Gratin de brocolis crémeux au cheddar

Un savoureux gratin de brocolis au cheddar à base de béchamel rapide, une recette très simple et rapide réalisée avec des fleurons de brocolis surgelés. Une idée de repas rapide idéale en semaine pour une journée chargée. Un plat réconfortant par excellence et un accompagnement que toute la famille pourra apprécier.

Gratin de brocolis au cheddar

J’aime beaucoup le brocoli, et les légumes en général. Ma mère préparait souvent des gratins de légumes et en particulier le gratin dauphinois, le gratin de courgette et le gratin de chou fleur et brocolis. 

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi nous adorons ce gratin de brocolis ! Il est incroyablement bon surtout associé au cheddar. Je prépare régulièrement la soupe de brocolis au cheddar, mais aussi la salade de brocolis et cheddar. Un classique réconfortant et excellent comme accompagnement à des côtelettes d’agneau rôties, une dinde de Noël ou tout simplement un plat principal savoureux au dîner du soir de la semaine.

J’utilise dans ce gratin une béchamel rapide cuite au micro-onde, car comme souvent je n’ai pas beaucoup de temps devant moi pendant la semaine. Cependant, si vous préférez la cuisson traditionnelle de la béchamel, je vous propose la sauce inratable et facile.

Habituellement je rajoute d’autres ingrédients à mon gratin quand j’ai des restes au réfrigérateur comme souvent c’est le cas pour le riz. Je n’en n’avais malheureusement plus mais si vous en avez n’hésitez pas à l’ajouter au gratin.

Gratin de brocolis crémeux au cheddar

L’avantage de ce gratin est que vous pouvez le préparer à l’avance puis le conserver au réfrigérateur. À l’heure du dîner le gratiner au four, car le brocoli est cuit et la béchamel est prête. La cuisson prendra environ 25 minutes.

Ce plat est non seulement préparé avec des ingrédients basiques mais aussi gorgé de saveur ! Des fleurons de brocolis frais cuits à la vapeur (ou surgelés) mélangés à une sauce béchamel crémeuse au fromage cheddar. Le tout recouvert d’une garniture croustillante au panko. Pour un repas complet, vous pouvez servir ce gratin avec une escalope de poulet panée.

Le brocoli et le fromage cheddar sont la combinaison de saveurs parfaite ! Que ça soit en soupe, en salade ou comme le cas de cette recette en gratin.

Vous aurez besoin pour préparer ce gratin :

Brocolis : cuits à la vapeur ou blanchis. Il faut qu’il reste croquant car une fois cuit au four il sera tendre, savoureux et fondant en bouche. continuera à cuire au four. J’utilise du brocoli surgelé.

Sauce béchamel : Une sauce crémeuse que j’utilise aussi pour préparer les macaronis fait maison. Habituellement je prépare ma sauce a la casserole. Souvent par manque de temps, je fais appel à la version express au micro-onde.

Ail : apporte beaucoup de saveur à la sauce béchamel.

Cheddar : Comme pour toutes mes recettes, j’utilise le fromage cheddar jaune.

Chapelure : J’utilise du panko qui est une chapelure japonaise. Elle est plus épaisse et apporte beaucoup de croustillant.

Si comme moi vous préférez préparer votre gratin à l’avance, je vous conseille de le parsemer de chapelure juste avant de l’enfourner. Vous aurez ainsi le temps de préparer un accompagnement. Mais honnêtement, ce plat est suffisamment copieux pour être servi en plat principal et ravira à coup sûr tout le monde à table au même titre que le gratin de potimarron au comté.

Gratin de brocolis a la sauce béchamel crémeuse et cheddar

Cuisson du brocoli à la vapeur :

Lorsque vous utilisez du brocoli frais, coupez-le en petits morceaux. Vous devez ensuite le précuire à la vapeur mais attention à ne pas trop le cuire. Il est préférable d’avoir le brocoli tendre mais croquant car il continuera à cuire au four et le plat a meilleur goût lorsque le brocoli est tendre sans avoir une texture caoutchouteuse.

