Soupe froide de melon au basilic, dessert d’été

La soupe de melon et concombre est une recette légère aux saveurs délicates et estivales. Une soupe froide idéale pour les journées chaudes, avec seulement 2 ingrédients et parfumée agreablement au basilic, créant ainsi une belle association de saveur agréable au palais.

Soupe froide de melon basilic, dessert d’été

Cette soupe de melon et concombre constitue une entrée légère et rafraîchissante. Elle peut également être servie comme accompagnement lors d’un barbecue ou repas d’été. La saveur sucrée du melon s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et la texture croquante du concombre.

La soupe de melon est non seulement délicieuse, mais elle contient également des bienfaits pour le corps. Elle est hydratante et riche en vitamines et en antioxydants. Le melon est riche en vitamine C et en bêta-carotène, tandis que le concombre est gorgé d’eau et de vitamine et minéraux.

En ce moment, nous profitons de chaque fruits de saison et en allant à la ferme j’en ai profite pour prendre une bonne quantité de concombre qui étaient abondants. J’aime bien les ajouter à mes salades mais aussi à mes jus.

Nous avons apprécié chaque cuillère de cette soupe de melon laissant des saveurs délicates et fraîches au palais. Les soupes froides j’en prépare régulièrement pour le repas pendant l’été, car avec les journées chaude nous avons besoin de repas légers et surtout frais. Que ça soit un gaspacho ou une soupe froide de légume c’est toujours un plaisir de savourer une soupe glacée, vous pouvez la servir en entrée dans des verrines, une façon originale pour un brunch, pour accompagner un barbecue ou servies comme déjeuner ou comme apéritif.

J’aime beaucoup la facilité avec laquelle cette recette se prépare, j’utilise mon un bol et un mixer plongeant pour réduire les morceaux de melon et concombre en purée.

Les ingrédients pour cette soupe de melon :

Melon : pour cette recette j’utilise la variété de melon vert mais toute autre variété est parfaite.

Concombre : J’adore ajouter le concombre dans la soupe froide pour tous les bienfaits qu’il procure. Il est composé de 95 % d’eau, ce qui en fait un excellent aliment pour l’été.

Basilic : Apporte de la fraîcheur. Vous pouvez toutefois le remplacer par de la menthe fraîche. L’alliance du melon avec la fraîcheur du basilic est exquise.

Huile d’olive : un filet d’huile d’olive, mais cela reste facultatif.

Comment préparer la soupe froide de melon-concombre :

Il n y a pas plus simple que cette soupe froide. Surtout quand il s’agit de soupe glacée au fruits, car contrairement à la soupe froide de légumes, celle-ci ne nécessite aucune cuisson. Il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients dans le bol du mixeur et de mixer le tout.

Tout d’abord, coupez votre melon en cubes et le concombre en rondelles (épluchez le concombre si vous désirez).

Versez ensuite tous les ingrédients dans un blender ou dans un bol du mixeur plongeant.

Assaisonnez de sel et poivre et versez un filet d’huile d’olive ainsi que le jus de citron.

Mixer jusqu’à consistance lisse.

Ajoutez ensuite les feuilles de basilic hachées aux ciseaux, puis mélangez à la cuillère.

Réfrigérez la soupe jusqu’au moment de servir.

Au moment de passer à table, versez la soupe froide dans des verrines ou des petits verres.

Garnissez de billes de melon et de feuille de basilic.

Si vous aimez les soupes fruitées je vous conseille La soupe aux fraises et menthe fraîche

Soupe froide de melon, concombre et basilic

Auteur : Samar

Réalisez cette soupe froide de melon et concombre facile et rapide afin de profiter d'une pause fraîcheur pendant l’été.

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Entree, Soupe froide

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 3 brin basilic
• 1 melon
• 2 concombre
• 1/2 c-a-café huile d'olive
• 1 c-a-soupe jus de citron
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Pelez et épépinez le melon. Puis coupez-le en cubes.
• Éplucher le concombre et coupez-le en rondelle.
• Rincez le basilic et hachez-le a l'aide de ciseaux. Réservez.
• Dans un blender ou un bol du mixer plongeant, versez les morceaux de melon et les rondelles de concombre.
• Ajoutez un trait d'huile d'olive et le jus de citron.
• Mixez jusqu’à consistance lisse.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
• Ajoutez le basilic et mélangez à la cuillère.
• Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir la soupe.
• Au moment de servir la soupe garnir de billes de melon et de feuille de basilic.

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Comment servir cette soupe :

Pour accompagner un brunch ou un apéro-dînatoire, je vous conseille de servir cette soupe dans des verrines. Vous n’aurez besoin d’aucune cuillère pour siroter cette soupe.

Servez les verrines avec des crevettes grillées, de la feta émiettée ou des tuiles au parmesan c’est excellent.

Comment choisir un un bon melon :

Lorsque vous achetez un melon, vous voulez qu’il soit juteux et sucré. Pour cette soupe, ce n’est pas très important que le melon soit à maturité puisqu’on ajoutera d’autres ingrédients. Toutefois, voici quelques points à retenir :

Recherchez un melon de couleur uniforme. Si c’est le melon vert, la couleur doit être vert clair, avec peu de taches jaunes.

Aussi, le poids doit être relativement lourd pour sa taille, car cela indique une teneur élevée en eau et une chair juteuse.

Et enfin, choisissez un peau avec une peau lisse et ferme. Évitez le melon qui contient des fissures sur la peau car cela signifie une maturité excessive.

Variantes :

Melon : remplacez le melon vert par le cantaloup ou la pastèque.

Herbes fraîches : choisissez d’autres herbes fraîches telle que la menthe.

Yaourt : le yaourt (ou même le babeurre) ajoute une belle richesse et consistance crémeuse à la soupe.

Piment : ajoutez du Jalapeño frais si vous aimez pour relever le goût de la soupe.

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