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Baguette Italienne

Bonjour tout le monde,

Après la baguette française et le pain sans pétrissage, j’ai trouvé la recette de  Italian Bread au dos de la farine à pain que j’utilise, je n’ai jamais fait attention à cette recette. Donc elle est très simple, se prépare à la MAP, mais vu que je n’en possède pas, alors je le prépare à la main. C’est pratiquement la même recette que la baguette française, sauf qu’on rajoute de l’huile d’olive et on badigeonne les baguettes de blancs d’oeuf avant de les enfourner. La mie est très aérée, la croûte bien croustillante, et le lendemain le pain est aussi bon que la veille!!

 

  bread1.jpg

 

Tout de suite la recette !!!

 

Les ingrédients:  les quantités sont données en US,  (1 tasse (cup)± 136gram)

– 3 tasses de farine de pain (la farine que j’utilise est composée de farine de blé et  farine d’orge)

– 1 c-à-thé de sel (1 tsp)

– 2 c-à-s d’huile d’olive

– 1 c-à-the de sucre (1 tsp)

– 1 sachet de levure de boulanger (j’utilise 1,5 tsp) 1,5 c-à-thé

– 1 tasse d’eau tiède (235 ml)

– 1 blanc d’oeuf

Semoule de maïs

 

La préparation :

1. Commencer par mélanger la farine, le sel, le sucre et ajouter la levure.

2. Bien mélanger.

3. Ajouter l’huile d’olive et l’eau tiède, pétrir 10 minute, couvrir d’un linge et laisser lever à l’abri de l’air (four) durant 30-40 min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Dégazer la pâte, la partager en 3 pâtons, laisser reposer 10 min et façonner les baguettes comme indiqué sur le schéma ci-dessous, apres la 6eme etape rouler le paton sur le plan de travail avec les 2 mains jusqu’a l’etendre.

pain italien

4. Disposer les baguettes sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever 35-40 min dans
le four ou jusqu’à ce que les pâtons lèvent.

5.Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser  un bol d’eau dans le leche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de white Corn Meal (semoule de maïs).

 pain_italien1.jpg

6. Cuire les baguettes 25-35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  bread3.jpgVous retrouverez aussi cette recette sur :  http://recettes.de/baguette

 

Enjoy !!!

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40 plusieurs commentaires

  1. magnifique à faire absolument,merci!!

  2. Voila, j’ai fait ton pain et il est en plein repos en ce moment…

  3. J’adore! et hop dans mes favoris…

  4. Je vais la mettre directe ds mes favoris, merci.

  5. Je note: pour aller avec ta superbe confiture! Bises.

  6. wahouuu je découvre un bien joli blog avec des recettes bien détaillée comme j’aime !!

    bravo et merci pour ta visite sur mon blog !

    A bientôt !!

  7. une mie bien aérée,tes baguettes sont extra!!bon dorénavant, j achete mon pain chez toi!!!bisessssssssssssss

  8. Magnifiques tes baguettes, Mmmmmmmm !! j’en veux aussi !!! Il faut que j’essaie mais le dosage des tasses me laisse un peu septique !!

    Bisous ma douce ♥

  9. Mmmmh ! Cette baguette a l’air d’être un pur délice ! Avec une mie aérée, j’adore ! Après tes petits pains sans pétrissage que j’ai réalisés, je dois avouer que cette recette me tente bien ! 😉 Bisous

  10. Waaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! merci pour cette délicieuse recette, j’en prends note.

  11. C’est parfait une vraie petite boulangére : ) bravo et merci pour le partage

  12. coucou,

     

    je voulais te souhaiter un bon week eend

     

    gros bisous

  13.  oui oui j’ai bien reçu ton message! mais comme parfois tu as des migraines, je me demandias c’est tout. Je suis heureuse que tu vas bien et aussi ta petite famille.bises mabelle.Julia

  14.  coucou ma belle! est ce que ça va? on te voit pas beaucoup sur la toile. J’espère que c,est parce que tu es très bien occupée…à t’amuser!lol! je mets la recette de ta baguette italienne sur mon FB!bises ma belle  et bonne journée!

  15. Magnifiques ma belle Samar , désolée si je passe un peu en retard trop débordée ces jours ci 😉 gros bisouuus et merci pour le partage .

  16. Je note la recette, elle m’interesse ! Merci ^^
    Bonne journée, bisous

  17. les boulangers peuvent bien se cacher! bravo ma belle elles sont parfaites bisous

  18. hum bravo pour tes baguettes !!

  19. Ta baguette est superbe ! Je dirais même, elle est géniale !

  20. Wouah elle est superbe cette baguette!

  21. waw un grand bravo, elle est sublime ta baguette, digne d’une bonne boulangerie italienne, et bah t’as des talent d eboulangère, moi qui aime beaucoup la baguette, je n’ai qu’une envi plonger ma main et prendre un bout, merci pour le partage bisous

  22. Salam Samoura l amoura,lah yaatik saha elles sont superbes tes baguettes!! Bonne nuit et bon week-end.

  23. la mie de tes baguettes est trop légère ! bises

  24. Salem Aleyki ,une belle réussite ces baguettes  !! elles ont pris une belle couleur.

    douce nuit Samar  et a bientôt inchallah!!

    bisous

  25. que ça doit être bon, j’aime super bien

    bravo a toi et bonne journée

  26. wahoo, j’en veux bien moi pourla maison

     

    gros bisous

  27. Tes petites baguettes de pain et tes galettes sont superbement réussis!! Je rêve de faire de la boulange comme toi!!

  28. elles sont superbes..digne d’un boulanger 😉

    merci ma belle pour tes souhaits..t’es un amour de copinet..

    bon weekend
    bisous

  29. tré ma chére allah yaatik aha bizou

  30. elles sont superbes tes baguettes !!! et quelle mie ! waouh !

  31. Humm du bon pain croustillant avec une super mie je mettrai bien un tit coup de miel et Hop dans la bouche 😉 Super félicitation copine. Bises

  32. Super !!! effectivement la mie est bien aérée, la baguette bien dorée !!!! Ta petite famille a bien de la chance d’avoir une boulangère à la maison !!!! 😉

    Bisou ma chère Samar et bon week-end !!

  33. il ne me manque que le moule à baguettes pour tester ! merci Samar,belle aprés midi ensoleillée, bises Lou

  34. coucou ma belle! MAGNIFIQUE ta baguette! Tout est tellement bien fait! Les explications en photo, le pain doré à point, la mie elle est parfaite! miam!! du grand art! ça prenait ça pour impressioner une italienne, lol!!bises ma belle et bonne journée!Julia

  35. j espère que je suis la première comme ça je me sers avant les autres

    allah yaatik saha samar très belles baguettes bien ressuies bien dorées et la mie est bien aérée

    bravo ma belle

    je note la recette

    bises

     

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