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recette pommes boulangère

recette pommes boulangère
recette pommes boulangère

Pommes de terre boulangère

Une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. Une sorte de gratin de pomme de terre composé bien entendu de pomme de terre coupées en rondelles, de bouillon de volaille ou légumes (pour les végétariens)et de bouquet garni Voilaaa !! On peut accompagner ces délicieuses pommes boulangères de viande rouge ou blanche ou poisson.

Je remercie encore une fois ma maman qui m’inspire de ses vieilles recettes de classe. Je pense que d’ici la fin de l’année j’aurais transcrits tout son cahier de classe sur mon blog….et avec photos s’il vous plait !!! car parfois il est difficile pour moi d’imaginer la texture du gâteau ou son l’aspect surtout des recettes d’antan. Donc souvent quand elle prépare la recette elle me la prend en photo afin d’avoir une idée du résultat, eh oui je suis très visuelle !!

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

pommes boulangères
pommes boulangères

 

 

Préchauffer le four à th.7  210C – 400 F.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en rondelle assez fines (j’utilise la mandoline)

Faire fondre 30 g de beurre et huile dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons émincés à feu doux. Les égoutter dans une passoire.
Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer.

Ajouter une couche d’oignons et ainsi de suite en terminant par une couche de pommes de terre.

Mouiller jusqu’à hauteur des pommes de terre avec le bouillon.

Enfourner  durant 45 min à 1 heure.

Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le bouquet garni et servir chaud.

Enjoy !

pomme de terre boulangère
pomme de terre boulangère

 

 

recette pommes boulangères

Auteur : Samar
4.89 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Plat au four
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 gros oignons émincées
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 litre de bouillon de bœuf ou de volaille
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère d huile
  • se poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à th.7 210C - 400 F.
  • Éplucher et laver les pommes de terre.
  • Couper les pommes de terre en rondelle assez fines (j'utilise la mandoline)
  • Faire fondre 30 g de beurre et huile dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons émincés à feu doux. Les égoutter dans une passoire.
  • Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer.
  • Ajouter une couche d'oignons et ainsi de suite en terminant par une couche de pommes de terre.
  • Mouiller jusqu'à hauteur des pommes de terre avec le bouillon.
  • Enfourner durant 45 min à 1 heure.
  • Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le bouquet garni et servir chaud.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

pommes boulangere 1

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33 commentaires

  1. 5 stars
    J’aime beaucoup les pommes de terre boulangères, mais je fais comme les faisait mon Papa, c’est à dire avec du bouillon bien sûr et une bonne rasade de vin blanc (20 cl !).
    Je n’aime pas particulièrement le vin blanc, mais dans la cuisine j’adore !!!

  2. Avec du poisson vu qu’il n’y a pas de lait dedans, les meilleures les recettes des cahiers de classe, elles ont du vécu, Dieu te garde ta chère maman, bisou sam.

  3. Bonjour Samar
    Le bouillon peut être un cube dissout dans de l’eau comme ceux vendus en boucherie ?
    Merci

    1. Bonsoir !
      Je vous remercie pour votre confiance je suis allee voir la photo et je vous remercie pour votre clin d’oeil ca me fait plaisir
      bonne soiree
      Samar

  4. un excellent accompagnement moi je demande rien a ma maman elle fait de bonnes tartes de bons gâteaux mais tout au pif ont vois que ce sont des personnes âgées
    excellent week-end

    1. Tout a fait d’accord avec toi maman aussi c’est au pif mais ces recettes que je pioche me viennet de son cahier de classe du temps de l’internat 🙂
      bonne soiree

  5. 5 stars
    Vraiment inintéressante cette recette, économique, simple,facile et c’est surement trop bon, je l’essaye pour le dîner ce soir, merci Samar et merci la maman de Samar 🙂