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Soupe aux moules crémeuse

Si vous êtes de grands amateurs de moules vous allez adorer cette soupe aux moules et carottes, crémeuse, légère et savoureuse. Parfumée subtilement au thym et laurier et au goût légèrement relevé d’épices Cajun qui se déguste aussi bien chaude que froide.

Soupe aux moules crémeuse

Soupe aux moules crémeuse

Contrairement à moi, ma petite famille n’est pas fan de mollusque en général, je me régale donc toute seule quand je prépare un repas rapide à base de moules. J’ai d’ailleurs proposé différentes recettes : bisque de moules, moules à la vinaigrette, moules gratinées au four, moule à la crème etc…

Cette soupe aux moules est un délice pour les papilles et fera une belle entrée pour le souper du réveillon de fin d’année composée de moules, carotte, oignon, crème, herbes fraîches et épices Cajun. La recette est à base de vin blanc que j’ai remplacé par du bouillon de poulet. Une soupe prête en moins de 30 minutes, les moules cuisent rapidement et si comme moi vous les achetez dans leur coquille faites les cuire dans une casserole à feu vif et jeter les moules dont la coquille ne s’ouvre pas.

Soupe aux moules crémeuse et facile

Soupe aux moules crémeuse

J’ai ajouté des carottes à ma soupe épicée mais si vous avez sous la main du fenouil ou du céleri n’hésitez pas à en rajouter c’est tellement bon et ça parfume agréablement. Parfois je rajoute du zeste d’orange c’est selon le goût de chacun et surtout ce qui est disponible dans le réfrigérateur.

Pour d’autres idées pour le souper du réveillon je vous propose ce Menu nouvel an 2021.

Soupe aux moules crémeuse

La Soupe aux moules aux épices Cajun

Gratter et rincer et moules. Les verser dans une grande marmite et les faire ouvrir à feu vif. Jeter les coquilles qui sont restées fermées et réserver le reste. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde ou une marmite. 

Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajouter l’ail haché et les carottes en dés. Laisser revenir environ 4 minutes.

Verser le bouillon de poulet, l’eau ainsi que le thym, la feuille de laurier ainsi que les épices et laisser cuire environ 20 minutes.

Retirer les moules de leur coquille et garder quelques unes pour la garniture.

Filtrer le jus de cuisson et l’ajouter à la marmite et compléter avec la crème liquide tout en mélangeant et en évitant ébullition.

Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.

Servir la soupe chaude en parsemant de persil ciselé et garnir de moules dans leur coquille.

Enjoy !

Soupe aux moules crémeuse

 

5 de 12 évaluations
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Soupe aux moules crémeuse

Auteur: Samar
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min

Ingrédients

  • 1 L moules environ 700 gr
  • 1 échalote hachée
  • 2 carottes coupées en petits dés (petites ou 1 grande)
  • 200 ml bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 120 ml crème liquide
  • 120 ml eau
  • 1 pincée curry
  • 2 branches de Thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c-a-c épices Cajun
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Gratter et rincer et moules. Les verser dans une grande marmite et les faire ouvrir à feu vif. Jeter les coquilles qui sont restées fermées et réserver le reste. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde ou une marmite.
  • Faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et ajouter l'ail haché et les carottes en dés. Laisser revenir environ 4 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet, l'eau ainsi que le thym, la feuille de laurier ainsi que les épices et laisser cuire environ 20 minutes.
  • Retirer les moules de leur coquille et garder quelques unes pour la garniture.
  • Filtrer le jus de cuisson et l'ajouter à la marmite et compléter avec la crème liquide tout en mélangeant et en évitant ébullition.
  • Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.
  • Servir la soupe chaude en parsemant de persil ciselé et garnir de moules dans leur coquille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Soupe aux moules crémeuse

Soupe aux moules recette facile

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57 plusieurs commentaires

  1. Coucou, tu as du courage de préparer ce plat pour toi toute seule, mais tu as raison car ça doit être trop bon! Bisous

  2. Je me serais régalée aussi, j’adore les moules, et elles sont délicieuses en velouté, je note ta jolie recette ! Des bisous Samar

  3. j’adore les moules ! et hop dans mes favoris ! bises

  4. Voilà une recette que je qualifie de  » trois étoiles « .
    Ce doit être succulent mais venant de vous, on ne s’attend qu’au meilleur.

