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Chips de banane plantain

Bonjour tout le monde !

La banane plantain est plus riche en amidon que la banane classique, elle a une peau verte. Ce faux-fruit est aussi appelé la banane jaune aux Antilles.  La banane plantain est plus grosse que la banane (fruit) et plus longue. La  chaire de cette banane est plus ferme ce qui lui permet de bien cuire sans fondre. J’avais gouté dans un restaurant à Montréal, dans le quartier  de la petite Italie, une soupe de banane plantain que dire….. un pur délice, je n’ai jamais retrouvé cette recette et c’est bien dommage.

Une recette qui me vient de ma chère Assia alias Assou du joli blog Gourmandises Assia.

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Chips de banane plantain

La banane plantain est plus difficile à peler mais je vais vous montrer une astuce  en image comment peler facilement une banane plantain.

1. On commence par couper les deux extrémités.

banane-plantain10

2. Tenir fermement la banane plantain et faire 2 incisions sur la longueur à l’aide d’un couteau comme ceci sur l’image.

banane-plantain20

3. Retirer la partie incisée.

banane-plantain30

4. Retirer le reste de la peau.

banane-plantain40

Voila c’est aussi simple que ca 🙂

Couper en rondelles la banane plantain.

banane-plantain50

 

4.3 from 3 reviews
Chips de banane plantain
Auteur: 
Type de Recette: Amuse bouche
Cuisine: Antillaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Frire les bananes
  • 2 bananes plantains
  • huile de friture
  • sel
  • Épices au choix (cumin, massala, paprika cajun etc....) j'ai utilise les épices cajun
Instructions
  1. Après avoir épluché les bananes, les couper en rondelles de 2-3 mm
  2. Frire les bananes dans un bain d'huile chaude (je les placer dans le panier de ma friteuse c'est plus pratique)
  3. Laisser cuire jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter bien les rondelles de banane plantain.
  4. Déposer sur du papier absorbant.
  5. Assaisonner de sel et d’épices si désiré.
 

 

Chips de banane plantain chips-de-banane-plantain30

 

Enjoy !
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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

25 plusieurs commentaires

  1. Ils me plaisent bien ces chips!

  2. Une super idée ces chips!!

  3. Couscous Samar tes bananas sont supers beaux. Bisous

  4. J’adore!!!
    Bisous et plein de bonheur pour toi et les tiens

  5. Coucou Samar !!!

    J’ai découvert la banane plantain l’an dernier dans un restaurant africain…. J’ai trouvé cela à tomber !! Mais je n’en ai encore jamais cuisiné… En voyant ta recette ça me donne très envie de me lancer 🙂 C’est vraiment très original à proposer lors d’un apéritif ! Merci pour ce partage et les explications détaillées !!

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    • pareil pour moi Kathia A montreal j’avais decouvert une soupe dans un resto mais je ne me souviens plus du nom du resto un regal
      bise ma belle

  6. très originale ces chips

  7. moi aussi je les ai repéré chez assia 🙂 miammmmmmmm j’en veux bien moi !
    de gros bisous ma samar et bon 1er mai
    loloche

  8. As salamou alayki idéal pour un apéritif au soleil! Que des bonnes idées recettes pour les jours ensoleillés sur ton site en ce moment oukhti. ( Dans la recette que j’ avais testé je les faisais tremper avec un peu d’ail avant je les cuisait une fois très peu puis les écrasait avec le fond d’une casserole et je faisais seulement frire après, je découvre une variante grâce à toi)

  9. Tu donnes envie d’essayer!! Miam! Bonne journée.

  10. Ca me tente beaucoup, miam miam !
    Bisous et bon 1er mai !

  11. ah je les ai vu également chez Assia, dès que je trouve cette fameuse banane (mais surtout dès que j’y pense XD) je vais essayer ! je vais profiter du soleil (bien timide) pour aller chercher du muguet ;Je te souhaite un bon 1 er mai ! gros bisous !

  12. Samar un plaisirs ton blog ;on y trouve de tous 😉

  13. elles sont sublimes tes chips de banane plantain ! bises

  14. je les avait vu aussi,ça me tente beaucoup!!! bisous

  15. Coucou Samoura,

    merci ma belle pour le clin d’œil ça me fait plaisir mon amie, j’espère que tu as aimé ces chips et c’est sympa ton tuto de banane hihi! Tu m’a fais penser, j’ai préparé aussi une soupe avec ce qu’il me restait de banane plantain, je la publierai prochainement! Tu me redonne envie lol:)Grosse bise hbiba et merci encore
    PS: N’oublie pas de m’envoyer une tite photo

  16. Bravo Samar,
    Tes bananes frites sont très belles et bien réussi!
    On fait aussi frire les bananes bien mûres et coupées en rondelle, un délice. Et en Haïti on fait des bananes pesées, frites et légèrement écrasée mais les bananes sont vertes. Je mettrai la recette à l’occasion.
    Tes photos sont toujours aussi jolies.
    Des bisous ma belle
    Chantal

    • coucou Chantal !
      dis moi tu ne connais pas la soupe de banane plantain j’en ai mange a montreal ds un resto je ne me souviens plus de quelle pays mais s’etait suuuper bon.

  17. J’ai également testé la recette d’Assia mais pas avec les mêmes condiments ! Avec des épices c’est pas mal aussi , tu as du te régaler !
    Gros bisous

  18. très sympa ces chips de banane plantain
    bises

  19. c’est une jolie idée originale

  20. hihi toi aussi tu t’es laissé séduire ma belle ! c’est vraiment trop bon ! bisous

  21. j’ai vu aussi cette recette, ça doit être trop bon un régal bisous

  22. c’est vraiment très sympa miam!

  23. Un délice pour un apéritif!
    merci pour le partage
    bizz

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