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Recette aux asperges : 10+ idées asperges vertes

Qui dit printemps, dit asperges !! Et bien qu’on puisse simplement les servir le plus simplement possible en salade arrosées d’huile d’olive ou rôti à la poêle, il existe toutefois différentes façons de le préparer.

Vous pouvez utiliser l’asperge en garniture sur une pizza ou dans des pâtes, mais aussi garnir une focaccia ou des oeufs. Quelque soit la recette que vous choisirez vous adorerez ce légume.

Aussi fantaisistes qu’elles puissent paraître dans une assiette, les asperges sont loin d’être difficiles à cuisiner. Des simples accompagnements aux différents plats.

Recette aux asperges

Il est indéniable que le printemps et l’asperge vont de pair ! Que vous cultiviez vos propres asperges dans votre potager ou que vous les achetiez, vous avez commencez à voir ces tendres tiges vertes apparaître. Les asperges sont parfaites pour tout, des dîners printaniers en semaine au brunch dominical et surtout étonnamment simple à cuisiner.

Ne laissez pas passer le printemps sans réaliser au moins une recette à base d’asperge. Mais avant tout, il faut apprendre à parer correctement avant de griller, rôtir ou sauter les asperges.

De nombreuses recettes aux asperges nécessitent un temps de préparation minimal. Souvent, tout ce qu’il y a à faire est de couper les extrémités.

Recette saines d’asperges pour toutes les saisons

Le printemps est dans l’air et les asperges fraîches envahissent les étals du marché. Ils apportent une saveur terreuse irrésistible à toutes sortes de plats. Il existe des façons infinis d’intégrer les asperges dans les plats.

Pourquoi manger les asperges ?

C’est un délicieux légume de printemps, faible en calories et riche en nutriments comme les fibres, le potassium, l’acide folique et les vitamines (A et C).

Manger les asperges présente de nombreux avantages tel que la perte de poids, la baisse de la tension artérielle et une meilleure digestion.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les asperges ?

Bien qu’on puisse déguster les asperges crues, de nombreuses recettes nécessitent une cuisson. Ce qui peut entraîner une perte de nutriments, comme la plupart des légumes, car de nombreuses vitamines sont sensibles à la chaleur. 

Voici les meilleures façons de cuisiner les asperges afin de profiter au maximum des bienfaits de ce légume :

Cuisson à la vapeur : les asperges cuites à la vapeur sont rapides et faciles. Vous pouvez les utiliser dans différentes recettes telles que les salades.

Griller : Les asperges grillées sont excellentes car on fait ressortir un maximum de saveur. Un simple filet d’huile d’olive suffit pour les faire croustiller sur le gril.

Cuisson au four : Les asperges cuites au four ou rôties est une option de préparation saine. C’est l’idéal pour les repas du soir de semaine, pendant qu’on prépare le plat principal.

Doit-on rincer les asperges avant de les cuisiner ?

Il est toujours nécessaire de rincer à l’eau courante les légumes afin de retirer la saleté et la terre incrustées dans les pointes d’asperges.

 

Découvrez les recettes d’asperges faciles et saines mettant en vedette l’un de mes légumes de printemps préférés !

1. Les crostini aux fraises et asperges :

 

Qui n’aime pas les crostini croustillants et dorés qui sont les bienvenues aussi bien pour une sortie en pique-nique ou une soirée apéro-dînatoire imprévue entre amis. Ils serviront aussi comme de magnifiques amuse-bouches, croustillants et pleins de saveurs réalisés en un temps record. Pour moi les crostini sont un synonyme d’apéritif festif ou des soirées .

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2. Quiche aux asperges

En cette saison de l’année j’aime bien réaliser des quiches, grillades et salades c’est tellement rapide et léger surtout pour le dîner et cette fois j’ai réalisé une quiche sans pâte aux asperges et champignons une recette vraiment rapide à réaliser composée de fromage Feta et parmesan et parfumée aux herbes de Provence et ciboulette.

