Gâteau au chocolat sans Gluten

gateau sans gluten au chocolat noir 1

Gâteau au chocolat sans Gluten

Gâteau au chocolat sans gluten

Après une petite pause de quelques jours me voici de retour avec ce délicieux et irrésistible gâteau au chocolat sans gluten. Durant la cuisson une délicieuse croûte croustillante se forme sur la surface du gâteau. Je torréfie les amandes pour tous mes gâteaux a base de poudre d’amande ceci fait ressortir toute la saveur des amandes.

Un gâteau de tous les jours à l’heure du gouter qu’on déguste accompagné d’une boule de glace à la vanille ou avec des fruits rouges telles que les framboises ou fraises.

J’ai utilisé un moule de 19 cm mais il est préférable d’utiliser un moule de 22 cm de diamètre pour avoir un gâteau moins épais.

gateau au chocolat sans gluten 1

Gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j’ai utilisé un moule de 19 cm).

Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.

Faire fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

Ajouter le cacao et mélanger à la spatule jusqu’à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d’oeufs et les amandes. Bien mélanger.

Monter les blanc en neige jusqu’à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu’à épaississement.

Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j’incorpore une petite quantité afin d’assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).

Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.

Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.

Saupoudrer de cacao et servir avec de la crème fraiche ou une boule de glace bien meilleure durant l’été :).

Enjoy !

gateau au chocolat 1

5.0 from 6 reviews
Gâteau au chocolat sans Gluten
Auteur: 
Type de Recette: gateau au chocolat
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125g de poudre d'amande
  • 125g de beurre coupe en morceau
  • 2 c-a-soupe de café fort
  • 200g de chocolat noir de bonne qualité au piment d’Espelette pour moi
  • ⅓ tasse de cacao
  • 150 g de sucre
  • 5 oeufs séparés
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C. beurrer un moule à fond amovible de 23 cm (j'ai utilisé un moule de 19 cm).
  2. Placer les amandes sur une plaque et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, mélanger le beurre, le café et le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur.
  4. Faire fondre au bain-marie jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Ajouter le cacao et mélanger a la spatule jusqu'à consistance lisse. Retirer du bain-marie et ajouter 100 g de sucre, les jaunes d'oeufs et les amandes. Bien mélanger.
  5. Monter les blanc en neige jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le reste de sucre ( 1 cuillère à soupe à la fois) en battant constamment jusqu'à épaississement.
  6. Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu (j'incorpore une petite quantité afin d'assouplir le chocolat et je rajoute le reste délicatement).
  7. Verser la préparation dans le moule. Cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressort avec des miettes humides.
  8. Laisser refroidir le gâteau complètement avant de passer une lame de couteau autour des parois et le déposer sur une assiette de service.

gateau chocolat sans gluten 1

 

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33 plusieurs commentaires

  1. Tu m’en as gardé une petite part stp?

  2. je suis une addict du chocolat ; alors je mets ta recette dans mes favoris ! bises ma belle !

  3. un joli gâteau par ontre je vois que tu mets poudre d’amandes dans la recette tu fais donc cuires les amandes entières et ensuite tu les mixes ici encore une belle journée
    trè bon après-midi

  4. J’ai testé cette semaine un gâteau sans farine, j’ai apprécié, mais si en plus tu rajoutes du chocolat, je vais en raffoler!!!!
    gros bisous

  5. Il a l’air extra ton gâteau! Et l’intérieur si fondant! Gros bisous ma belle!

  6. Ce sera sans café pour moi, mais le reste me tente bien!!

  7. Sans gluten parfait pour moi qui doit en limiter la consommation Il donne bien envie !

  8. Nous avons eu la même idée ma Samoura. J’aime bien ton gâteau bi chahheh. Tu dis que tu fais ta propre poudre d’amande. Tu torréfies les amandes mondées et tu les réduits en poudre. Merci ma Samar. Bisous

  9. Une belle texture pour ton gâteau, qui donne super envie.
    Bisous

  10. un gâteau qui a l’air bien fondant
    bises

  11. j adore le chocolat et j aime bien la texture de ton gâteau pour l avoir gouté humm

  12. comme il a l’air bon, et sans farine en plus il est top. Bisous

  13. Rho, il me fait trop envie !! je note ta recette!!

  14. Comment oses-tu nous mettre de telles gourmandises sous les yeux!!!! là, c’est carrément insoutenable!…je note encore…
    Bizous!

  15. huuuumm !!
    je peux en avoir une part ?
    Bisous

  16. j en prendrais bien un morceau stp

  17. il est très gourmand ce gateau, miammm!!! gros bisous ma belle

  18. Un bien joli biscuit au chocolat !!

  19. Ton gâteau a l’air divin!

  20. Ton gâteau au chocolat est tout simplement irrésistible !! Et même s’il fait très chaud aujourd’hui, je pense qu’il serait fort apprécié, accompagné d’une boule de glace par exemple 🙂

    Bisous

  21. Une belle version sans gluten,un délice ton gâteau ma belle Samar,gros bisous et bonne journée!!!

  22. J’ai déjà testé les gâteaux au chocolat sans farine et j’adore ! Avec toutes ces amandes, il doit être moelleux à coeur, un délice j’en suis sûre ! Bisous et bonne journée Samar 🙂

  23. Il est superbe ce gâteau !!! bise

  24. un bon gâteau au chocolat comme je les aime ! à essayer bientôt 🙂 Je te souhaite une bonne journée ! gros bisous Sam

  25. Il a l’air délicieux ce gâteau sans gluten c’est top!!

  26. Terriblement tentant ton gâteau ma belle. Bisous

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