Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)
Une irrésistible soupe de lentilles corail parfumée au cumin ! Une explosion de saveur pour les amateurs de cette épice. Une recette végétarienne et facile réaliser. En fin de cuisson, on l’arrose d’un mélange de cumin et curcuma qu’on fait frire au préalable.
Soupe de lentilles corail égyptienne
Pour changer de la Chorba et Harira, j’ai préparé cette bonne soupe de lentille corail au cumin à l’égyptienne. Une recette réconfortante et nourrissante, idéale avec ce froid glaciale.
Pendant le mois de Ramadan je prépare souvent cette soupe. On aime bien varier les soupes. L’avantage de cette soupe est qu’elle est rapide à réaliser, 20 minutes et votre soupe est prête. Elle est surtout saine et sans oublier les bienfaits des lentilles corail : riche en nutriments, fibres, protéines végétales, phosphore, fer et très bons antioxydants. Une légumineuse excellente pour notre corps.
Cette recette de soupe égyptienne dénichée sur un site anglophone est bien épicée au cumin frit mélangé au curcuma et sel.
On a bien apprécié cette soupe de lentilles corail, des saveurs dont je raffole. La consistance de la soupe dépendra du goût de chacun. En fin de cuisson vous pouvez ajouter plus de liquide.
Source : food.com
Comment préparer la soupe de lentilles corail à l’égyptienne :
1. Faites revenir l’oignons et l’ail dans une marmite avec un peu d’huile. Laissez cuire quelques minutes (j’ai laissé brunir légèrement l’oignons ceci lui procure un bon goût).
2. Ajoutez les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j’ai ajouté du poivre blanc).
3. Versez ensuite le bouillon ainsi que l’eau. Couvrez et portez le tout à ébullition.
4. Réduire le feu et laissez mijoter 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirez du feu puis mixez. Réservez pendant que vous préparez la garniture.
5. Dans une petite poêle, chauffez l’huile (chaude pas brûlante), puis ajoutez les épices (cumin, curcuma et sel).
Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).
6. Laissez tiédir pendant 1 min.
7. Versez le mélange d’épices sur la soupe de lentilles corail. Puis parsemez de coriandre ciselée et bien mélanger le tout. Arrosez ensuite de jus de citron et remuez.
Servez aussitôt avec du bon pain grillé.
Enjoy !
Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)
Ingrédients
- 2,5 tasse bouillon de légume ou bouillon de poulet
- 2,5 tasse eau
- 1 tasse lentilles corail
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre coupée en petits cubes
- 1 branche céleri coupée en petit dés
- 4 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe huile
- 2 c-a-café cumin
- 1/2 c-a-café curcuma
- 1/2 c-a-café sel
- 1/3 tasse coriandre frais
- 3 c-a-soupe jus de citron
- poivre blanc
- 1 pincée Cayenne
Instructions
- Faire revenir l'oignons et l'ail dans une marmite avec un peu d'huile, laisser sauter quelques minutes (j'ai laissé brunir
- légèrement l'oignons cela lui donne un bon goût).
- Ajouter les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j'ai ajouté du poivre blanc).
- Ajouter le bouillon ainsi que l'eau, couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirer du feu, mixer la soupe de lentilles corail et réserver.
- Dans une petite poêle, chauffer l'huile (chaude pas brûlante), et ajouter les épices (cumin, curcuma et sel).
- Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).
- Laisser tiédir pendant 1 min.
- Verser le mélange d'épices sur la soupe de lentilles, ajouter la coriandre et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et remuer.
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Je n ai encore jamais cuisiné de lentilles corail ça a l air tellement délicieux que je vais me dépêcher d en préparer
Rien de tel qu’une bonne soupe de lentilles par ce froid j’ aime ajouter aussi des oignons légèrement colorés
coucou délicieusement bien relevée cette soupe, un régal pour nos papilles, bisous ma Samar
merci ISabelle
Oh voilà un bon soupe que tu nous propose
Bonne journée
Bisous
C’est super gourmand, j’en ai l’eau à la bouche.
Gros bisous Samar
Un bon réconfort cette soupe
Bon week end
elle a l’air délicieuse cette soupe ! miam
bises
Ça a l’aire très bon, je me demandais combien fait une tasse? Barak Allah oufiki
Bonsoir Charlotte
Une tasse équivaut a 250 ml 🙂
Wa fik el baraka
Très bonne soupe . Elle fait partie de ma sélection parmi les blogs. Je préfère celle ci à la version turque, que j’ai aussi essayée. Je rajoute une pointe de harissa pour mon mari. Merci pour votre blog très complet, c’est bien agréable de lire vos recettes, on ne s’en lasse pas!
