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Tacos mexicain au poulet Tinga

Direction le Mexique avec cette recette de tacos mexicain au poulet Tinga une recette vraiment simple très savoureuse à base de Tortilla et une sauce tomate relevée au Chipotle un peu similaire aux fajitas.

recette Tacos mexicain au poulet Tinga

Tacos au poulet Tinga (recette mexicaine)

Recette Tacos mexicain au poulet Tinga

Qu’est ce que le poulet Tinga ?


Connu sous le nom de Tinga de Pollo et originaire de Puebla au Mexique, c’est une spécialité mexicaine composé de poulet cuit dans une sauce à base de tomates, piment chipotle, et oignons émincés ou hachés, garni de tranches d’avocats, de laitue, d’oignons rouge et de fromage mexicain Cotija émietté.

En ce qui concerne la garniture du tacos mexicain au poulet on peut y ajouter selon les goûts et les envies allant du guacamole, de la crème sure, à la salsa.

Le poulet Tinga est souvent servi sur des Tostadas une sorte de tortilla au maïs frite et plate mais je n’avais que des tortilla en forme de bateau que mes filles préfèrent d’ailleurs.

On peut utiliser l’avocat coupé en tranches fines ou encore écrasé, comme ma fille adore le Guacamole j’ai étalé une fine couche au fond des tacos et garni de tranches d’avocat.

Tacos mexicain au poulet facile

Tacos mexicain au poulet et Chipotle

Dans la recette de tacos mexicain au poulet j’utilise le fromage Cotija qui est d’origine mexicaine et qui provient de la ville de Cotija à Michoacán, fabrique à base de lait de vache d’une couleur similaire au fromage Feta et de goût au Parmigiano Reggiano. Ce fromage a une saveur assez prononcée et une texture dense et friable. Au Mexique on l’utilise souvent dans des salades, des soupes comme le Chili con Corne ou encore les Tostadas.

On s’est régalé avec ces tacos de poulet mexicain c’est tellement rapide et pratique surtout si vous avez un reste de poulet rôti il suffira d’émietter le blanc et de l’ajouter à la sauce tomate.

La sauce tomate est composée d’oignons, ail, tomate et piment Chipotle. Une sauce savoureuse au goût relevé idéale pour les amateurs de piment fort. Le piment Chipotle peut être remplacé par le piment ordinaire.

Il faut savoir que le piment Chipotle (qu’on prononce Tchipotlé) est très très fort il est mariné dans une sauce adobo qui est une sorte de marinade à base de vinaigre et d’autres ingrédients. Vous pouvez remplacer le piment Chipotle par du Jalapeno mais d’autres sortes de piment fera l’affaire.

Tacos au poulet Tinga

Tacos mexicain au poulet

Préparer la Sauce:

Dans une casserole faire chauffer l’huile.

Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide en remuant.

Ajouter l’ail haché et faire revenir environ 20 secondes sans prendre de couleur.

Ajouter ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin) et remuer durant 1 minute.

ajouter les tomates et le bouillon de poulet. Saler et porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ 10 minutes.

Retirer la sauce du feu et la mixer afin d’obtenir une consistance lisse dans un robot en faisant attention car c’est tres chaud ou encore en utilisant un mixer plongeant dans ce cas verser la sauce dans un saladier afin de pouvoir la mixer.

Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet cuire le tout en mélangeant durant 5 minutes à feu moyen (le poulet est deja cuit).

Rectifier l’assaisonnement.

Préparer la garniture.

Si vous utilisez le guacamole étalez une fine couche dans les tortillas.

Garnir chaque Tortilla de poulet, de tranches d’avocat, de coriandre hachée, d’oignons rouge ainsi que de fromage Cojita (ou Feta).

Servir accompagné de quartier de citron vert sans oublier les Tostitos et salsa ou encore une salade mexicaine aux haricots rouges.

 

recette tacos mexicain au poulet tinga

Tacos mexicain au poulet et avocat

 

5.0 from 5 reviews
Tacos au poulet Tinga (recette mexicaine)
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 gros d'oignon grossièrement haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1-2 piments chipotle hachés
  • 1 c-a-c d'origan séché
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 boite de tomate broyées
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • sel
  • 3 tasses de poulet cuit émiettés (375 g de poulet cuits )
  • Tortillas
  • 2 avocats émincées
  • Guacamole (facultatif)
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ d'oignon rouge coupé en petits dés
  • Cotija émietté (ou Feta)
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
Instructions
Préparer la Sauce:
  1. Dans une casserole faire chauffer l'huile.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide en remuant.
  3. Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 20 secondes sans prendre de couleur.
  4. Verser ensuite le piment Chipotle et les épices (origan, cumin) et remuer durant 1 minute.
  5. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet. Saler et porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ 10 minutes.
  6. Retirer la sauce du feu et la mixer afin d'obtenir une consistance lisse dans un robot en faisant attention car c'est très chaud ou encore en utilisant un mixer plongeant dans ce cas verser la sauce dans un saladier afin de pouvoir la mixer.
  7. Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet cuire le tout en mélangeant durant 5 minutes a feu moyen (le poulet est deja cuit).
  8. Rectifier l'assaisonnement.
Préparer la garniture.
  1. Garnir chaque Tortilla de poulet, de tranches d'avocat, de coriandre hachée, d'oignons rouge ainsi que de fromage Cojita (ou Feta).
  2. Servir accompagné de quartier de citron vert sans oublier les tostitos et salsa ou encore une salade mexicaine aux haricots rouges.
 

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17 plusieurs commentaires

  1. Cela fait longtemps que je n’en ai pas réalisé à ma tribu et pourtant ils adorent ça. Ta version est pleine de couleur et de fraicheur
    Bisous

  2. Oh là là ! C’est tellement coloré et appétissant !!

  3. Une petite gourmandise mexicaine qui me plait !! Bisous Samar

  4. hummmm très appétissants tes tacos!!!!! bisous bisous

  5. Je n’en ai encore jamais fait, les tiens me donnent envie de m’y mettre !! bisous <3

  6. Tes photos sont superbement appetissantes même à cette heure ci relativement matinale ! Merci pr ce délicieux partage ! Bonne journée bises

  7. C’est simple et convivial car chacun y met se qu’il a envie…Bises

  8. Les tacos j’adore aussi et faits maison c’est encore meilleur, les tiens sont top, merci Samar, gros bisous, très bonne fin de dimanche 😙

  9. de jolis tacos et une bonne garniture ici encore un beau soleil j’espère que ça va durer
    excellente fin de journée bises

  10. merci Samar pour ce délicieux voyage culinaire ! bises

  11. Elle est extra cette recette……vraiment topissime….
    bisous

  12. Toutes ces couleurs et ces saveurs donnent envie Jolie présentation très appétissante !

  13. Des tacos bien appétissants par ici!
    Oserai-je avouer n’en avoir jamais cuisiné?….
    Merci pour ce bon partage.
    Bonne après-midi pour toi, ici, c’est le début de la soirée.
    Bizz

  14. Oh les tacos c’est trop trop bon
    Bises

  15. C est la cuisine que j’aime et Skander n’en fera qu’une bouchée de tes tacos❤❤😘😘😘

  16. J’adore les tacos!!!! Merci pour cette recette!

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