Accueil » Ramadan en Cuisine » Gateaux Algeriens » Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Ça n’en finit plus avec les gâteaux et ce jusqu’au 18 de ce mois !! et aujourd’hui je vous  propose des petits fours nommés mchewek (مشوك ) qui signifie épineux ou piquant à cause des amandes concassées ou effilées qui recouvrent les petits fours. Mchawek une pâtisserie à base d’amandes typique de la ville d’Alger avec le tcharek, des petits fours délicieux et délicats qu’on présente durant les fêtes religieuses mais aussi durant les mariages et les naissances, ils sont très simples à réaliser.Ces gâteaux n’ont jamais désertés nos tables durant l’Aïd aussi loin que je me souvienne.
Source : La cuisine Algerienne F-Z. Bouayed

 


Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Verser dans un récipient les amandes moulues,  ajouter le sucre, la vanille  et le zeste de citron et mélanger.

Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).

Former des petites boules de la grosseur d’une noix, les tremper dans le blanc d’oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.

 

mchewek5Piquer chaque boule d’un fruit confits (je n’en n’avais plus j’ai donc mis des cranberries séchées).

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).

 

5.0 from 3 reviews
Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)
Auteur: 
Type de Recette: Patisserie
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 mesure de sucre fin (1 mesure ≈ 250 ml)
  • 3 mesure d'amandes mondées séchées et moulues
  • zeste d'1 citron
  • 3 - 4 oeufs
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d'oeuf
  • amandes effilées ou concassées pour l'enrobage des petits fours
  • des cerises confites ou autre
Instructions
  1. Verser dans un récipient les amandes moulues, ajouter le sucre, la vanille et le zeste de citron et mélanger.
  2. Casser les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout il faut obtenir une pâte ferme (non collante).
  3. Former des petites boules de la grosseur d'une noix, les tremper dans le blanc d'oeuf ensuite les rouler dans les amandes effilées ou concassées.
  4. Piquer chaque boule d'un fruit confits (je n'en n'avais plus j'ai donc mis des cranberries séchées).
  5. Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire 10 à12 min dans un four moyen 180 C (350 F).
 

 

 

Mchewek / petits fours algeriens aux amandes (مشوك باللوز)

 

Remarque : Concernant les oeufs il se peut que vous n’utilisiez que 3 ou 4 tout dépend du calibre de vos oeufs l’essentiel est qu’il faut bien mélanger entre chaque ajout et quand on obtient une pâte ferme et non collante on ne rajoute plus
d’oeuf.

 Enjoy !

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

gateaux, ramadan, gateaux-algeriens, algerie, amande, gateaux-secs, gateau-sec, mignardises

 

52 plusieurs commentaires

  1. Tes petits gâteaux sont terribles avec ces amandes. Merci Samar

  2. Bonsoir,
    Vous êtes désormais référencé sur mon blog et je suis abonnée sur le vôtre.
    https://revuedepressedecorationetcuisine.wordpress.com/blogs/
    Bonne soirée
    Corinne
    Décoration et Cuisine

  3. j adore mchouwek les tiens sont sont super beaux

  4. a Alger c est le gâteau par excellence que l on trouve sur le plateau le jour de l aid et aux jours de fêtes et mariage et très faciles a faire

  5. j’adore les biscuits à base d’amandes ! ceux ci sont simples à faire et devraient bien plaire chez moi :) bisous et bon après-midi !!

  6. Ils sont terribles tes petits fours! Bisous

  7. recette impossible à réaliser !! QUe vaut une mesure ??? C’est une nouvelle unité de mesure ?

  8. Coucou Samar, ça y est je les ai fait et ils sont très très bon! Croquant à l’exterieur et moelleux dedans, je n’ai eu besoin que d’un seul oeuf. Merci Samar et cette douceur et à refaire c’est sûr!!! Bisou bisou

    Ps: tu n’as pas préciser de mettre dans la préparation les zestes de citron

  9. Merci Samar, je la mets de côté pour la faire bientôt! Bisou bisou

  10. Bonjour Samar, d’abord bravo pour ton blog appétissant et merci pour le partage…j’ai une petite question concernant les mesures : c’est une équivalence en poids ou en volume ? (100g de sucre pour 300g d’amandes, par exemple ou 1 bol de sucre pour 3 bols d’amandes?)

  11. Rooh à l’amande, j’adore!!! Ils sont trop beaux…c’est un peu le même style que les amarettis ? Bisous

  12. ils sont superbes tes petits gâteaux !!

