Accueil » Boulange » Baguette sans petrissage

Baguette sans petrissage

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui c’est journée Boulange, même si je suis en vacances au moment ou l’article est publié, je tenais quand même à programmer mes articles qui sont en attente.

La baguette j’en fais tous les jours sauf le W.E et je voulais tester cette méthode de baguette sans pétrissage, mais en même temps le fait de laisser reposer la pâte toute la nuit au frais ( la mienne n’a pas trop gonflée), j’avais peur que la mie soit compacte, j’ai eu un peu de mal à la façonner vu qu’elle était vraiment froide. Mais pas de souci j’ai obtenu de belles baguettes avec une mie légère. Donc on gagne sur le pétrissage et aussi sur le temps de la levée après avoir façonné les baguettes, car dans la recette que j’utilise je laisse lever la pâte 2 fois une 1ere fois après avoir pétrie la pâte et une seconde fois après le façonnage de mes baguettes.

Je pense qu’on n’est pas obligé de laisser lever la pâte toute la nuit car Sandrine la laissé 1h, je testerai la prochaine fois.

Cette recette me vient de ma chère Sandrine du blog Equilibre et Gourmandise, un blog à découvrir si vous ne le connaissez pas encore.

baguette_sans_petrissage

On aura besoin

– 500 g de farine (450 g )

– 300 g d’eau (250 ml)

– 70 g lait (50 ml)

– 1 c-a-c de miel

– 1 c-a-c de sel

– 1 sachet de levure boulangère

pain_baguette_sans_petrissage

Comment procéder

 

1. Faire tièdir l’eau et le lait, y délayer la levure, et le miel.

2. Mélanger la farine et le sel et les ajouter au mélange eau-lait-levure-miel.

3. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier (j’ai mélangé a la main  ).

4. couvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo toute une nuit.

5. le lendemain Préchauffer le four à 240 C (385 F) dégazer la pâte et la partager en 3 pâtons.

6. former les baguettes voir recette ici et déposer sur un moule à baguette perforé ou sur une plaque allant au four et faire des stries sur les baguettes.

7. Badigeonner les baguettes de blanc d’oeuf et saupoudrer de semoule de mais (facultatif)

8. Enfourner pour 30 min ou jusqu’à ce qu’en tapotant sur les baguettes un creux raisonne.

baguette_sans_petrissage2

Pour d’autres recettes de boulange :

pain maison extra moelleux

Pain maison algerien (Matloua)

pain pita

Twist au cheddar (Cheddar Twist)

La baguette francaise

La baguette italienne 

baguette_sans_petrissage1

Enjoy !!!

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

44 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,je voudrais te dire que j’aime tout ce que tu fais.Felicitation!!

  2. Coucou Samar, elles sont sublimes, je te pique la photo et je te remercie pour le clein d’oeil, une nuit de repos, tu es plus patiente que moi 🙂

  3. ohlala quelle beauté!!Bravo ma chère

    bisous

  4. Très intéressant pour gagner du temps! c vrai que pour le moment on est au début donc tu prend plaisir à surveiller tes levées etc…mais dans quelques temps…lol!

    merci pour cette recette. mon Dieu le nombre de commentaires que tu vas avoir à lire en rentrant! bises ma belle!

  5. De délicieuses baguettes croustillantes à souhait !

    A bientôt et bonne soirée

  6. Elles sont parfaites, j’en ferai bien une tartine au beurre salé!

  7. Il faudrait que j’essaie ta recette, elle me tente énormément  !! Bon dimanche

  8. très belles tes baguettes ! rien à evie à celles de la boulangerie !!

  9. Elles sont belles !! lahyehtek sahha . Bisous et bon week-end

  10. Superbe baguette très réussi !!!

    Bonne soirée

  11. J’adore cette recette!!

    Bonne soirée!

