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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Quoi faire avec le citron ?

Mon grand-père avait un citronnier 4 saisons, nous étions très chanceux car toute la famille en profitait pendant l’année. J’adore les desserts à base de ce fruit. Maman nous préparait souvent sa fameuse tarte au citron meringuée, mais aussi d’autres desserts.

recettes à base de citron

Quoi faire avec le citron ?

Je partage souvent des recettes à base de citron et j’aime bien réaliser des indexes afin de faciliter la recherche par ingrédient. D’ailleurs, vous pouvez retrouver sur le blog :

Quoi faire avec des blancs d’oeuf

Quoi faire avec des jaunes d’oeuf

Des idées recettes avec du mascarpone ?

Que vous ayez 3 citrons ou un sac avec beaucoup de citrons !!. Je vous propose comment les utiliser, mais aussi comment les conserver.

L’été, nous apprécions le jus de citron frais dans la citronnade maison, mais aussi la sauce au citron pour accompagner les pâtes au crevettes. Il faut dire qu’on utilise le citron un peu partout dans notre quotidien.

Parfois on se retrouve avec pleins de citrons dans notre réfrigérateur, car j’en achète souvent et parfois je les oubli au fond du bac.

Que faire avec des citrons frais :

Les bienfaits du jus et zeste de citron sont multiples. Il a des propriétés de renforcement immunitaire et il aide à digérer les graisses. Sans oublier qu’il permet aussi de nettoyer le système lymphatique.

Le jus de citron est une source riche en vitamine C, et aide à combattre contre le rhume. Il peut aussi être utilisé pour nettoyer le corps et à réduire l’inflammation.

 

Congeler le citron : Il est possible de congeler le citron en le découpant en tranches. Commencez par déposer les rondelles sur une plaque recouverte de film alimentaire et placer au congélateur. Ensuite on les dispose dans un sac Ziploc qu’on garde jusqu’à 3 mois au congélateur.

On fait pareil pour le zeste qu’on place directement dans un sac Ziploc ou mieux dans un pot Mason. Il faut s’assurer de ne retirer que le zeste c’est a dire la partie extérieur jaune et non la partie blanche amère.

Pour utiliser le citron congelé, il suffit d’ajouter les rondelles dans les boissons, l’été ou l’hiver aussi, comme le grog pour combattre la grippe et le mal de gorge.

Jus de citron frais : On peut aussi presser les citrons et conserver leur jus au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines avant qu’ils ne perdent leur fraîcheur. Je vous conseille de conserver le jus dans un contenant en verre. J’utilise ce presse-agrume qui est parfait et extrait un maximum de jus.

Mais la meilleure façon qui soit de congeler le jus de citron est de le verser dans un bac à glaçon. Ainsi, une fois congelés on les place dans un sac Ziploc. Les glaçons seront prêts à être utilisés dans la limonade mais aussi dans l’eau citronnée pour bien démarrer sa journée. D’ailleurs je commence toujours ma journée avec un verre d’eau citronnée qui me permet de m’hydrater et de faire le plein de vitamine C. Il suffit de presser 1/2 citron fraîchement pressé dans 200 ml d’eau. Et la façon rapide et d’utiliser des glaçons de jus de citron afin de gagner du temps.

Il faut savoir qu’un gros citron contient environ 3 cuillère à soupe de jus de citron (45 ml) et un citron moyen environ 2 cuillères à soupe ( 30 ml).

Ne jetez pas vos citrons une fois pressés et zestés. Ces derniers serviront à rafraîchir l’évier en jetant le citron dans le broyeur et le mettre en marche. Ils serviront aussi a nettoyer le micro-onde mais aussi le four. Il suffit de placer de l’eau dans un bol avec les écorces de citron et faire fonctionner le micro-onde environ 4 à 5 minutes. Essuyer ensuite à l’aide de Sopalin l’intérieur du micro-onde.

