Mousse aux abricots frais

Mousse aux abricots frais
Mousse aux abricots frais

Mousse aux abricots frais

C’est encore la saison des abricots et on essaie de profiter de ce délicieux fruit avec une recette simplissime une mousse aux abricots frais aux blanc d’oeuf et crème liquide que j’ai garni d’abricots caramélisés parfumés à la lavande une belle association de saveur.

L’abricot un fruit léger riche en provitamine A, consommez-le de préférence mure à point afin de profiter au maximum de son apport en fibre, doté d’une légère acidité il s’associe bien à la carotte ou encore à la lavande, petits mes filles le dégustait en compote un peu plus âgées je l’ajoutais au fromage frais.

Je vous ai déjà proposé le semifreddo aux abricots ainsi que le jus d’abricot n’hésitez pas à profiter de ce fruits en salade de fruits ou en glace ou pourquoi pas en accompagnement de plats salés.

Mousse aux abricots frais
Recette Mousse aux abricots

Comment préparer une mousse aux abricots :

Réduire les abricots en purée dans un blender.

Montez la crème liquide très froide en chantilly

Incorporez la purée délicatement à la crème chantilly.

Montez les blancs en neige avec le sucre puis incorporez en 3 fois à la préparation précédente.

Remplissez les coupelles ou verrines puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir la mousse faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez 2 c-a-soupe de sucre, puis laissez fondre.

Ajoutez les oreillons d’abricots et laissez caraméliser quelques minutes.

Parsemez de lavande.

Laissez tiédir et garnissez les coupelles d’oreillons d’abricots et arroser de sauce caramélisées.

Enjoy !

Mousse aux abricots frais

Mousse aux abricots frais

Auteur : Samar
4.25 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Mousse
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 ml de crème liquide
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 250 g d'abricots coupés en deux en retirant le noyau
  • Garniture :
  • 2 abricots
  • 2 c-a-soupe de sucre
  • une pincée de lavande
  • 1 c-a-soupe de beurre

Instructions
 

  • Réduire les abricots en purée dans un blender.
  • Monter la crème liquide très froide en chantilly
  • Incorporer la purée délicatement à la crème chantilly.
  • Monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer en 3 fois a la préparation précédente.
  • Remplir les coupelles ou verrines placer au frais jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir faire fondre une cuillère à soupe de beurre, ajouter 2 c-a-soupe de sucre laisser fondre le sucre.
  • Ajouter les oreillons d'abricots et laisser caraméliser quelques minutes.
  • Parsemer de lavande.
  • Laisser tiédir et garnir les coupelles d'oreillons d'abricots et arroser de sauce caramélisées.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

cuisine-facile, dessert, cuisine-d-ete, ete, algerie, blanc-d-oeuf, ramadan-2016

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

23 commentaires

  1. 4 stars
    Bonjour,
    C’est quoi les coupelles d’oreillons d’apricots, s’il vous plait???
    Et dans la recette du riz , un saladier??
    Merci bien de votre reponse

    1. Bonjour Conny
      les oreillons d’abricots c’est tout simplement les abricots coupés en deux, concernant le riz il n’est mentionné nul part
      Excellente journée
      Samar

  2. 5 stars
    Merci ma chère Samar pour cette jolie mousse que tu as ajoutée à cuisinons de saison ! c’est adorable !! j’y tremperais volontiers ma cuillère tu sais ! gros bisous