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Pains moelleux farcis à la viande hachée

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Pains moelleux farcis a la viande hachée

Pains moelleux farcis, pain farci a la viande hachée

Des petits pains moelleux farcis à la viande hachée que je prépare durant le ramadan, mais qui se présentent bien pour un pique-nique ou une sortie en famille.

J’ai repris ma recette de pain moelleux que je prépare souvent et j’ai juste modifié le façonnage. A la sortie du four je badigeonne la surface des pains farcis de beurre fondu et je saupoudre d’un mélange sel-ail-origan ce qui apporte un très bon goût.

On peut bien entendu choisir une farce différente légumes, thon etc… une entrée idéale pour le mois de ramadan ou pour accompagner une bonne soupe végétarienne.

 

Pains moelleux farcis à la viande hachée

Pains farcis moelleux à la viande hachée

 

Pour 8 petits pains

Préparer la farce :

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ajouter l’oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.

Saler et poivrer. Détacher la viande à l’aide d’une fourchette.

Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.

Ajouter l’oeuf cuit mélanger le tout. Casser l’oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.

Verser la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d’un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
Ajouter la levure ainsi que l’eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple.
couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.

le façonnage comme indique sur les photos

 

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
Préchauffer le four à 400 F (200 C)
Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dores.
Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.

Pains moelleux farcis

Pains moelleux farcis

 

4.9 from 9 reviews
Pains moelleux farcis a la viande hachée
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 1 tasse et demi de farine a pain
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • 30 g de beurre a température ambiante
  • Pour la sortie du four
  • beurre fondu
  • ½ c-a-c de sel
  • ¼ c-a-c d'ail en poudre
  • une pincée d'origan
  • Farce :
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 oeuf dur
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • persil
Instructions
  1. Préparer la farce :
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle ajouter l'oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée.
  3. Saler et poivrer. Détacher la viande a l'aide d'une fourchette.
  4. Ajouter la pincée de cannelle ainsi que le persil ciselé.
  5. Ajouter l'oeuf cuit mélanger le tout. Casser l'oeuf cru et mélanger le tout. Laisser refroidir la préparation.
  6. Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaud), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
  7. Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
  8. Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.
  9. couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever a l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  10. dégazer la pâte et former de petits boules de 50 gr chacune.
  11. le façonnage comme indique sur les photos
  12. Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
  13. Préchauffer le four a 400 F (200 C)
  14. Enfourner les petits pains durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dores.
  15. Entre temps faire fondre le beurre et préparer le mélanger sel-ail-origan.
  16. A la sortie du four, badigeonner les petits pains de beurre fondu a l'aide d'un pinceau de cuisine.
  17. Saupoudrer du mélange sel-ail-origan si désiré.
 

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95 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette recette tout le monde a adoré il faudra que j en refasse

  2. Franchement 20/20 c un délice j’ai fais une bonne chorea frick avec et en ce moment même je le déguste avec mon mari ……top merci bcp

    • Bonjour Amel !
      Merci infiniment pour ton retour positif sur la recette ca me fait vraiment plaisir <3 <3 il commence a faire froid et chez moi aussi c'est periode soupe et chorba 🙂
      grosse bise et au plaisir de te relire
      Samar

  3. Cc Samar je viens de finir de les préparer , une fois sortie du four il faut que mon mari les notes et je vous tiens au courant,,,, merci

  4. Waouh, tes petits pains sont ultra réussis et j’aime beaucoup les stries sur le dessus 🙂 La farce peut être variée à volonté, je note ta recette !

  5. tes petits pains sont super j’adore en plus on peut changer la garniture comme on veut c’est top 🙂 bisous bonne soirée

  6. La fan de boulange que je suis ne résiste pas à tes pains farcis

  7. as salamou alayki je me disais c’est surement une recette avec du lait ( ce qui me tentait moins) et je suis surprise de voir que non ( on dirait un peu la recette des hamburgers si je me trompe pas ) et du coup ça me tente beaucoup plus, ils ont vraiment l’air délicieux et farci avec la viande haché ça semble succulent et venant de toi qui aime la boulange ça ne devrait pas être décevant!

