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Baguette Italienne

Baguette Italienne

Baguette Italienne

Baguette Italienne

Bonjour tout le monde,

Après la baguette française et le pain sans pétrissage, je vous propose la baguette italienne, à la base c’est un pain rustique italien une recette que j’ai trouve au dos de la farine a pain que j’achète, depuis des années que je prepare ce pain il était temps de changer les photos. Un pain italien très facile à realiser j’ai juste modifié le façonnage en reprenant le principe de la baguette française. Ce pain se prépare à la MAP et à la main aussi comme pour ma recette qui suit il est agréablement parfumé  à l’huile d’olive et on badigeonne les baguettes de blancs d’oeuf avant de les enfourner.

Pour le mois de Ramadan 2017 cette baguette italienne est la bienvenue on aime durant ce mois sacré varier les plats, les entrées et les pains.

La mie est très aérée, la croûte bien croustillante, et le lendemain le pain est aussi bon que la veille, pour d’autres idées recette de pains et galettes voici un index.

Pain et galette 2017

Baguette Italienne

Baguette Italienne

1. Commencer par mélanger la farine, le sel, le sucre et ajouter la levure.

2. Bien mélanger.

3. Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède, pétrir 10 minute, couvrir d’un linge et laisser lever à l’abri de l’air (four) durant 30-40 min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Dégazer la pâte, la partager en 3 pâtons, laisser reposer 10 min et façonner les baguettes comme indiqué sur le schéma ci-dessous, après la 6eme étape rouler le pâton sur le plan de travail avec les 2 mains jusqu’à l’étendre.

pain italien

4. Disposer les baguettes sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever 35-40 min dans le four ou jusqu’à ce que les pâtons lèvent.

5.Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser  un bol d’eau dans le lèche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de sésames ou nigelle.

6. Cuire les baguettes 25-35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Enjoy !!!

pain rustique 1

5.0 from 1 reviews
Baguette Italienne
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 3
 
Ingredients
  • 3 tasses de farine de pain (la farine que j'utilise est composée de farine de blé et farine d'orge)
  • 1 c-à-thé de sel (1 tsp)
  • 2 c-à-s d'huile d'olive
  • 1 c-à-the de sucre (1 tsp)
  • 1 sachet de levure de boulanger (j'utilise 1,5 tsp) 1,5 c-à-thé
  • 1 tasse d'eau tiède (235 ml)
  • 1 blanc d'oeuf
Instructions
  1. Commencer par mélanger la farine, le sel, le sucre et ajouter la levure.
  2. Bien mélanger.
  3. Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède, pétrir 10 minute, couvrir d'un linge et laisser lever à l'abri de l'air (four) durant 30-40 min ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégazer la pâte, la partager en 3 pâtons, laisser reposer 10 min et façonner les baguettes comme indiqué sur le schéma ci-dessous, après la 6eme étape rouler le pâton sur le plan de travail avec les 2 mains jusqu’à l’étendre.
  5. Disposer les baguettes sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever 35-40 min dans le four ou jusqu'à ce que les pâtons lèvent.
  6. Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser un bol d'eau dans le leche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de graines de sésames ou nigelles.
  7. Cuire les baguettes 25-35 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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87 plusieurs commentaires

  1. SVP les ingrédients.Merci.Vous êtes super vos recettes sont miam miam.

    • Bonjour Giner
      Les ingrédient ainsi que les étapes sont sur l’article completement en bas avec une version imprimable
      Bonne journée et merci pour votre commentaire
      Samar

  2. as salamou alayki elles sont magnifiques tes baguettes!
    et je ne connaissais pas ce pliage que je vais essayer de refaire avec mon pain au levain incha Allah

  3. Elle date d’il y a un moment cette recette. Tu as bien fait de la refaire parce qu’à l’époque, je ne l’ai pas vue. Elle me rappelle un peu une recette orientale que j’ai testée il y a longtemps et qui était délicieuse. Tu me donnes envie de tester dès que possible. Bisous ma belle

  4. ca a l air facile mais bon

  5. J’essayerai demain,Inchallah!

  6. Oh la la 3la bonne baguette :O

  7. Joli façonnage bravo ma @Samar excellent

  8. J’ai beau regarder je n’arriverai jamais a confectionner le même

  9. Il n’y a pas les mesures dans votre recette!

  10. Du très bon pain ça se voit merci.

  11. Une très jolie baguette. Je t’en pique un peu. Bises

  12. mashallah ta baguette est magnifique, digne d’un vrai boulanger. félicitation

  13. Encore une recette dans la file d’attente ! Ces baguettes me mettent l’eau à la bouche.
    Au risque de paraître complètement débile dis moi ce que veux dire TSP.
    A bientôt pour d’autres partages et merci beaucoup.
    Michèle

    • coucou Michele !
      desolee c’est de ma faute 1 tsp signifie teaspoon (en anglais cuillère a thé ) je vais le retirer car je l’ai deja traduit 🙂
      bise

  14. Miam, il a l’air trop bon ton pain ! Ça donne envie d’une bonne tartine avec beurre et confiture !

  15. Bravo elles sont splendide tes baguettes
    Bonne journée
    bises

  16. tu es vraiment une pro de la boulange ! bises

  17. une réussite cette baguette

  18. superbes baguettes et belle mie aujourd’hui superbe temps
    très bon après–midi

  19. Elles me plaisent bien ces baguettes italiennes. Bisous

  20. Elle est belle! Avec un filet d’huile d’olive , ail et origan! Gros bisous ma belle!

  21. Coucou Samar ta baguette est juste parfaite et ces graines humm Bisous à toi et aux filles en espérant ne plus avoir de soucis de connexion…

  22. Ouiii !!! Avec une minestrone j’adore

  23. C’est un pain magnifique, bravo.
    Bisous

  24. Elle est splendide !! Bravo. Belle journée

  25. magnifique à faire absolument,merci!!

