Gelée de grenade, recette maison

Cette gelée de grenade à l’agar agar est d’un goût exquis avec sa jolie couleur rouge rubis est un régal pour les pupilles, d’un goût peu sucré juste ce qu’il faut on a juste envie de la deguster à la petite cuillère.

Gelée de grenade, recette maison

Gelée de grenade, recette maison

Cette gelée de grenade me vient de chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie que je nomme la reine de la confiture, si vous ne connaissez pas encore son blog je vous invite à le découvrir c’est une mine de recette de la cuisine du monde, sans oublier les differentes gelées et confitures qu’elle nous propose.

La grenade est un fruit que j’adore consommer que ça soit à la cuillère en l’arrosant tout simplement d’eau de fleur d’oranger ou encore en la rajoutant dans une salade salée ou sucrée, en nappant un dessert comme la panna cotta ou un délicieux gâteau, de sirop de grenade.

J’utilise souvent les graines de grenade dans des recettes du moyen orient comme cette recette palestinienne el-Roumaniya (qui signifie grenade).

Gelée de grenade maison
La Gelée de grenade maison

Ce que j’aime par dessus tout dans la grenade c’est sa saveur acidulée et sucrée mais qui reste douce, elle contient des vertus désaltérante car elle est constitue de 80 % d’eau.

Un fruit peu calorique au même titre que la figue, riche en vitamine C et B et constitue un excellent aliment antioxydant.

Comment égrainer une grenade :

1 ere méthode :

Rien de plus simple il existe une technique que j’ai découvert dans une vidéo, il suffit de couper en deux la grenade, retourner la grenade de façon à avoir la partie découpée dans le creux de la main, se munir d’une cuillère en bois et commencer a donner des coup, les graines vont commencer a tomber par elles-mêmes (n’oubliez pas de placer un saladier sous la grenade).

2 eme méthode :

Couper les extrémités de la grenade, ensuite faire des entailles verticales mais sans couper entièrement la grenade.

Plonger la grenade dans un petit récipient rempli d’eau et décoller les quartiers de grenade il ne vous reste plus qu’à extraire avec les doigts les graines de grenade.

Cette gelée de grenade est composée de jus de pomme et d’agar agar une algue maritime naturelle que j’utilise souvent dans mes desserts et qui contient des vertus bénéfiques pour notre corps.

La Gelée de grenade, recette maison
Recette de Gelée de grenade maison

Préparation :

Commencer par récupérer les graines de grenade.

Extraire le jus de grenade a l’extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.

Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.

Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter l’agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.

Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.

Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.

Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Gelée de grenade, recette maison

 

Gelée de grenade, recette maison

Auteur : Samar
4.80 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Confiture
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 à 6 grosses grenades environ 700 ml de jus
  • 250 g de sucre Jackie a utilise du sucre allégé pour gelée
  • 100 ml de jus de pomme
  • 1,5 g d’agar agar

Instructions
 

  • Commencer par récupérer les graines de grenade.
  • Extraire le jus de grenade a l'extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.
  • Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.
  • Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajouter l'agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.
  • Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.
  • Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.
  • Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine et Cuisinons de saison avec la grenade

confiture, biscuits, cuisine-facile, gateaux, cuisine-rapide, petit-dejeuner , gouter

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

39 commentaires

  1. Ta gelée me plait beaucoup
    Je mange souvent des grenades, généralement nature, avec des granolas ou en smoothie mais je n’ai jamais pensé à faire de la gelée
    très belle idée gourmande
    bisous

  2. 5 stars
    Elle est à tomber, j adore mais la variété de grenades n’est pas la même que celles d’ici, elles sont pleines de grains bisous,

  3. Moi qui ai réalisé ta mélasse, il faut désormais que je teste la gelée 🙂 Je l’avais repérée chez Jackie, le top. Elle doit être délicieuse, même avec du fromage, j’en suis certaine ! Bises Samar.

  4. 5 stars
    Une recette qui m’aurait bien intéressé car nous avons un grenadier très productif (sauf quand des bestioles nous les mange toutes comme cette année …) mais je n’ai pas d’extracteur et je ne compte pas en faire l’investissement juste pour ça. Alors, une autre idée pour récupérer le jus Samar ?
    Je passe au moulin à légumes quand les fruits ont éclaté après une première cuisson comme pour les mûres ?

  5. Avec une aussi belle couleur, le petit déjeuner dois être superbe et bien évidemment délicieux 🙂 Pour mon petit déjeuner, c’est bien souvent toast et confiture ou gelée. Bisous

  6. 5 stars
    Elle est magnifique ! si je comprends bien c’était une belle recette celle de jackie !! J’aurais aimé y goûté j’aurais peut être ainsi renoué avec la grenade. Jusqu’ici elle ne m’a pas convaincue. Merci ma samar de la publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

    1. Absolument c’est la recette de Jackie 🙂
      ma fille adore la grenade, et elle est tres difficile 🙂 je suis contente qu’elle apprécie ce délicieux fruit
      bisous ma Claudine