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recette marquise au chocolat {dessert glacé}

marquise au chocolat

marquise au chocolat

 

Marquise au chocolat

Pour finir en beauté un bon diner en famille ou entre ami je vous propose ce délicieux dessert un gâteau au chocolat glacé riche en chocolat et en saveur appelé marquise au chocolat. Un dessert glacé sans cuisson mais qu’il faut quand même préparer quelques heures à l’avance voir la veille.

Un dessert au bon gout de chocolat mais aussi avec un gout subtile de café qui n’était pas pour nous déplaire. On le verse dans un moule à charlotte recouvert de biscuits cuillères je vous propose une recette facile fait-maison.

Et si comme moi vous n’avez pas le temps on peut tout simplement décorer la marquise au chocolat de chantilly et d’amandes effiles grillées ou encore le présenter accompagné d’une crème anglaise.

J’ai utilisé un moule à cake que j’ai préalablement chemisé de film plastique afin de faciliter le démoulage.

Laissez-vous séduire par ce dessert et testez-le si vous êtes fan de chocolat !!!

recette marquise au chocolat

recette marquise au chocolat

 Garnir le fond et le pourtour d un moule à charlotte ou à marquise (j’ai utilisé un moule à cake chemisé de film plastique) avec des biscuits genre biscuits cuillères.

Dans une casserole mettre 3 ou 4 cuillères de café fort.

Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Retirer du feu le verser dans un récipient Ajouter le sucre fin ainsi que la vanille et battre afin de l’incorporer.

Ajouter les jaunes d’œufs un par un tout en continuant à battre.

Ajouter le beurre mou et le café fort et battre durant 5 min au batteur (la marquise change de teinte). Ajouter le parfum liquide .

Monter les blancs en neige très fermes, puis délicatement à la spatule les incorporer à la préparation précédente.

 Verser dans le moule et bien lisser la surface.

Placer le gâteau au moins 4 heures au réfrigérateur (je l’ai place au congélateur toute une nuit et le lendemain 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.

Pour le démouler, plonger le fond du moule dans de l’eau chaude et le retourner sur un plat de service. Retirer le film plastique.

Décorer d’amandes effilées grillées et de crème chantilly ou servir avec crème anglaise.

 Enjoy !

marquise au chocolat

5.0 from 6 reviews
recette marquise au chocolat {dessert glacé}
Auteur: 
Type de Recette: dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 175 gr de beurre a température ambiante
  • 250 gr de chocolat (j'ai utilisé 60 % cacao)
  • 100 gr de sucre fin
  • un sachet de sucre vanillé (j'ai utilisé le sucre de canne a la vanille)
  • 4 oeufs très frais
  • 4 c a soupe café fort
  • 2 c a soupe de rhum remplacé par de l'extrait d'amande amère
Instructions
  1. Garnir le fond et le pourtour d un moule à charlotte ou à marquise (j'ai utilisé un moule à cake chemisé de film plastique) avec des biscuits genre biscuits cuillères.
  2. Dans une casserole mettre 3 ou 4 cuillères de café fort.
  3. Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  4. Retirer du feu le verser dans un récipient Ajouter le sucre fin ainsi que la vanille et battre afin de l'incorporer.
  5. Ajouter les jaunes d'œufs un par un tout en continuant à battre.
  6. Ajouter le beurre mou et le café fort et battre durant 5 min au batteur (la marquise change de teinte). Ajouter le parfum liquide .
  7. Monter les blancs en neige très fermes, puis délicatement à la spatule les incorporer à la préparation précédente.
  8. Verser dans le moule et bien lisser la surface.
  9. Placer le gâteau au moins 4 heures au réfrigérateur (je l'ai place au congélateur toute une nuit et le lendemain 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.
  10. Pour le démouler, plonger le fond du moule dans de l'eau chaude et le retourner sur un plat de service. Retirer le film plastique.
  11. Décorer d'amandes effilées grillées et de crème chantilly ou servir avec crème anglaise.
marquise au chocolat

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49 plusieurs commentaires

  1. Excellent,à essayer pendant le ramadan inchallah 😉

  2. tu m’en as gardé une p’tite part 🙂

  3. A faire très rapidement.
    Merci

  4. Alors biscuit cuillère ou langues de chat ?
    Film plastique ou papier sulfurisé ? C’est un peu confus……pourtant j’aimerais bien essayer ça a l’air bien bon tout ça !

    • Bonsoir !
      Desolee je viens de rectifier c’est bien biscuits cuillères et film plastique 🙂 pour ma part je n’avais pas de biscuits cuilleres j’ai juste chemiser un moule a cake de film plastique et decoree d’amandes effilées sinon utilise un moule a charlotte
      bonne soiree
      Samar

  5. hummmmmmmmm c’est une superbe idée avec les beaux jours qui arrivent , nous du coup on est très glace, l’hiver j’avoue pas trop apprécié, j’ai froid ben oui ! en plus elle est facile de réalisation c’est le top !!
    des bisous
    loloche

  6. Tu sais bien que je ne refuse jamais une invitation à un dessert chocolaté…et celui-ci me semble parfait. Bises

  7. quand je l’ai vu sur fb je me suis dit ca doit etre tres bon bizzz

  8. Un magnifique dessert, je vais surement le tester !
    A très vite, bise 🙂

  9. J’aime, j’aime, j’aime !!!! Belle journée à toi ! Bizz

  10. Hum, comme ça a l’air bon!!!! Bises ma belle.

  11. huuumm !! je peux en avoir une tranche ?
    bizzz

  12. il est splendide ton dessert ! bises

  13. MM! Sublime! Bon , il vaut mieux ne pas regarder le côté calorique de la chose!!
    Moi, en plus, je rajoute des meringues concassées, je trouve que c’est encore meilleur!!!
    Bizzz

  14. magnifique ta marquise ma belle,j’aime beaucoup!!bisousss

  15. humm parfait avec le printemps qui arrive
    bises

  16. Superbe ta marquise trés facile à essayer merci pour cette recette 😉

  17. waw la Samar tum’achèves lool je viendrais bien diner chez toi))

    Bises

  18. Superbe ta marquise a essayer

  19. poussez vous vola la marquise humm ça donne envie en plus il fait chaud aujourd’hui !!!
    gros bisous

  20. Je suis pressée de la faire . ça foit être dé. Li. Cieux

  21. Que dire devant ce magnifique dessert, si ce n’est que … j’en veuuuuux !!!

  22. Ben voilà il a fallu que je passe par là pour voir cette marquise, elle est bien belle et donne envie d’en couper un morceau pour le déguster maintenant. Bises bonne soirée

  23. magnifique on plongerait dedans pour la déguster mille fois bravo

  24. un superbe dessert et les deux accompagnements me conviennent très bien chantilly ou crème anglaise aujourd’hui un temps de printemps
    très bon après-midi
    guy

  25. Très tentant ce dessert glacé ! Merci pour le partage.

  26. hummmm la chaleur revient petit a petit on va pouvoir ce jeter sur les glace et sur celle ci en particulier!!! gros bisous

  27. elle est<<<<...........Sublime

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