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Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Un irrésistible dessert façon pêche melba, en reprenant une recette de Lassi glacé aux pêches et réalisé des coupelles pour le dessert, j’étais à la recherche d’un dessert à base de pêche qui soit sans cuisson mais en même temps gourmand avec les grosses chaleurs du mois d’août j’avais besoin d’un dessert frais.

En préparant un lassi à la mangue la semaine dernière j’ai aussitôt pensé à une glace aux pêches et me suis dit pourquoi une base de Lassi glacé façon pêche melba.

La pêche Melba n’est autre qu’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, il porte le nom de la soprano colorature australienne, Nellie Melba et réalisé en son honneur en 1893 par Auguste Escoffier.

Le principe de la recette est le même que celui de la pêche Melba j’ai préparé du coulis de groseille qui peut être remplacé par du coulis de framboise et surmonté de crème chantilly au mascarpone, j’ai juste remplacé la crème glacée à la vanille par une glace aux pêches. L’été j’adore préparer des desserts frais comme ce nougat glacé ou ce Gelato Stracciatella.

Ce dessert est une excellente façon de clôturer un bon dîner.

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi aux pêches façon pêche Melba

Préparer les pêches pochées :

Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l’aide de la pointe de couteau retirer les graines.

Dans une casserole verser l’eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.

ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.

Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le Lassi de pêche :

Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.

Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.

Verser dans un contenant j’ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.

A l’aide d’un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.

Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.

Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d’amande effilées.

Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.

Enjoy !

Lassi Glacé façon pêche Melba

Recette Pêche Melba

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Lassi Glacé façon pêche Melba

Auteur: Samar
Type de plat: Glace
Cuisine: Française
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min

Ingrédients

Lassi aux pêches :

  • 365 g pêches fraîches ou au sirop
  • 2 c-a-soupe miel
  • 120 ml babeurre
  • 280 g yaourt nature yaourt grec pour moi
  • 2 c-a-c zeste de citron vert
  • 2 c-a-c jus de citron vert

Pêches pochées :

  • 2 pêches coupées en deux et dénoyautées
  • 100 g de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille

Garniture :

  • coulis de framboise ou de groseille
  • crème chantilly maison
  • quelques amandes effilées

Instructions

Préparer les pêches pochées :

  • Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l'aide de la pointe de couteau retirer les graines.
  • Dans une casserole verser l'eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.
  • Ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.
  • Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le lassi de pêche :

  • Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.
  • Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.
  • Verser dans un contenant j'ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur pendant 3 heures.
  • A l'aide d'un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.
  • Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.
  • Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d'amande effilées.
  • Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Lassi Glacé façon pêche Melba

 

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54 plusieurs commentaires

  1. Quelle savoureuse idée pour se rafraichir avec gourmandise.. Bises Samar !

  2. Voilà une façon agréable de terminer un repas.

  3. 5 stars
    Coucou Samar.
    Tes photos sont superbes et ce dessert est hyper gourmand et tentant… humm tu me mets l’eau à la bouche 🙂
    Belle journée à toi. Gros bisous

  4. 5 stars
    oh la la superbe ton lassi
    bisous

  5. C’est très joli et voilà qui doit être vraiment trop bon
    Bisous

  6. coucou Samar, ton dessert est à tomber par terre ! bises

  7. 5 stars
    ce lassie glacé est très tentant avec une tonne de chantilly

  8. 5 stars
    j ai des pêches qu’ n attendent qu’ à être servies en glace

  9. un superbe dessert bien gourmand
    une bonne journée bise

  10. Waouh, tu me donne l’envie d’y plonger une petite cuillère ! Bisous <3

  11. abderrhamane+zendik

    5 stars
    hello Samar,

    J’espères que Toi et tous les tiens et tout ceux que tu aimes vont merveilleusement bien.
    cette recette promets une superbe régalade.
    Je suis déjà fan de Lassie mais là je crois que je vais tout dévorer.
    Un grand merci à Toi.
    Prends grand soin de toi.
    Bises

    • Hello Abderrahamane
      Tout le monde va merci infiniment pour le gentil message.
      Je suis aussi fan de Lassi et avec les grosses chaleurs un Lassi glace ne peut faire que du bien 🙂
      Samar

  12. 5 stars
    Magnifique gourmandise, j’adore😘😘😘😘

  13. Superbe recette bien rafraichissante! Bravo à la nouvelle marraine!
    Bisous

  14. très jolie adaptation de la boisson indienne ! ca en devient un dessert à part entière !

