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Samoussa indienne, végétarien

Samoussa indienne, végétarien

Samoussa indienne

Samoussa indienne à la pomme de terre

Direction l’Inde avec ces délicieuses samoussa indienne une recette végétarienne à la pomme de terre et petits pois qui nous ont émerveillé à l’heure du dîner, on peut aussi bien ajouter d’autres légumes telle que les carottes. Des saveurs qui ne nous laissent pas indifférents des samoussa parfumées au garam massala, curcuma sans oublier la coriandre au goût relevés grâce au piment vert.

En Inde la forme des samoussa peut varier de région en région mais la traditionnelle reste la forme triangulaire, et la farce la plus populaire est à base de pomme de terre et petits pois assaisonnes d’épices.

Les samossa sont très populaire pas seulement en Inde mais également au Pakistan, ils sont souvent considérés comme des street food vendus un peu partout dans les rues des villes, mais les meilleurs sont les fait-maison.

La recette de samoussa que je vous propose n’est pas très compliquée à realiser on peut aussi realiser la farce a l’avance d’ailleurs je prepare une bonne quantité la veille afin de passer à la friture le jour J, ces samoussa sont les bienvenues durant le mois de ramadan 2017 une bonne alternative aux boureks et maakouda qui restent bien entendu indétrônables durant ce mois sacre.

Samoussa indienne, végétarien

Recette Samoussa indienne végétarienne

Préparer la pâte :

Tamiser la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sabler avec les doigts jusqu’à absorption complète du beurre, mouiller doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse, laisser la pâte reposer.

Préparer la farce :

Éplucher les pomme de terre les couper en cubes et les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendre. Écraser à la fourchette et réserver.

Cuire les petits pois dans une eau salée ou a la vapeur. Égoutter et réserver.

Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter l’ail, le gingembre et le piment rouge (si vous l’utilisez) et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter le garam massala, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel et cuire 2 minutes de plus.

Dans un bol, mélanger la purée de pomme de terre, l’oignon, les petits pois.

ajouter pomme de terre et petits pois

Arroser de jus de citron et ajouter la coriandre hachée. Bien mélanger le tout.

Pour assembler les samosas: diviser la pâte en boules de taille égale.

Sur une surface farinée, roulez chaque balle en un cercle de 13 cm approximativement.

Déposer 1 c-a-c de farce au centre et badigeonner les extrémités du cercle d’eau.

Fermer les samossa en pinçant bien afin que ça ne s’ouvre pas durant la cuisson.

Chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Frire les samoussa jusqu’à ce qu’elle prennent une belle couleur.

Servir aussitôt !

Enjoy !

Samoussa indienne, végétarien

Samoussa indienne a la pomme de terre

4.7 from 7 reviews
Samoussa indienne, végétarien
Auteur: 
Type de Recette: Samoussa
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
Pâte a samoussa :
  • 300 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 ml d'eau
  • 25 g de maïzena
Farce pomme de terre :
  • 2 pommes de terre
  • 150 g de petits pois ou au choix
  • 1 oignon
  • 2 c-a-soupe d'huile végétale
  • 2 gousse d'ail hachée
  • ½ c-a-c garam massala
  • ½ c-a-c de coriandre en poudre1 c-a-c de gingembre hachée
  • ½ c-a-c curcuma
  • sel, poivre noir
  • ½ jus de citron
  • 1 c-a-c piment rouge en poudre
  • 2 c-a-soupe de coriandre ciselée
  • ½ piment rouge émincée
Instructions
Préparer la pâte :
  1. Tamiser la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sabler avec les doigts jusqu’à absorption complète du beurre, mouiller doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse, laisser la pâte reposer.
  2. Éplucher les pomme de terre les couper en cubes et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Écraser à la fourchette et réserver.
  3. Cuire les petits pois dans une eau salée ou a la vapeur. Égoutter et réserver.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge (si vous l'utilisez) et cuire pendant 2 minutes.
  6. Ajouter le garam massala, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel et cuire 2 minutes de plus.
  7. Dans un bol, mélanger la purée de pomme de terre, l'oignon, les petits pois.
  8. Arroser de jus de citron et ajouter la coriandre hachée. Bien mélanger le tout.
  9. Pour assembler les samosas: diviser la pâte en boules de taille égale.
  10. Sur une surface farinée, roulez chaque balle en un cercle.
  11. Déposer 1 c-a-c de farce au centre et badigeonner les extrémités du cercle d'eau.
  12. Fermer les samoussa en pinçant bien afin que ça ne s'ouvre pas durant la cuisson.
  13. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Frire les samoussa jusqu’à ce qu'elle prennent une belle couleur.
  14. Servir aussitôt !
Samoussa indienne, végétarien

