Brochettes de tomates cerises et Mozzarella façon Caprese

Auteur : Samar Dans Entrees, Salades, Crustaces 24 août 2022 18 commentaires

Ces mini brochettes garnies de tomates cerises juteuses, mozzarella et basilic qui nous rappellent la salade Caprese sont exquises. Idéalement servies en apéritif ou en entrée accompagnés de côtelettes ou brochettes de poulet.

L’été, nous aimons déguster la salade Caprese, c’est simple à préparer, frais et gorge de saveur avec les couches de tomates juteuses, la mozzarella crémeuse sans oublier la touche de basilic. Mais je trouve que servir cette salade sous forme de bouchées est toujours un succès auprès des convives !!.

Dans ces brochettes, j’utilise des billes de mozzarella marinées. Aussi, j’arrose la salade de réduction balsamique qui apporte beaucoup de saveur aux tomates cerises.

Brochettes tomates cerises Mozzarella

Je partage avec vous ces simplissimes et irrésistibles brochettes de tomates et Mozza !! une idée apéritive que tout le monde apprécie. Au départ je voulais préparer une salade de tomate et Mozzarella, car ma famille adore cette entrée. Cependant en voyant cette recette de brochette de tomates cerises, j’ai trouve l’idée amusante !!.

L’avantage de ce genre de salade est qu’on peut la préparer à l’avance pour la servir à température ambiante.

Cette année, c’est avec joie qu’on profite de l’été en famille depuis 2 ans et ça fait du bien de reprendre les vieilles habitudes, même si la pandémie est toujours présente !!.

Je suis une grande fan de salade, j’en prépare chaque jour pour le repas du midi. Je trouve que c’est simple, rapide (quelques minutes de préparation) et surtout on y met ce dont on dispose sous la main : thon, olive, tomates, concombres, oignons rouges etc…

Si vous aimez les salades, testez cette salade de tomates et Mozzarella, elle est incroyablement savoureuse.

recette salade caprese en brochette

Pour d’autres idées de salade d’été je vous propose :

Salade d’épinards frais aux pâtes

Salade Piémontaise, recette maison

pomme de terre en salade à la grecque

Aucun repas n’est complet sans une bonne salade estivale, c’est frais simple et savoureux. Des tomates juteuses, de la mozzarella crémeuse et des feuilles de basilic pour parfumer le tout. Le succès garanti !!.

Des brochettes festives et amusantes servies sur un plateau. De plus, la préparation ne demande que quelques minutes. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance !. Donc, si vous avez prévus une soirée apéro-dînatoire, n’hésitez pas à les proposer au menu !!.

De quoi vous aurez besoin pour préparer ces brochettes façon Caprese :

Cette salade Caprese est composée d’ingrédients frais notamment la tomate et les feuilles de basilic qui sont à profusion en cette période de l’année. Je vous conseille de choisir les ingrédients de bonne qualité :

Tomates : Pour cette recette nous aurons besoin de tomates cerises.

Mozzarella : si vous trouvez des billes de mozzarella c’est parfait pour cette recette. Mais sinon, une boule de mozzarella que vous couperez en petits cubes. Aux États-Unis nous achetons de la mozzarella en forme de billes qui sont marinées.

Feuilles de basilic : choisissez des petites feuilles ainsi vous n’aurez pas besoin de les plier.

Réduction balsamique : la recette est vraiment simple à faire mais si vous n’avez pas le temps, utilisez celle du commerce.

Brochette Caprese (tomate, mozzarella, basilic)

Qu’est ce que la réduction balsamique :

C’est tout simplement du vinaigre balsamique qui est cuit jusqu’à epaississement, en se transformant en une texture sirupeuse. C’est d’ailleurs le condiment parfait pour différentes recettes, entre autre la salade Caprese.

La réduction balsamique est aussi parfaite arrosée sur :

une pizza, des légumes verts, pommes de terres rôties, champignons sautés, choux de Bruxelles etc…

Une viande rouge grillée ou brochettes de poulet.

Poisson comme le saumon rôti ou la tilapia grillée à la poêle.

Arroser sur une bruschetta ou un sandwich de pain grillé à l’avocat ou au fromage c’est excellent !!.

Comment faire la réduction balsamique :

Verser le vinaigre balsamique dans une casserole. Choisissez de préférence une casserole large afin d’accélérer le temps de cuisson.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir légèrement au centre.

La durée de cuisson prend environ 25 minutes mais elle dépendra de plusieurs facteur : la taille de la casserole ainsi que la puissance de la gazinière.

Le niveau de réduction doit atteindre environ 1/3 du volume d’origine. On doit obtenir une consistance sirupeuse et doit napper le dos de la cuillère. Aussi, il faut savoir que la réduction balsamique va continuer à épaissir en refroidissant.

Après refroidissement total, verser la réduction balsamique dans un contenant en verre type Mason, puis conserver au réfrigérateur pour usage ultérieur.

Je vous conseille de préparer la réduction balsamique à l’avance surtout qu’elle se conserve bien au réfrigérateur et ainsi elle se prête pour agrémenter la salade Caprese.

Comment faire des brochettes Caprese :

La préparation des brochettes de tomates mozzarella est un jeu d’enfant en plus d’être ludique !!. Les enfants en vacances peuvent aussi se feront un plaisir de vous aider !!.

Pour commencer, coupez en deux les tomates cerises et égouttez les billes de mozzarella.

Prenez les pics à brochette et commencez par la demi-tomate, ensuite une feuille de basilic et une bille de mozzarella et finir avec la demi-tomate.

Si les tomates cerises sont très petites gardez-les entières et empiler les brochettes comme indique plus haut.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir avant d’arroser de réduction balsamique.

Voila !! la salade Caprese est prête à être dégustée.

Quelques idées de recette apéro-dînatoire :

Croissants feuilletés au saumon

Bouchées apéritives au poulet et pesto

Oeuf mimosa au thon

Roulés de poivron rouge au thon

Crostini à la tapenade de thon au mascarpone

Brochettes de Salade Caprese

Auteur : Samar

Ces brochettes de salade Caprese feront une idée apéro-dînatoire pour une quelconque occasion !. Les brochettes de tomates cerises, billes de mozzarella marinée et de feuilles de basilic frais. Arroser de réduction balsamique, une entrée simple appréciée de tous !!.

5 de 7 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10

Type de plat Salade ete

Cuisine Italienne, recette facile

Portions

Ingrédients

10 tomates cerises
10 feuille basilic
10 billes mozzarella
Réduction de vinaigre balsamique
10 cure-dent apéritif

Instructions

On commence par couper en deux les tomates cerises. Mais vous pouvez les garder entières.
Empiler les cure-dent en commençant par la tomate cerise, ensuite la feuille de basilic, mozzarella et finir par la tomate cerise.
Déposer au fur et à mesure sur une assiette de service.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, arroser de réduction balsamique.