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3. Asperges rôties à l’ail et au citron

C’est la pleine période des asperges une plante potagère que j’aime cuisiner que ça soit des asperges rôties au four à l’ail et citron ou tout simplement à l’eau ou à la vapeur servi tiède ou chaude arrosée d’une sauce vinaigrette, sauce hollandaise ou tout simplement de jus de citron.

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4. Velouté d’asperges

J’adore la soupe, même pendant l’été. Je fais des soupes plus légères que je sers souvent froide. Comme cette soupe d’asperge servie chaude ou froide. C’est riche, crémeux et tellement savoureux.

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5. Asperges grillées au citron et parmesan

En entrée ou en accompagnement, ces asperges grillées sont parfaites ! Un repas du soir rapide et léger. Celle que je vous propose aujourd’hui sont des asperges grillées arrosées de quelques filets d’huile d’olive. Parsemées de parmesan râpé et arrosées de jus de citron.

Decouvrez la recette

 

6. Crème d’asperges et poireaux :

Une irrésistible recette de crème d’asperges et poireaux ! Une soupe réconfortante et délicieuse. Pour plus de saveur incorporez le fromage en fin de cuisson.

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7. Risotto aux asperges et citron

Un risotto crémeux aux asperges, parmigiano-reggiano avec une touche de zeste de citron. Parfait comme plat principal végétarien. Un risotto de saison qui sent vraiment le printemps. Faire ce risotto est vraiment facile ! Si vous suivez les étapes, ce plat sera un succès garanti.

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8. Asperges rôties aux herbes

Cette recette d’asperges rôties est super simple à préparer pour accompagner délicieusement presque tous les plats d’été et en moins de 15 minutes. On obtient des asperges avec des tiges tendres et enrobées d’huile d’olive et herbes.

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9. Oeuf cocotte aux asperges :

L’oeuf cocotte est un plat populaire pour le brunch. Il est vraiment facile à préparer. La combinaison des asperges fraîches et croquantes , l’oeuf crémeux et le fromage au goût de noisette offre un équilibre parfait entre texture et saveur. Servez ce plat avec du pain ou une simple salade pour un repas complet.

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10. Salade d’asperges aux crevettes :

Cette salade d’asperges et crevettes est tout simplement délicieuse et parfaite pour le printemps surtout lorsqu’elle est arrosée d’une bonne vinaigrette maison. Elle est incroyablement savoureuse et se fait toujours dévorer !.

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Crostini asperges et fraises

Apprenez avec cette recette à faire des crostini dorés et croustillants. Ils sont faciles à préparer. C'est la base idéale pour les apéritifs de fête ou un repas léger.
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g fromage type Philadelphia ou tout autre fromage a tartiner
  • 12 tranche de pain baguette ou 4 tranches de pain cocotte
  • 100 g fraise
  • 3 c.a.soupe vinaigre balsamique
  • 3 c.a.soupe huile d'olive
  • 3 c.a.c miel
  • 200 g asperges

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350F)
  • Déposer les tranches de pain sur une plaque allant au four.
  • Arroser d'huile d'olive et enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à une coloration dorée.
  • Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base.
  • Couper les asperges en deux dans la longueur et les découper en morceaux de 4 cm.
  • Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisir a feu moyen les asperges jusqu’à ce qu'elles soient tendre mais restent croquantes.
  • Rincer les fraises et les couper en deux. Arroser de vinaigre de balsamique et réserver.
  • Étaler le fromage a tartiner sur les Crostini.
  • Garnir d'asperges et fraises et arroser de miel.
  • Parsemer de fleur de sel et servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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10 plusieurs commentaires

  1. De belles recettes simples et gourmandes pour profiter des dernières asperges de la saison !

  2. 5 stars
    Tes recettes d’asperges sont toutes plus belles les une que les autres… on ne sait que choisir. Bon week-end à toi. Bises

  3. 5 stars
    Je ne connaissais que les asperges à la vinaigrette, merci pour toutes ces recettes

  4. 5 stars
    De très bonnes idées pour changer

  5. 5 stars
    merci pour toutes ces idées de recettes ! bises

  6. de jolies choses à faire avec les asperges
    une bonne soirée bise

  7. 5 stars
    un tres jolie panel , bravoooooooooooo , bizzzzz

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