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recette quatre quart aux pommes de Felder

quatre-quarts aux pommes 1

recette quatre quart aux pommes

Une délicieuse recette de quatre quarts aux pommes de Christophe Felder que j’avais repéré sur le blog Les Joyaux de Sherazade. Ce gâteau est une tuerie, mes filles ont adorés la couche de pommes caramélisées et la texture moelleuse.

Pour plus de gourmandise avant de servir j’ai arrosé mon gâteau de caramel beurre salé. C’est la pleine saison des pommes et mes filles font souvent des cueillettes de pommes dans les environs. De belles pommes rouges croquantes et juteuses.

 

quatre quart aux pommes 1

Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l’eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi. Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel

Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.

4-quart-felder.jpg

Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.

Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.

Incorporer la farine mélangée a la levure.

Verser cette préparation sur les pommes.

4-quart-felder1.jpg

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 30 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.

 recette quatre quarts aux pommes 1

Enjoy !

5.0 from 7 reviews
recette quatre quart aux pommes
Auteur: 
Type de Recette: gateau
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Caramel :
  • 90 g de sucre
  • 3 c-a-soupe d'eau
  • 3 pommes
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
Instructions
  1. Dans une casserole préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger. Laisser blondir le sucre. Retirer du feu et verser dans un moule à charnière pour moi (26 cm de diametre). Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel
  2. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.
  3. Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.
  4. Incorporer les oeufs (un à un) et battre au fouet.
  5. Incorporer la farine mélangée a la levure.
  6. Verser cette préparation sur les pommes.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ.
  8. Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé.
 

quatre-quart aux pommes 1

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109 plusieurs commentaires

  1. Simple et efficace mais surtout il est délicieux. Merci.

    • C’est divin et très très gourmand.testé avec le caramel au beurre. Merci pour le partage et pour le temps que tu consacre a ton site la tu es ma référence pour mes menus.je suis très satisfaite de mes essais.Merciiiiiiiiiiiiiii

      • Bonjour Soulef !
        mille merci pour la confiance ainsi que tes retours et tes gentils commentaires qui me font très plaisir !
        Au plaisir de te relire et n’hésites pas si tu as des questions
        Bise

  2. il est alléchant, j’en ai fait avec des petites poires

  3. bonjour a vous …..quelle pommes est preferable pour cette recette merci

  4. Ahhh quelle bonne idée ! Merci Samar ! J’ hésitais justement entre ta bonne recette de tartre aux pommes normande, et une compote. J’ ai 3 pommes qui commencent à s’ ennuyer

  5. L’association pommes/caramel huuuuummmmmmune tuerie!!!!!

  6. Je suis vraiment contente de cette re7. Délicieux. G découvert votre blog y’a pas longtemps et c du beau travail que vous faites. Merci pour ce partage et bon courage. Bisou. Dounia d’Alger

    • coucou Dounia !
      merci infiniment pour votre confiance ainsi que votre si gentil commentaire qui me fait très plaisir !
      Excellente soirée
      Samar

  7. Je viens de le faire tres tres delicious je vous le conseille hummmmmmmmmmmmmm

  8. Tres tres tres Bon !………..Je vous remercie et Bon courage

  9. شكرااااااااااااااااااااااااااااااا لك على الوصفة

  10. J’ai des pommes !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine.

  11. Donc le gâteau est excellent…malgré que je l’ai cuit à 200 degré
    Recette a partager avec mes amis

  12. Je viens de faire la recette..j’ai un doute sur la température du four 180ou210 car ds la recette il y a les deux températures

  13. Bonjour mon amie, toujours un plaisir de partager tes recettes, ton gâteau est parfait , j’adore l’association de fruits , cela apporte une ptite note de fraîcheur .Bonne continuation ma chère Samar

    • Bonjour mon amie !
      merci ma chere Nadia effectivement c’est frais il se suffit a lui-meme et arrose de caramel au beurre sale une tuerie 😉
      grosse bise et bonne fin de semaine qui s’annonce glaciale dans ma region 🙂
      Samar

  14. des photos magnifiques qui donne terriblement envie : il faut que je me dépêche de realiser cette petite merveille

  15. as salam aleiki

    Miam miam celui là c’est sur que je vais le faire in sha ALLAH il à l’air vraiment délicieux et les photos qui l’accompagnent sont vraiment très belles et donnent terriblement envie.On pourrait presque rentrer la cuillère dans l’écran))

    Ca fait un moment que j’ai pas posté de commentaires. Je n’arrivais pas à atteindre ta page c’était très lent..depuis que je suis passée sous Mozilla plus aucun soucis al hamduliLLAH))

    • il est vrai qu’avec Firefox mon blog est plus fluide d’ailleurs je ne surfe que sur mozilla pour visiter les autres blog
      grosse bise et contente de te lire 😉

  16. coucou,
    une recette comme celle-ci, je ne peux que la partager!
    Merci pour ces magnifiques partages!

  17. hummmmmmmm je ne connais pas ce genre de quatre quart mais en tout cas il me fait fondre de gourmandises ma samar !!!!!!!!!
    des bisous
    loloche

  18. mhéilleur blog merci bcp Mes inspirations Culinaires

  19. oh qu’il fait envie !!

  20. si tu t’associe à Felder alors moi je dis J’ARRIVE!!!!!

  21. un véritable délice que j’ai fièrement préparé ce soir . encore et toujours mille mercis pour le partage . Have a nice sunday !