Bonsoir Maeva
JE vous remercie infiniment pour votre gentil retour et la confiance je suis ravie que cette soupe soit un succès
Une bonne idée de rajouter la Harissa
Au plaisir de vous relire
Samar <2
Magnifique ! A même plu aux enfants ! Ils sont très difficiles les miens
Un grand merci Soumeya pour le gentil retour sur la recette <3
Bonsoir,
Merci pour cette idée recette qui m’a servie d’entrée pour mon repas de Ramadan. Je n’ai pas fait exactement pareil que ta recette, j’ai préféré tout mixer. Le résultat est une soupe nourrissante et riche en parfum. Un succès à table.
Merci JuGi pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
au plaisir de vous relire
Samar
Moi qui suis en pleine periode de veloute je degusterai bien celui ci
pareil ici c’était crème de fane de carotte
bisous
Une belle soupe bien parfumée et nourrissante !! J’aime beaucoup les lentilles corail.
Bon week-end, bises.
merci Marion
bisous
hummmm elle est bien parfumée cette soupe, j’en prendrais bien un grand bol!!!! bisous
merci Sotis
bisous
Une jolis soupe bien appétissante ! Bisous
Une jolie soupe bonne pour la santé et pour le palais ! en plus je pense avoir tous les ingrédients dans ma cuisine. Par contre, qu’est-ce que canola ? Bonne nuit Samar, bisous
Bonjour Martine
Tu vas te régaler j’espere 🙂 tu peux utiliser de l’huile neutre, l’huile de canola c’est l’huile de Colza 🙂
bisous
Bonjour,
Merci pour tout le temps que vous nous accordez à travers votre blog pour nous partager vos recettes.
Quelle est la contenance d’une tasse en grammes ?
Merci
Bonjour Dalila
Je vous remercie pour votre message.
La consistance en gramme diffère d’un ingredient a un autre.
Par contre vous pouvez utiliser un verre mesureur pour les liquides dans ce cas 1 tasse équivaut a 250 ml.
ta soupe est un délice ! bises ma Samar !
une excellente soupe et bons ingrédients
une bonne journée bises
En cette période, je savais que je trouverais chez toi de belles soupes ! Je rêve de goûter une vraie Chorba 🙂 Belle recette Samar, j’adore les lentilles de toute sorte.
Je reviens doucement dans la blogo, quelques soucis passagers sans gravité 🙂 Bises et merci pour tes beaux partages qui me font voyager.
Humm cette soupe à lair extra
Bisous
J’aime beaucoup la soupe de lentilles corail, c’est bon et nourrissant. Bonne soirée, bisous
On s est régalé papa à demandé une soupe de lentilles et même de pois cassés pour une autre fois, j apprécié aux prix ou sont les tomates. On varie nous aussi .😍😍😗😗
on adore cette soupe 🙂
moi aussi je n’en ai jamais cuisiner ! mais ta soupe me donne envie d’en acheter et d’essayer !! très belle cette soupe !!
jolie decouverte 😉
elle me plait vraiment beaucoup ta soupe… je sens que je vais la tester très très vite 🙂
bizzzz
coucou ma belle! ça fait un moment que j,ai des lentilles corail. j,ai aimé la couleur!lol! mais je ne savais pas trop quoi en faire alors tu vines de me donner une idée! bises ma belle et bonne soirée!
Coucou Samar !!!
Une bonne soupe !!! Mmmm ! pour le moment il fait encore de belles journées chez nous, mais ça fait très envie quand même 🙂 Je n’ai jamais goûté les lentilles corail mais cela m’a l’air vraiment délicieux… et cette couleur ! c’est magnifique !
Je te souhaite une très bonne soirée 🙂
Bisous
ici à berlin il fait froid: ta soupe me plait bien!
bravo ma belle à tu nous surprendra toujours ! bravo tes recttes sont toujours aussi top! bisous hbiba et bonne soirée
moi aussi je n’ai jamais cuisiné ce genre de lentilles ! meci
Salam ma belle voila voté chez Yannik et même je viens de poster ta recette de mesfouf sur son site c’est super l’idée.ton velouté et si bon !!!j’en prends gros bisous ma chére.