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Les Cookies américains de Pierre Hermé

C’est la meilleure recette de cookies américains, moelleux aux pépites de chocolat et incroyablement délicieux, réalisés avec des ingrédients basiques. Des biscuits aux pépites de chocolat de Pierre Hermé que je réalise depuis des années pour le goûter des enfants.

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Je ne me lasse pas de préparer des cookies pour le goûter, j’en ai proposé quelques uns sur mon blog et cette fois ce sont les cookies américains de Pierre Hermé. Rien de mieux pour un goûter gourmand du mercredi.

A la maison, nous sommes des inconditionnels de cookies, j’en ai proposé des tas sur le blog depuis sa création et je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes comme ces cookies de Conticini, ces cookies sans oeufs ou encore ces cookies au potimarron. Les enfants sont toujours ravis de mettre la main à la pâte !!. Je vous proposerais un index d’idées de goûters pour enfants.

Ces cookies de Pierre Hermé sont excellents et réconfortants, je les ai découvert il y a quelques années sur le blog de ma chère Isabelle. Nous avons adoré leur texture avec une surface croustillante et un coeur moelleux. Des morceaux de chocolat croquant et une pâte au bon goût de beurre. Idéalement accompagnés d’un bon verre de lait ou chocolat chaud.

Bon A Savoir :

  • Munissez-vous d’une cuillère à glace afin d’avoir des cookies de dimensions régulières.
  • A la sortie du four alors qu’ils sont encore très tendres et à l’aide d’un petit cercle à pâtisserie. Placez le cookie au centre et faites des mouvements circulaires qui permettront de leur donner une forme ronde parfaite.
  • Vous pouvez diminuer la quantité du sucre.

Puis-je congeler la pâte à cookie ??

Absolument !!. Il suffit de rouler en boule puis déposer sur une plaque à pâtisserie avant de congeler quelques heures. Ensuite déposez-les dans un sac de congélation et remettez au congélateur.

Avant de les cuire, laissez décongeler sur la plaque de cuisson en les couvrant d’un film alimentaire avant  de les cuire.

Comment conserver les cookies :

Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, et au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Cookies moelleux façon Pierre Herme

Comment faire des cookies américains moelleux :

  1. Préchauffez le four à 170 C (350 F).
  2. Pour commencer, dans un saladier battre les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  3. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’extrait de vanille.
  4. Dans un second saladier tamisez ensemble la farine le sel et la levure chimique.
  5. Puis versez la farine en pluie sur la préparation oeuf-sucre-beurre tout en mélangeant .
  6. Enfin incorporez les pépites de chocolat.
  7. Prélevez ensuite des boules de pâtes (on peut utiliser la cuillère à glace) et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour environ 10-12 minutes (tout dépend de la chaleur de votre four). A la sortie du four, laissez tiédir 2 minutes sur la plaque car ils sont mous.
  9. Transférez ensuite sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

Cookie moelleux américains de Pierre Hermé

Cookie moelleux américains de Pierre Hermé

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4.91 de 10 évaluations
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Les Cookies américains de Pierre Hermé

Type de platCookies
CuisineAméricaine
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 min
Temps total22 min
Portions20
AuteurSamar

Ingrédients

  • 225 g farine
  • 1 oeuf
  • 110 g sucre roux
  • 110 g beurre mou à température ambiante
  • 100 g sucre en poudre
  • 1/2 c-a-c levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1/2 c-a-c extrait de vanille liquide
  • 175 g pépites de chocolat noir

Instructions

  • Préchauffer le four à 170 C (350 F).
  • Dans un saladier battre les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  • Ajouter ensuite l'oeuf et l'extrait de vanille.
  • Dans un second saladier tamiser ensemble la farine le sel et la levure chimique.
  • Verser la farine en pluie sur la préparation oeuf-sucre-beurre tout en mélangeant .
  • Enfin incorporer les pépites de chocolat.
  • Prélever des boules de pâtes (on peut utiliser la cuillère à glace ) et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ 10-12 minutes (tout dépend des fours ) A la sortie du four laisser refroidir tiédir 2 minutes sur la plaque car ils sont fragiles.
  • Transférer ensuite sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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43 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Vos cookies ont l’air très bons.
    Je testerai la recette prochainement (merci pour ce partage :)).

  2. 5 stars
    Ma petite fille commence à apprécier les gâteaux de mamie, je mets ta petite recette dans mes favoris, je suis sûre qu’elle appréciera, tout comme nous d’ailleurs !! De gros bisous ma Samar

  3. 5 stars
    Je les ai préparés aussi. Un délice !
    Bisous Samar

  4. 5 stars
    je me régale rien qu’ à voir la photo

  5. 5 stars
    les recettes de Pierre Hermé sont une valeur sûre

  6. 5 stars
    pour les avoir également testé.. je confirme… ils sont juste trop trop bons ces cookies !!!
    bizzzooooo

  7. 4 stars
    Bonjour, bravo je les trouve vraiment excellent par contre j’ai mis seulement la moitié des 2 sucre. Car tout ce sucre et les pépites, je trouve ça trop sucré à mon goût.

  8. Il en existe tellement des Cookies, il est rare de ne pas tous les aimer ! Ces cookies sont terribles. Bisous er belle soirée Samar

  9. Ils ont l’air très moelleux et bien épais tes cookies et gourmands avec toutes ces pépites. C’est tout à fait ce que je recherche dans un cookies.

  10. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comment résister à pareille gourmandise ?

  11. 5 stars
    hum ils doivent être terribles! Bonne journée

  12. Miam miam ça doit être trop bon ! Bonne journée 🙂

  13. Carrément tentant, c’est génial.

  14. c’est vrai qu’on ne se lasse pas des cookies ! bises

  15. 5 stars
    les cookies tombent à pic pour le goûter des petits enfants avec beaucoup de pépites de chocolat 😍😍😘😘

  16. Merci pour ton gentil clin d’oeil. mes loulous sont toujours partants pour de bons cookies maison

  17. Rien ne vaut un bon cookie (maison bien sur) pour se régaler en toute simplicité !

  18. Oh la la j’ai faillit ne pas les voir !!!! ils sont très tentant, bisous

  19. Ils sont terriblement tentants ces cookies !

  20. je les connais! ils sont parfaits!

  21. J’adore les cookies c’est mon péché mignon. J’ai testé une vingtaine de recettes. Je ne connaissais pas celle-ci venant de Pierre Hermé ca em tente.

  22. pour le goûter des enfants tes cookies sont parfaits Samar ! bisous

  23. de très jolis cookies avec un bon café ou chocolat parfait surtout par ce temps bien frais chez moi
    excellent après-midi bise

  24. oh, les bons cookies et du pays de chez toi!
    Bizz

  25. ils sont superbe et bien doré sur les bords miam j’en croque un au passage

  26. Miam! Il n’y a rien de meilleur que de bons cookies faut maison ! Bises et bon dimanche !
    Amy

  27. Hummm, riches en beurre ces cookies mais très certainement délicieux. Bisous bisous Samar

  28. Moi aussi, je prépare souvent des cookies que mes petits enfants adorent, bisous et bon Dimanche….

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