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Recette naan, pain indien à la viande hachée

naan a la viande hachee Keema naan 1

Recette naan pain indien à la viande hachée (Keema Naan)

Aujourd’hui l’Inde s’est invitée chez moi avec la recette des naan, un pain indien plat de forme ovale souvent farci au fromage qu’on appelle le cheese naan.

Aujourd’hui je vous propose ce pain à la viande hachée appelé Keema Naan accompagné de poulet tikka Massala on ne peut que se régaler. J’adore la cuisine indienne qui est pleine de saveur, il existe une grande communauté Indienne aux états-unis et nos amis nous invitent souvent que ça soit pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou tout simplement un pique nique en préparant différents plats et on se retrouve tous ensemble quelque part en plein air pour déguster tout ça dans la bonne humeur. Mon amie Merine d’origine indienne, m’a expliqué 2 ou 3 choses sur le pain naan qu’on cuit traditionnellement dans un ustensile appelé le tandoori et qui peut être remplacé par une poêle adhésive vaporisée d’eau afin que le pain colle sur la surface de la poêle. J’essaierais dans les prochains jours de publier le détails du pain naan.

J’ai pioché cette recette sur le blog Aminoush delices. Le pain indien naan j’adore ça, j’ai ajouté deux ingrédients : la coriandre ainsi que le garam massala une épice très appréciée dans la cuisine indienne.

Recette naan, pain indien à la viande hachée

Recette naan, pain indien à la viande hachée

 

Préparer la pâte :

Diluer la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.

Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l’huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.

Ajouter de l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l’abri du courant d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

doubler de volume

Pendant ce temps preparer la farce :

Chauffer l’huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l’oignon faire revenir quelque minutes.

Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.

Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.

Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.

egouter la viande hachee 1

Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).

diviser en boules egales

Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo.

Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement. Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.

Déposer le pain naan cuire d’un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.

Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.

Procéder de la même façon pour le reste des boules.

Servir aussitôt.

Enjoy !

Recette naan, pain indien à la viande hachée

Recette naan, pain indien

Pour d’autres idées de recette indiennes :

 

 

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Recette naan, pain indien à la viande hachée

Auteur: Samar
Type de plat: pain
Cuisine: indien
Portions: 5
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min

Ingrédients

Pain :

  • 500 g farine j'utilise la farine à pain
  • 20 g levure fraîche 2 c-a-c de levure sèche active
  • 80 g yaourt nature ou yaourt grecque nature
  • 1 c-a-c sel
  • 1 c-a-c sucre
  • 1 c-a-soupe huile végétale

Farce :

  • 250 g viande hachée
  • 2 oignon hachée
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/4 c-a-c chili poudre
  • 1 c-a-soupe coriandre
  • Garam Massala
  • 1/4 c-a-c coriandre en poudre
  • 1 piment vert haché finement optionnel

Instructions

Préparer la pâte :

  • Diluer la levure dans de l'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.
  • Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l'huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.
  • Ajouter de l'eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
  • Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l'abri du courant d'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps preparer la farce :

  • Chauffer l'huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l'oignon faire revenir quelque minutes.
  • Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.
  • Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.
  • Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).
  • Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo. Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement.
  • Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.
  • Déposer le pain naan cuire d'un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.
  • Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.
  • Procéder de la même façon pour le reste des boules.
  • Servir aussitôt.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

pain naan a la viande hachee 1

 sandwich, street-food, cuisine-saineramadan-2016, boulange, inde, algerie

122 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh que ce doit être délicieux

  2. Ils sont superbes ces naans farcis ! j’adore les naan, je conserve ta recette pour très bientôt. Bises Samar

  3. Je n’en ai jamais mangé, mais c’est pas l’envie qui manque! Il va falloir que je me lance ENFIN!

  4. 5 stars
    Bonjour Samar
    Je viens de le tester et l’astuce de la poele adhesive fonctionne parfaitement bien.

  5. 5 stars
    d habitude je les fais au fromage. je note la recette à la viande hachée pour la prochaine fois. ils m ont l air délicieux

  6. 5 stars
    quelle bonne idée de les fourrer à la viande hachée super pour juste les accompagner d une salade

  7. j’adore ce pain ! belle recette
    merci Samar
    bisous et bonne fin de semaine

  8. Bonjour, je pense avoir retrouvé le blog d’Aminoush delices. Voici le lien : http://recettes-by-amina.over-blog.com

  9. coucou un vrai régal ce pain et fourré en plus, je passerai bien ma main dans l’écran pour t’en prendre un, bisous ma Samar

  10. merci pour ce délicieux voyage culinaire ! bises

  11. Je ne me suis encore jamais lancé, mais tu me donne envie de le faire, ils sont top ! Bisous <3

  12. Très gourmand. Gros bisous ma petite Samar

  13. aymeric inpong

    ça donne envie, Je le tente ce soir !

