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Mousse aux abricots frais
Mousse aux abricots frais
C’est encore la saison des abricots et on essaie de profiter de ce délicieux fruit avec une recette simplissime une mousse aux abricots frais aux blanc d’oeuf et crème liquide que j’ai garni d’abricots caramélisés parfumés à la lavande une belle association de saveur.
L’abricot un fruit léger riche en provitamine A, consommez-le de préférence mure à point afin de profiter au maximum de son apport en fibre, doté d’une légère acidité il s’associe bien à la carotte ou encore à la lavande, petits mes filles le dégustait en compote un peu plus âgées je l’ajoutais au fromage frais.
Je vous ai deja proposé le semifreddo aux abricots ainsi que le jus d’abricot n’hesitez pas à profiter de ce fruits en salade de fruits ou en glace ou pourquoi pas en accompagnement de plats salés.
Recette Mousse aux abricots
Réduire les abricots en purée dans un blender.
Monter la crème liquide très froide en chantilly
Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly.
Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente.
Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir faire fondre une cuillère à soupe de beurre, ajouter 2 c-a-soupe de sucre laisser fondre le sucre.
Ajouter les oreillons d’abricots et laisser caraméliser quelques minutes.
Parsemer de lavande.
Laisser tiédir et garnir les coupelles d’oreillons d’abricots et arroser de sauce caramélisées.
Enjoy !
- 200 ml de crème liquide
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 250 g d'abricots coupés en deux en retirant le noyau
- Garniture :
- 2 abricots
- 2 c-a-soupe de sucre
- une pincée de lavande
- 1 c-a-soupe de beurre
- Réduire les abricots en purée dans un blender.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly
- Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly.
- Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente.
- Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir faire fondre une cuillère à soupe de beurre, ajouter 2 c-a-soupe de sucre laisser fondre le sucre.
- Ajouter les oreillons d'abricots et laisser caraméliser quelques minutes.
- Parsemer de lavande.
- Laisser tiédir et garnir les coupelles d'oreillons d'abricots et arroser de sauce caramélisées.
Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine
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Pour la lavande, vous la mettez en décoration ? Celle du jardin peut convenir ?…
Bonsoir Benedicte
concernant la lavande je mets la sèche que j’achète 🙂
La lavande… C’est de la fraîche que vous mettez ?
Non la séchée 🙂
rhooo elle a l’air terrible cette mousse !!
bizzz
Bonjour,
C’est quoi les coupelles d’oreillons d’apricots, s’il vous plait???
Et dans la recette du riz , un saladier??
Merci bien de votre reponse
Bonjour Conny
les oreillons d’abricots c’est tout simplement les abricots coupés en deux, concernant le riz il n’est mentionné nul part
Excellente journée
Samar
Une chouette mousse bien de saison !
Puis-je faire cette recette là veille ?
Bonjour Mimi
On peut la preparer la veille c’est d’ailleurs ce que j’ai fait
superbe, bravo quel jolie idée
Une mousse bien De saison, à tester bisous
Cette mousse me tente beaucoup … elle finira sur ma table, c’est sûr ! Belle journée à toi, bisous
très jolie mousse bien décorée
excellente fin d’après-midi bises
magnifique ta mousse. miam
mmmh, tes desserts sont toujours un régal Samar ! bises
tiens j’ai également publié une recette de mousse d’abricot aujourd’hui
la tienne est pas mal non plus
bises
Une mousse qui me fait rêver, elle est tellement appétissante!
Bizz
C’est une bien belle réussite! Cette mousse est un petit délice. Bisous. Sylvie.
Merci ma chère Samar pour cette jolie mousse que tu as ajoutée à cuisinons de saison ! c’est adorable !! j’y tremperais volontiers ma cuillère tu sais ! gros bisous
Une mousse aux abricots frais bien jolie et savoureuse !
A bientôt Samar 😉
Excellente recette bien présentée 🙂
Une belle mousse comme j’aime, avec des abricots c’est parfait
Bises et bon dimanche