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Soupe aux moules crémeuse

Si vous êtes de grands amateurs de moules vous allez adorer cette soupe aux moules et carottes crémeuse, légère et savoureuse parfumée au thym et laurier et au goût légèrement relevé d’épices Cajun qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Soupe aux moules crémeuse

Ma petite famille n’est pas fan de mollusque en général contrairement a moi dont je raffole et je vous ai proposé differentes recettes de moules : bisque de moules, moules à la vinaigrette, moules gratinées au four, moule à la crème etc…

Cette soupe aux moules est un délice pour les papilles et fera une belle entrée pour le souper du réveillon de fin d’année composée de moules, carotte, oignon, crème, herbes fraîches et épices Cajun. La recette est à base de vin blanc que j’ai remplacé par du bouillon de poulet. Une soupe prête en moins de 30 minutes, les moules cuisent rapidement et si comme moi vous les achetez dans leur coquille faites les cuire dans une casserole à feu vif et jeter les moules dont la coquille ne s’ouvre pas.

Soupe aux moules crémeuse et facile

Soupe aux moules crémeuse

J’ai ajouté des carottes à ma soupe de moules épicée mais si vous avez sous la main du fenouil ou du céleri n’hesitez pas à en rajouter c’est tellement bon et ça parfume agréablement, parfois je rajoute du zeste d’orange c’est selon le goût de chacun et surtout ce qui est disponible dans mon réfrigérateur.

Pour d’autres idées pour le souper du réveillon je vous propose ce Menu nouvel an 2020.

Soupe aux moules crémeuse

La Soupe aux moules aux épices Cajun

Gratter et rincer et moules. Les verser dans une grande marmite et les faire ouvrir à feu vif. Jeter les coquilles qui sont restées fermées et réserver le reste. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde ou une marmite. 

Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajouter l’ail haché et les carottes en dés. Laisser revenir environ 4 minutes.

Verser le bouillon de poulet, l’eau ainsi que le thym, la feuille de laurier ainsi que les épices et laisser cuire environ 20 minutes.

Retirer les moules de leur coquille et garder quelques unes pour la garniture.

Filtrer le jus de cuisson et l’ajouter à la marmite et compléter avec la crème liquide tout en mélangeant et en évitant ébullition.

Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.

Servir la soupe chaude en parsemant de persil ciselé et garnir de moules dans leur coquille.

Enjoy !

Soupe aux moules crémeuse

 

5.0 from 6 reviews
Soupe aux moules crémeuse
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 L de moules (environ 700 gr)
  • 1 échalote hachée
  • 2 petites carottes coupées en petits des
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 120 ml de crème liquide
  • 120 ml d'eau
  • sel poivre du moulin
  • 1 pincée de curry
  • 2 branches de Thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • ½ c-a-c d’épices Cajun
Instructions
  1. Gratter et rincer et moules. Les verser dans une grande marmite et les faire ouvrir à feu vif. Jeter les coquilles qui sont restées fermées et réserver le reste. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde ou une marmite.
  2. Faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et ajouter l'ail haché et les carottes en dés. Laisser revenir environ 4 minutes.
  3. Verser le bouillon de poulet, l'eau ainsi que le thym, la feuille de laurier ainsi que les épices et laisser cuire environ 20 minutes.
  4. Retirer les moules de leur coquille et garder quelques unes pour la garniture.
  5. Filtrer le jus de cuisson et l'ajouter à la marmite et compléter avec la crème liquide tout en mélangeant et en évitant ébullition.
  6. Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.
  7. Servir la soupe chaude en parsemant de persil ciselé et garnir de moules dans leur coquille.
 

Soupe aux moules crémeuse

Soupe aux moules recette facile

 

Avec cette recette, je participe au calendrier de l’Avent gourmand proposé par Stéphane du site Recette.de.

En ce 30 décembre, le theme choisi est : Soupes de Noël

J’accompagne :

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32 plusieurs commentaires

  1. Recette testée ce soir…….un délice !
    Un repas du soir qui a ravi les papilles de toute la famille.
    Merci pour ce partage et à bientôt……je t’ai pris d’autres recettes, une vraie razzia ;o))
    Bises
    MIE

  2. Ha les moules ma grande passion, d abord crues et après cuisinées, 😊😊s il en reste. Ta soupe paraît délicieuse 😍😍😘😘

  3. J’ai déjà réalisé ce genre de soupe parfumée au curry. Je note tes épices Cajun, cela doit être sublime également ! Et c’est tellement bon les moules 🙂 Bises.

  4. quel délice cette assiette! c’est une merveilleuse recette de moules!

  5. Oh voilà une très belle soupe qui chnage
    Jet souihaite un bon réveillon
    Bisous

  6. ta soupe est trop trop bonne
    j’ai rentré hier soir de mon voyage au Lisbonne, je profite pour te souhaiter une belle année 2020 et mes meilleurs vœux,
    gros bisous

  7. oh là là , j’adore les moules et je suis la seule à la maison à aimer ça, alors ta recette est faite pour moi ma Samar ! bises

  8. hummmm une super soupe de fête
    bises

  9. une soupe qui me plairait bien en plus excellent les moules
    une bonne journée bises

  10. Moi j’adore les moules Je n’en ai jamais cuisiné sous forme de soupe, ta recette donne envie d’essayer Bonne soirée, bisous <3

  11. Nous aimons les moules comme tous les fruits de mer. Ta recette est enregistrée pour l’essayer après les fêtes, dès que j’aurai trouvé de jolies moules à cuisiner. Merci Samar.

  12. Hummmm ! On va se régaler avec cette soupe simple et savoureuse !
    Merci pour cette délicieuse idée.
    Bonne fête de fin d’année
    Bises
    MIE

  13. Comme je me régalerais à ta table ! Bonne fin d’année ma Belle. Gros bisous

  14. Les moules ce n’est plus la saison ici c’est dommage car effectivement ça ferait une super entrée festive ! Beaucoup de plats ne peuvent pas se faire justement à cause des produits qui ne sont plus de saison en hiver, mais bon c’est comme ça ! de toute façon si on en trouvait ils ne seraient pas bon alors mieux vaut se tourner vers ceux qui valent le coup !! j’aime beaucoup le parfum des épices de cajun et je ne doute pas du régal de ta soupe ! merci ma samar ! gros bisous

    • merci ma Claudine
      ici on ne trouve jamais du frais meme dans le poisson c’est dommage et ca me manque un bon poisson entier et frais 🙂
      gros bisous

  15. 😭les moules ça me manque .J en mangerai des tonnes à toutes les sauces 😍😍😍😗😗

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