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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Confiture de raisin blanc
Recette confiture de raisins blancs
En ce moment les raisins sont à très bon prix sur les étals et j’en profite d’en acheter à grande quantité et préparer de la confiture que je stocke pour les mois prochains.
Pour cette recette j’ai choisi les raisins blancs mais vous pouvez pour la même recette utiliser les raisins rouges ou noirs. Mes raisins sont sans pepins mais dans le cas contraire n’oubliez d’inciser le raisin afin de retirer le pepin avant cuisson.
Cette confiture de raisin est excellente, une belle texture assez épaisse et sucrée comme il se doit. J’ai pris le soin de mixer la confiture mais vous pouvez vous passer de cette étape.
Le raisin est source de plusieurs vitamines (C, B) et l’allié de la santé cardiovasculaire, sa consommation baisse le risque de maladie du cancer.
Rincer à l’eau courante les raisins, retirer les graines (les miennes n’en contiennent pas)
Placer les raisins dans un saladier et ajouter le sucre. Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre fonde (30-45 minutes environ ou toute une nuit).
Verser ensuite dans une marmite à fond épais, ajouter le jus de citron.
Cuire pendant environ 50 minutes a 1 h en prenant soin d’écumer et de remuer afin que les raisins n’attachent pas au fond de la marmite.
Mixer si désiré la confiture. Verser dans des pots (stérilisés au préalable), fermer et retourner le pots jusqu’à refroidissement. Placer au frais.
Enjoy !
confiture de raisins
Pour d’autres recette de confitures :
Confiture de figues vertes au citron
Confiture de poires : recette maison
Confiture de cerises : recette maison
Confiture de raisin blanc
Ingrédients
- 1 kg de raisins blancs rouge ou noir
- 500 de sucre
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Rincer à l'eau courante les raisins, retirer les graines (les miennes n'en contiennent pas)
- Placer les raisins dans un saladier et ajouter le sucre. Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre fonde (30-45 minutes environ).
- Verser ensuite dans une marmite à fond épais, ajouter le jus de citron.
- Cuire a feu vif durant 50 minutes a 1 heure environ en prenant soin d’écumer et de remuer de temps en temps afin que les raisins n'attachent pas au fond de la marmite.
- Mixer si désiré la confiture. Verser dans des pots (stérilisés au préalable), fermer et retourner le pots jusqu’à refroidissement. Placer au frais.
gelee, marmelade, gateaux-algeriens, sables, biscuits, fait-maison, petit-dejeuner
Je viens d’en faire mais je n’ai pas encore gouté…il faut dire que j’ai rajouté du jus de gingembre (j’adore) et un peu de gingembre râpé. Qd elle refroidira je vous dirai si elle est bonne avec ce que j’ai rajouté. Merci Samar pour vos idées.
Bonsoir
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre gentil message, j’adore aussi le gingembre je pense qu’elle sera bien parfumée 🙂
bonne fin de soirée
Samar
Bonjour ,vous parlez de bien fait du raisin sur la santé que vous achetez dans les etales !
Saviez vous qu’il s’agit la d’un des fruits les plus pollué par les pesticides ?
Si vous ne le saviez pas , renseignez vous vite avant de vous empoisonner .
Le seul raisin normal , est le raisin bio , tout le reste devrait etre banni des etales .
Cordialement
Bonjour Claude
Je suis entièrement d’accord avec vous. J’achète bien les raisins bio dans le rayon spécial produits Bio
Je vous souhaite une excellente journée
Samar
Moi c’est le raisins de mon jardin donc bio
Quelle chance <3
bonjour,Samar la confiture est super bonne merci pour toutes vos recettes je viens tres souvent sur votre blog pour rechercher des recettes;longue vie a votre blog mes amities.
Bonjour Nathalie
Mille merci pour le gentil commentaire sans oublier la confiance, la fidélité <3 et le retour positif sur la recette j'en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Je vous souhaite une très bonne fin de soirée
Samar
Hello,
j’ai suivi votre recette à la lettre : ça a très bien marché, merci !
La variété de raisins utilisée était sans pépins, ce qui s’avère très pratique pour la recette (je trouve ce fruit très fastidieux à épépiner, c’est bien moins facile que de dénoyauter des cerises, par exemple).
N’étant pas encore habitué à faire de la confiture, deux points m’inquiétaient un peu : le fait de laisser la peau, et que la confiture soit trop liquide, ou trop cuite.
Mais en cuisant tranquillement le tout, et prélevant régulièrement un échantillon pour vérifier la cuisson (technique de « l’assiette froide », donc), j’ai pu arrêter la cuisson à temps !
Et concernant les peaux de raisins, je pensais que ça laisserait des petits morceaux, mais ça s’est très bien passé en utilisant un mixeur plongeant : la confiture a pris une belle couleur rouge, bien homogène, sans petits morceaux.
Au final, on a l’impression d’obtenir une confiture de fraises (à partir de raisins rouges, évidemment ! 😅), et le goût est bon, difficile même de deviner de quel fruit il s’agit, mais très bon !
Et en plus c’est un « parfum » qui se trouve rarement en magasins j’ai l’impression, raison de plus pour en faire !
Bonjour Valentin
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le genti le retour positif sur la recette ! j’en ai fai aussi avec des raisins rouges mais omis de prendre des photos :). Moi, la confiture qui m’a le plus impressionne c’est la confiture de tomates je n’aurais jamais imagine qu’elle aurait un si bon gout, et on la faisant gouter a mes filles elles n’arrivaient pas a deceler le fruit loll
Excellente journée et au plaisir de vous relire
Samar
l
j’ai voulu essayer mais trop liquide.j’ai utilisé du sucre fin normal ou est ce que le raisin (muscat d’Alexandrie)donne beaucoup de jus
Bonsoir 1
desolee pour le retard je rentre de vacances et j’essaie de repondre aux question du mieux que je peux ! Effectivement si les raisins sont gorgees d’eau faite le teste de l’assiette au congelateur et faire couler un peut de confiture sur l’assiette il faut qu’elle tienne et coule legerement ceci signifie que la confiture est prete !
bonne fin de soiree
Samar
bonjour
cela fait un moment que je cherchais une recette de raisin, ma belle maman que j’adore à trouver celle-ci
Nous avons une vigne au pied de la maison qui donne du raisin blanc à foison, jusqu’à présent on en faisait profiter les voisins et les amis et nous avions acheté un extracteur de jus, on fait du jus de raisin délicieux et très sucré. Il faut dire que la vigne fait plus de 4m de long et est à l’abris du froid (nous sommes dans les Alpes du Sud limite la Provence) et avec des fins d’été tardif les raisins sont dorés et gorgés de sucre on essaye de faire les vendanges le plus tard possible, là c’est le moment mon mari a tout ramasser car les feuilles commencent à beaucoup tomber et ne protègent plus les grappes.
donc je vais essayer cette recette, par contre je ne vais pas m’ennuyer à enlever les pépins car je mixe toutes mes confitures, mon mari n’aime pas les morceaux, pour étaler sur les tartines c’est plus pratique. Je te tiens au courant pour le résultat. MERCI ENCORE POUR CETTE RECETTE
Bonjour Joelle !
c’est genial d’avoir une vigne de raisins blancs, ceux que j’achete ici aux etats unis sont sans pepins c’est pratique 🙂 mais vous pouvez mixer le tout
tenez-moi au courant
Excellente journee
Samar
bonjour je suis d’ accord avec votre mari c plus facile a etendre sans morceau merci madame pour la recette je vais faire avec les raisins de ma treille
Bonjour Sain Hillier
j’espère que la recette vous plaira
au plaisir de vous relire
Samar
C’est original, ça doit être très bon !
Sur mon autre blog, j’ai fait des confitures pêches abricots, une 1ère pour moi, et en fait c’est très facile !
http://ledefipatissier.blogspot.fr/2015/09/confiture-maison-peches-abricots.html
Mary Capucine
hihihi j’ai pratiquement la même recette sur mon blog !
j’avais bien aimé.
tu me donnes envie d’en refaire.
bisous
une confiture à tester ! bises
Elle est originale ta confiture! Ca doit être très bon!
je tremperais bien ma petite cuillère dans ce pot!!!! bisous isous
bonjour , je suis comme beaucoup de personnes très étonnée je ne connais pas !! mais pourquoi pas faire avec du muscat ? à essayer de toute urgence , Merci bisous
Ah oui jamais pensé ! de la confiture aux raisins blancs <3 cela doit être trop bon faut que j'essaie <3 merci du partage Samar 🙂
Je n’ai jamais goûté cela a l’air très gourmand
Je ne connaissais pas du tout la confiture de raisins. Je mets de côté.J’en ai tellement fait cette année. Bisous ma petite Samar
superbe confiture manque plus qu’une bonne brioche aujourd’hui un superbe temps demain cours de pâtisserie
très bonne journée
Guy
Je n’ai jamais de confiture aux raisins, à essayer !! Bises
Vraiment interessante cette confiture. .c’est une belle découverte pour moi.
biz samar
bise ma chere Kadij contente de te lire <3
Super
Alexia
Ah sa je conaissai pas
super bonne sur une tartine ou pour fourrer une génoise
la texture est juste top, je n’ai jamais mangé de confiture de raisins je serai curieuse d’y goûter, bises
je n ai qu un mot…magnifique, bisous
Je me vois très bien étaler ta belle confiture sur du pain grillé ! miam!
bises
sicacoco
Salam! Justement mon mari m’a apporter beaucoup de raisin a ne plus savoir quoi en faire et je ne savais pas que l’on pouvais faire de la confiture de raisin!! Merci pour ce partage, j’essaie ce soir InshaAllah et je t’en dirait des nouvelles 🙂
Bonsoir Laila !
on a adore et hier j’ai prepare de la confiture de raisin noir mais en laissant entier s’etait super bon
grosse bise
Salam! Magnifique cette confiture 🙂 merci pour tout tes beaux et bon partage 🙂
Wa alikoum Es-salem Laila !
merci infiniment pour ton gentil message <3
bonne soiree
Samar
Coucou Samar 🙂
Je n’ai jamais mangé de confiture de raisin, c’est une belle découverte. Je suis sûre que c’est délicieux !! C’est tout à fait le genre de confiture qu’on apprécie de déguster sur des tartines pour le petit déj 🙂
Ici nous avons de belles journées, il ne fait si chaud que chez toi, donc c’est agréable ! Et comme je suis en congés j’en profite pour me balader et profiter encore du soleil avant que l’hiver arrive.
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Délicieuse cette confiture, tisslam idik….
Merci pour cette recette
avec plaisir 🙂
C est Tres beau
merciii Amel Toudji <3
C bon merciiiiii
<3