  22. Terriblement tentant et grandement tentée. Merci ma belle

  23. mmmmmmmmm ça fond ma belle ya3tik saha

  24. quelle jolie recette, j’aime !!

  25. as salamou alayki ça a vraiment l’air délicieux, en général beaucoup de cake ne m’attire pas mais celui là avec sa couche de caramel parait décadent!

  26. oh que tes photos sont gourmandes !!
    j’en salive !!
    bisous

  27. pour demain inshallah car irrésistible merci pour l’inspiration que tu nous donnes en partageant tes réalisations culinaires . Très bon week-end .

  28. Un très joli gâteau j’en veux bien une petite part encore bien froid aujourd’hui et demain pluie annoncée
    tres bonne journée
    Guy

  29. J’ai hâte de le faire

  30. Samar ou est la recette du gâteau, je ne trouve que les ingrédients du caramel car il me donne bien envie de le faire avec ce caramel yummy

  31. Délicieux avant meme de le gouter 🙂
    Question please:
    Peit on utiliser un moule ordinaire( pas a charniere)?

    • Bonsoir Hichem !
      Si vous avez un moule en silicone ca sera le top. Mais je pense que moule ordinaire fera l’affaire aussi. Passer la lame de couteau autour des parois et laisser tiedir avant de demouler car il y a les pommes et le caramel au fond du moule
      Excellente soiree
      Samar

  32. Hummm il est beau et a l air délicieux

  33. Coucou Samar 🙂

    Les recettes de C.FELDER sont toujours à croquer !! et tu sais parfaitement les réaliser 🙂 Ton gâteau aux pommes est absolument irrésistible, et je m’imagine bien en déguster une part accompagnée d’un thé bien chaud !!!

    Bon week end
    A très bientôt
    Gros bisous

  34. Le bon dessert Samar, bien frais et bien copieux, bisou !

  35. Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout.

  36. Il doit être a tomber ce gâteau !!!!!! bises

  37. De bon matin, il me met en appétit!!! il est superbe et tellement tentant!
    Bizz

  38. Une tuerie ton gâteau en plus de Felder, j’imagine le régal, Mmmmmmmmmmmm !!

    Bisous la belle

  39. ohh merci ma belle pour le clin d’oeil t’est un amour, et ravi que ça vous a plu, gros bisous

  40. Salem Aleyki,j’espère que tu vas bien!!

    j’aime bien les recettes de christophe felder!!! ton gâteau est super!!

    bisous Samar et passe une agréable soirée

     

     

  41. Un beau et bon gâteau comme je les aime, bravo !!!

  42. salam Samar un excellent et savoureux 4/4

    bises aux filles elles sont bien gatées à ce que je vois

     un gros rhume plane chez moi

    aprè une grippe qui a bp trainée me revoici avec ces éternuements à peine si j’arrive à écrire

    après les va et vient de la paperasse voilà un cadeau bien pénible

  43. Trop bon ! bonne journée samar ,bises 😉

  44. C est vrai qu il a l air délicieux!!!!

  45. j’en prendrais bien volontiers une part

  46. depuis que je me suis pocurée le livre de c felder, je deviens fan de ses recettes parmis elles celle-ci, à tester

    tes photos sont magnifiques

    bonne journée

  47. un joli quatre quarts bien moelleux..

    bonne nuit ma belle

    bisous

  48. j’aimerai goûter à ce beau gâteau.

    Ta recette de gratin dauphinois sera à l’honneur sur mon blog le 3 mars. Encore merci, tu est lapremière à avoir répondu.

  49.  Coucou ma belle! encore un gâteau qui donne envie avec un bon thé…Bravo pour la photo avec la pelle à gâteau, elle est magnifique! Je te souhaite une très bonne journée.Bises ma belle.

  50. je le fait souvent en variant les fruits c’est juste qu’il est fondfant, moelleux excellent quoi?

    bises charoufa

  51. tu m’en as gardé une part???

  52. Waouh !!! trop trop beau ce gâteau !!! et il a l’air moelleux ….. Mmmmm !!!!! 

    Bisous Samar, à bientôt ! 

  53. Hum ! j’aime pas j’adore !

  54. Waaaaaaaaaaaaaaaw!!!! c’est une tuerie que tu nous as concocter là!!! machaallah!!! la tarte a une très belle couleur qui attire le regard lah ibarak.

    Pour le sel de gérande, tu le trouve dans les super-marché, sinon tu utilise le sel fin. Pour les clous de girofles, tu peux t’en passer, ils sont un peu fort. Le genevrier tu les trouve aussi dans les magasins d’alimentations.

    Très belle soirée.

  55. Miam, le genre de gâteau dont je raffole !!

  56. il est mangifique et semble ultra moelleux

    bonne soirée bisous

  57. super gâteau bien gourmand allah yaatik saha

    il me reste quelques pommes depuis la semaine dernière il faudrait les utiliser donc soit je fais ton gâteau soit un crumble je te tiendrai au courant

    bravo ma belle

    bises

    bonne soirée

    comment va la patite?j espère qu’elle se porte mieux 

     

  58. aimant les desserts aux pommes je ne peux qu’apprécier celui là ! bises Lou

  59. je m etais promis de le tester…tu m as encore plus donner envie!!!!bisesssssssss

  60. Il est énorme ce gâteau et terriblement gourmand !!! :))
    Bonne après midi, bisous

  61. superbe gateaux trés bien présenté bravo et merci

  62. il est superbe bravo ma belle bisous

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