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Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)

Une irrésistible soupe de lentille corail parfumée au cumin une explosion de saveur pour les amateurs de cette épice, une recette végétarienne facile réaliser, en fin de cuisson on l’arrose d’un mélange de cumin et curcuma qu’on fait frire au préalable.

Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)

Soupe de lentilles corail égyptienne

Pour changer de la Chorba et Harira j’ai préparé cette bonne soupe de lentilles corail au cumin à l’égyptienne, avec le froid et le vent d’aujourd’hui elle nous a bien réchauffée.

Durant le mois de Ramadan on aime varier les soupes et plats, l’avantage de cette soupe est qu’elle est rapide à réaliser 20 minutes et votre soupe est prête et elle est surtout saine sans oublier les bienfaits des lentilles corail : riche en nutriments : fibres, protéines végétales, phosphore, fer et très bons antioxydants, une légumineuse excellente pour notre corps.

Une recette que j’ai trouvé sur un site anglophone, une soupe égyptienne bien épicée au cumin frit mélangé au curcuma et sel.

recette soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)

On a bien apprécié cette soupe de lentilles corail des saveurs dont je raffole. La consistance de la soupe dépendra du goût de chacun en fin de cuisson on peut ajouter plus de liquide.

Source : food.com

Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)

1. Faire revenir l’oignons et l’ail dans une marmite avec un peu d’huile, laisser sauter quelques minutes (j’ai laissé brunir légèrement l’oignons cela lui donne un bon goût).

2. Ajouter les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j’ai ajouté du poivre blanc).

3. Ajouter le bouillon ainsi que l’eau, couvrir et porter à ébullition.

4. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirer du feu et mixer. Réserver.

soupe_egyptienne_lentilles_corail

 

5. Dans une petite poêle, chauffer l’huile (chaude pas brûlante), et ajouter les épices (cumin, curcuma et sel).
Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).

6. Laisser tiedir durant 1 min.

7. Verser le mélange d’épices sur la soupe de lentilles corail, parsemer de coriandre ciselée et bien mélanger le tout. arroser de jus de citron et remuer.

soupe_egyptienne_lentilles_corail1Servir aussitôt.

Enjoy !

la soupe de lentille corail egyptienne

5.0 from 2 reviews
Soupe de lentilles corail (recette égyptienne)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Egyptienne
Servir: 4
Ingredients
  • 2 tasse et demi de bouillon de légume (ou bouillon de poulet)
  • 2 et demi tasse d'eau
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 1 gros oignons haché
  • 1 pomme de terre coupée en petits cubes
  • 1 branche de céleri coupée en petit dés
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c-a-s d'huile
  • 2 c-a-c de cumin
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c de sel
  • ⅓ tasse de coriandre frais
  • 3 c-a-s de jus de citron
  • poivre blanc pour moi
  • une pincée de cayenne pour moi
Instructions
  1. Faire revenir l'oignons et l'ail dans une marmite avec un peu d'huile, laisser sauter quelques minutes (j'ai laissé brunir
  2. légèrement l'oignons cela lui donne un bon goût).
  3. Ajouter les lentilles corail ainsi que la pomme de terre et le céleri (j'ai ajouté du poivre blanc).
  4. Ajouter le bouillon ainsi que l'eau, couvrir et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient cuits. Retirer du feu, mixer la soupe de lentilles corail et réserver.
  6. Dans une petite poêle, chauffer l'huile (chaude pas brûlante), et ajouter les épices (cumin, curcuma et sel).
  7. Cuire en remuant constamment pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le cumin dégage une belle odeur (attention à ne pas brûler les épices).
  8. Laisser tiedir durant 1 min.
  9. Verser le mélange d'épices sur la soupe de lentilles, ajouter la coriandre et bien mélanger. Ajouter le jus de citron et remuer.
 

 

Soupe de lentilles corail égyptienne

 

 

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49 plusieurs commentaires

  1. Moi qui suis en pleine periode de veloute je degusterai bien celui ci

  2. Une belle soupe bien parfumée et nourrissante !! J’aime beaucoup les lentilles corail.
    Bon week-end, bises.

  3. hummmm elle est bien parfumée cette soupe, j’en prendrais bien un grand bol!!!! bisous

  4. Une jolie soupe bonne pour la santé et pour le palais ! en plus je pense avoir tous les ingrédients dans ma cuisine. Par contre, qu’est-ce que canola ? Bonne nuit Samar, bisous

    • Bonjour Martine
      Tu vas te régaler j’espere 🙂 tu peux utiliser de l’huile neutre, l’huile de canola c’est l’huile de Colza 🙂
      bisous

  5. On s est régalé papa à demandé une soupe de lentilles et même de pois cassés pour une autre fois, j apprécié aux prix ou sont les tomates. On varie nous aussi .😍😍😗😗

  6. moi aussi je n’en ai jamais cuisiner ! mais ta soupe me donne envie d’en acheter et d’essayer !! très belle cette soupe !!

  7. elle me plait vraiment beaucoup ta soupe… je sens que je vais la tester très très vite 🙂

    bizzzz

  8. coucou ma belle! ça fait un moment que j,ai des lentilles corail. j,ai aimé la couleur!lol! mais je ne savais pas trop quoi en faire alors tu vines de me donner une idée! bises ma belle et bonne soirée!

  9. Coucou Samar !!!

    Une bonne soupe !!! Mmmm ! pour le moment il fait encore de belles journées chez nous, mais ça fait très envie quand même 🙂 Je n’ai jamais goûté les lentilles corail mais cela m’a l’air vraiment délicieux… et cette couleur ! c’est magnifique !

