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Ces madeleines en coque de chocolat et parfumées à la vanille et au citron, sont une véritable gourmandise qui allie moelleux et croquant en une seule bouchée. Leur forme emblématique et leur texture aérienne en font une pâtisserie incontournable de la cuisine française. Madeleines en coque de chocolat vanille – citron Ces madeleines en coque…
Un irrésistible et savoureux tajine d’agneau aux châtaignes ou marrons qui nous vient de la région de tlemcen djouaz bel Kastel Dial Tlemcen réalisé avec ma nouvelle Cocotte Seb. Ce tajine d’agneau aux châtaignes est une recette tirée du sublime livre de Cuisine algérienne de Fatima-Zohra Bouayed que j’ai légèrement modifié en y ajoutant des…
Une pâte de pistache fait maison facile à realiser qui parfumera les gâteaux, glaces, crème pâtissière, entremet etc… la recette est facile à realiser mais il faudra vous munir d’un bon robot ou mixer afin de broyer les pistaches. Pâte de pistache maison Le principe est facile pour realiser cette pâte de pistache maison on commencera par…
Le Stollen également connu sous le nom de Christollen, est une brioche d’origine allemande qui reflète les traditions de Noël. Dans la recette traditionnelle cette brioche était confectionnée comme un pain sans beurre. Cependant au fil des ans, le Stollen est devenu une brioche riche en beurre avec aussi l’ajout des raisins secs et parfois…
Les biscuits Chouettes font partie de ces petites douceurs qui donnent instantanément le sourire. À la fois adorables, croustillants et ludiques, ils s’invitent sur la table de Noël comme une activité gourmande à réaliser en famille. Pas besoin d’emporte-pièce sophistiqué : un simple cercle suffit pour façonner ces hiboux express et leur donner vie. Avec…
Des palets de mendiants au chocolat blanc fait maison que j’ai garni de fruits secs (raisins secs, cranberries, amandes et pistache) et fruits confits (orange et cerise). Des mendiants au chocolat très facile et rapides à réaliser pour les fêtes de Noël ou pour toute autre occasion, qui se dégustent à tout moment. Mendiants au…
Une belle brioche tressée moelleuse légère à la mie filante fourrée de raisins secs, parsemée de sucre perlé. Je me suis permise d’ajouter les amandes effilées et saupoudrée de sucre glace, idéale au petit déjeuner ou pour le goûter. Brioche tressée moelleuse de Metz (Whété) Si l’on parle de la gastronomie messine, on pense immédiatement…
Pain de Gênes Le pain de Gênes est un gâteau d’origine italienne à base d’amande, un sorte de génoise et qui peut servir de base pour un entremet ou un gâteau d’anniversaire etc… Il faut faire attention à la durée de cuisson car s’il est trop cuit il perdra de son moelleux. On l’appelle aussi le gâteau…
Après les cupcakes au ferrero Rocher je récidive avec les cupcakes à la noix de coco (que j’adore au passage) façon Raffaello. Ces petits chocolat façon truffe fourrées aux amandes blanche californiennes et enrobées de chocolat blanc et noix de coco. J’ai garde le même principe dans ma préparation de cupcake en ajoutant du lait…
A l’heure du goûter les pancakes sont toujours les bienvenue, une version de pancakes sans lactose aux noisettes et lait de noisette qu’on peut remplacer par du lait d’amande et que j’ai servi arrosé de sirop d’érable et parsemé de noisettes concassées grossièrement. Pancakes aux noisettes Ces pancakes aux noisettes ne sont pas aussi épais…
Les biscuits au chocolat avec des jaunes d’œufs sont la solution idéale quand il reste des jaunes après une recette qui ne demande que des blancs. Plutôt que de les oublier au réfrigérateur, on les transforme en petits biscuits au cacao, délicatement parfumés et prêts à accompagner un café, un thé ou un verre de…
On passe a chaque fois avoir fait le tour des gâteaux aux pommes mais on en découvre chaque année de nouveaux et cette fois-ci je suis tombe sur le gâteau au lait concentré sucré aux pommes ou aux poires. Gâteau au lait concentré sucré et aux pommes Ce gâteau est hyper gourmand avec des pommes…
