Lassi Glacé façon pêche Melba

ParSamar
54 Commentaires
Aller à la recette Imprimer la recette
Lassi Glacé façon pêche Melba
Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Un irrésistible dessert façon pêche melba, en reprenant une recette de Lassi glacé aux pêches et réalisé des coupelles pour le dessert, j’étais à la recherche d’un dessert à base de pêche qui soit sans cuisson mais en même temps gourmand avec les grosses chaleurs du mois d’août j’avais besoin d’un dessert frais.

En préparant un lassi à la mangue la semaine dernière j’ai aussitôt pensé à une glace aux pêches et me suis dit pourquoi une base de Lassi glacé façon pêche melba.

La pêche Melba n’est autre qu’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, il porte le nom de la soprano colorature australienne, Nellie Melba et réalisé en son honneur en 1893 par Auguste Escoffier.

Le principe de la recette est le même que celui de la pêche Melba j’ai préparé du coulis de groseille qui peut être remplacé par du coulis de framboise et surmonté de crème chantilly au mascarpone, j’ai juste remplacé la crème glacée à la vanille par une glace aux pêches. L’été j’adore préparer des desserts frais comme ce nougat glacé ou ce Gelato Stracciatella.

Ce dessert est une excellente façon de clôturer un bon dîner.

Lassi Glacé façon pêche Melba
Lassi aux pêches façon pêche Melba

Préparer les pêches pochées :

Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l’aide de la pointe de couteau retirer les graines.

Dans une casserole verser l’eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.

ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.

Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le Lassi de pêche :

Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.

Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.

Verser dans un contenant j’ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.

A l’aide d’un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.

Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.

Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d’amande effilées.

Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.

Enjoy !

Lassi Glacé façon pêche Melba
Recette Pêche Melba

Pour d’autres idées de glace fruitée :

Glace framboise sans sorbetière

Glace à la Rhubarbe

Glace à la fraise avec 2 ingrédients

frozen yogurt aux myrtilles / Yaourt glacé

Lassi Glacé façon pêche Melba

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Glace
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Lassi aux pêches :

  • 365 g pêches fraîches ou au sirop
  • 2 c-a-soupe miel
  • 120 ml babeurre
  • 280 g yaourt nature yaourt grec pour moi
  • 2 c-a-c zeste de citron vert
  • 2 c-a-c jus de citron vert

Pêches pochées :

  • 2 pêches coupées en deux et dénoyautées
  • 100 g de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille

Garniture :

  • coulis de framboise ou de groseille
  • crème chantilly maison
  • quelques amandes effilées

Instructions
 

Préparer les pêches pochées :

  • Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l'aide de la pointe de couteau retirer les graines.
  • Dans une casserole verser l'eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.
  • Ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.
  • Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le lassi de pêche :

  • Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.
  • Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.
  • Verser dans un contenant j'ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur pendant 3 heures.
  • A l'aide d'un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.
  • Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.
  • Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d'amande effilées.
  • Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Lassi Glacé façon pêche Melba

 

dessert, glace, boissons ete, cuisine-d-ete, cuisine-facile, sorbet

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

5 from 11 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

54 commentaires

  11. 5 stars
    hello Samar,

    J’espères que Toi et tous les tiens et tout ceux que tu aimes vont merveilleusement bien.
    cette recette promets une superbe régalade.
    Je suis déjà fan de Lassie mais là je crois que je vais tout dévorer.
    Un grand merci à Toi.
    Prends grand soin de toi.
    Bises

    Répondre

    1. Hello Abderrahamane
      Tout le monde va merci infiniment pour le gentil message.
      Je suis aussi fan de Lassi et avec les grosses chaleurs un Lassi glace ne peut faire que du bien 🙂
      Samar

      Répondre

  18. C’est un dessert bien gourmand qui me.donne l’eau à la.bouche… j’espère trouver des pêches assez bonnes pour pouvoir essayer ta recette très vite.. Bonne soirée et à bientôt. Bises

    Répondre

  29. superbe réalisation autour de cet ingrédient j’aurais bien voulu la même pour mon dessert demain matin rentrée des classes chez nous
    excellent après-midi bses

    Répondre

  39. 5 stars
    Coucou Samar !!! Grâce à toi, à ton joli jeu et à ce sublime dessert je me régale les papilles avec tous ces desserts à base de pêches ma samar ! Qu’il est beau et gourmand ce lassi !! je n’en aurais fait qu’une bouchée ! Gros bisous

    Répondre