Recette des cookies au chocolat, idée de goûter rapide

Qui dit rentrée scolaire dit goûter, et quoi de mieux que des cookies ! Mais pas n’importe lesquels je vous propose des cookies double chocolat. Un coeur moelleux, et une surface croquante, ils se préparent en 5 minutes et nécessitent moins de 15 minutes de cuisson.

Recette des cookies au chocolat

Cookies double chocolat facile et rapide

Ces cookies sont parfaits pour les amateurs de chocolat ! Des cookies riches en saveur, croustillants avec un coeur moelleux et fondant. Ils contiennent du chocolat noir et des pépites de chocolat. J’ai proposé des cookies au M&M’s qui étaient terriblement gourmands et en voyant la recette de ma chère Christelle je me suis empressée de les réaliser, des biscuits qui regorgent de saveur chocolat sans avoir un goût trop sucré ! Ils s’accompagnent bien avec un verre de lait. Vous pouvez aussi tester ces cookies classiques aux pépites de chocolat, et si vous êtes intolérants aux oeufs il y a ces cookies sans oeufs.

Quels sont les ingrédients pour préparer ces cookies : Ces cookies sont réalisés avec des ingrédients simples et disponibles dans vos placards.

Beurre : Utilisez du beurre doux et crémeux de bonne qualité. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante.

Sucre : J’aime utiliser le sucre brun (cassonade) pour la saveur caramélisée qu’il apporte mais aussi il contribue à garder les cookies moelleux.

Pépites de chocolat : si vous n’avez pas de pépites de chocolat, utilisez des morceaux de chocolat ou du chocolat haché.

Chocolat noir : J’utilise du chocolat 60 % cacao.

Recette des cookies double chocolat facile
Recette des cookies double chocolat facile

Le goûter parfait des enfants

Nous avons beaucoup apprécié ces cookies, ils sont faciles à réaliser. Le repos de la pâte au réfrigérateur est facultatif mais recommandé afin d’éviter que les cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson.

Aussi, je vous passe une astuce afin d’avoir des cookies parfaitement ronds comme ceux du commerce. A la sortie du four, et pendant qu’ils sont encore très fragiles et chauds, déposez un cercle a pâtisserie légèrement plus large que les cookies et faites des mouvements de rotation.

Afin d’avoir des cookies de la même taille utilisez une cuillère à glace pour prélever la pâte. Ceci permet aussi une cuisson uniforme.

J’ai pioche ces cookies chez mon amie Christelle du blog La cuisine de poupoule pour le jeu test de recette entre blogueur dont le thème est le goûter de la rentrée.

Préparation des cookies :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajoutez le beurre et mélangez bien.

Ajoutez ensuite le sucre, puis l’oeuf et l’extrait de vanille.

Mélangez bien à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Dans un petit saladier, mélangez la farine et la levure. Puis incorporez à la première préparation.

Remuez doucement et incorporez les pépites de chocolat.

melanger les ingredients

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 160 C, et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Prélevez des boules à l’aide d’une cuillère à glace et déposez au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant.

deposer les cookies sur la plaque de cuisson

Enfournez pendant environ 12. Les cookies seront mous à la sortie du four mais durciront après refroidissement.

Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis déplacez les cookies sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Recette de cookies pepites de chocolat
Recette de cookies chocolat et pépites de chocolat

Voici 3 idées de goûter pour les enfants :

Mug cake au chocolat moelleux (recette goûter rapide)

Recette Brookies : Le brownie-cookies

Recette céréale cookie maison

Cookies double chocolat ultra gourmands

Auteur : Samar
Une recette hyper gourmande de cookies double chocolat aux pépites de chocolat ! Ces biscuits au chocolat au coeur moelleux et surface croquante et irrésistiblement chocolaté. Ils se préparent en 5 minutes et ne nécessitent que 10 minutes de cuisson !
5 de 7 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos de la pate : 15 minutes
Type de plat Cookie
Cuisine Américaine
Portions 20 cookies

Equipment

  • saladier
  • spatule
  • cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 100 g farine
  • 120 g sucre brun
  • 200 g chocolat noir chocolat 60 % cacao pour moi
  • 200 g pépites de chocolat
  • 55 g beurre à température ambiante
  • 1 oeuf gros
  • 1 c-a-café extrait de vaille
  • 1/4 c-a-café bicarbonate de soude

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 160 C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajoutez le beurre et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le sucre, puis l'oeuf et l'extrait de vanille.
  • Mélangez bien à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Dans un petit saladier, mélangez la farine et la levure. Puis incorporez à la première préparation.
  • Remuez doucement et incorporez les pépites de chocolat.
  • Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 160 C, et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et déposez au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant.
  • Enfournez pendant environ 12. Les cookies seront mous à la sortie du four mais durciront après refroidissement.
  • Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis déplacez les cookies sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
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Pourquoi les cookies s’étalent trop pendant la cuisson :

S’il y a peu de farine et trop de sucre, les cookies s’étaleront.

Ne graissez pas la plaque de cuisson, utilisez plutôt du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone qui favorise la cuisson uniforme et évite que les cookies s’étalent trop.

Peut-on congeler la pâte à cookies avant cuisson ?

Je congèle souvent la pâte à cookies crue, il suffit de prélever des boules et les déposer sur une plaque avant de les placer au congélateur.

Transférez ensuite les boules dans un sac Ziploc et congelez jusqu’à 3 mois.

Au moment de cuire les cookies, il suffit de les enfourner sans les décongeler.

Comment conserver les cookies ?

Les cookies généralement se conservent très bien jusqu’à 5 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 2 mois en les plaçant dans un sac Ziploc. Laissez d’abord refroidir les cookies avant de les congeler.

Les cookies moelleux double chocolat
Les cookies moelleux double chocolat

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20 commentaires

  1. 5 stars
    Encore une recette mise de côté. A essayer bientôt . Merci de toutes ces délicieuses idées que tu viens partager avec nous. Et tes photos sont de plus en plus belles.