|

Gougères fromage et saumon fumé

Les gougères, petites bouchées croustillantes et moelleuses à base de pâte à choux, sont un classique de l’apéritif français. Leur version au fromage et saumon fumé et parfumé à l’aneth apporte une touche raffinée et festive idéale pour les repas de fête, buffets ou soirées entre amis.

Je vous propose cette idée d’apéro-dînatoire et délicieuse à ajouter à la liste de vos recettes de fêtes, qui fera l’unanimité auprès de vos invités.

gougères fromage et saumon fumé

Gougères fromage au saumon fumé et aneth

Des gougères salées au fromage et saumon fumé, une recette idéale pour le menu de Noël ou encore le repas du nouvel. La farce est composée d’une crème à base de Philadelphia, saumon fumé, aneth et citron, des associations de saveurs parfaites pour un plateau apéritif.

Le saumon fumé est l’ingrédient de fête par excellence, il se suffit à lui-même servi en canapé, roulé au fromage , éclairs au saumon ou encore le saumon gravlax ou tout simplement dégusté avec des crackers salés.

Je sais que nous sommes encore loin de fêtes de fin d’année, mais étant en pleine préparation de recettes pour un magazine j’en profite pour vous en proposer quelques unes, et puis c’est toujours bien de s’y prendre à l’avance pour noter quelques idées du menu !!. Pour ma part, je serais invitée et je m’occuperais des amuses-bouches, petits fours et de la boisson.

Des petites gougères salées en habit de fête aussi délicates que délicieuses qui épateront vos convives fourrées au fromage frais et saumon fumé, un ajout parfait au buffet de fêtes.

Ne vous laissez pas intimider par ces petits amuse-bouches car la pâte à choux est vraiment simple à réaliser, les choux n’ont pas besoin d’être parfaits, le principal est d’avoir un intérieur léger et creux. Bien entendu comme toute pâte à choux il faut y mettre un peu d’huile de coude mais le résultat en vaut la peine.

gougères fromage et saumon fumé
gougères fromage et saumon fumé

Bon A Savoir :

Après avoir retiré les gougères du four, penser à les piquer immédiatement afin qu’elles ne retombent pas, ainsi on aura un joli chapeau sur la garniture !!.

J’ai choisi de réaliser des gougères au fromage pour un maximum de saveur, une recette que j’ai déjà proposé sur le blog mais si vous les préférez natures il suffit de le retirer.

Recette gougères fromage au saumon fumé
Recette gougères fromage au saumon fumé

Les gougères au fromage et saumon fumé sont une association parfaite entre la légèreté de la pâte à choux, le fondant du fromage et le caractère raffiné du saumon fumé. Simples à réaliser, elles apportent une touche d’élégance à vos apéritifs ou buffets.

Ces gougères s’accorderont parfaitement avec n’importe quel boisson que ça soit un Mocktail à la mangue, Cocktail Mimosa ou encore punch aux fruits. L’avantage de ces petits-fours est qu’ils peuvent être réalisé à l’avance et congelé, la veille il suffit de les placer au réfrigérateur avant de les garnir.

Nous sommes toujours à la recherche d’idées de recettes de fêtes et surtout qui plairont a tout le monde, les gougères représentes ainsi constituent ces petits joyaux apéritif ajouteront une touche d’élégance au menu de Noël.

On peut ajouter d’autres épices à la farce je me suis contentée de poivre et une pointe de paprika fume. L’aneth peut être remplacée par de la ciboulette ciselée. La farce telle-quelle est spectaculaire combinant le fromage au saumon fumé.

recette de amuse-bouche apéritif au saumon
recette de amuse-bouche apéritif au saumon

Comment faire des gougères fromage et saumon fumé pour les tables de fêtes : 

Préparer la garniture :

Commencez par hacher finement le saumon.

Dans un bol, mélangez le fromage type Philadelphia (ou Saint-Moret), jus de citron et aneth. Poivrez.

Incorporez le saumon fumé et mélangez le tout.

Versez la préparation dans une poche à douille cannelée.

Assembler les gougères :

Une fois les gougères refroidies, coupez-les délicatement en deux dans le sens de la largeur.

Garnissez la base de chaque gougère d’une cuillère de mélange au fromage frais et ajoutez une lanière de saumon fumé.

Refermez les gougères et décorez-les éventuellement avec un brin d’aneth.

recette apéritif saumon fumé et philadelphia
recette apéritif saumon fumé et philadelphia

Conseils et astuces

Pour une variante encore plus gourmande, remplacez le fromage frais par une mousse d’avocat ou un tartare de légumes.

Préparez les gougères à l’avance et garnissez-les juste avant de servir pour conserver leur texture croquante.

Si vous souhaitez varier les saveurs, essayez avec des crevettes ou du tarama.

 

 

gougères fromage et saumon

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française, recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Commencer par hacher finement le saumon.
  • Dans un bol, mélanger le fromage type Philadelphia (ou Saint-Moret), jus de citron et aneth. Poivrer.
  • Incorporer le saumon fumée et mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans une poche à douille cannelée.
  • Garnir les choux et décorer de brin d'aneth.

Notes

Source : Ma spatule
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Recette gougères au saumon fumé et fromage
Recette gougères au saumon fumé et fromage

 

 

apero-dinatoire, amuse-bouche, apero, aperitif-dinatoire, entrees, fetes, aperitif

Publications similaires

5 from 9 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

50 commentaires

  1. Tu sais gâter tes convives toi et les mettre délicieusement en appétit. Ces mini gougères toutes mimi sont une magnifique promesse d’un moment gourmand auquel il doit bien difficile de résister.
    Merciiii Samar pour ces tentations si joliment appétissantes !
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

  2. Oui, ben moi la pâte à choux m’intimide toujours !! lol
    Ça me stresse tellement à l’idée de les râter que bien sûr, je râte tout ..
    Du coup, c’est mon mari qui la fait 😀
    J’adore la garniture, c’est une belle idée festive.
    Merci pour ta participation.
    Bisous

  3. Merci, j’ai pris note pour l’apéritif dînatoire de la fin d’année où Noël. J’aime ce mélange avec des gougères maison bien sûr.