    Un tout grand merci
    Patrick

  5. un joli rappel de cette belle soupe c’est délicieux les moules
    une bonne journée bise

  6. 5 stars
    très originale cette soupe ! à essayer !
    bizzzooo

  7. Une soupe originale et pleine de saveurs.
    Bisous Samar

  8. Une très belle idée cette soupe de la mer
    Bisous

  9. 5 stars
    Je n’aurais pas pensé à faire une soupe aux moules, c’est une bonne idée !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  10. Soupe bien parfumée haute en couleurs et saveurs. Bisous

  11. 5 stars
    voilà une soupe que je dégusterai volontiers étant moi aussi une grande amatrice de coquillages

  12. 5 stars
    humm un régal cette soupe la recette est notée.

  13. 5 stars
    Cette soupe doit être une pure merveille
    Bisous

  14. Très appétissante ta belle soupe, je t’en prendrais bien un bol ! Bises

  15. La photo de cette soupe est super belle, je pense que le goût lui aussi était super bon!

  16. Recette testée ce soir…….un délice !
    Un repas du soir qui a ravi les papilles de toute la famille.
    Merci pour ce partage et à bientôt……je t’ai pris d’autres recettes, une vraie razzia ;o))
    Bises
    MIE

  17. 5 stars
    Ha les moules ma grande passion, d abord crues et après cuisinées, 😊😊s il en reste. Ta soupe paraît délicieuse 😍😍😘😘

  18. J’ai déjà réalisé ce genre de soupe parfumée au curry. Je note tes épices Cajun, cela doit être sublime également ! Et c’est tellement bon les moules 🙂 Bises.

  19. quel délice cette assiette! c’est une merveilleuse recette de moules!

  20. 5 stars
    Elle me plait bien cette soupe de moules…

  21. Oh voilà une très belle soupe qui chnage
    Jet souihaite un bon réveillon
    Bisous

  22. 5 stars
    ta soupe est trop trop bonne
    j’ai rentré hier soir de mon voyage au Lisbonne, je profite pour te souhaiter une belle année 2020 et mes meilleurs vœux,
    gros bisous

  23. oh là là , j’adore les moules et je suis la seule à la maison à aimer ça, alors ta recette est faite pour moi ma Samar ! bises

  24. hummmm une super soupe de fête
    bises

  25. une soupe qui me plairait bien en plus excellent les moules
    une bonne journée bises

  26. Moi j’adore les moules Je n’en ai jamais cuisiné sous forme de soupe, ta recette donne envie d’essayer Bonne soirée, bisous <3

  27. 5 stars
    Nous aimons les moules comme tous les fruits de mer. Ta recette est enregistrée pour l’essayer après les fêtes, dès que j’aurai trouvé de jolies moules à cuisiner. Merci Samar.

  28. Hummmm ! On va se régaler avec cette soupe simple et savoureuse !
    Merci pour cette délicieuse idée.
    Bonne fête de fin d’année
    Bises
    MIE

  29. Comme je me régalerais à ta table ! Bonne fin d’année ma Belle. Gros bisous

  30. 5 stars
    Les moules ce n’est plus la saison ici c’est dommage car effectivement ça ferait une super entrée festive ! Beaucoup de plats ne peuvent pas se faire justement à cause des produits qui ne sont plus de saison en hiver, mais bon c’est comme ça ! de toute façon si on en trouvait ils ne seraient pas bon alors mieux vaut se tourner vers ceux qui valent le coup !! j’aime beaucoup le parfum des épices de cajun et je ne doute pas du régal de ta soupe ! merci ma samar ! gros bisous

    • merci ma Claudine
      ici on ne trouve jamais du frais meme dans le poisson c’est dommage et ca me manque un bon poisson entier et frais 🙂
      gros bisous

  31. 5 stars
    😭les moules ça me manque .J en mangerai des tonnes à toutes les sauces 😍😍😍😗😗

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