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Gelée de grenade, recette maison

Cette gelée de grenade à l’agar agar est d’un goût exquis avec sa jolie couleur rouge rubis est un régal pour les pupilles, d’un goût peu sucré juste ce qu’il faut on a juste envie de la deguster à la petite cuillère.

Gelée de grenade, recette maison

Gelée de grenade, recette maison

Cette gelée de grenade me vient de chez ma chère Jackie du joli blog La cuisine de Jackie que je nomme la reine de la confiture, si vous ne connaissez pas encore son blog je vous invite à le découvrir c’est une mine de recette de la cuisine du monde, sans oublier les differentes gelées et confitures qu’elle nous propose.

La grenade est un fruit que j’adore consommer que ça soit à la cuillère en l’arrosant tout simplement d’eau de fleur d’oranger ou encore en la rajoutant dans une salade salée ou sucrée, en nappant un dessert comme la panna cotta ou un délicieux gâteau, de sirop de grenade.

J’utilise souvent les graines de grenade dans des recettes du moyen orient comme cette recette palestinienne el-Roumaniya (qui signifie grenade).

Gelée de grenade maison

La Gelée de grenade maison

Ce que j’aime par dessus tout dans la grenade c’est sa saveur acidulée et sucrée mais qui reste douce, elle contient des vertus désaltérante car elle est constitue de 80 % d’eau.

Un fruit peu calorique au même titre que la figue, riche en vitamine C et B et constitue un excellent aliment antioxydant.

Comment égrainer une grenade :

1 ere méthode :

Rien de plus simple il existe une technique que j’ai découvert dans une vidéo, il suffit de couper en deux la grenade, retourner la grenade de façon à avoir la partie découpée dans le creux de la main, se munir d’une cuillère en bois et commencer a donner des coup, les graines vont commencer a tomber par elles-mêmes (n’oubliez pas de placer un saladier sous la grenade).

2 eme méthode :

Couper les extrémités de la grenade, ensuite faire des entailles verticales mais sans couper entièrement la grenade.

Plonger la grenade dans un petit récipient rempli d’eau et décoller les quartiers de grenade il ne vous reste plus qu’à extraire avec les doigts les graines de grenade.

Cette gelée de grenade est composée de jus de pomme et d’agar agar une algue maritime naturelle que j’utilise souvent dans mes desserts et qui contient des vertus bénéfiques pour notre corps.

La Gelée de grenade, recette maison

Recette de Gelée de grenade maison

Préparation :

Commencer par récupérer les graines de grenade.

Extraire le jus de grenade a l’extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.

Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.

Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter l’agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.

Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.

Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.

Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

Gelée de grenade, recette maison

 

5.0 from 5 reviews
Gelée de grenade, recette maison
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Confiture
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 5 à 6 grosses grenades environ 700 ml de jus
  • 250 g de sucre ( Jackie a utilise du sucre allégé pour gelée)
  • 100 ml de jus de pomme
  • 1,5 g d’agar agar
Instructions
  1. Commencer par récupérer les graines de grenade.
  2. Extraire le jus de grenade a l'extracteur de jus ou encore la centrifugeuse et filtrer le jus à travers une passoire ou le tamis.
  3. Dans une grande casserole verser le jus de grenade et de pomme. Ajouter le sucre et mélanger.
  4. Porter le tout à ébullition et laisser cuire a feu vif durant 7 minutes sans cesser de remuer.
  5. Ajouter l'agar agar mélanger et laisser bouillonner durant 3 minutes.
  6. Préparer les pots a confitures qui sont préalablement stérilisé.
  7. Verser la gelée dans les pots, sceller bien et retourner les pots.
  8. Laisser tiedir avant de retourner jusqu’à complet refroidissement.

Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine et Cuisinons de saison avec la grenade

confiture, biscuits, cuisine-facile, gateaux, cuisine-rapide, petit-dejeuner , gouter

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39 plusieurs commentaires

  1. Quelle belle couleur! Je n’ai encore jamais testé la gelée de grenade, mais tu me tentes.
    Bisous

  2. Ta gelée me plait beaucoup
    Je mange souvent des grenades, généralement nature, avec des granolas ou en smoothie mais je n’ai jamais pensé à faire de la gelée
    très belle idée gourmande
    bisous

  3. j’adore la grenade et j’en achète régulièrement quand j’en trouve
    Ta gelée amène de la couleur et du gout au petit déjeuner!!!
    Bisous Samar
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  4. Elle est à tomber, j adore mais la variété de grenades n’est pas la même que celles d’ici, elles sont pleines de grains bisous,

  5. elle est belle ta gelée
    bises

  6. c’est tout simplement délicieux !!!! bises

  7. Moi qui ai réalisé ta mélasse, il faut désormais que je teste la gelée 🙂 Je l’avais repérée chez Jackie, le top. Elle doit être délicieuse, même avec du fromage, j’en suis certaine ! Bises Samar.

  8. Je l’avais repérée aussi cette belle gelée, sur ma liste de courses absolument, elle est superbe !! Bisous

  9. Elle est très réussi ta gelée
    Bisous

  10. Très jolie cette gelée… Parfaite pour le petit déj 🙂 Bisous

  11. Une recette qui m’aurait bien intéressé car nous avons un grenadier très productif (sauf quand des bestioles nous les mange toutes comme cette année …) mais je n’ai pas d’extracteur et je ne compte pas en faire l’investissement juste pour ça. Alors, une autre idée pour récupérer le jus Samar ?
    Je passe au moulin à légumes quand les fruits ont éclaté après une première cuisson comme pour les mûres ?

  12. sûrement très bon, mais vu leur prix………………. pfff

  13. Tu m’en envoies pour mon ptit déj demain?
    Cette gelée est parfaite!
    Bizz

  14. Coucou Samar, c’est vrai que ta gelée a une magnifique couleur, j’y tremperai volontiers une petite cuillère. Bonn soirée et gros bisous

  15. une superbe gelée avec une bonne brioche ici bien froid ce matin presque -8
    excellente journée bisous

  16. j’ai fais de la brioche hier, elle serait heureuse de rencontrer ta gelée!!!! bisous bisous
    ps, un petit clin d’œil chez moi!!!

  17. Avec une aussi belle couleur, le petit déjeuner dois être superbe et bien évidemment délicieux 🙂 Pour mon petit déjeuner, c’est bien souvent toast et confiture ou gelée. Bisous

  18. Merci ma petite Samar pour ce gentil commentaire je suis très touchée. Gros gros bisous

  19. Elle est magnifique ! si je comprends bien c’était une belle recette celle de jackie !! J’aurais aimé y goûté j’aurais peut être ainsi renoué avec la grenade. Jusqu’ici elle ne m’a pas convaincue. Merci ma samar de la publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

    • Absolument c’est la recette de Jackie 🙂
      ma fille adore la grenade, et elle est tres difficile 🙂 je suis contente qu’elle apprécie ce délicieux fruit
      bisous ma Claudine

  20. Hum pour me tartines du matin je prends
    Bisous et bon lundi

  21. Je n’ai jamais goûté, mais je suis sûre que c’est très bon !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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