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Recette naan, pain indien (viande hachée)

naan a la viande hachee Keema naan 1

Recette naan pain indien à la viande hachée

Aujourd’hui l’Inde s’est invitée chez moi avec The recette naan un pain indien souvent farci au fromage cheese naan mais aujourd’hui je vous le propose à la viande hachée. Entre le poulet tikka Massala et les naans à la viande hachée  appelé Keema Naan, on ne peut que se régaler. J’adore la cuisine indienne qui est pleine de saveur, il existe une grande communauté Indou aux états-unis. Mes amis m’invitent souvent, ils préparent différents plats et on se retrouve tous ensemble quelque part en plein air pour déguster tout ça dans la bonne humeur. Mon amie Merine d’origine indienne, m’a expliqué 2 ou 3 choses sur le pain naan qui se cuit normalement sur ce qu’on appelle le tandoori qu’on peut remplacer par une poêle adhésive afin que le pain colle sur la surface de la poêle en vaporisant d’eau. J’essaierais dans les prochains jours de publier le détails du pain naan.

Je participe à la ronde des blogs lancé par ma chère Ilhem Aurore sur facebook, le principe est simple on doit piocher une recette sur le blog qui nous a été imposé ou tiré au sort au hasard et c’est sur le blog de Aminoush delices que j’ai trouvé mon bonheur avec cette délicieuse recette de naan farcis à la viande hachée.

Au fait j’ai craqué sur plusieurs recettes que j’ai mis dans mes favoris mais le pain indien naan j’adore ça. Il fallait ajouter une ingrédient à la recette j’ai rajouté non pas un mais deux ingrédients : La coriandre ainsi qu’une épice obligatoire pour moi dans la cuisine indienne qui est le garam massala.

Recette naan, pain indien à la viande hachée

Recette naan, pain indien à la viande hachée

 

Préparer la pâte :

Diluer la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.

Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l’huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.

Ajouter de l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l’abri du courant d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

doubler de volume

Pendant ce temps preparer la farce :

Chauffer l’huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l’oignon faire revenir quelque minutes.

Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.

Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.

Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.

egouter la viande hachee 1

Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).

diviser en boules egales

Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo.

Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement. Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.

Déposer le pain naan cuire d’un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.

Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.

Procéder de la même façon pour le reste des boules.

Servir aussitôt.

Enjoy !

Recette naan, pain indien à la viande hachée

Recette naan, pain indien

5.0 from 5 reviews
Recette naan, pain indien à la viande hachée
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: indien
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 5
 
Ingredients
Pain :
  • 500 g de farine (j'utilise la farine à pain)
  • 20 g de levure fraîche (2 c-a-c de levure sèche active)
  • 80 g de yaourt nature (ou yaourt grecque nature)
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 1 c-a-soupe d'huile végétale
Farce :
  • 250 g de viande hachée
  • 2 oignon hachée
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • ¼ c-a-c de chili poudre
  • 1 c-a-soupe de coriandre
  • épices Garam Massala
  • ¼ c-a-c de coriandre en poudre
  • 1 piment vert haché finement (optionnel)
Instructions
Préparer la pâte :
  1. Diluer la levure dans de l'eau tiède avec le sucre. Laisser mousser.
  2. Mélanger la farine ainsi que sel. Ajouter l'huile végétale, le yaourt et la levure diluée. Mélanger le tout.
  3. Ajouter de l'eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
  4. Former une boule et placer dans un saladier couvrir et placer dans un endroit à l'abri du courant d'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Pendant ce temps preparer la farce :
  1. Chauffer l'huile dans une poêle ajouter la viande hachée et l'oignon faire revenir quelque minutes.
  2. Ajouter les poivrons ainsi que les épices. Saler et poivrer.
  3. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la viande cuite.
  4. Saupoudrer de coriandre ainsi que de piment vert haché (optionnel). Égoutter la viande hachée et laisser refroidir.
  5. Dégazer la pâte à naan. Fariner un plan de travail et diviser la pâte en plusieurs boules. Couvrir et laisser reposer quelques minutes (20 minutes).
  6. Prendre une boule, fariner le plan de travail et aplatir la pâte. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre et refermer en boule comme sur la photo. Aplatir une seconde fois avec la main et étaler au rouleau délicatement.
  7. Piquer à la fourchette. Chauffer une poêle ou un tajine à pain.
  8. Déposer le pain naan cuire d'un cote jusqu’à obtenir une belle couleur (ça cuit vite car la pâte est fine et la farce est deja cuite), retourner le pain et cuire la seconde face.
  9. Déposer sur un plat et badigeonner de Ghee (ou beurre fondu), saupoudrer de coriandre ciselée et de gros sel.
  10. Procéder de la même façon pour le reste des boules.
  11. Servir aussitôt.

pain naan a la viande hachee 1

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69 plusieurs commentaires

  1. comment faire pour trouver garam massala sur l’Algérie ? Aller à l’ambassade ? hahaha

  2. C’est bon ça pour accompagner le tandoori hummm

  3. Coucou samoura, j’ai mal à l’estomac tellement j’ai faim hhh. J’ai vu la chef infienne les proposer mais sans farce, je suis bien tentée par les tiens. Grosse bise hbiba

