Gougères fromage et saumon fumé
Les gougères, petites bouchées croustillantes et moelleuses à base de pâte à choux, sont un classique de l’apéritif français. Leur version au fromage et saumon fumé et parfumé à l’aneth apporte une touche raffinée et festive idéale pour les repas de fête, buffets ou soirées entre amis.
Je vous propose cette idée d’apéro-dînatoire et délicieuse à ajouter à la liste de vos recettes de fêtes, qui fera l’unanimité auprès de vos invités.
Gougères fromage au saumon fumé et aneth
Des gougères salées au fromage et saumon fumé, une recette idéale pour le menu de Noël ou encore le repas du nouvel. La farce est composée d’une crème à base de Philadelphia, saumon fumé, aneth et citron, des associations de saveurs parfaites pour un plateau apéritif.
Le saumon fumé est l’ingrédient de fête par excellence, il se suffit à lui-même servi en canapé, roulé au fromage , éclairs au saumon ou encore le saumon gravlax ou tout simplement dégusté avec des crackers salés.
Je sais que nous sommes encore loin de fêtes de fin d’année, mais étant en pleine préparation de recettes pour un magazine j’en profite pour vous en proposer quelques unes, et puis c’est toujours bien de s’y prendre à l’avance pour noter quelques idées du menu !!. Pour ma part, je serais invitée et je m’occuperais des amuses-bouches, petits fours et de la boisson.
Des petites gougères salées en habit de fête aussi délicates que délicieuses qui épateront vos convives fourrées au fromage frais et saumon fumé, un ajout parfait au buffet de fêtes.
Ne vous laissez pas intimider par ces petits amuse-bouches car la pâte à choux est vraiment simple à réaliser, les choux n’ont pas besoin d’être parfaits, le principal est d’avoir un intérieur léger et creux. Bien entendu comme toute pâte à choux il faut y mettre un peu d’huile de coude mais le résultat en vaut la peine.
Bon A Savoir :
Après avoir retiré les gougères du four, penser à les piquer immédiatement afin qu’elles ne retombent pas, ainsi on aura un joli chapeau sur la garniture !!.
J’ai choisi de réaliser des gougères au fromage pour un maximum de saveur, une recette que j’ai déjà proposé sur le blog mais si vous les préférez natures il suffit de le retirer.
Les gougères au fromage et saumon fumé sont une association parfaite entre la légèreté de la pâte à choux, le fondant du fromage et le caractère raffiné du saumon fumé. Simples à réaliser, elles apportent une touche d’élégance à vos apéritifs ou buffets.
Ces gougères s’accorderont parfaitement avec n’importe quel boisson que ça soit un Mocktail à la mangue, Cocktail Mimosa ou encore punch aux fruits. L’avantage de ces petits-fours est qu’ils peuvent être réalisé à l’avance et congelé, la veille il suffit de les placer au réfrigérateur avant de les garnir.
Nous sommes toujours à la recherche d’idées de recettes de fêtes et surtout qui plairont a tout le monde, les gougères représentes ainsi constituent ces petits joyaux apéritif ajouteront une touche d’élégance au menu de Noël.
On peut ajouter d’autres épices à la farce je me suis contentée de poivre et une pointe de paprika fume. L’aneth peut être remplacée par de la ciboulette ciselée. La farce telle-quelle est spectaculaire combinant le fromage au saumon fumé.
Comment faire des gougères fromage et saumon fumé pour les tables de fêtes :
Préparer la garniture :
Commencez par hacher finement le saumon.
Dans un bol, mélangez le fromage type Philadelphia (ou Saint-Moret), jus de citron et aneth. Poivrez.
Incorporez le saumon fumé et mélangez le tout.
Versez la préparation dans une poche à douille cannelée.
Assembler les gougères :
Une fois les gougères refroidies, coupez-les délicatement en deux dans le sens de la largeur.
Garnissez la base de chaque gougère d’une cuillère de mélange au fromage frais et ajoutez une lanière de saumon fumé.
Refermez les gougères et décorez-les éventuellement avec un brin d’aneth.
Conseils et astuces
Pour une variante encore plus gourmande, remplacez le fromage frais par une mousse d’avocat ou un tartare de légumes.
Préparez les gougères à l’avance et garnissez-les juste avant de servir pour conserver leur texture croquante.