  12. Coucou ma trés chère amie,

    Au moment ou moi je reviens toi tu pars ,tu vas me manquer encore plus ma belle, profite bien de tes vacances !de ma part c’etait trés trés bien et au retour on a retrouvé la pluie et le vent !….je te fais de gros bisous et a bientôt inchallah pendant le mois sacré

  13. elles sont vraiment belles ces baguettes! à cette heure, tu dois te la couler douce à la plage!!!  🙂 bises lou

  14. ben sa alors c’est extra

    na c’est la marque c’est des paquet que tu trouves dans les magasin a la caisse, biz

  15. Ahlaaaaaaaan ma chère Samar !!!

    J’espère que tu te portes bien, ainsi que tes enfants et que le beau temps faisait partie de tes vacances ^^ Ici le temps est vraiment pluvieux, très gris et rares sont les rayons de soleil… 😉 mais al hamdoulilaih comme je suis contente de te retrouver, tu es la première que je visite depuis mon retour, et tu me gâtes avec tes baguettes qui me tentent pas mal surtout sans pétrissage : que du bonheur !!!

    Je t’embrasse ma jolie et te dis à très vite, merci pour tes chaleureux passages qui me touchent ! >Bisous

  16. un super  reussi pain lah yatik saha,reviens vite avec des belles photos

    bisous ma chère

  17. Bonnes vacances ma belle , profites bien surtout, Enjoy !!!! a je ne savais pas que tu faisais ton pain tout les jours quel courage punaise…. et ta baguette a l air trop trop savoureuse je croquerai bien dedans sa croustille !!!!! bisou ma belle

  18. vraiment superbe ! bravo !

  19. c’est une méthode que je ne connaissais pas, la contrairement à d’habitude il faut la mettre au froid, je vais la noter, elle me plait cette recette:-) j’espère que tu es sous le soleil 🙂 prend des forces la cuisine cela use:-)) bises !!!!

  20. Une bonne baguette et puis sans pétrissage mais c’est que je ne connaissais pas que c’était possible ! En tout cas bon résultat !

     

    Biisous

    Sarah

  21. De jolies baguettes appétissantes, lah yatik saha, j’ai testé le pain sans pétrissage mais les baguettes pas encore, il faut que je me lance!!!

    Bises et Bon Weekend!!!

  22. Elles sont trés reussit ces jolies baguettes !!!

  23. tes baguettes sont parfaites bravo

    bonne après midi bisous

  24. magnifiquuuuuues !!! bravo ma belle !

  25. macha’ALLAH rien à dire c’est superrrrrr alors là va falloir que j’essaie au plus vite, tout pain à l’air tout simplement extra !! bravo ma chère. bisous et belle aperm. 

  26. je n’ai qu’une chose à dire: magnifique tes baguettes! moi qui suis par la force des choses une adepte du sans MAP ou robot, j’adore et surtout je garde!!! bisous

  27. Super !! tes recettes programmées fonctionnent :-))

    Mmmm de bonnes baguettes maison, j’imagine le super petit déj avec beurre et confiture !!! un délice !!!! 

    A bientôt,

    Bisous

  28. Elles ont l’air parfaites!

  29. Une bien jolie baguette, je n’ai encore jamais eu l’occasion d’en faire maison !

  30. coucou,

    elles sont super réussies !!:)

    bizzzzz et bonne vacances

  31. elle est à croquer cette baguette

  32. elles sont magnifiques tes baguettes!!!!!!!

    bonnes vacances profite bien!!!

    bisous

  33. hummm, comme c’est appétissant!!!

  34. Mmmmh ! Une délicieuse recette de boulange ! J’adore ! Bonnes vacances à toi ! Bisous

  35. Elle est super belle ta baguette !!

     

    Bisous

  36. Trop belles tes baguettes ! bisous

  37. Coucou ma belle! jolies baguettes! Merci pour la programation de tes articles! bisous

  38. bravo à toi, elles sont très belle!!

  39. hummmmm y’en a de bonnes choses chez toi, en boulangerie aussi, puis j’ai vu passer une loubia … je sens que je vais me régaler !!! bonne journée, et bonnes vacances !!

  40. Bravo elles sont tres belles, bonne journée

  41. très belle recette, et le résultat est sublime, bravo ma grande.

    bisous

  42. ça c’est de la baguette ed compét ! gros bisous

  43. Il sont tres bien sorti ! 

    Bien doré etc on dirait ceut de la boulangerie .

     

    A tester , bisou

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*