Le citron est l’ingrédient incontournable des recettes aussi bien sucrées que salées. Cependant, le jus de citron frais apporte une meilleure saveur aux recettes.

que faire avec le citron ?

Quoi faire avec le citron ?

Idées Recettes sucrées au citron :

Mousse au citron, recette facile et rapide
Une mousse au citron facile et légère, la recette traditionnelle réalisée avec seulement quelques ingrédients. Une belle façon de clôturer un repas du soir avec un dessert rafraîchissant, servi simplement ou garni de copeaux de chocolat blanc et framboises fraîches.
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Gâteau ultra moelleux au citron et pavot
Ce gâteau moelleux au citron et graines de pavot est dessert ultra moelleux et plein de saveur, l’acidité du citron combinée au croquant du pavot est merveilleuse. Un moelleux parfait pour les amateurs de citron !.
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Mousse au citron mascarpone
Une mousse au citron et mascarpone vraiment exquise et incroyablement savoureuse, notamment avec l'ajout du coulis de mangue qui vient napper le fond des verrines, et qui s'associe bien avec le citron.
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Crème au citron et lemon curd, recette facile et rapide
Une crème dessert au citron légère, savoureuse et à a texture onctueuse et surmontée d'une meringue. Une recette facile et rapide à réaliser composée de 2 ingrédients seulement : crème liquide entière et lemon curd.
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Moelleux au chocolat blanc et citron
Un gâteau moelleux au chocolat blanc parfumé au citron, très simple et tellement savoureux. Une idées de goûter pour les enfants servi nature ou trempé dans une tasse de café ou thé.
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Sorbet Menthe fraîche et citron
Un sorbet à la menthe fraîche et citron, facile à faire et surtout rafraîchissant et désaltérant, idéal en cette période de l’année. Une recette sans sorbetière et très facile à réaliser.
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clafoutis aux framboises et citron de Felder
Un savoureux clafoutis aux framboises et citron. Une idée de dessert signée Christophe Felder. Un clafoutis composé d’ingrédients basiques, avec une texture riche et crémeuse grâce à l'ajout de la crème fraîche.
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Citronnade recette maison
La citronnade est la meilleure boisson estivale rafraîchissante et désaltérante. A siroter idéalement garnie de quelques feuilles de menthe. Simple et facile, cette limonade aux citrons fraîchement pressés est parfaite pour les journées chaudes.
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Biscuits moelleux au citron et miel (jaune d'oeuf)
découvrez cette recette de biscuits moelleux parfumes au citron et miel, des gâteaux économiques au jaune d'oeuf facile et rapides.
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Bundt cake aux myrtilles et citron
C'est la meilleure recette de bundt cake aux myrtilles et citron. Un gâteau moelleux au bon goût de beurre réalisé avec des myrtilles ou bleuets frais ou surgelés.
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bundt cake recette
moelleux au citron {gâteau nuage au citron}
Un irrésistible moelleux au citron facile et regorgeant de saveur. Un dessert idéal à l'heure du goûter et très apprécié par les petits et les grands. La particularité de ce moelleux sont les blancs d'oeufs montés en neige qui apportent de la légèreté.
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Marmelade de citron (recette facile)
Une marmelade de citron riche en saveur et exquise, idéale pour le petit déjeuner et le goûter sur du pain grillé. Une recette facile à préparer.
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Confiture de figues vertes ou blanches
Une confiture de figue au citron idéale pour le petit déjeuner étalée sur du pain grille. Des figues juteuse, sucrée et charnue qui font l’unanimité auprès de ma famille.
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Tarte au citron au lait concentre sucré
Une tarte au citron meringuée composée d'une crème au citron crémeuse et au lait concentré sucré. La base est faire à partir de biscuits Graham et garnie d'une meringue française.
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Sorbet au citron sans sorbetière {creponné algérien}
Le créponné algérien {creponé, creponnet ou encore criponni}, est un sorbet au citron composé d'eau de jus et zeste de citron et bien entendu ce qui fait sa spécificité est le blanc d'oeuf qui lui donne cette texture unique.
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Creme au citron ou lemon Posset
Une crème dessert au goût subtile de citron anglo-saxo sans oeufs et ultra rapide à réaliser avec seulement 3 ingrédients : citron, sucre et crème liquide. Une recette qui plaira aux amateurs de citron.
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Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)
Des biscuits craquelés au citron appelés lemon crinkle très appréciés par les américains moelleux et croquants à la fois, ces petits gâteaux sont les bienvenues au moment du goûter.
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recette Carrés au citron
des carrés au citron totalement irrésistibles, tirées du fameux livre Un goûter à New York. Une recette facile aux saveurs acidulées avec une base de pâte sablée.
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Torta caprese au citron et chocolat blanc
La torta caprese est un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc monté en neige et une texture humide et agréablement parfumée avec l'ajout du chocolat blanc qui vient adoucir la saveur acidulée du citron.
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Verrine mascarpone crème de citron
Des verrines de mascarpone et citron surmontées d'une chantilly à la pistache, ultra gourmandes idéales pour clôturer un repas du soir.
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Crème de citron ou lemon curd au micro-onde
Une crème de citron express ou lemon curd au micro-onde base d'oeufs entiers, une recette facile, rapide (5 minutes maximum) et inratable. Une base qui sert comme garniture à une tarte au citron meringuée, pour fourrer un gâteau ou tout simplement à présenter en verrine garnie de chantilly ou meringue.
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Tartelettes au citron vert façon Mojitos
Des tartelettes au citron et à la menthe façon mojitos, un dessert rafraîchissant et gourmand pour bien clore un repas et régaler les convives.
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Sablés au citron fondant
Parfumés au citron ces sablés sont irrésistibles et fondants en bouche, n’hésitez pas à les réaliser avec vos enfants, une recette ludique qui plaira aux petits.
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Cake moelleux au citron et graines de pavot
Un cake au citron et graines de pavot moelleux grâce au babeurre dégusté idéalement à l'heure du goûter. Un gâteau tellement facile et surtout savoureux grâce au zeste de citron.
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Des idées de recettes salées :

