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Recette gaufres croustillantes et légères

Des gaufres croustillantes et légères une recette facile aux myrtilles séchées avec un temps de repos de 10 minutes seulement idéale pour le goûter des enfants à la sortie de l’école, c’est toujours un plaisir de les déguster arrosées de sirop d’érable et garnis de fruits des bois.

Recette gaufres croustillantes et légères

Recette gaufres croustillantes et légères

Depuis que j’ai les gaufriers (car j’en ai 3) et je remercie au passage mon partenaire qui m’a offert le dernier en date, on ne se prive pas de préparer des gaufres chaque fin de semaine que je stock au congélateur, ça permet d’en avoir sous la main au petit-déjeuner.

Je ne sais pas pour vous mais moi j’aime que mes gaufres soient croustillantes tout en étant légères, j’ai ajouté à ma pâte des myrtilles (bleuets) mais cela reste facultatif pour plus de goût mais on peut les parfumer à la vanille ou toute autre saveur au choix.

Je vous ai proposé plusieurs recettes de gaufre que ça soit les gaufre liégeoises à base de levure boulangère (qui sont excellents et que je vous conseille de tester), les gaufres sèches, gaufres moelleuses etc… et si vous recherchez des gaufres croustillantes et légères n’hesitez pas à tester cette recette.

Recette gaufres croustillantes et légères

Recette gaufres croustillantes et légères

Comment obtenir des gaufres croustillantes ?

La fécule de mais est l’ingrédient secret qui permet d’obtenir des gaufres croustillantes. j’ai utilise de la farine toute usage qui est l’équivalent en France a la farine T55.

Gaufres au babeurre (lait ribot, Lben) :

Le lait peut être remplacé par du babeurre, ces gaufres seront aussi légères et croustillantes, j’ai pour habitude de remplacer le lait par le lait ribot dans mes recettes que ça soit dans les gâteaux, muffins ou boulange.

Comment garder le croustillant des gaufres :

Après cuisson, les gaufres sont croustillantes, mais en refroidissant elles risquent de perdre de leur croustillant et pour éviter cela il suffit de préchauffer le four à une température assez basse (environ 90 C) et à chacune des cuissons on placera les gaufres dans le four à même la grille (ne surtout pas superposer les gaufres).

Si vous voulez des gaufres extra-croustillantes, il suffit de séparer les blanc des jaunes d’oeufs, de monter le blanc en neige et de l’incorporer en dernier au restant des ingrédients.

Recette gaufres croustillantes et légères

Pour d’autres idées de Petit-déjeuner :

recette pancakes

Gaufre liégeois

Gaufre sèches

Recette gaufres croustillantes et légères

 

Dans un saladier mélanger les éléments secs soit la farine, le fécule de maïs, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que le sel.

Faire un puits et casser l’oeuf au centre, ajouter l’huile et verser petit à petit le lait (ou le babeurre) tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Incorporer l’extrait de vanille. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

Chauffer le four à 90 C ainsi que le gaufrier.

Quand le gaufrier est très chaud, badigeonner d’huile et verser la pâte a gaufre. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante et dorée.

Au fur et a mesure placer les gaufre dans le four tiède afin qu’elles gardent leur croustillant.

Servir aussitôt arrosée de sirop d’érable ou tout simplement saupoudrer de sucre glace et parsemée de fruits.

Enjoy !

gaufres croustillantes et légères recette facile

 

5.0 from 4 reviews
Recette gaufres croustillantes et légères
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gaufres
Cuisine: Francaise
Servir: 6
Ingredients
  • 100 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 10 g de sucre
  • 235 ml de lait (ou de babeurre)
  • 80 ml d'huile
  • 1 oeuf
  • ½ c-a-c de levure chimique
  • ½ c-a-c de sel
  • ¼ c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 poignée de myrtilles séchées (facultatif)
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger les éléments secs soit la farine, le fécule de maïs, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que le sel.
  2. Faire un puits et casser l'oeuf au centre, ajouter l'huile et verser petit à petit le lait (ou le babeurre) tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Incorporer l'extrait de vanille.
  3. Ajouter les myrtilles. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
  4. Chauffer le four à 90 C ainsi que le gaufrier.
  5. Quand le gaufrier est très chaud, badigeonner d'huile et verser la pâte a gaufre. Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit croustillante et dorée.
  6. Au fur et a mesure placer les gaufre dans le four tiède afin qu'elles gardent leur croustillant.
  7. Servir aussitôt arrosée de sirop d’érable ou tout simplement saupoudrer de sucre glace et parsemée de fruits.
 

 

Recette gaufres croustillantes et légères

Avec cette recette je participe au Défi Compile moi un menu dont les organisatrices sont Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » et notre marraine Catalina « Le blog de Cata » qui nous a choisi comme theme :

Septembre cueille les grappes

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40 plusieurs commentaires

  1. Alors là avec ces gaufres je m’invite chez toi au petit matin et pour le goûter, je suis complètement folle des gaufres
    Elles m’ont l’air hyper gourmande

  2. Hum pour mon goûter je prends avec plaisir
    Bises

  3. Merci pour cette nouvelle recette et surtout pour les astuces qui leur donnent du croustillant.
    il y a longtemps que je n’ai pas fait des gaufres …..

  4. Ton gaufrier fait de magnifiques gaufres ! J’adore quand elles croustillent, je ne les ai encore jamais congelées mais j’essaierai car trouver de bonnes gaufres au petit déjeuner, ce doit être un plaisir délicieux ! Bon week-end Samar, bisous

  5. Mhuumm et avec des myrtilles en plus!! Merci Samr, bon après-midi.

  6. De bien belles gaufres pour commencer le week-end !
    Bonne journée, bises.

  7. Des photos qui mettent en appétit de bon matin, elles laissent présager du régal qui attendent les papilles.
    Bon WE. Bizh. Viviane

  8. De très belle gaufres trop gourmand
    Bisous

  9. de superbes gaufres avec une bonne confiture ou pâte à tartiner pour boucher tous les trous j’adore
    une bonne journée bises

  10. Hum un délice sans aucun doute
    Et trop belles
    Bravo
    Bises
    Sonia

  11. je vais m’inviter chez toi pour le goûter ! bises

  12. vraiment très belles tes gaufres, qui peut résister?
    Bisous ma Samar

  13. J’aime quand ça craque sous la dent que ton palais rencontre le moelleux !!
    Elles sont extra tes gauffres.
    Merci, bisous

  14. quelles jolies gaufres!j’aime quand elles sont craquantes à l’extérieur et fondantes dedans! bizz

  15. Ca fait longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donne envie !!! Bonne soirée, bisous <3

  16. Hum, j’en ai l’eau à la bouche!

  17. j’aimerai bien les trouver sur ma table ces gaufres!!!! bisous

  18. Je retiens le conseil du four pour que les gaufres restent croustillantes 😍😍😍

  19. Tu me donnes envie d’en faire.

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