous

  34. 5 stars
    De suite j’ai envie de dire Miam Miam ! Entre la patte feuilletée que je préfère à toute autre, ces pommes fondantes et caramélisées, le sirop d’érable et la cannelle, cette croustade est un vrai bonheur gustative. J’aime ce genre de petit gâteau ! Merci ma samar ! gros bisous

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