Les Cookies américains de Pierre Hermé

ParSamar
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C’est la meilleure recette de cookies américains, moelleux aux pépites de chocolat et incroyablement délicieux, réalisés avec des ingrédients basiques. Des biscuits aux pépites de chocolat de Pierre Hermé que je réalise depuis des années pour le goûter des enfants.

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Je ne me lasse pas de préparer des cookies pour le goûter, j’en ai proposé quelques uns sur mon blog et cette fois ce sont les cookies américains de Pierre Hermé. Rien de mieux pour un goûter gourmand du mercredi.

A la maison, nous sommes des inconditionnels de cookies, j’en ai proposé des tas sur le blog depuis sa création et je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes comme ces cookies de Conticini, ces cookies sans oeufs ou encore ces cookies au potimarron. Les enfants sont toujours ravis de mettre la main à la pâte !!. Je vous proposerais un index d’idées de goûters pour enfants.

Ces cookies de Pierre Hermé sont excellents et réconfortants, je les ai découvert il y a quelques années sur le blog de ma chère Isabelle. Nous avons adoré leur texture avec une surface croustillante et un coeur moelleux. Des morceaux de chocolat croquant et une pâte au bon goût de beurre. Idéalement accompagnés d’un bon verre de lait ou chocolat chaud.

Bon A Savoir :

  • Munissez-vous d’une cuillère à glace afin d’avoir des cookies de dimensions régulières.
  • A la sortie du four alors qu’ils sont encore très tendres et à l’aide d’un petit cercle à pâtisserie. Placez le cookie au centre et faites des mouvements circulaires qui permettront de leur donner une forme ronde parfaite.
  • Vous pouvez diminuer la quantité du sucre.

Puis-je congeler la pâte à cookie ??

Absolument !!. Il suffit de rouler en boule puis déposer sur une plaque à pâtisserie avant de congeler quelques heures. Ensuite déposez-les dans un sac de congélation et remettez au congélateur.

Avant de les cuire, laissez décongeler sur la plaque de cuisson en les couvrant d’un film alimentaire avant  de les cuire.

Comment conserver les cookies :

Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, et au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Les Cookies américains de Pierre Hermé
Cookies moelleux façon Pierre Herme

Comment faire des cookies américains moelleux :

  1. Préchauffez le four à 170 C (350 F).
  2. Pour commencer, dans un saladier battre les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  3. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’extrait de vanille.
  4. Dans un second saladier tamisez ensemble la farine le sel et la levure chimique.
  5. Puis versez la farine en pluie sur la préparation oeuf-sucre-beurre tout en mélangeant .
  6. Enfin incorporez les pépites de chocolat.
  7. Prélevez ensuite des boules de pâtes (on peut utiliser la cuillère à glace) et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour environ 10-12 minutes (tout dépend de la chaleur de votre four). A la sortie du four, laissez tiédir 2 minutes sur la plaque car ils sont mous.
  9. Transférez ensuite sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Enjoy !

Cookie moelleux américains de Pierre Hermé
Cookie moelleux américains de Pierre Hermé

Pour d’autres idées de goûter pour enfants :

Biscuits au chocolat avec des jaunes d’oeufs

Biscuits Chocolat Menthe

Cookies aux flocons d’avoine et noix

Le gâteau cookie

la meilleure recette de cookies moelleux

Les Cookies américains de Pierre Hermé

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Cookies
Cuisine Américaine
Portions 20

Ingrédients
  

  • 225 g farine
  • 1 oeuf
  • 110 g sucre roux
  • 110 g beurre mou à température ambiante
  • 100 g sucre en poudre
  • 1/2 c-a-c levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1/2 c-a-c extrait de vanille liquide
  • 175 g pépites de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170 C (350 F).
  • Dans un saladier battre les sucres et le beurre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  • Ajouter ensuite l'oeuf et l'extrait de vanille.
  • Dans un second saladier tamiser ensemble la farine le sel et la levure chimique.
  • Verser la farine en pluie sur la préparation oeuf-sucre-beurre tout en mélangeant .
  • Enfin incorporer les pépites de chocolat.
  • Prélever des boules de pâtes (on peut utiliser la cuillère à glace ) et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour environ 10-12 minutes (tout dépend des fours ) A la sortie du four laisser refroidir tiédir 2 minutes sur la plaque car ils sont fragiles.
  • Transférer ensuite sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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43 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,
    Vos cookies ont l’air très bons.
    Je testerai la recette prochainement (merci pour ce partage :)).

    Répondre

  8. 4 stars
    Bonjour, bravo je les trouve vraiment excellent par contre j’ai mis seulement la moitié des 2 sucre. Car tout ce sucre et les pépites, je trouve ça trop sucré à mon goût.

    Répondre

  17. 5 stars
    les cookies tombent à pic pour le goûter des petits enfants avec beaucoup de pépites de chocolat 😍😍😘😘

    Répondre