    • Wa alikoum Es-salem !
      effectivmeent elle est sans lait et les pains sont moelleux a souhait non au fait j’ai repris la recette des bugnes une pate inratable que je reprends souvent
      grosse bise

  8. Coucou Samar 🙂

    Ils sont trop jolis tes petits pains farcis !!! J’adore 🙂 Ce serait parfait pour accompagner une petite soupe pour le repas du soir, avec l’humidité qu’il y a chez nous en ce moment, on a envie de plats « réconfort » lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  9. ça doit être vraiment bon!! En plus tes pains ont l’air hyper moelleux!!
    bisous Samar

  10. coucou Samar , j’aime beaucoup le façonnage ! bises

  11. rien qu’en regardant les photos je suis séduite

  12. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  13. Trop beau , mon mari veut que je fasse les mêmes!

  14. Très joli pain bien garni le temps c’est maintenu de la journée et maintenant pluie
    Excellente fin d’après-midi

  15. Magnifique ta recette Samar, mais je crois que je vais prendre la farce, l’idée et acheter de la pâte à pain chez mon boulanger, ce sera moins bon mais je ne me sens pas le courage pour la boulange !!! 😆 Gros bisous 😉

    • hahaha ah toi t’es vraiment maline lolll concernant la farce tu y mets ce que tu aimes hein mais alors si ton pain est deja cuit tu ne vas pas farcir le pain lolll
      grosse bise

  16. Chere samar,
    C’est combien de grammes une tasse. Stp je vie aux USA et j’adore tes recettes. Peut tu stp nous mettre la quantite en gramme ou cup.
    Merci infiniment

    • coucou Hind !
      as-tu les cup chez toi ca se vend partout ca sera encore mieux si tu les utilise ca te facilitera grandement la tache 1 tasse= 250 ml en gramme approximativement : 125 gram pour les cuilleres ne prends pas les cuillere a cafe prends les cuilleres a mesurer en ml tiens-moi au courant 🙂
      grosse bise

  17. ils sont superbement garnis, bisous

  18. Ils sont superbes et doivent être délicieux
    Félicitations pour ta mise à l’honneur sur food reporter
    Bises

  19. Qu’est ce que c’est varié chez toi Samar ! j’adore ça ! aujourd’hui de la boulange je dirais salée et comme à ton habitude on a de suite envie de croquer dans ce que tu nous propose aujourd’hui ! ce doit être bien bon !! merci à toi. Bon week-end ! gros bisous

  20. ca doit vraiment etre super bon, bisese

  21. Y a bon chez toi Samar, bisous!!!!!!!

  22. Hum comme cela me plaît et tes photographies sont très alléchantes..Bravo
    Bises et bonne journée

  23. Superbes, tes petits pains !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  24. Salam aleykoum une tasse équivaut à combien de grammes svp?merci

  25. Bonjour, si on n’a pas le temps de faire la pâte, peut on la remplacer par une autre toute prête, et laquelle ?

    • Voux pouvez prendre de la pate feuillete la pate sera plus croustillante ! pensez a badigeonner la surface de jaune d’oeuf et pourquoi pas de parsemer de graine de sesame
      Excellente journee
      Samar

  26. Ma tribu va bien se régaler !! Merci pour ta recette ?

  27. Je t’ai laissé des com sur le blog. Mais j’ai eu des soucis avec le site, je ne sais pas s’ils sont passés ou pas..

  28. Je t’ai laissé des com sur le blog. Mais j’ai eu des soucis avec le site, je ne sais pas s’ils sont passés ou pas..

  29. Samar ils sont tout simplement délicieux! Je garde la recette 🙂

  30. Samar ils sont tout simplement délicieux! Je garde la recette 🙂

  31. Slm Samar deux questions pour la farine qu appelle tu farine à pain et pour la levure je l’ai en cube de la fraiche !! Combien à ton avis pour les mesures je voudrais faire ce soir!! Merci

  32. pour après ramadan une bonne idée pour les sorties a la plage bravo

  33. Samar ce pain c’est une vraie tuerie!!!! Il est excellent. J’ai respecté tes quantités et ca men a fait 6, juste mon mari et moi au moment du ftour, on les a sauvagement fini en un rien de temps 🙂 bravo pour tes recettes formidables
    Demain nchallah je fais un gros batch pour le reste de la tribu! Xxx

