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Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi Glacé façon pêche Melba

Un irrésistible dessert façon pêche melba en reprenant une recette de Lassi glacé aux pêches et réalisé des coupelles pour le dessert, j’étais à la recherche d’un dessert à base de pêche qui soit sans cuisson mais en même temps gourmand avec les grosses chaleurs du mois d’août j’avais besoin d’un dessert frais.

En préparant un lassi à la mangue la semaine dernière je me suis rappelée le jeu Recette autour d’un ingrédient et me suis dit au lieu d’une glace aux pêches pourquoi une base de Lassi glacé façon pêche melba.

La pêche Melba n’est autre qu’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à la vanille et de coulis de framboise, il porte le nom de la soprano colorature australienne, Nellie Melba et réalisé en son honneur en 1893 par Auguste Escoffier.

Le principe de la recette est le même que celui de la pêche Melba j’ai préparé du coulis de groseille qu’on peut remplacer par du coulis de framboise et surmonté de crème chantilly au mascarpone, j’ai juste remplacé la crème glacée à la vanille par une glace aux pêches.

J’en profite pour remercier toutes les participantes ainsi que leur fidélité au jeu et par la même occasion annoncer la prochaine marraine qui est ma chère Aurélie du jolie blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde qui vous annoncera bientôt le nouvel ingrédient.

Lassi Glacé façon pêche Melba

Lassi aux pêches façon pêche Melba

Préparer les pêches pochées :

Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l’aide de la pointe de couteau retirer les graines.

Dans une casserole verser l’eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.

ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.

Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.

Préparer le Lassi de pêche :

Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.

Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.

Verser dans un contenant j’ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.

A l’aide d’un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.

Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.

Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d’amande effilées.

Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.

Enjoy !

Lassi Glacé façon pêche Melba

Recette Pêche Melba

 

5.0 from 5 reviews
Lassi Glacé façon pêche Melba
Auteur: 
Type de Recette: Glace
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Lassi aux pêches :
  • 365 g de pêches fraîches ou au sirop
  • 2 c-a-soupe de miel
  • 120 ml de babeurre
  • 280 g de yaourt nature (yaourt grec pour moi)
  • 2 c-a-c de zeste de citron vert
  • 2 c-a-c de jus de citron vert
Pêches pochées :
  • 2 pêches coupées en deux et dénoyautées
  • 100 g de sucre
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • coulis de framboise ou de groseille
  • crème chantilly maison
  • quelques amandes effilées
Instructions
Préparer les pêches pochées :
  1. Fendre en deux la gousse de vanille sur la longueur à l'aide de la pointe de couteau retirer les graines.
  2. Dans une casserole verser l'eau, le jus de citron, le sucre ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les oreillons de pêches et laisser mijoter durant 5 minutes environ ou jusqu’à ce que ces dernières soient tendres.
  4. Retirer la pelure des pêches et laisser refroidir.
Préparer le lassi de pêche :
  1. Dans un blender réduire en purée les pêches dénoyautées, épluchées et coupées en tranche.
  2. Verser dans un saladier et ajouter le miel, le babeurre (Lben), yaourt, jus de citron et 2 c-a-c de zeste de citron.
  3. Verser dans un contenant j'ai mis dans un moule à cake, couvrir de film plastique et placer au congélateur durant 3 heures.
  4. A l'aide d'un mixeur plongeant mixer la préparation et remettre au congélateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme.
  5. Dans des coupelles verser du coulis de framboise, déposer une boule de glace à la pêche.
  6. Déposer une tranche de pêche pochée et garnir de crème chantilly ainsi que d'amande effilées.
  7. Arroser de coulis de framboise (ou de groseille) si désiré et décorer au goût.
 

 

 

 

Lassi Glacé façon pêche Melba

 

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Liste des participantes :

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
  3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d’oranger
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
  5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
  6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
  7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
  8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
  10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d’été aux pêches
  11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
  12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
  13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
  14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
  15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
  17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
  18. Sabrina du blog Sab n’pepper avec tarte aux pêches version US
  19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
  20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
  21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
  22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
  23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
  24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
  25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
  26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
  27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
  28. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
  29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche bicolore
  30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec magret de canard à la pêche
  31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
  32. Christelle du blog Toque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
  33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
  34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
  35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
  36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
  37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec Gaspacho pêches et tomates 
  38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

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35 plusieurs commentaires

  1. Superbe recette bien rafraichissante! Bravo à la nouvelle marraine!
    Bisous

  2. très jolie adaptation de la boisson indienne ! ca en devient un dessert à part entière !

