Sablés à la confiture et amandes, gâteaux algériens Aid

Sablés à la confiture et amandes

 

Sablés à la confiture et aux amandes

D’irrésistibles gâteaux sablés à la confiture et aux amandes facile à réaliser pour accompagner un thé à la menthe, ces biscuits ont fait le buzz sur la toile et je me suis empressée de les réaliser ils sont tout simplement à tomber. Trois textures pour 1 seul gâteau, une base sablé surmonté d’une pâte à base d’amande ni coulante ni épaisse, qu’on dresse tout autour du sablé à l’aide d’une poche à douille et la touche finale de la confiture ou de la gelée déposée au creux du sablé.

Je partage avec vous ces délicieux sablés à la confiture et amandes, des gâteaux secs qui se conservent bien dans une boite hermétique et qui me viennent de ma chère Ratiba du blog les recettes de ratiba, faut dire que son blog est une vraie mine d’or.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Sablés à la confiture et aux amandes
Sablés à la confiture et  amandes
Instruction

Travailler le beurre en pommade ainsi que le sucre glace ensuite ajouter les oeufs puis la farine tamisée ainsi que la pincée de sel, ramasser la pâte la couvrir et laisser reposer au frigo.

Préparer la pâte d’amande :

Mixer les amandes moulues finement ainsi que le sucre glace et la vanille, passer au tamis, casser les blancs d’oeufs, et mélanger, on doit obtenir une pâte un peu molle mais non coulante, la mettre dans une poche à douille cannelée.

sables_amande_confiture

Étaler la pâte sablée sur un plat de travail, et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. les disposer sur un plat allant au four

A l’aide de la poche a douille cannelée faire un cercle autour de chaque sable, décorer avec une amande.

Enfourner à 180° C pendant 25 min à peu prés (j’ai baissé le four pour la seconde tournée des sablés à 170° C car les amandes prenaient de la couleur et les sablés pas cuit).

Laisser refroidir et disposer un peu de confiture au centre.

Enjoy !

Remarque :

Durant la 1 ere fournée la pâte d’amande a pris de la couleur, j’ai donc baissé la chaleur de mon four et décalé la plaque du four. vers le bas.

Sablés à la confiture et amandes, gâteaux algériens Aid

Auteur : Samar
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Sables aux amandes
Cuisine algerienne
Portions 12

Ingrédients
  

Pour la pâte sablée

  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine

Pour la pâte d’amande

  • 300 g d’amandes moulue finement j'ai utilisé de la poudre d'amande
  • 200 g de sucre glace
  • vanille
  • 2 à 3 blancs d’oeuf
  • de la confiture abricot

Instructions
 

  • Travailler le beurre en pommade ainsi que le sucre glace ensuite ajouter les oeufs puis la farine tamisée ainsi que la pincée de sel, ramasser la pâte la couvrir et laisser reposer au frigo.
  • Préparer la pâte d'amande :
  • Mixer les amandes moulues finement ainsi que le sucre glace et la vanille, passer au tamis, casser les blancs d’oeufs, et mélanger, on doit obtenir une pâte un peu molle mais non coulante, la mettre dans une poche à douille cannelée.
  • Étaler la pâte sablée sur un plat de travail, et découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce. les disposer sur un plat allant au four
  • A l’aide de la poche a douille cannelée faire un cercle autour de chaque sable, décorer avec une amande.
  • Enfourner à 180° C pendant 25 min à peu prés (j'ai baissé le four pour la seconde tournée des sablés à 170° C car les amandes prenaient de la couleur et les sablés pas cuit).
  • Laisser refroidir et disposer un peu de confiture au centre.
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Sablés à la confiture et aux amandes
Recette biscuits Sablés à la confiture et aux amandes

 

 

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46 commentaires

  1. J’ai réalisé cette recette pour l’aïd et je peux vous dire que le succès était au rdv tout le monde me demande de refaire ces magnifiques gâteaux alors merci de nous l’avoir fait partagé