Si vous souhaitez varier les saveurs, essayez avec des crevettes ou du tarama.
gougères fromage et saumon
Ingrédients
- 400 g fromage frais type Philadelphia
- 100 g saumon fumé
- 1/2 jus de citron
- poivre
- aneth quelques brins
- 13 gougères
Instructions
- Commencer par hacher finement le saumon.
- Dans un bol, mélanger le fromage type Philadelphia (ou Saint-Moret), jus de citron et aneth. Poivrer.
- Incorporer le saumon fumée et mélanger le tout.
- Verser la préparation dans une poche à douille cannelée.
- Garnir les choux et décorer de brin d'aneth.
Notes
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Tu sais gâter tes convives toi et les mettre délicieusement en appétit. Ces mini gougères toutes mimi sont une magnifique promesse d’un moment gourmand auquel il doit bien difficile de résister.
Merciiii Samar pour ces tentations si joliment appétissantes !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
avec plaisir ma Viviane
bisous <3
Des gougères vraiment irrésistibles.
merci <3
bisous
Hum… Quel délice tu nous propose ! Ces gougères sont parfaites pour une table de fête.
Bisous Samar
merci ma Natalia
bisous <3
Elles font vraiment envie ces gougères! un vrai délice!
Belle soirée bisous
merci Vanessa
bisous <3
Oui, ben moi la pâte à choux m’intimide toujours !! lol
Ça me stresse tellement à l’idée de les râter que bien sûr, je râte tout ..
Du coup, c’est mon mari qui la fait 😀
J’adore la garniture, c’est une belle idée festive.
Merci pour ta participation.
Bisous
ohh mais tu es chanceuse je croirais presque que tu le fais exprès de la rater afin que ton epoux la fasse lolll
C’est parfait pour les fêtes qui arrivent bientôt, elles sont superbes Bisous <3
oh oui a grand pas 🙂
bisous Manue <3
Merci, j’ai pris note pour l’apéritif dînatoire de la fin d’année où Noël. J’aime ce mélange avec des gougères maison bien sûr.
bonsoir Marie
J’espère que vous vous régalerez autant que nous 🙂
j’adooore tes petites gougères!!! bisous
merci Gaëlle
bisous
Merci Samar d’avoir réalisé cette recette et d’éveiller les cookers qui sont autour de vous !
Hello
Un grand merci a vous pour la recette de la farce on s’est régalé
Une belle idée que je retiens.
Oups ….. je crois que j’ai oublié de t’inviter au foodista challenge dont le thème est le chocolat.
SI tu as envie d’être parmi nous ?
Https:// http://www.latabledeclara.fr/2021/11/foodista-challenge-81.html
Bisous
merci Sylvie
bisous
une recette comme je les adore..
je la note.. peut-être une idée pour l’apéro de ces fêtes de fin d’année ?
bizzzoooo
oh oui une bonne idée
bisous ma Yolande
J’en fais souvent pour les fêtes mes invité adore
Bisous
c’est vrai que c’est trop bon
bisous Christelle
Oh ça sent déjà bien les fêtes chez toi ma Samar, une belle proposition festive, j’adore ! Gros bisous
hahah tu as vu un peu de couleur ça fait du bien 🙂
bisous ma Brigitte <3
superbe ! gourmand et festif
bisous Samar
bonne journée
merci ma Coco
bisous
Je retiens ton asruce de piquer les gougères à la sortie du four, je ne le fais jamais, mais je comprends l’idée !
avec plaisir ma douce Irisa
bisous <3
Quelle bonne idée pour les fêtes ! Bravo pour la présentation, c’est magnifique.
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous <3
Tes gougère sont superbes !
Je te souhaite une bonne journée Bisous
merci ma Fabienne
bise
Une super idée pour Noël. Un nouveau merci pour ce partage si appétissant avec tes belles photos.
oh oui qui approche a grand pas loll même s’il y a thanksgiving juste avant loll
bisous ma Gene <3
j’adore c’est super bon
bises
merci Corinnette
bise
je suis fan de tes gougères avec le saumon ! bises
merci Salima
bisous
Coucou Samar, oh la la superbe j’en mangerais bien. Super idée en effet.
merci ma douce Celine
bisous
yhaaaaaaaaaaaaaaaaaaa quel réussite , bravooooooooo , , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
merci Betty <3
bisous ma douce
humm c est trop bon avec le saumon qui est à découvrir pour moi ça paraît délicieux
oui c’est trop bon 🙂
bisous
Mais quelle jolie idée ces gougères !
merci 🙂
j adore cette entrée festive et délicieuse
merci 🙂
bise