    • coucou Assia
      alors oui c vrai il y a le cheese naan mais si tu cherches sur les videos indous il faut taper Keema naan ils sont farcis a la viande hachee 🙂 la prochaine fois je prepare les cheese naan
      grosse bise

  4. Garnis de viande hachée, qu’est ce qu’ils me plaisent tes naans, une bonne façon de se régaler !! en tout cas ils devraient bien plaire à mes gourmands, à essayer 🙂 bisous, bisous

  5. Coucou Samar

    j aime beaucoup la cuisine indienne
    et tes naans donnent faim
    surtout farci de la sorte , ca fait un plat complet
    merci pour la recette
    Bisous

  6. Ultra tentant ces naans !

  7. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais cuisiné de naan, et pourtant j’adore ça ! J’aime beaucoup ton idée d’y avoir incorporé de la viande hachée, ça change du fromage que l’on y trouve habituellement.
    Tes naans sont superbes, avec une belle couleur dorée, ça met en appétit !! Servis avec une petite salade ça peut faire un bon repas complet 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      effectivement ca change des cheese naan ceux la ce sont les Keema naans 🙂 tres populaires aussi dans la cuisine indienne
      grosse bise

  8. qu’ils sont beaux tes naans !!
    bizzz

  9. Oh Yes je vais essayer …merci..

  10. Je sens qu’il va y avoir un prochain dimanche indien avec ette recette à l’honneur……..

  11. À essayer sans hésitation… <3
    Merciiiii

  12. Tu me donne trop envie de testé !!!

  13. coucou Samar , humm ça donne super envie !!
    gros bisous <3 <3

  14. Si tu me prends par les sentiments, je ne peux pas résister !!! Je suis super fan de cuisine indienne !!! Merci pour ce beau partage ! Belle soirée à toi, bisous, bella !

  15. c’est excellent, ils sont superbes bisous samar

  16. Oh, je suis tellement déçue que tu aies mis de la viande dans tes beaux naans!!!!! Bizz

  17. un beau voyage culinaire
    bises et bonne soirée

  18. très joli je vais en faire la semaine prochaine après mais pains pita , ils sont super beau.

  19. merci pour ce voyage culinaire ! bises

  20. MachAllah hmmm ça donne trop envie

  21. oh oui j’en veux aussi, tu me donnes trop faim là, j’adore en plus il n’y a pas trop de mie c’est top, bisous

  22. J’adore les naan et la cuisine indienne . Je n’ai encore jamais farci de la sorte mais je crois bien que je vais essayer. Bisous

  23. Une tuerie ses naans!!moi aussi c’est la cuisine indienne aujourd’hui sur le blog!hi hihi!!bisouss

  24. de jolis pains biens garnis aujourd’hui il a fait très froid
    une bonne journée
    guy

  25. Super ça remarche une bien belle recette
    Bon mercredi
    bises

  26. Comme ce doit être bon, bisous.

  27. Hier j ai prépare les cuisse de poulet caramélisées un délice merci beaucoup Samar Guira je vous tire chapeau et aujourd’hui hui inchaalah je vais faire ces pains hummmm je sens que c est un délice comme toujours

  28. Tu es top bravo ma belle samar bonne continuation et bon courage

  29. C’est tellement bon le naan!!!
    Je n’en ai jamais fait, c’est intéressant à essayer
    Grosses bises Samar

  30. Coucou samar ! peux tu me dire si tu as eu mon commentaire ! Comme d’habitude chez toi, j’ai eu énormément de mal à l’écrire et ensuite il ne s’est pas affiché !! C’est du à la vidéo ! à chaque fois que la vidéo s’interrompait je ne pouvais plus écrire ! C’est désolant j’aime beaucoup ce que tu fais la plupart du temps et je n’arrive pas à te le dire… Gros bisous

    • coucou Claudine hier j’ai eu ton commentaire la je suis a l’exterieur des que je rentre je verifie ! stp quelle video ?? pcque la je vois avec un webmaster et google Ads

    • Merci Samar !! c’est la vidéo qui passe sur les naans..je t’assure ça m’ennuie vraiment de ne pas pouvoir venir te voir plus souvent ..j’ai pensé que c’était à cause de mon navigateur EDGE de windows10 mais même quand je vais sur CHROME c’est pareil. Il faudrait que j’attende que les vidéos se terminent mais ce n’est pas super.. forcément !

  31. Coucou samar! Du coup, ces naans deviennent un plat à part entière ainsi farcis à la viande ! ils sont magnifiques tu sais ! Je n’en fais que peu souvent car je ne les mange en général qu’avec plat indien et bien sûr c’est assez rare malgré que j’adore ça ! tu me donnes envie !! Gros bisous

  32. MashaAllah moi je reflechi Ilhem Aurore Zerroug a trop de bonne chos

  33. Très appétissants ces pains yummmmy

  34. Miam !! j’adore ça !! ça fait trop longtemps que je n’en ai pas fait !!!

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