Le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron

C’est le meilleur bundt cake aux myrtilles et citron que j’ai testé et pourtant j’en prépare souvent que ça soit au chocolat, citron ou aux fruits un gâteau moelleux au bon goût de beurre aux bleuets frais ou surgelés.

Recette bundt cake américain aux myrtilles et citron

Si je dois vous conseiller la meilleure recette de bundt cake c’est bien celui-ci, moelleux, léger, parfumé et fruité un gâteau que les américains apprécient avec le apple pie. Il est composé de babeurre et de jus de citron ce qui lui donne un double moelleux. Je vous recommande de le laisser refroidir au moins 20 minutes avant de le démouler, ne soyez surtout pas pressés comme je l’ai été (rire) car il est tellement moelleux et pourtant j’ai bien beurré mon moule.

Aujourd’hui ce n’est pas la journée ou je fais particulièrement des gâteaux généralement je laisse cela pour le week-end mais puisque ma fille m’a demandé de lui acheter des bleuets et qu’ils étaient en spécial deux barquettes pour le prix d’un j’ai sauté sur l’occasion en réalisant ce bundt cake, je peux vous dire qu’il a disparut très vite à l’heure du goûter et mon mari a fini le reste après le repas accompagné d’un verre de lait.

A chaque fois que je demande à mes filles quel fruit elles veulent dans un dessert c’est en chœur qu’elles me répondent : bleuets !! c’est pour vous dire que c’est le fruit numéro 1 à la maison, j’ai d’ailleurs acheté des myrtilles lyophilisées pour les ajouter à la pâte à pancake j’en ai donc profité pour incorporer une poignée à mon gâteau. Je ne sais pas si cela existe en France, non seulement ils sont pratiques dans le sens ou ils se conservent longtemps mais aussi ils sont très bon la saveur du fruit est vraiment présente.Aux Etats-Unis on les trouve un peu partout dans les grandes surfaces mais aussi sur les sites de vente en ligne. J’avais d’ailleurs réalisé les amarettis aux framboises lyophilisées en les réduisant ils ont apporté une jolie couleur naturelle et cela n’enlève rien à leur goût.

C’est vrai qu’on est de grands fans des myrtilles que ça soit pour préparer un smoothie, des scones, une glace, coulis, etc… je pense que c’est Layla qui nous contamine avec ce fruit !!.

Bien entendu ce gâteau peut être réalisé avec un autre fruit comme la framboise, et le citron peut être remplacé par du citron vert. J’avais d’ailleurs déjà présenté un gâteau citron et graines de pavot et souvent on remplace le babeurre par du fromage cream cheese style philadeplhia.

Aussi, le moule utilisé est en silicone qui devient un accessoire incontournable de pâtisserie, j’en achète beaucoup je trouve qu’ils sont pratiques facile à utiliser, à nettoyer et à ranger. On me demande souvent ou j’achète mes différents moules parfois sur Amazon mais souvent sur des sites de vente comme jaime-patisser qui propose une large gamme et par la même occasion des recettes.

Le bundtcake aux myrtilles est un gâteau que vous trouverez partout dans des cafés vendu par pièce comme pour le cheesecake, dans les supermarchés ou encore les pâtisseries. A l’école c’est le gâteau le plus vendu quand on se réunit pour faire la vente de charité.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Qu’est ce qu’un bundt cake :

Un bundt cake est tout simplement un gâteau moelleux cuit dans un moule bundt, il n y a pas de recette spécifique pour un ce type de gâteau cela fait plutôt référence au moule utilisé. Aux États-Unis ces gâteaux sont très populaires et surtout la version myrtilles qu’on retrouve le plus dans les pâtisseries.

J’ai voulu associer les myrtilles au citron car je sais que ce gâteau aura un gros succès, il est composé de babeurre, beurre, jus et zeste de citron, extrait de vanille, oeufs et farine.

Beurre : doit être à température ambiante avant de l’incorporer au sucre.

Babeurre : peut être remplace par du lait mais il apporte plus de moelleux.

Bleuets : frais ou surgelés (sans les décongeler), pensez à les mélanger à la farine avant de les incorporer au reste des ingrédients.

Oeufs : doivent aussi être à température ambiante.

Pincée de sel : qui équilibre le saveur du gâteau.

Comment préparer le bundtcake :

• Il est important de bien crémer le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture légère avant d’ajouter les oeufs.
• Les oeufs doivent aussi être ajoutés un à un : il faut incorporer le premier oeuf avant d’ajouter le second etc..
• Incorporer le babeurre le jus et zeste de citron juste ce qu’il faut, ne pas trop battre la préparation.
• Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, sel, levure, bicarbonate de soude) avant de les incorporer à la spatule aux ingrédients humides. Ne pas trop mélanger.
• Enfin incorporer les fruits à la spatule et on verse dans le moule avant d’enfourner.

Voila !! la recette est vraiment simple mais tellement parfumée.

J’ai choisi d’arroser mon gâteau de glaçage au citron et sucre glace mais cela reste facultatif, il se suffit à lui-même.

 

Pour d’autres idées de gâteaux aux fruits :

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Gâteau moelleux et léger

Gâteau au citron et Ricotta

Gâteau au citron mascarpone

Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat

Crumble framboises ou carrés à la framboise

Je continue mon tour d’Amérique avec ce bundt cake aux myrtilles en le proposant au  CMUM dont je suis la marraine avec le thème Once Upon a time America dont les organisatrices sont dont les organisatrices sont nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

 

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