Recette pain au lait au chocolat

Une bonne recette de pain au lait au chocolat facile, à realiser avec ou sans machine, des petits pains qui seront les bienvenue pour le petit déjeuner ou le goûter.

Recette pain au lait au chocolat

Recette pain au lait au chocolat

J’adore la boulange et je suis toujours partante quand il s’agit d’un nouveau défi, cette fois nous sommes allée piocher chez notre amie Taza Noura dont les petits pains au lait et au chocolat nous ont fait de l’oeil, nous avons donc voté à l’unanimité.

Cette recette de pain au lait tombait bien puisqu’il ne restait plus rien pour le goûter, pour ma part je les ai accompagné de thé à la menthe et mes filles de chocolat chaud.

Recette pain au lait au chocolat
Recette pain au lait au chocolat

Ces pains au lait sont fourrés d’une barre de chocolat, je n’en avais pas et comme me l’a suggéré ma chère amie Chef Assia, j’ai fait appel au système D en faisant fondre du chocolat, je l’ai ensuite placé dans une poche à douille en laissant tiedir et j’ai ensuite réalisé des barres de chocolat en laissant refroidir complètement avant de les fourrer dans la pâte à pain au lait.

Je vous avais déjà proposé les pains au chocolat illusion, une recette qui date de mes débuts dans la blogo et qui a toujours un franc succès auprès de mes lecteurs et lectrices.

Ces petits pains au lait peuvent être réalisés au thermomix, pétrin ou à la main, comme c’est le cas ici. Le temps de pétrissage n’est pas long et on obtient une pâte facile à manipuler et façonner.

Recette pain au lait au chocolat

J’ai laissé la pâte lever une première fois jusqu’à doubler de volume, dégaze légèrement et place au réfrigérateur toute une nuit ce qui nous donne de bons petits pains aérés et légers, je vous conseille d’ailleurs si vous avez du temps devant vous de laisser reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit.

J’ai toujours réalisé mes pains et brioches à la main, c’est vrai que c’est un peu long et fatiguant surtout le cote pétrissage mais c’est toujours un bonheur et un plaisir.

Recette pain au lait au chocolat facile

 

J’ai réalisé la recette à la main mais on peut utiliser un robot.

Commencer par dissoudre la levure sèche active dans un peu de lait tiède (pas chaud) avec 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.

Dans une terrine mélanger la farine, sucre et sel.

Incorporer l’oeuf battu légèrement et la levure.

Ajouter l’extrait de vanille et le lait petit à petit tout en pétrissant environ 5 minutes.

Ajouter ensuite le beurre mou coupé en cubes.

Pétrir environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

Former une boule et couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever dans un endroit tiède à l’abri du courant d’air (environ 2 h).

Dégazer légèrement la pâte, filmer de nouveau et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante 15 minutes environ.

Dégazer la pâte et former des petites boules d’environ 55-60 gr.

Étaler chaque pâte et placer au centre une barre de chocolat.

Rouler la pâte et pincer les bords.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouvert d’une papier sulfurisé.

Couvrir les petits pains au lait et laisser lever une seconde fois (environ 1 heure).

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des pains au lait d’un mélange de jaune d’oeuf et 1 c-a-c de lait.

A l’aide d’une paire de ciseaux faire des entailles et parsemer de sucre perle.

Enfourner environ 20 min ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

A la sortie du four déposer sur une grille et laisser refroidir.

Enjoy !

Recette pain au lait au chocolat facile
Recette de pain au lait au chocolat

 

Recette pain au lait au chocolat

Auteur : Samar
5 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Boulange
Cuisine Française
Portions 14

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 220-250 ml de lait
  • 100 g de beurre mou température ambiante
  • 20 g de levure fraîche 2 c-a-c de levure sèche active
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c d'arôme vanille

Instructions
 

J'ai réalisé la recette à la main mais on peut utiliser un robot.

  • Commencer par dissoudre la levure sèche active dans un peu de lait tiède (pas chaud) avec 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  • Dans une terrine mélanger la farine, sucre et sel.
  • Incorporer l'oeuf battu légèrement et la levure.
  • Ajouter l'extrait de vanille et le lait petit à petit tout en pétrissant environ 5 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre mou coupé en cubes.
  • Pétrir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
  • Former une boule et couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit tiède à l'abri du courant d'air (environ 2 h).
  • Dégazer légèrement la pâte, filmer de nouveau et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  • Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante 15 minutes environ.
  • Dégazer la pâte et former des petites boules d'environ 55-60 gr.
  • Étaler chaque pâte et placer au centre une barre de chocolat.
  • Rouler la pâte et pincer les bords.
  • Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouvert d'une papier sulfurisé.
  • Couvrir les petits pains au lait et laisser lever une seconde fois (environ 1 heure).
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des pains au lait d'un mélange de jaune d'oeuf et 1 c-a-c de lait.
  • A l'aide d'une paire de ciseaux faire des entailles et parsemer de sucre perle.
  • Enfourner environ 20 min ou jusqu'a ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
  • A la sortie du four déposer sur une grille et laisser refroidir.
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46 commentaires

      1. Bonjour, à quel moment de la préparation ajoute-t-on l’arôme vanille qui est listé parmi les ingrédients. Par ailleurs, je suis en plein essai de la recette et je trouve la pâte un peu molle. Est-ce normal?

      2. Bonjour Maleka
        Desolee la vanille on l’ajoute en meme temps que le lait.
        Normalement la pate est collante mais on va la laisser reposer toute une nuit

  1. Je suis comme toi j’adore la boulange, mais depuis quelques temps, je n’ai plus le temps à ça :/
    Ils sont super beaux tes petits pains et avec ce chocolat à l’intérieur, on a dû mal à résister, ça c’est sûr
    bisous bonne journée

  2. de superbes petits pains et belle idée de faire des barres de chocolat elle est géniale notre chef Assia ce matin chez moi c’était bien bien blanc et ce soir il géle alors demain nous risquons d’avoir une patinoire
    excellente journée bisous

  3. Bonsoir Samar
    ils me paraissent bien tendres et délicieux ces petits pains au chocolats , à faire un de ces dimanches..
    merci pour le partage de la recette .
    douce soirée
    Patricia

    1. Bonsoir Patricia
      Ils sont vraiment bons et surtout facile a realiser j’espère que ça plaira a la famille pour un petit déjeuner dominical 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

    1. coucou Josy
      avec plaisir ma belle loll ahhh si on pouvait se servir a travers l’écran lolll
      bisous
      PS: desolee ma Josy c’est vrai que je suis très en retard dans la publication des commentaire une forte grippe me tient clouée au lit 🙁
      bisous

  4. 5 stars
    Une petite alternative aux pains au chocolat en pâte feuilletée et c’est aussi ma fois très bon ! Je toute façon j’adore la brioche ! Encore une petite recette de boulange qui me fait saliver ! Ce n’est pas en ce moment que je vais reprendre le chemin de la boulange mais ça me démange… ! Merci ma chère samar, ils sont parfaits comme d’habitude ! gros bisous

    1. merci ma Claudine
      comme je te comprends tu auras tout le temps de faire de la boulange quand tu auras fini avec les travaux
      bisous et bon samedi