  3. Je rêve de plonger ma cuillère dans cette coupe , superbes photos comme toujours

  4. Comme c’est gourmand ma petite Samar comme d’habitude. Bisous

  5. C’est frais, c’est beau et c’est bon, j’aime énormément ta coupe !! Merci pour ton thème Samar, bisous

  6. C’est un dessert bien gourmand qui me.donne l’eau à la.bouche… j’espère trouver des pêches assez bonnes pour pouvoir essayer ta recette très vite.. Bonne soirée et à bientôt. Bises

  7. Voici une coupe SUPER GOURMANDE !

  8. Je n’en doute pas une seconde que ce soit irrésistible !! 😀
    Bisous

  9. cette coupe me fait drôlement envie

  10. miam cette verrine glacé

  11. Quelle belle recette gourmande Samar, tu sais nous mettre l’eau à la bouche 🙂

  12. tout bon, tout frais ! merci pour tout le travail fourni Samar pour cette ronde ! bises

  13. Une trés belle présentation et avec des pêches que j’adore, bonne fin de soirée, bisous…

  14. une vraie délice cette glace, j’aimerais une verre maintenant
    gros bisous et bonne semaine
    Rosa

  15. Mais quelle belle coupe, j’ai tellement envie de plonger ma cuillère dedans.
    Super!
    Bizz

  16. J’en salive à voir la photo et à lire la recette que je vais ajouter à toutes celles déjà conservées de ton blog Samar.

  17. superbe réalisation autour de cet ingrédient j’aurais bien voulu la même pour mon dessert demain matin rentrée des classes chez nous
    excellent après-midi bses

  18. vraiment superbe ta recette, j’en veux 🙂
    gros bisous ma Samar

  19. Un petit dessert irrésistible ! Humm ! Bonne soirée, bises

  20. Je n’ai jamais fait de lassi mais en version glacée comme ça je suis sûre que c’est un véritable régal!! bisous!

  21. Quelle bonne idée pour se régaler! Bravo Samar, bisous

  22. Très belle verrine, bien rafraîchissante. Bon dimanche Samar

  23. hooooo que ça doit être bon !
    bravo pour ce beau dessert
    et merci pour le partage
    bisous

  24. Un trés joli dessert glacé aux pêches, trés belle présentation. bon dimanche Samar

  25. Présenté ainsi je trouve ça fantastique et cela doit être un vrai délice !

    Bises et beau dimanche,

    Gabrielle

  26. oh mais cela me fait bien envie. Belle journée. Bises

  27. Coucou Samar !!! Grâce à toi, à ton joli jeu et à ce sublime dessert je me régale les papilles avec tous ces desserts à base de pêches ma samar ! Qu’il est beau et gourmand ce lassi !! je n’en aurais fait qu’une bouchée ! Gros bisous

  28. quelle coupe magnifiquement gourmande

  29. Un dessert bien frais, très gourmand et super parfumé tout ce que j’aime !!!
    Bizzz et bon dimanche
    Justin

  30. C’est une très belle coupe pour un dessert dominical. Bisous

  31. Quelle gourmandise dans ce dessert!!!!!!
    bisous

  32. Coucou Samar, on se régale avec toutes ces recettes proposée et ton lassi est juste divin bravo habibti. Grosse boussa

  33. Waouh, quelle superbe présentation ! Et ça doit être délicieux !
    Bravo Samar ! Bisous.

  34. Oh comme cela doit être frais et léger, et quelle belle présentation, j’adore toutes ces couleurs
    Bravo
    Bises et bon dimanche

  35. Bonjour Samar,
    Ce lassi glacé m’a l’air diablement bon !
    Et ce dessert encore meilleur qu’une pêche melba …
    Je l’ajoute à mes recettes à faire !

    Belle journée et à bientôt
    Valérie

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