Cuisson du brocoli au micro-onde :

Vous pouvez choisir de cuire le brocoli au micro-onde. Je n’utilise pas ce mode de cuisson mais c’est une astuce qui peut réduire le temps de cuisson du brocoli. Pour cela, déposez les morceaux de brocolis dans un bol allant au micro-onde avec deux cuillères à soupe d’eau. Couvrez le saladier et cuire pendant 2 minutes.

Si comme moi vous utilisez du brocoli surgelé, vous allez vous faciliter la vie car vous n’aurez pas besoin de le précuire. Mais assurez-vous de décongeler le brocoli afin qu’il ne rende pas l’eau pendant la cuisson du gratin.

Brocoli au four a la béchamel et cheddar

Je prépare souvent ce gratin quand fais une salade et qu’il me reste quelques fleurons. Je rajoute parfois du riz cuit au mélange, ou du chou-fleur cuit préalablement à la vapeur.

Le poulet est aussi un excellent ajout, je vous recommande un reste de poulet rôti ou de dinde.

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, il vous suffira ensuite de l’enfourner. Je vous recommande toutefois de rajouter la chapelure au moment de l’enfourner.

Comment faire le gratin de brocolis, cheddar et parmesan

Préchauffez le four à 180 C (350 F)

Beurrez un plat allant au four et disposez les fleurons de brocolis dans un plat de 22×33 cm.

Préparez la béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez l’ail haché.

Faites revenir quelques secondes (il ne faut pas qu’il colore).

Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.

Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Puis Ajoutez le bouillon tout en fouettant.

Cuire la béchamel jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage cheddar.

Ainsi que le parmesan si vous l’utilisez.

Melanger le tout

Versez la sauce béchamel sur le brocolis, puis mélangez afin d’incorporer le tout.

Dans un bol mélangez la chapelure (panko) et le beurre fondu.

Parsemez le gratin de cette garniture.

Couvrir le plat de papier aluminium avant d’enfourner pendant 20 minutes.

Retirez le papier aluminium et faites gratiner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laissez reposer le gratin environ 5 minutes avant de servir le plat.

Gratin de brocolis crémeux

Recette gratin de brocolis, cheddar et parmesan

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Type de plat Gratin

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 têtes de brocoli frais ou surgelé
• Sauce béchamel :
• 50 g beurre
• 40 g farine
• 2 gousses d'ail hachée
• 500 ml lait
• 250 ml eau ou bouillon de légume
• 45 g parmesan râpé
• 200 g cheddar râpé
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 40 g chapelure Panko
• 15 beurre fondu

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180 C (350 F)
• Beurrez un plat allant au four et disposez les fleurons de brocolis dans un plat de 22x33 cm.

Préparez la béchamel :

• Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez l'ail haché.
• Faites revenir quelques secondes (il ne faut pas qu'il colore).
• Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.
• Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Puis Ajoutez le bouillon tout en fouettant.
• Cuire la béchamel jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage cheddar ainsi que le parmesan si vous l'utilisez.
• Versez la sauce béchamel sur le brocolis, puis mélangez afin d'incorporer le tout.
• Dans un bol mélangez la chapelure (panko) et le beurre fondu.
• Parsemez le gratin de cette garniture.
• Couvrir le plat de papier aluminium avant d'enfourner pendant 20 minutes.
• Retirez le papier aluminium et faites gratiner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Laissez reposer le gratin environ 5 minutes avant de servir le plat.

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Avec cette recette je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine Vanessa du blog Popote de petit Bohnium qui a choisi les choux. La prochaine marraine sera Alicia du blog Bal des Saveurs 

Liste de participations :

1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
4. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
7. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d’agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
9. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
10. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
11. Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
15. Flo du blog Flo en cuisine avec 
16. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l’ail
17. Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
18. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
19. Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
20. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
21. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
22. Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
24. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
25. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
26. Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
27. Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
28. Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

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