Mousse aux abricots frais

Mousse aux abricots frais

Mousse aux abricots frais

C’est encore la saison des abricots et on essaie de profiter de ce délicieux fruit avec une recette simplissime une mousse aux abricots frais aux blanc d’oeuf et crème liquide que j’ai garni d’abricots caramélisés parfumés à la lavande une belle association de saveur.

L’abricot un fruit léger riche en provitamine A, consommez-le de préférence mure à point afin de profiter au maximum de son apport en fibre, doté d’une légère acidité il s’associe bien à la carotte ou encore à la lavande, petits mes filles le dégustait en compote un peu plus âgées je l’ajoutais au fromage frais.

Je vous ai deja proposé le semifreddo aux abricots ainsi que le jus d’abricot n’hesitez pas à profiter de ce fruits en salade de fruits ou en glace ou pourquoi pas en accompagnement de plats salés.

Recette Mousse aux abricots

Réduire les abricots en purée dans un blender.

Monter la crème liquide très froide en chantilly

Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly.

Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente.

Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir faire fondre une cuillère à soupe de beurre, ajouter 2 c-a-soupe de sucre laisser fondre le sucre.

Ajouter les oreillons d’abricots et laisser caraméliser quelques minutes.

Parsemer de lavande.

Laisser tiédir et garnir les coupelles d’oreillons d’abricots et arroser de sauce caramélisées.

Enjoy !

Mousse aux abricots frais

Auteur : Samar

4.58 de 7 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Mousse

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 200 ml de crème liquide
• 2 blancs d'oeuf
• 100 g de sucre
• 250 g d'abricots coupés en deux en retirant le noyau
• Garniture :
• 2 abricots
• 2 c-a-soupe de sucre
• une pincée de lavande
• 1 c-a-soupe de beurre

Instructions

 

• Réduire les abricots en purée dans un blender.
• Monter la crème liquide très froide en chantilly
• Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly.
• Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente.
• Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu'au moment de servir.
• Au moment de servir faire fondre une cuillère à soupe de beurre, ajouter 2 c-a-soupe de sucre laisser fondre le sucre.
• Ajouter les oreillons d'abricots et laisser caraméliser quelques minutes.
• Parsemer de lavande.
• Laisser tiédir et garnir les coupelles d'oreillons d'abricots et arroser de sauce caramélisées.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine

cuisine-facile, dessert, cuisine-d-ete, ete, algerie, blanc-d-oeuf, ramadan-2016

Le Gouter des Enfants