Tajine d'agneau aux olives & au citron confits
Un tajine d'agneau aux olives & citron confit, une recette tres appreciee pendant le mois de ramadan. Un plat convivial et parfumé agréablement au Ras el Hanout et au goût subtile du citron confit.
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one pot pasta
Connaissez-vous le one pot pasta ? c'est un mode cuisson ou un plat dont les ingrédients essentiels sont combinés dans le même contenant pendant la cuisson. Une recette très simple et surtout économique.
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Recette crevettes marinées
Une recette de crevettes marinées (New-Orleans Shrimp), piquantes et épicées mais surtout délicieuses. Ce plat est composé d’ingrédients qui relèvent le goût et d'une sauce réduite et parfumée à souhait. Une marinade qui vaut son pesant d'or.
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Purée pois cassés recette facile
Une purée de pois cassés crémeuse garnie d'oignons rouges caramélisés et champignons sautés servie en entrée, en accompagnement ou tout simplement dans le cadre de mezze.
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Vinaigrette au miel et citron vert
Une sauce vinaigrette au miel et citron vert qui sent bon l’été, Une recette saine parfaite pour toutes les salades estivales pleines de fruits frais. Elle est composée d'huile d'olive, moutarde, miel et citron vert au goût acidulé et sucré.
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Sauce au yaourt, citron et herbes
Une sauce au yaourt est très facile à réaliser et surtout déclinable à l'infini on peut y ajouter différentes herbes et épices. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement dans une salade de concombre.
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Sauce au citron, ail et persil
Cette sauce au citron à l'ail et persil peut servir de base pour une multitude d'accompagnement. Une recette facile qui convient aussi bien de nappage pour poulet, poisson, fruits de mer ou encore des pâtes.
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Soupe grecque au riz et citron (avgolemono), recette Végan
Une délicieuse soupe de riz et citron d'origine grecque à l'Avgolemono. Une version Végan composée de riz brun, jus de citron, soya (ou tamari), tahini, miso blanc et beaucoup d'aneth fraîche. Une recette facile, rapide à préparer et surtout réconfortante.
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Pâtes aux crevettes sauce cremeuse ail et citron
Des pâtes aux crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail et au citron avec des champignons sautés et des tomates. Des crevettes croustillantes et de la roquette fraîche. Une idée simple pour un dîner rapide et facile. Les crevettes sont panées dans un mélange de chapelure Panko et fécule de maïs (maïzena) ce qui apporte un croustillant incomparable.
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Cuisine espagnole : Poulet au citron et a l'ail
Une recette espagnole avec ce poulet au citron à l'ail tirée de la cuisine espagnole et idéale l’été. Une recette facile mais tellement pleine de saveurs.
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Recette poulet au citron
Une délicieuse recette de poulet au citron et pommes de terre à la poêle ou au four, facile et rapide à réaliser parfumé au romarin.
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Crevettes rôties au four (citron, romarin)
Testez ces crevettes rôties au four parfumées au citron et romarin. De belles saveurs estivales, que nous avons accompagné d'une bonne salsa épicée. Une idée pour un apéritif dînatoire ou tout simplement un repas du soir.
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Mousse au citron, recette facile et rapide