    1. Bonsoir Lætitia,
      Je vous remercie pour votre gentil retour ainsi que votre confiance j’en suis ravie
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. 5 stars
    Bonjour Samar,

    Tellement on a un choix énorme sur ton site je n’arrive pas a choisir, sablé ultra fondants, rosasses, sablés aux amandes tcharake, losanges aux cacahouète, ghoriba ect….peux tu stp me guider et me donner deux ou trois recettes simple et présentable que je peux réussir, pour retrousser mes manches. Merci d’avance

    1. coucou Soulef
      les Ghoriba sont extra et puis ça reste traditionnel aussi et sont vraiment simple ! les losanges aux cacahuetes aussi sont facile concernant les Sables a la confiture et amandes essaie de prendre une poche a douille pas trop large car les blancs d’oeuf ont tendance a prendre du volume.
      bise

    1. coucou Loulou
      effectivement pareil dans ma region la poudre d’amande est un peu excessivement expensive 🙂 je n’en prepare souvent je te rassure 🙂
      grosse bise

  3. Coucou Samar,

    ils sont superbes tes biscuits je pense que je t’avais déjà dis ça me rappelle des biscuits que je préparait avant pour l’aid mais avec de la meringue avec la même façon miam:)Bisous et saha ftorek

  4. Coucou choupette !

    Alors comme ca tu pars en vacance macha Allah .

    Je serais  tres discrete dans les valises tu sais !! et aussi venir vous aider a deguster tous les petits gateaux , surtout n’hesite pas aucun souci , mdrr.

    Bon ben j’espere que tu ne partiras pas tres longtemps car tu vas nous manquer .

    Bisou bisou ourtynette Fillah .

  5. coucou ma belle,

    je vois que nous sommes toutes dans les gâteaux en ce moment !! hihihi vivement l ‘aïd et tout ce qui va avec !

    Tes sablés ont l’air délicieux miam, j’en ai fait hier soir aussi …saha ftorek ma belle

    au fait tu pense a jeudi ou vendredi toi ?

     

  6. Bonjour Samar,

    J’ai eu plaisir à faire ces sablés. Ils sont vraiment très bons.

    J’ai eu beaucoup de mal à dresser la pâte d’amande car elle était trop épaisse et pourtant, j’ai bien respecté les quantités données. La prochaine fois, je mettrai plus de blanc d’oeuf ou moins du mélange poudre d’amande/sucre.

    As-tu une idée ou un conseil a me donner ?

    Bravo pour ton blog et tes recettes. MICHEL31

  7. Humm des petits gateaux secs délicieux tiens Amoula a fait les meme je pense que vous vous etes donnés le mot les filles qui veut m en envoyer …lol… En tout cas tjs pareil les photos sont magnifiques .. (au faite tu viens In francia ? ma belle ou pas ) tiens moi au jus hein !!!!! bisouuuu

  8. coucou ma belle!oulalal! tout à fait à mon gout! beau chic et bon évidement vu les ingrédients! ça me tente bien dessayer ça1 mais pas tout de suite parce que j,ai déjà des douceurs à la maison. mais vraiment j,aime bien.le design est parfait1miam! merci ma belle.bizzzz

  9. Coucou Samar, tu es sur que c’est le dernier gateau lol , je pense que tu vas craqué encore hihi Ca fait longtemps je les ai préparé avec de la meringue de la même façon mais cette version me plait aussi. Chaque fois ou j’entend mon mari parler au telephone j’entend ces promesses a ces copains de leurs faire gouter les gâteaux de ce AID el moubarek inchallah. je me dis punaise j’ai encore du boulot hihi:)Bisous et saha ftorek

  10. Coucou Samar !!!

    Une recette différente pour de délicieux sablés à la confiture !!! Je n’en ferai qu’une bouchée 🙂 

    Je ne sais pas si tu as entendu parler de Foodreporter, on peut y déposer les photos de nos plats, c’est une bonne occasion de faire connaître son blog par la même occasion !!! Je m’y suis inscrite !

    Très bonne fin de journée, 

    Bisous Samar !!!!