    Je te souhaite une très bonne soirée 🙂

    Bisous

     

  10. ici à berlin il fait froid: ta soupe me plait bien!

  11. bravo ma belle à tu nous surprendra toujours ! bravo tes recttes sont toujours aussi top! bisous hbiba et bonne soirée

  12. moi aussi je n’ai jamais cuisiné ce genre de lentilles ! meci

  13. Salam ma belle voila voté chez Yannik et même je viens de poster ta recette de mesfouf sur son site c’est super l’idée.ton velouté et si bon !!!j’en prends gros bisous ma chére.

  14.  Alors, çà c’est la  » meilleure  » et tu as réussi à me faire rire , ( mon mari a fait un grave A.V.C. et se trouve depuis 4 mois en centre de rééducation, encore 3 mois en principe mais avec bon espoir de tout car il a avait gardé tte sa conscience, reparle, et arrive à faire 6 pas, doit réapprendre à écrire aussi! ) , donc je disais, tiens une nouvelle huile orientale que je ne connais pas ! ayant vécu 30ans au Moyen-Orient de l’Iran au Maroc, c’est bizarre ,je ne connais pas ; mais tu comprends mieux pourquoi je suis si friande de ces plats !!!   et  c’était tout simplement de l’huile de colza : merci pour mon éclat de rire qui m’a fait du bien moralement car seule ici  :  MARIE.

  15. Hmmm envoie moi un bol ^^ moi aussi je la prépare comme ça mais à cause des enfants je la mixe Bises merci Samar

  16. En effeeeeet le froid arrriveee si vite olalala ! chez moi aussi c’est velouté aux potirons lyouum ça fait du bien les soupes hein !!

    Ta recette m’interesse sincèrement, je prend en note la recettee pour un essai ultérieur, bisouu Saam et bonne fin de soiréee

  17. j’adore la couleur de cette soupe

  18.  je vais faire cette soupe car elle m’attire énormément et je venais d’acheter un paquet de lentilles roses pour les faire en purée! il y aura donc en plus cette soupe si attirante ! mais une question? qu’est-ce que l’HUILE DE CANOLA ??? merci d’avance de la réponse : MARIE.

  19. Hummm! Samourati  j »aimerais bien goûter cette jolie soupe! Bisous.

  20. les couleurs de ta soupe sont magnifiques et le goût je n’en doute pas, à tester très bientôt:-)bises mon aminaute :-))))

  21. j’ai déjà fait une soupe un peu similaire, ma famille en raffole 😉

  22. ça ça me plait!!! plein d’arômes!

  23. Cette soupe doit être délicieuse, elle a l’air gourmande!

  24. ça a l’air super booooon

  25. Bonjour,j’aime bien les lentilles corail merci pour le partage elle a l’air bonne

    Bonne journée

  26. Un plat savoureux et d’une belle couleur qui donne envie !! bises

  27. Nous aussi il commence a frais chez nous ,et moi aussi j ´ai fait une soupe de lentille a midi ,mais a l´algeroise !bisous

  28. ça doit etre excellent!!!!!!!!

  29. Ma foi il fait beau chez moi, mais pourquoi aps une assiette de ta soupe qui à l’air délicieuse! Bisou Samar

  30. Miam vous avez du bien vous régaler !!! Oui chez nous aussi sa se raffraichi je vais t avouer que sa fait deux soirs (raison régime et froid) que je mange soupe a l oignon fait maison et je me régale et sa me réchauffe mais aujourdhui il fait beau donc pas de soupette ..LOL justement j ai acheter des lentilles de corail au mag bio et je sais pas du tout comment les faire donc j allongerai ta soupe et je vais la tester … Je te dirai sa ma belle … bisouuuuuuuuuuuuuuu

  31. c est une de mes soupes preferée…j avais une amie syrienne qui nous la faisait,une tuerie…elle y mettait un peu de viande hachée…si je la revoie je lui demande la recette chaallah bravo ma belle!!!!

  32. Belle et bien bonne soupe !! Bises

  33. salam alayki

    alalal une bonne soupe par ce froid je prend el hamdoulilah

    je suis enrubé je te pique un bol bizzzz

  34. miam miam, elle a l’air bien bonne ta soupe)))

  35. très appétissante et la consistance de ta soupe me convient très bien

    bonne journée bisous

  36. Jamais fait le lentille corail. A tester ! Bonne journée

  37. Nous,on adore les lentilles corail enfin pour la couleur car sinon, je vois pas la différence avecles vertes ou marrons niveau goût ! sauf que pour la cuisson,mes lentilles corail éclatent toujours à mi -chemin de cuisson tandis que les « normales » non, je sais pas pourquoi ! en tous cas un délice ta soupe et ça tombe bien, aujourd’hui, chez nous, il pleut encore ! bisous

  38. snif snif aujourd’hui je passe mon tour je n’aime pas les soupes

    bon mercredi

    bisous

  39.  coucou,

    miam, une soupe comme j’aime !!:)

    bizzzz

  40. Coucou Samar,

    je me rappelle quand j’ai fais la soupe de ces lentilles tu ma dis je n’ai jamais testé, je confirme qu’ils sont très bons et ils sont idéal pour cette fraicheur qui commence a s’installer même ici chez nous! Vivement les soupes qui nous réchauffe un peu  le chuffage est en marche le soir chez moi hihi:)Bisous hbiba et besahetkoum 

  41. une consistance qui me fait plus penser à un velouté, mais peu importe, cette soupa nous regalera dans nos chaumières lors des longues soirées d’hiver ! Je te souhaite une agréable journée, bises
    Lou

  42. slt ma chere 

    humm que sa doit etre bon,j’en salive,merci

    bizzzzou

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