  34. Ces pains sont á tester absolument chahaytini et aussi la farce est délicieuse. Merci Samoura

  35. C’est une idée bien sympa pour un pique nique. Je la mets dans les favoris. Bisous

  36. Pour 1 tasse de farine ça fait comme bien en gramme svp samar et merci.

  37. Salam alaykom! Ya3tik saha je viens de tester tes petits pains ils sont juste magnifique! Encore une recette que j’intègre dans mon répertoire culinaire! Merci pour tout ces magnifiques partage! Les enfants se sont régaler! Merci encore 🙂

    • Wa alikoum Es-salem Laila !
      Je te remercie infiniment pour ton retour positif sur la recette ainsi que ta confiance ce qui me fait tres plaisir ! Barak allah fik !
      Saha ftourkoum
      Samar

  38. As salamu 3alayki ma chère Samar, recette testée et approuvée ce soir, c’était un vrai régal ! Je les ai farcis de tchouktchouka, viande hâchée et fromage à hamburger. Absolument délicieux ma sha’a Llah ! La prochaine fois, je tenterai avec une farce épinards feta in sha’a Llah. Encore merci pour cette recette simple, rapide et savoureuse !

    Bien à toi

    • Bonjour Layla !
      Wa alikoum Es-salem !
      merci infiniment pour la confiance et surtout pour le retour sur la recette ! une excellente idee la tchoukchouka j’adore la prochaine fois c’est moi qui vais m’inspirer de ta farce 🙂
      Saha ftourkoum et merci encore
      Samar

  39. Bonsoir,

    MachaAllah aalik les pains sont magnifiques ils ont l’air briochés est ce le cas ?

    Car j’aimerais tester ta recette mais crains que le pain soit du type dur et non style viennoise 😉

    Merci de ton retour Allah yehafdek !!

    • Bonjour Alia !
      allah ibarek fik ! effectivement c’est un pain moelleux et brioche pas comme la baguette avec la croute !
      Saha ftorkoum oukhty
      Samar

  40. Tout simplement magnifiques ces jolis petits pains, ils donnent envie de croquer dedans à belles dents ! miam!
    bises
    sicacoco

  41. Ces petits pains sont magnifiques et délicieux **
    Il semblent en effet idéal pour un pique nique !

  42. rhoo qu’ils me plaisent bien tes petits pains !!
    miam !!

  43. de superbes petits pains et l’ingrédient me plait bien et avec 220 gr de farine tu arrives a faire 8 petits pains de 50 gr aujourd’hui un soupçon moins chaud mais demain encore de forte chaleur avec 34° annoncé
    une très bonne journée
    guy

  44. j’ai déjà réalisé des petits pains façonner de cette façon et ils sont géniaux ! saha ftorek

  45. Bien sympa ces petits pains, cela change des hamburgers 🙂 gros bisous et belle soirée

  46. Ils sont super appétissants et remplacent bien les hamburger. Idéaux aussi pour les pique-nique yaatik essaha.
    Saha ftorekoum

  47. sjawa w dra3 ya lala samar <3

  48. Humm ! Comment résister ils sont superbes

  49. Salam bon Samar tu arrêtés maintenant !!! J ai pris 5kgs juste en lisant la recette!!hummm vais devoir essayer !! (C est pas gagner) !!! Mouah

  50. Ces pains moelleux farcis a la viande me donne envie, même si j’ai bien mangé ce midi !
    Très sympa comme recette.
    Belle après midi !

  51. Qu’ils sont jolis ! Il donnent bien envie !

  52. Coucou Samar 🙂

    Tes petits pains moelleux sont très gourmands 😉 Et la farce a l’air extra avec tous ces délicieux ingrédients.
    C’est effectivement une très bonne idée pour un pique-nique, ça change des sandwichs habituels !

    Je te souhaite une très bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  53. Je les fais souvent avec des restes de viande ou de poulet

  54. super pour garnir un panier et partir en pique nique

  55. ça donne envie mais avec la chaleur pas trop envie d’allumer le four lol

  56. hummm!! trop bons, ça donne envie! Saha ftourek Samar!

  57. Miam ca a l’air super bon !!

  58. Ils sont très réussis, dis-donc ! Bravo ! Je garde précieusement ta recette !! Belle journée à toi, bisous

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