Recette Samoussa végétarienne indienne

 

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58 plusieurs commentaires

  1. Sublime ! Une tres belle pate <3 Facile a realiser ! Bravo et yatik saha Madame

  2. Je te promets juste hier je cherchais la recette mdr! 😘
    Merci ma belle.

  3. Tu ne cesse de nous faire saliver samar humm

  4. Salam alaykoum Samar, je vais de suite faire ces samousa qui on l’air succulent pour ce midi InshAllah. Ce matin j’ai déguster avec ma petite famille la brioche russe elle était superbe comme ttes tes recettes d’ailleurs merci beaucoup car je me régale ainsi que mon entourage à chaque fois !!! un des mes blog favoris

    • Wa Alikoum Es-Salem Camille ! incha allah les samoussa plairont a la petite famille concernant les épices on y va avec le gout de chacun si vous aimez le goût relevé ajoutez plus d’épices 🙂
      mille merci pour la fidélité au blog ainsi que la confiance Barak Allah w Fik
      Samar

  5. tes samoussas sont top de top !!!!! bises

  6. Mmmm ça a l’air tellement bon!

  7. Merci j’adore les salées

  8. mmmmm trop bon c briwates ..merci c pour ramadane.

  9. Ils sont vraiment trop beaux avec ce joli petit façonnage dont tu nous livres si bien le secret ! c’est vraiment gentil à toi. Un gand merci ma samar ! gros bisous

  10. Tes samoussa ont l’air fameux !! Je m’invite 🙂

  11. Mmmm j’adore beaucoup les Samoussa, bravo ma chère Ya3tik essaha

  12. figure toi que j’en ai déjà fait mais je n’ai jamais publié la recette car mes photos étaient râtées! tu me donnes envie de repasser en cuisine car c’est excellent

  13. Voilà de beaux samoussa qui me plaisent beaucoup
    Bisous

  14. Bonsoir mon Amie
    je vais essayer avec ta pâte,et avec de telles épices,ce ne peut qu’être bon.
    J’en ai déjà faits( recettes prises sur des sites indiens, ),légèrement différentes. Belle soirée

  15. Salamou alaykom. BarakAllahoufik pour cette recette 🙂 un délice.. je tournais en rond dans ma cuisine à la recherche d’une idée pour le dîner et je reçois ta recette 🙂 mon mari et les enfants se sont régaler 🙂 boussa et merci encore

  16. Vraiment très sympa ces samoussas !

  17. Humm j’adore merci pour la recette

  18. Top pour ramadan et les pique-niques

  19. waoww ils sont magnifiques

  20. miam miam, ca à l’ai délicieuxx,

  21. humm si je commence dur de s’s’arrêter

  22. de jolis samoussas et une bonne garniture ici aujourd’hui beau soleil
    excellent après-midi

  23. C’est super Samar 😉 je retiens 🙂 très bon weekend !

  24. Rhaaaaaaa miaaaam ! J’adore ça, le mélange purée-petits pois en plus est toujours délicieux ! Et tu fais la pâte toi-même ? Alors, tu vois, j’dis ça j’dis rien, mais une petite vidéo sur ta chaîne avec un COURS sur le PLIAGE des samoussas et autres boureks serait la bienvenue !!! 😆 Parce que malhabile comme je suis, même en m’appliquant, ce n’est jamais aussi joli ou ça fuit ! 😆 Gros bisous 😉

    • coucou ma belle
      oui j’essaierais de faire une video le midi et les week end je n’ai pas trop le temps de sortir la camera tout le monde bouge hihih la semaine je suis plus tranquille 🙂 j’ai justement essaye de prendre des photos detaillees qui j’espere serviront 🙂
      bise

  25. comme ce doit être bon
    bises

  26. Tu es au toooop du toooop ma samar

  27. Humm très jolie et bien gourmand ma belle 😉

  28. Ma belle, combien de pièces avec cette quantité de pâte ?

  29. Hummm j’aime trop ça !!! Yaatik saha

  30. Mmmmmm ils ont l’air délicieux je vais les essayer. Merci pour le partage Samar !

  31. Tes photos sont superbes, tu me mets l’eau à la bouche !! Bisous Samar

  32. Bonne continuation pour ces magnifiques recettes

  33. Superbes tes samoussas, il sont très appétissant, tu me mets en appétit de bon matin
    Bises et bon week end

  34. J’adore tes samoussas, c’est vraiment superbe à la maison on en est fans!!

  35. Merci pour ces magnifiques recettes .

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