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Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Ça n’en finit plus avec les gâteaux et ce jusqu’au 18 de ce mois !! et aujourd’hui je vous  propose des petits fours nommés mchewek (مشوك ) qui signifie épineux ou piquant à cause des amandes concassées ou effilées qui recouvrent les petits fours.Mchawek une pâtisserie à base d’amandes typique de la ville d’Alger avec le tcharek, des petits fours délicieux et délicats qu’on présente durant les fêtes religieuses mais aussi durant les mariages et les naissances, ils sont très simples à réaliser.Ces gâteaux n’ont jamais désertés nos tables durant l’Aïd aussi loin que je me souvienne.
Source : La cuisine Algerienne F-Z. Bouayed

 


Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Verser dans un récipient les amandes moulues,  ajouter le sucre, la vanille  et le zeste de citron et mélanger.

Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).

Former des petites boules de la grosseur d’une noix, les tremper dans le blanc d’oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.

 

mchewek5Piquer chaque boule d’un fruit confits (je n’en n’avais plus j’ai donc mis des cranberries séchées).

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).

 

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Patisserie
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 1 mesure de sucre fin (1 mesure ≈ 250 ml)
  • 3 mesure d'amandes mondées séchées et moulues
  • zeste d'1 citron
  • 3 - 4 oeufs
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d'oeuf
  • amandes effilées ou concassées pour l'enrobage des petits fours
  • des cerises confites ou autre
Instructions
  1. Verser dans un récipient les amandes moulues, ajouter le sucre, la vanille et le zeste de citron et mélanger.
  2. Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).
  3. Former des petites boules de la grosseur d'une noix, les tremper dans le blanc d'oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.
  4. Piquer chaque boule d'un fruit confits (je n'en n'avais plus j'ai donc mis des cranberries séchées).
  5. Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).
 

 

 

 

 

 

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Remarque : Concernant les oeufs il se peut que vous n’utilisiez que 3 ou 4 tout dépend du calibre de vos oeufs l’essentiel est qu’il faut bien mélanger entre chaque ajout et quand on obtient une pâte ferme et non collante on ne rajoute plus
d’oeuf.

 

 

 

 

Enjoy !

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

41 comments

  1. Ils sont terribles tes petits fours! Bisous

  2. Des petits fours que je mangerais volontiers, ils m’ont l’air très bons !

  3. Ca doit ètre délicieux!

  4. il est réussi et bien tentant, bravo

    bonne journée

  5. ils paraissent fondants et croquants je bien envie de t’en chiper un 

    bonne journée bisous

  6. encore une gourmandise qui me plait ma chère samar!

  7. oh la la tu me fais saliver en ce moment avec toutes ces gourmandises

    bon samedi

    bisous

  8. Coucou Samar, hummm j’aime beaucoup elmchawek , tu as bien fais de mettre les cranderries ! moi personnellement j’aime pas l’odeur qui se dégage de la boite des cerises confites hihi ! ils sont très mignons et terribelement gourment:)Bisous et saha ftorek

  9. Une recette que j’aime beaucoup , moi aussi j’en raffole d’ailleurs j’ai fais une longue liste des gâteaux que je pourrais éventuellement réaliser mais mon choix n’est pas encore fixé lol

    Bisous

  10. Quelle déclieuse bouchées @ croquer

    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

  11. J’adore ces petits gateaux, miam ! Bon weekend

  12. coucou ma belle,un délice te gateaux ,on le fait aussi au maroc,bientot l’aid he,j’ai rien encore preparé :( manque de temps,

    bisous

  13. encore une belle découverte! merci ma chere Amie gourmande!!! :-) Bon weekend ensoleillé! bises
    Lou

  14. humm encore une belle découverte ! merci ma chère Amie, gourmande!!! :-) Bon weekend ensoleillé! bises
    Lou

  15. Ils doivent êtres trop bon! C’est quoi la mesure Samar, tu peux me la donner en poids si tu peux? Bisou et merci D’avance

    Ps: Tu as changé ta photo, et tu es très jolie!

  16. superbe réalisation! bravo ma belle! Il est vrai que ce gâteau est tellement délicieux et facile à réaliser en plus trés joli! bisous et bonne journée

  17. ils ont l’air succuents

    bon samedi

  18. olalala non mais arrêtes!!! tout ces petits gâteaux je CRAQUE!!!! ils ont l,air trop bons, j,aore les amandes! bizzz ma belle et bonne soirée!

  19. recette impossible à réaliser !! QUe vaut une mesure ??? C’est une nouvelle unité de mesure ?

  20. Coucou Samar, ça y est je les ai fait et ils sont très très bon! Croquant à l’exterieur et moelleux dedans, je n’ai eu besoin que d’un seul oeuf. Merci Samar et cette douceur et à refaire c’est sûr!!! Bisou bisou

    Ps: tu n’as pas préciser de mettre dans la préparation les zestes de citron

  21. Merci Samar, je la mets de côté pour la faire bientôt! Bisou bisou

  22. Bonjour Samar, d’abord bravo pour ton blog appétissant et merci pour le partage…j’ai une petite question concernant les mesures : c’est une équivalence en poids ou en volume ? (100g de sucre pour 300g d’amandes, par exemple ou 1 bol de sucre pour 3 bols d’amandes?)

  23. Rooh à l’amande, j’adore!!! Ils sont trop beaux…c’est un peu le même style que les amarettis ? Bisous

  24. ils sont superbes tes petits gâteaux !!

  25. merci pour cette superbe recette, la photo me mets l’eau à la bouche !! bisous et belle journée de dimanche.

  26. coucou ca va ?
    waw magnifique!
    mdp: blogdekenza

  27. Machaalah 3lik Samoura! Rzala slat 3anbi Sourtek kathama9 ! Bizzzzzzzzzzzzzz…………

  28. Hummmm kaychahi! Lah yaatik saha al hbiba!

  29. salam ma chere samar votre gateau looks fantastic, well done, je passe pour te dire que j’ai realiser ton petits pain moelleux si tu veux rond moi une visite sur mon blog, bisous et saha shorek

  30. Bsahtek pour ces beaux mchawek! Pour les gâteaux c’est le top départ dans toutes les cuisines!!! Biz

  31. Ils ont l’air trop trop bons tes petits gâteaux !

    bisous Samar

  32. Coucou Samar !!

    Ouh la la ! ces petits gâteaux enrobés d’amandes c’est extrèmement appétissant ! Et en plus avec tes explications très claires, ta recette parait assez facile à réaliser !!! Je suis ravie de savoir que pendant encore quelques jours je vais découvrir de nouvelles pâtisseries :-)

    A très bientôt,

    Bisous :-)

     

  33. Oui, j’adore ces petits délices !! j’en ai déjà goûté de notre voisine. Gros bisous

  34. moi qui adore les amandes!!! tant pis je n’y résiste pas je t’en pique un merci, bisous

  35. ohhhhhhhhhhhhhhhh ouiiiiiiiii j’aime aussi cela !!!!!! rhooooooooooooooooooo mais pourquoi tu es pas ma voisine mdr !!!!!! de mdr !!!!!!!! et tu sais pourquoi ;-)

    gros bisous loloche

  36. Bravo Samar ils sont superbes ! c’est une bonne idée les cramberies , gros bisouuus

  37. Sallam samar, tu est ravissante sur la photo machaallah.

    Ta recette est une tuerie lah ibarak.

  38. Coucou ma chere samar c’est trop bon fondant , saha ftourek

  39. coucou Julia !!

    moi aussi j’adore les amandes je remplace tout par les amandes mdrrrr

    bizzz ma belle

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