  14. Bonjour,
    Vous n’avez pas indiqué la quantité d’eau à utiliser.
    Quelle quantité doit ont mettre dans la recette svp

  15. Salam ahleykoum peut on utiliser la recette de cette pâte pour faire au fromage ??

  16. 5 stars
    Le cheese naan je pourrai en manger à tous les repas c’est un pur délice.. Mais a la viande hachée je ne connaissais pas, ce doit être délicieux..

  17. Un vrai régal ce pain!
    Bisous

  18. Coucou Samar, me voici de retour 🙂
    Je connaissais le naan au fromage, quelle belle idée de le garnir de viande hachée ! J’adooore… parfait pour la gourmande que je suis !
    Gros bisous et passe un bon WE !

  19. Coucou Samar, ils sont superbes tes naans. J’adore ça et j’en fais aussi. Je les cuits comme toi, en retournant la poêle. Le résultat est top !
    Bisous

  20. J’adore les naans ! Belle version ! Bisous

  21. 5 stars
    Un délice ta recette , tes naan sont très beaux et donnent envie j’adore çà, merci Samar pour ton partage très appétissant, gros bisous 😘

  22. 5 stars
    Je viens de voir pourquoi ils ne sont pas aussi réussis que les tiens . Je mettait de la levure chimique. C était aussi bon au goût. 😍😍😗

  23. de jolis pains belle garniture et bonnes épices
    excellente journée bises

  24. 5 stars
    bonjour Samar,
    peux-tu confirmer cette phrase extraite de ta recette, STP? je ne la comprends pas.. ».le pain naan….qu’on peut remplacer par une poêle adhésive afin que le pain colle sur la surface de la poêle en vaporisant d’eau. J’essaierais dans les prochains jours de publier le détails du pain naan. »
    Sache que je suis NULLE dès qu’il s’agit de manipuler la farine, ça trouble mon « entendement »…mais j’aime tellement les naans que je vais m’accrocher 😉
    Quand tu précises que tu publieras des détails, comme ce post date de 2016, je suis sûre que tu l’as fait..mais sous quel titre puis-je trouver l’article?

    • coucou Auxine
      A l’origine le pain naan cuit dans sur ce qu’on appelle le tandoori mais vu que je n’en possede pas je le fait cuire dans une poêle (mais tefal) il faut absolument qu’elle soit adhésive sur cet article je montre en photo la cuisson de ce pain : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-cheese-naan-97400831.html

      Pourquoi j’utilise une poêle adhésive c’est pour pouvoir adhérer la pâte et retourner la poêle sur le feu et cuire la surface supérieure 🙂
      Si tu as des questions n’hésites pas
      bonne soirée
      Samar

  25. J’adore ces pains, je t’avoue je ne les fais pas mais je les mange dans les restaurants indiens
    Merci pour ta recette
    Bises et belle soirée

  26. 5 stars
    Ils ont l’air délicieux ces petits pains!

  27. 5 stars
    Ils sont superbes ces pains ! Et qu’est ce que c’est bon ! Bonne journée bises

  28. 5 stars
    Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de naan, tu me donnes des idées pour ma prochaine randonnée !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  29. trop bon ces pains je ne connais qu a la vache qui rit je testerai,bisous

    • coucou Huguette
      c’est trop bon on peut les deguster tel quel sans rien d’autre le midi puisqu’il y a deja de la viande hachée comme des sandwich 🙂
      bisous

  30. comment faire pour trouver garam massala sur l’Algérie ? Aller à l’ambassade ? hahaha

  31. C’est bon ça pour accompagner le tandoori hummm

  32. Coucou samoura, j’ai mal à l’estomac tellement j’ai faim hhh. J’ai vu la chef infienne les proposer mais sans farce, je suis bien tentée par les tiens. Grosse bise hbiba

    • coucou Assia
      alors oui c vrai il y a le cheese naan mais si tu cherches sur les videos indous il faut taper Keema naan ils sont farcis a la viande hachee 🙂 la prochaine fois je prepare les cheese naan
      grosse bise

  33. 5 stars
    Garnis de viande hachée, qu’est ce qu’ils me plaisent tes naans, une bonne façon de se régaler !! en tout cas ils devraient bien plaire à mes gourmands, à essayer 🙂 bisous, bisous

  34. 5 stars
    Coucou Samar

    j aime beaucoup la cuisine indienne
    et tes naans donnent faim
    surtout farci de la sorte , ca fait un plat complet
    merci pour la recette
    Bisous

  35. Ultra tentant ces naans !

  36. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais cuisiné de naan, et pourtant j’adore ça ! J’aime beaucoup ton idée d’y avoir incorporé de la viande hachée, ça change du fromage que l’on y trouve habituellement.
    Tes naans sont superbes, avec une belle couleur dorée, ça met en appétit !! Servis avec une petite salade ça peut faire un bon repas complet 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      effectivement ca change des cheese naan ceux la ce sont les Keema naans 🙂 tres populaires aussi dans la cuisine indienne
      grosse bise

  37. qu’ils sont beaux tes naans !!
    bizzz

  38. Oh Yes je vais essayer …merci..

  39. Je sens qu’il va y avoir un prochain dimanche indien avec ette recette à l’honneur……..

  40. À essayer sans hésitation… <3
    Merciiiii

  41. Tu me donne trop envie de testé !!!

  42. coucou Samar , humm ça donne super envie !!
    gros bisous <3 <3

  43. Si tu me prends par les sentiments, je ne peux pas résister !!! Je suis super fan de cuisine indienne !!! Merci pour ce beau partage ! Belle soirée à toi, bisous, bella !

  44. c’est excellent, ils sont superbes bisous samar

  45. Oh, je suis tellement déçue que tu aies mis de la viande dans tes beaux naans!!!!! Bizz

  46. un beau voyage culinaire
    bises et bonne soirée

  47. très joli je vais en faire la semaine prochaine après mais pains pita , ils sont super beau.

  48. merci pour ce voyage culinaire ! bises

  49. MachAllah hmmm ça donne trop envie

  50. oh oui j’en veux aussi, tu me donnes trop faim là, j’adore en plus il n’y a pas trop de mie c’est top, bisous

  51. J’adore les naan et la cuisine indienne . Je n’ai encore jamais farci de la sorte mais je crois bien que je vais essayer. Bisous

  52. 5 stars
    Une tuerie ses naans!!moi aussi c’est la cuisine indienne aujourd’hui sur le blog!hi hihi!!bisouss

  53. de jolis pains biens garnis aujourd’hui il a fait très froid
    une bonne journée
    guy

  54. Super ça remarche une bien belle recette
    Bon mercredi
    bises

  55. Comme ce doit être bon, bisous.

  56. Hier j ai prépare les cuisse de poulet caramélisées un délice merci beaucoup Samar Guira je vous tire chapeau et aujourd’hui hui inchaalah je vais faire ces pains hummmm je sens que c est un délice comme toujours

  57. Tu es top bravo ma belle samar bonne continuation et bon courage

  58. C’est tellement bon le naan!!!
    Je n’en ai jamais fait, c’est intéressant à essayer
    Grosses bises Samar

  59. Coucou samar ! peux tu me dire si tu as eu mon commentaire ! Comme d’habitude chez toi, j’ai eu énormément de mal à l’écrire et ensuite il ne s’est pas affiché !! C’est du à la vidéo ! à chaque fois que la vidéo s’interrompait je ne pouvais plus écrire ! C’est désolant j’aime beaucoup ce que tu fais la plupart du temps et je n’arrive pas à te le dire… Gros bisous

    • coucou Claudine hier j’ai eu ton commentaire la je suis a l’exterieur des que je rentre je verifie ! stp quelle video ?? pcque la je vois avec un webmaster et google Ads

    • Merci Samar !! c’est la vidéo qui passe sur les naans..je t’assure ça m’ennuie vraiment de ne pas pouvoir venir te voir plus souvent ..j’ai pensé que c’était à cause de mon navigateur EDGE de windows10 mais même quand je vais sur CHROME c’est pareil. Il faudrait que j’attende que les vidéos se terminent mais ce n’est pas super.. forcément !

  60. 5 stars
    Coucou samar! Du coup, ces naans deviennent un plat à part entière ainsi farcis à la viande ! ils sont magnifiques tu sais ! Je n’en fais que peu souvent car je ne les mange en général qu’avec plat indien et bien sûr c’est assez rare malgré que j’adore ça ! tu me donnes envie !! Gros bisous

  61. MashaAllah moi je reflechi Ilhem Aurore Zerroug a trop de bonne chos

  62. Très appétissants ces pains yummmmy

  63. Miam !! j’adore ça !! ça fait trop longtemps que je n’en ai pas fait !!!

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