  15. 5 stars
    Je rêve de plonger ma cuillère dans cette coupe , superbes photos comme toujours

  16. Comme c’est gourmand ma petite Samar comme d’habitude. Bisous

  17. C’est frais, c’est beau et c’est bon, j’aime énormément ta coupe !! Merci pour ton thème Samar, bisous

  18. C’est un dessert bien gourmand qui me.donne l’eau à la.bouche… j’espère trouver des pêches assez bonnes pour pouvoir essayer ta recette très vite.. Bonne soirée et à bientôt. Bises

  19. Voici une coupe SUPER GOURMANDE !

  20. Je n’en doute pas une seconde que ce soit irrésistible !! 😀
    Bisous

  21. cette coupe me fait drôlement envie

  22. miam cette verrine glacé

  23. Quelle belle recette gourmande Samar, tu sais nous mettre l’eau à la bouche 🙂

  24. tout bon, tout frais ! merci pour tout le travail fourni Samar pour cette ronde ! bises

  25. Une trés belle présentation et avec des pêches que j’adore, bonne fin de soirée, bisous…

  26. 5 stars
    une vraie délice cette glace, j’aimerais une verre maintenant
    gros bisous et bonne semaine
    Rosa

  27. Mais quelle belle coupe, j’ai tellement envie de plonger ma cuillère dedans.
    Super!
    Bizz

  28. 5 stars
    J’en salive à voir la photo et à lire la recette que je vais ajouter à toutes celles déjà conservées de ton blog Samar.

  29. superbe réalisation autour de cet ingrédient j’aurais bien voulu la même pour mon dessert demain matin rentrée des classes chez nous
    excellent après-midi bses

  30. 5 stars
    vraiment superbe ta recette, j’en veux 🙂
    gros bisous ma Samar

  31. Un petit dessert irrésistible ! Humm ! Bonne soirée, bises

  32. Je n’ai jamais fait de lassi mais en version glacée comme ça je suis sûre que c’est un véritable régal!! bisous!

  33. Quelle bonne idée pour se régaler! Bravo Samar, bisous

  34. Très belle verrine, bien rafraîchissante. Bon dimanche Samar

  35. hooooo que ça doit être bon !
    bravo pour ce beau dessert
    et merci pour le partage
    bisous

  36. Un trés joli dessert glacé aux pêches, trés belle présentation. bon dimanche Samar

  37. Présenté ainsi je trouve ça fantastique et cela doit être un vrai délice !

    Bises et beau dimanche,

    Gabrielle

  38. oh mais cela me fait bien envie. Belle journée. Bises

  39. 5 stars
    Coucou Samar !!! Grâce à toi, à ton joli jeu et à ce sublime dessert je me régale les papilles avec tous ces desserts à base de pêches ma samar ! Qu’il est beau et gourmand ce lassi !! je n’en aurais fait qu’une bouchée ! Gros bisous

  40. quelle coupe magnifiquement gourmande

  41. Un dessert bien frais, très gourmand et super parfumé tout ce que j’aime !!!
    Bizzz et bon dimanche
    Justin

  42. C’est une très belle coupe pour un dessert dominical. Bisous

  43. Quelle gourmandise dans ce dessert!!!!!!
    bisous

  44. Coucou Samar, on se régale avec toutes ces recettes proposée et ton lassi est juste divin bravo habibti. Grosse boussa

  45. Waouh, quelle superbe présentation ! Et ça doit être délicieux !
    Bravo Samar ! Bisous.

  46. Oh comme cela doit être frais et léger, et quelle belle présentation, j’adore toutes ces couleurs
    Bravo
    Bises et bon dimanche

  47. Bonjour Samar,
    Ce lassi glacé m’a l’air diablement bon !
    Et ce dessert encore meilleur qu’une pêche melba …
    Je l’ajoute à mes recettes à faire !

    Belle journée et à bientôt
    Valérie

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