Une mousse au citron facile et légère, la recette traditionnelle réalisée avec seulement quelques ingrédients. Une belle façon de clôturer un repas du soir avec un dessert rafraîchissant, servi simplement ou garni de copeaux de chocolat blanc et framboises fraîches.
Type de platDessert
CuisineFrançaise, recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos :2 h
Portions6 personnes
AuteurSamar

Ingrédients

Instructions

  • Commencer par réaliser la crème de citron  :
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la crème liquide et les blancs d'oeuf.
  • Cuire a feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Verser dans une assiette, filmer au contact afin d’éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
  • Monter les blancs en neige et réserver.
  • Monter la crème très froide en chantilly.
  • Reprendre la crème de citron et la détendre à l'aide d'une fouet.
  • Incorporer délicatement et a la spatule la crème montée en chantilly.
  • Ajouter les blancs en neige délicatement en commençant par ajouter le 1/3 avant d'ajouter le reste.
  • Verser la mousse dans des verrines et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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20+ Sauces pour barbecue et grillades SAUCES POUR ÉTÉ 2022

21 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    j adore mettre du citron partout. merci pour ce récapitulatif de recettes au citron

  2. 5 stars
    pour moi le citron est une valeur sûre

  3. Oh ! Bravo pour cette belle récap de recettes avec du citron ! Bisous.

  4. Super pour toutes ces idées ! Aussi gourmande les unes que les autres !

  5. merci pour ce délicieux partage ! j’adore les recettes avec du citron ! bises

  6. Que de belles recettes ! je retiens, entre autres, l’idée du nettoyage du four… Bisous Samar

  7. j’adore le citron et de belles choses a réaliser avec
    très bonne journée bises

  8. On a l’embarras du choix avec toutes es recettes. Et le citron c’est une petite merveille. Bisous ma petite Samar

  9. Mi piace molto il limone sia nei dolci che nei salati, ottime ricette!!!

  10. Difficile de ne pas saliver en voyant toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres!
    Et quelle chance d’avoir un citronnier si généreux, chez nous il y a tjrs du citron autant pour le sucré que pour le salé!
    Bonne journée,
    Palmira

  11. 5 stars
    Merci pour ce choix, cela donne très envie
    Bises

  12. Une belle sélection que je garde précieusement. J’adore les pâtisseries au citron.
    Bisous Samar

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