  26. Voila, j’ai fait ton pain et il est en plein repos en ce moment…

  27. J’adore! et hop dans mes favoris…

  28. Je vais la mettre directe ds mes favoris, merci.

  29. Je note: pour aller avec ta superbe confiture! Bises.

  30. wahouuu je découvre un bien joli blog avec des recettes bien détaillée comme j’aime !!

    bravo et merci pour ta visite sur mon blog !

    A bientôt !!

  31. une mie bien aérée,tes baguettes sont extra!!bon dorénavant, j achete mon pain chez toi!!!bisessssssssssssss

  32. Magnifiques tes baguettes, Mmmmmmmm !! j’en veux aussi !!! Il faut que j’essaie mais le dosage des tasses me laisse un peu septique !!

    Bisous ma douce ♥

  33. Mmmmh ! Cette baguette a l’air d’être un pur délice ! Avec une mie aérée, j’adore ! Après tes petits pains sans pétrissage que j’ai réalisés, je dois avouer que cette recette me tente bien ! 😉 Bisous

  34. Waaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! merci pour cette délicieuse recette, j’en prends note.

  35. C’est parfait une vraie petite boulangére : ) bravo et merci pour le partage

  36. coucou,

     

    je voulais te souhaiter un bon week eend

     

    gros bisous

  37.  oui oui j’ai bien reçu ton message! mais comme parfois tu as des migraines, je me demandias c’est tout. Je suis heureuse que tu vas bien et aussi ta petite famille.bises mabelle.Julia

  38.  coucou ma belle! est ce que ça va? on te voit pas beaucoup sur la toile. J’espère que c,est parce que tu es très bien occupée…à t’amuser!lol! je mets la recette de ta baguette italienne sur mon FB!bises ma belle  et bonne journée!

  39. Magnifiques ma belle Samar , désolée si je passe un peu en retard trop débordée ces jours ci 😉 gros bisouuus et merci pour le partage .

  40. Je note la recette, elle m’interesse ! Merci ^^
    Bonne journée, bisous

  41. les boulangers peuvent bien se cacher! bravo ma belle elles sont parfaites bisous

  42. hum bravo pour tes baguettes !!

  43. Ta baguette est superbe ! Je dirais même, elle est géniale !

  44. Wouah elle est superbe cette baguette!

  45. waw un grand bravo, elle est sublime ta baguette, digne d’une bonne boulangerie italienne, et bah t’as des talent d eboulangère, moi qui aime beaucoup la baguette, je n’ai qu’une envi plonger ma main et prendre un bout, merci pour le partage bisous

  46. Salam Samoura l amoura,lah yaatik saha elles sont superbes tes baguettes!! Bonne nuit et bon week-end.

  47. la mie de tes baguettes est trop légère ! bises

  48. Salem Aleyki ,une belle réussite ces baguettes  !! elles ont pris une belle couleur.

    douce nuit Samar  et a bientôt inchallah!!

    bisous

  49. que ça doit être bon, j’aime super bien

    bravo a toi et bonne journée

  50. wahoo, j’en veux bien moi pourla maison

     

    gros bisous

  51. Tes petites baguettes de pain et tes galettes sont superbement réussis!! Je rêve de faire de la boulange comme toi!!

  52. elles sont superbes..digne d’un boulanger 😉

    merci ma belle pour tes souhaits..t’es un amour de copinet..

    bon weekend
    bisous

  53. tré ma chére allah yaatik aha bizou

  54. elles sont superbes tes baguettes !!! et quelle mie ! waouh !

  55. Humm du bon pain croustillant avec une super mie je mettrai bien un tit coup de miel et Hop dans la bouche 😉 Super félicitation copine. Bises

  56. Super !!! effectivement la mie est bien aérée, la baguette bien dorée !!!! Ta petite famille a bien de la chance d’avoir une boulangère à la maison !!!! 😉

    Bisou ma chère Samar et bon week-end !!

  57. il ne me manque que le moule à baguettes pour tester ! merci Samar,belle aprés midi ensoleillée, bises Lou

  58. coucou ma belle! MAGNIFIQUE ta baguette! Tout est tellement bien fait! Les explications en photo, le pain doré à point, la mie elle est parfaite! miam!! du grand art! ça prenait ça pour impressioner une italienne, lol!!bises ma belle et bonne journée!Julia

  59. j espère que je suis la première comme ça je me sers avant les autres

    allah yaatik saha samar très belles baguettes bien ressuies bien dorées et la mie est bien aérée

    bravo ma belle

    je note la recette

    bises

     

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