  13. merci pour cette superbe recette, la photo me mets l’eau à la bouche !! bisous et belle journée de dimanche.

  14. coucou ca va ?
    waw magnifique!
    mdp: blogdekenza

  15. Machaalah 3lik Samoura! Rzala slat 3anbi Sourtek kathama9 ! Bizzzzzzzzzzzzzz…………

  16. Hummmm kaychahi! Lah yaatik saha al hbiba!

  17. salam ma chere samar votre gateau looks fantastic, well done, je passe pour te dire que j’ai realiser ton petits pain moelleux si tu veux rond moi une visite sur mon blog, bisous et saha shorek

  18. Bsahtek pour ces beaux mchawek! Pour les gâteaux c’est le top départ dans toutes les cuisines!!! Biz

  19. Ils ont l’air trop trop bons tes petits gâteaux !

    bisous Samar

  20. Coucou Samar !!

    Ouh la la ! ces petits gâteaux enrobés d’amandes c’est extrèmement appétissant ! Et en plus avec tes explications très claires, ta recette parait assez facile à réaliser !!! Je suis ravie de savoir que pendant encore quelques jours je vais découvrir de nouvelles pâtisseries :-)

    A très bientôt,

    Bisous :-)

     

  21. Oui, j’adore ces petits délices !! j’en ai déjà goûté de notre voisine. Gros bisous

  22. moi qui adore les amandes!!! tant pis je n’y résiste pas je t’en pique un merci, bisous

  23. ohhhhhhhhhhhhhhhh ouiiiiiiiii j’aime aussi cela !!!!!! rhooooooooooooooooooo mais pourquoi tu es pas ma voisine mdr !!!!!! de mdr !!!!!!!! et tu sais pourquoi 😉

    gros bisous loloche

  24. Bravo Samar ils sont superbes ! c’est une bonne idée les cramberies , gros bisouuus

  25. Sallam samar, tu est ravissante sur la photo machaallah.

    Ta recette est une tuerie lah ibarak.

  26. Coucou ma chere samar c’est trop bon fondant , saha ftourek

  27. Des petits fours que je mangerais volontiers, ils m’ont l’air très bons !

  28. Ca doit ètre délicieux!

  29. il est réussi et bien tentant, bravo

    bonne journée

  30. ils paraissent fondants et croquants je bien envie de t’en chiper un 

    bonne journée bisous

  31. encore une gourmandise qui me plait ma chère samar!

  32. oh la la tu me fais saliver en ce moment avec toutes ces gourmandises

    bon samedi

    bisous

  33. Coucou Samar, hummm j’aime beaucoup elmchawek , tu as bien fais de mettre les cranderries ! moi personnellement j’aime pas l’odeur qui se dégage de la boite des cerises confites hihi ! ils sont très mignons et terribelement gourment:)Bisous et saha ftorek

  34. Une recette que j’aime beaucoup , moi aussi j’en raffole d’ailleurs j’ai fais une longue liste des gâteaux que je pourrais éventuellement réaliser mais mon choix n’est pas encore fixé lol

    Bisous

  35. Quelle déclieuse bouchées @ croquer

    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

  36. J’adore ces petits gateaux, miam ! Bon weekend

  37. coucou ma belle,un délice te gateaux ,on le fait aussi au maroc,bientot l’aid he,j’ai rien encore preparé :( manque de temps,

    bisous

  38. encore une belle découverte! merci ma chere Amie gourmande!!! :-) Bon weekend ensoleillé! bises
    Lou

  39. humm encore une belle découverte ! merci ma chère Amie, gourmande!!! :-) Bon weekend ensoleillé! bises
    Lou

  40. Ils doivent êtres trop bon! C’est quoi la mesure Samar, tu peux me la donner en poids si tu peux? Bisou et merci D’avance

    Ps: Tu as changé ta photo, et tu es très jolie!

  41. superbe réalisation! bravo ma belle! Il est vrai que ce gâteau est tellement délicieux et facile à réaliser en plus trés joli! bisous et bonne journée

  42. ils ont l’air succuents

    bon samedi

  43. olalala non mais arrêtes!!! tout ces petits gâteaux je CRAQUE!!!! ils ont l,air trop bons, j,aore les amandes! bizzz ma belle et bonne soirée!

  44. coucou Julia !!

    moi aussi j’adore les amandes je remplace tout par les amandes mdrrrr

    bizzz ma belle

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Noter cette recette: