Confiture de raisin blanc

confiture de raisin maison1
Confiture de raisin blanc

 Recette confiture de raisins blancs

En ce moment les raisins sont à très bon prix sur les étals et j’en profite d’en acheter à grande quantité et préparer de la confiture que je stocke pour les mois prochains.

Pour cette recette j’ai choisi les raisins blancs mais vous pouvez pour la même recette utiliser les raisins rouges ou noirs. Mes raisins sont sans pepins mais dans le cas contraire n’oubliez d’inciser le raisin afin de retirer le pepin avant cuisson.

Cette confiture de raisin est excellente, une belle texture assez épaisse et sucrée comme il se doit. J’ai pris le soin de mixer la confiture mais vous pouvez vous passer de cette étape.

Le raisin est source de plusieurs vitamines (C, B) et l’allié de la santé cardiovasculaire, sa consommation baisse le risque de maladie du cancer.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

confiture de raisin1

Rincer à l’eau courante les raisins, retirer les graines (les miennes n’en contiennent pas)

Placer les raisins dans un saladier et ajouter le sucre. Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre fonde (30-45 minutes environ ou toute une nuit).

Verser ensuite dans une marmite à fond épais, ajouter le jus de citron.

Cuire pendant environ 50 minutes a 1 h en prenant soin d’écumer et de remuer afin que les raisins n’attachent pas au fond de la marmite.

Mixer si désiré la confiture. Verser dans des pots (stérilisés au préalable), fermer et retourner le pots jusqu’à refroidissement. Placer au frais.

Enjoy !

confiture de raisins1
confiture de raisins

Pour d’autres recette de confitures :

Confiture de figues vertes au citron

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Confiture de cerises : recette maison

Confiture de raisin blanc

Auteur : Samar
4.20 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Confiture
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Rincer à l'eau courante les raisins, retirer les graines (les miennes n'en contiennent pas)
  • Placer les raisins dans un saladier et ajouter le sucre. Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre fonde (30-45 minutes environ).
  • Verser ensuite dans une marmite à fond épais, ajouter le jus de citron.
  • Cuire a feu vif durant 50 minutes a 1 heure environ en prenant soin d’écumer et de remuer de temps en temps afin que les raisins n'attachent pas au fond de la marmite.
  • Mixer si désiré la confiture. Verser dans des pots (stérilisés au préalable), fermer et retourner le pots jusqu’à refroidissement. Placer au frais.
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49 commentaires

  1. Je viens d’en faire mais je n’ai pas encore gouté…il faut dire que j’ai rajouté du jus de gingembre (j’adore) et un peu de gingembre râpé. Qd elle refroidira je vous dirai si elle est bonne avec ce que j’ai rajouté. Merci Samar pour vos idées.

    1. Bonsoir
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre gentil message, j’adore aussi le gingembre je pense qu’elle sera bien parfumée 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

  2. 1 star
    Bonjour ,vous parlez de bien fait du raisin sur la santé que vous achetez dans les etales !
    Saviez vous qu’il s’agit la d’un des fruits les plus pollué par les pesticides ?
    Si vous ne le saviez pas , renseignez vous vite avant de vous empoisonner .
    Le seul raisin normal , est le raisin bio , tout le reste devrait etre banni des etales .
    Cordialement

    1. Bonjour Claude
      Je suis entièrement d’accord avec vous. J’achète bien les raisins bio dans le rayon spécial produits Bio
      Je vous souhaite une excellente journée
      Samar

  3. bonjour,Samar la confiture est super bonne merci pour toutes vos recettes je viens tres souvent sur votre blog pour rechercher des recettes;longue vie a votre blog mes amities.

    1. Bonjour Nathalie
      Mille merci pour le gentil commentaire sans oublier la confiance, la fidélité <3 et le retour positif sur la recette j'en suis ravie
      Au plaisir de vous relire
      Je vous souhaite une très bonne fin de soirée
      Samar

  4. 5 stars
    Hello,
    j’ai suivi votre recette à la lettre : ça a très bien marché, merci !

    La variété de raisins utilisée était sans pépins, ce qui s’avère très pratique pour la recette (je trouve ce fruit très fastidieux à épépiner, c’est bien moins facile que de dénoyauter des cerises, par exemple).

    N’étant pas encore habitué à faire de la confiture, deux points m’inquiétaient un peu : le fait de laisser la peau, et que la confiture soit trop liquide, ou trop cuite.
    Mais en cuisant tranquillement le tout, et prélevant régulièrement un échantillon pour vérifier la cuisson (technique de « l’assiette froide », donc), j’ai pu arrêter la cuisson à temps !
    Et concernant les peaux de raisins, je pensais que ça laisserait des petits morceaux, mais ça s’est très bien passé en utilisant un mixeur plongeant : la confiture a pris une belle couleur rouge, bien homogène, sans petits morceaux.

    Au final, on a l’impression d’obtenir une confiture de fraises (à partir de raisins rouges, évidemment ! 😅), et le goût est bon, difficile même de deviner de quel fruit il s’agit, mais très bon !
    Et en plus c’est un « parfum » qui se trouve rarement en magasins j’ai l’impression, raison de plus pour en faire !

    1. Bonjour Valentin
      Je vous remercie infiniment pour votre confiance et le genti le retour positif sur la recette ! j’en ai fai aussi avec des raisins rouges mais omis de prendre des photos :). Moi, la confiture qui m’a le plus impressionne c’est la confiture de tomates je n’aurais jamais imagine qu’elle aurait un si bon gout, et on la faisant gouter a mes filles elles n’arrivaient pas a deceler le fruit loll
      Excellente journée et au plaisir de vous relire
      Samar

  5. l
    j’ai voulu essayer mais trop liquide.j’ai utilisé du sucre fin normal ou est ce que le raisin (muscat d’Alexandrie)donne beaucoup de jus

    1. Bonsoir 1
      desolee pour le retard je rentre de vacances et j’essaie de repondre aux question du mieux que je peux ! Effectivement si les raisins sont gorgees d’eau faite le teste de l’assiette au congelateur et faire couler un peut de confiture sur l’assiette il faut qu’elle tienne et coule legerement ceci signifie que la confiture est prete !
      bonne fin de soiree
      Samar

  6. bonjour
    cela fait un moment que je cherchais une recette de raisin, ma belle maman que j’adore à trouver celle-ci
    Nous avons une vigne au pied de la maison qui donne du raisin blanc à foison, jusqu’à présent on en faisait profiter les voisins et les amis et nous avions acheté un extracteur de jus, on fait du jus de raisin délicieux et très sucré. Il faut dire que la vigne fait plus de 4m de long et est à l’abris du froid (nous sommes dans les Alpes du Sud limite la Provence) et avec des fins d’été tardif les raisins sont dorés et gorgés de sucre on essaye de faire les vendanges le plus tard possible, là c’est le moment mon mari a tout ramasser car les feuilles commencent à beaucoup tomber et ne protègent plus les grappes.
    donc je vais essayer cette recette, par contre je ne vais pas m’ennuyer à enlever les pépins car je mixe toutes mes confitures, mon mari n’aime pas les morceaux, pour étaler sur les tartines c’est plus pratique. Je te tiens au courant pour le résultat. MERCI ENCORE POUR CETTE RECETTE

    1. Bonjour Joelle !
      c’est genial d’avoir une vigne de raisins blancs, ceux que j’achete ici aux etats unis sont sans pepins c’est pratique 🙂 mais vous pouvez mixer le tout
      tenez-moi au courant
      Excellente journee
      Samar

  7. 1 star
    Salam! Justement mon mari m’a apporter beaucoup de raisin a ne plus savoir quoi en faire et je ne savais pas que l’on pouvais faire de la confiture de raisin!! Merci pour ce partage, j’essaie ce soir InshaAllah et je t’en dirait des nouvelles 🙂

  8. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je n’ai jamais mangé de confiture de raisin, c’est une belle découverte. Je suis sûre que c’est délicieux !! C’est tout à fait le genre de confiture qu’on apprécie de déguster sur des tartines pour le petit déj 🙂

    Ici nous avons de belles journées, il ne fait si chaud que chez toi, donc c’est agréable ! Et comme je suis en congés j’en profite pour me balader et profiter encore du soleil avant que l’hiver arrive.

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous