Galettes de courgettes, sans gluten : La recette saine, simple et savoureuse

ParSamar
42 Commentaires
Aller à la Recette Enregistrer

Les galettes de courgettes sont une alternative idéale pour ceux qui cherchent à manger plus sainement.

Faciles à préparer, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles conviennent aussi bien aux repas du quotidien qu’aux brunchs du week-end.

Que vous soyez intolérant au gluten, adepte d’une alimentation sans gluten ou simplement curieux, cette recette est parfaite : rapide, économique, savoureuse et équilibrée.

Galettes de courgettes, sans gluten : La recette saine, simple et savoureuse

Galettes de courgettes

Les galettes de courgettes sans gluten sont une option facile, saine et délicieuse à intégrer dans vos repas. Adaptées aux régimes sans gluten, elles conviennent aussi à toute la famille et peuvent être modifiées selon vos envies. En quelques minutes, vous avez un plat équilibré, plein de goût, et sans tracas.

Vous connaissez mon faible pour les courgettes, ce légume composé de 95% d’eau et faible en apport calorique. J’essaie de les inclure dans mes plats. Souvent je les coupe en brunoise, surtout dans les plats à base de sauce tomate.

Aujourd’hui je vous propose des galettes de courgettes très faciles à réaliser et sans gluten.

Septembre marque la fin de la saison des courgettes mais dès que j’en trouve dans les étals j’en profite pour en acheter.

Ces galettes de courgettes hautes en couleur et surtout super bonnes sont parfaites pour les végétariens qui sont toujours à l’affût de nouvelles idées.

Galettes de courgettes {sans gluten}
Galette de Courgette

Les ingrédients clés

Voici les ingrédients de base pour réaliser des galettes de courgettes sans gluten simples et savoureuses :

  • 1 courgette
  • 1 oeuf
  • 2 c-a-soupe de fécule de maïs (ou plus)
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Une pincée de Cayenne
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

Comment préparer ces galettes de courgette :

1. Râpez les courgettes :

Commencez par rincer et râper la courgette avec une râpe à gros trous. Mettez-la dans une passoire avec un peu de sel, mélangez et laissez dégorger pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, pressez-les bien dans un torchon propre ou à la main pour retirer un maximum d’eau. Ce geste est essentiel pour obtenir des galettes croustillantes.

2. Préparez la base : 

Dans un saladier, ajoutez la courgette râpée, l’œuf battu ainsi que l’oignon finement râpé, les épices et le persil ciselé. Mélangez le tout, puis incorporez la maïzena.

Si vous trouvez que la pâte est trop liquide ajoutez de la maïzena.

3. Faites cuire les galettes

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez des cuillerées de préparation (en vous aidant de 2 cuillères) et aplatissez-les légèrement. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen. Les galettes doivent être bien dorées à l’extérieur et fondantes à cœur.

4. Égouttez et servez

Déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, tiède ou même froid selon vos envies.

Astuces pour réussir ces galettes :

  • Trop d’eau = galettes molles : Égouttez soigneusement les courgettes. C’est le point critique de la recette.
  • Pas de maïzena ? Essayez avec de la farine de riz, ou un mix de farine sans gluten.
  • Pour plus de croustillant : ajoutez un peu de chapelure sans gluten ou de parmesan râpé dans la pâte.
  • Cuisson au four ? C’est possible  : Déposez vos galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile, et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pourquoi choisir des galettes de courgettes sans gluten ?

La courgette est un légume léger, riche en eau, peu calorique et bourré de fibres. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

En l’associant à des ingrédients sans gluten, on obtient une préparation digeste, adaptée à un large public.

Éviter le gluten est aujourd’hui un choix de plus en plus courant, que ce soit pour des raisons de santé ou de confort digestif.

Ces galettes de courgettes sans gluten sont donc une excellente alternative aux galettes traditionnelles.

Galettes de courgettes {sans gluten}

Comment les accompagner ?

Les galettes de courgettes sans gluten sont très polyvalentes :

  • En plat principal, avec une salade verte ou une salade de quinoa.
  • En accompagnement d’un poisson grillé ou d’un poulet rôti.
  • En version apéro, servies avec une sauce yaourt-citron ou un tzatziki maison.
  • Dans un burger veggie, en remplacement du steak.

Comment conserver ces galettes :

Ces galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Réchauffez-les à la poêle ou au four pour leur redonner du croquant.

Vous pouvez aussi les congeler. Pour cela, laissez-les bien refroidir, placez-les à plat sur une plaque pour les surgeler, puis transférez-les dans un sac congélation. Idéal pour les repas rapides !

Galettes de courgettes {sans gluten}

Auteur : Samar
Testez cette recette facile de galettes de courgettes sans gluten : saines, croustillantes et prêtes en 20 min. Idéales pour un repas léger
4.50 de 10 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 courgette
  • 1 oeuf
  • 2 c-a-soupe fécule de maïs voire plus
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c-a-soupe Persil ciselé
  • 1 pincée Cayenne
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

Instructions
 

  • Rincer la courgette et la râper.
  • Mettre a égoutter dans une passoire. Écraser a l;aide du dos de la cuillère afin d'en extraire toute l'eau.
  • Placer la courgette râpée dans un bol. Ajouter l'oignon râpé, sel, poivre, oeuf, maïzena ainsi que le persil ciselé et la pincée de Cayenne.
  • Si vous trouvez que la pâte est trop liquide ajouter de la maïzena.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer des tas de galette en vous aidant de 2 cuillères.
  • Cuire des 2 cotes et déposer sur du papier absorbant.
  • Servir accompagnée d'une bonne salade.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

4.50 from 10 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

42 commentaires

  1. 5 stars
    Merci pour cette recette trés bonne et trés reussie; je voudrais cuisiner le DIP de poivrons rouges mais je ne trouve pas de mélasse de grenade ni de melasse tout court,par quoi puis je remplacer cet ingrédient.merci et bonne journée

    Répondre

    1. Bonsoir Danièle
      Mille mercis pour la confiance et le gentil retour.
      Concernant la Muhammara (dip de poivron rouge) vous pouvez retirer la mélasse de grenade. La préparation sera tout aussi bonne

      Répondre

  10. Très appétissante tes galettes, et les couleurs sur les photos sont tout simplement magnifiques ! Moi aussi j’adore les courgettes tout comme toi et j’en cuisine toutes les semaines pratiquement, voilà donc une nouvelle façon pour moi de les accommoder, merci ma belle ! bisous

    Répondre

    1. coucou Pounchki !
      moi j’adore depuis toute petite les courgettes d’ailleurs ma mere me faisait des petits plats a base de courgette rien que pour moi 🙂
      grosse bise ma belle

      Répondre

    1. Coucou Rami !
      oui moi aussi je fais attention a l’huile hihihi j’utilise l’huile d’olive meme pour frire les escalope et juste un peu comme tu dis 🙂
      grosse bise

      Répondre