Recette de Financiers aux amandes, myrtilles et citron
Les financiers aux myrtilles et citron sont de merveilleux petits gâteaux qui allient la douceur des amandes, l’acidité du citron et la douceur fruitée des myrtilles. Ils sont moelleux et parfaits pour satisfaire une envie sucrée ou une accompagner une pause café.
Financiers aux myrtilles et au citron, une délicieuse association de saveur
Une délicieuse recette des financiers aux citron et myrtilles parfumés au zeste de citron ! Idéale pour un café gourmand ou un goûter entre amis, ces mignardises épateront les papilles des convives. De petites bouchées sucrées parfaites pour profiter des saveurs estivales de la myrtille et de la fraîcheur du citron. Leur texture légère et moelleuse fait d’eux le dessert idéal à tout moment de la journée.
Ces financiers se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique. Vous pouvez les servir en dessert après un repas léger accompagné d’un coulis de fruit ou d’une crème anglaise.
J’ai choisi de cuire les financiers dans des moules à muffins pour changer de la forme classique.
Aussi, j’utilise des myrtilles ou (bleuets) surgelées, que vous pouvez toutefois remplacer par des myrtilles fraîches. Vous devez cependant incorporant les fruits à la fin, sans trop travailler la pâte afin de ne pas les écraser.
La première recette qui me vient en tête quand j’ai des blancs d’oeuf dans mon réfrigérateur, ce sont les financiers ou encore les visitandines, des gâteaux que maman nous préparait souvent à l’heure du goûter.
Pour d’autres idées de financiers et autres petits gâteaux je vous propose cet index, vous y trouverez certainement votre bonheur.
L’avantage de cette recette de financier est qu’elle est rapide et sans prise de tête. Vous n’aurez besoin ni d’un matériel sophistiqué, ni de batteur ni même de monter les blancs en neige. il suffit de les battre au fouet manuel afin de les mousser, puis d’incorporer le reste des ingrédients. C’est-à-dire la poudre d’amande, le sucre, le beurre et le zeste de citron.
Selon la saison, n’hésitez pas à varier les fruits en ajoutant des framboises, des fraises ou tout autre fruit rouge.
Testez ces financiers du chef Cyril Lignac, vous allez adorer.
Comment faire des financiers aux myrtilles et citron ?
Préchauffez le four à 200 C (395 F) puis beurrez des moules à mini-muffin.
Commencez par faire un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une casserole et en prenant soin d’agiter la casserole.
Dans un saladier, versez la poudre d’amande, le sucre, la farine et le zeste de citron.
Incorporez ensuite le miel et les blancs d’oeuf.
Ajoutez le beurre noisette refroidit.
Incorporez les myrtilles. Puis Remplissez à moitié les moules à muffins (pas besoin d’avoir des financiers hauts).
Enfournez pendant 12 minutes. Testez la cuisson à l’aide d’un cure-dent en l’enfonçant au centre. il doit en ressortir sec.
Laissez tiédir avant de démouler les financiers sur une grille. Puis laissez refroidir complètement avant de les déguster.
Enjoy !
Financiers aux myrtilles : Recette facile
Ingrédients
- 50 g de poudre d'amande
- 65 g de beurre
- 65 g de sucre
- 25 g de farine
- zeste d'un citron
- 2 blancs d'oeuf
- 1/2 c-a-c de miel
- quelques myrtilles une trentaine
Instructions
- Préchauffer le four à 200 C (395 F), beurrer les moules à mini muffin.
- Commencer par fondre le beurre dans une casserole jusqu’à couleur noisette en prenant soin d'agiter la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un saladier, verser la poudre d'amande, le sucre, la farine et le zeste de citron.
- Incorporer le miel et les blanc d'oeuf.
- Ajouter le beurre noisette refroidit. Finir par les myrtilles.
- Remplir à moitié les moules à muffins (pas besoin d'avoir des financiers hauts).
- Cuire durant 12 minutes environ ou en testant après 10 minutes de cuisson a l'aide d'un cure dent en l’enfonçant au centre il doit en ressortir sec.
- Laisser tiédir avant de les démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
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Un mariage de saveurs idéal ! Ils donnent envie ! Bisous
J’aime beaucoup tes financiers !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
tes financiers sont une belle réussite Samar ! bises
une délicieuse gâterie , merciiiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzzzzzz
Ahhhh comme ils sont beaux! Tu connais ma passion pour les financiers: J’adore ça! Gros Bisous, ~Nessa
Miam les financiers j adore, ce sont les premiers biscuits que j ai fait il faudra que j en fasse en suivant ta recette. La mienne je l ai oubliée
Des myrtilles je n en ai pas mais des blancs d œufs le congel en est plein😊
Recette testée et validée nous nous sommes régalés
Merci
mille mercis Delphine pour la confiance <3
bisous
J’adore le financiers aux myrtilles bisous samar
Une belle gourmandise😘😘
Une idée bien gourmande et facile à réaliser surtout quand on a des blancs d’oeuf en rab !
mercii Marion
bise
ils sont très beaux!!
bonne semaine
merciii ma belle
bisous et bonne semaine <3
Coucou Samar, les financiers c’est toujours un succès. Belle soirée. Bises
entièrement d’accord avec toi
bisous ma Cécile
Hum j’adore les financiers
Bises et belle soirée
on est deux 🙂
merci Delphine
de jolis financiers et excellent fruit
une bonne journée bises
mercii Guy
très bon début de semaine
Salam alaykum ma douce. Se sont des petits financiers bien gourmands avec un café bien chaud ou un thé 😊
Wa Alikoum Es-Salem habibati
oh ouiii on voit bien qu’il fait froid loll
bisous
ces p’tits financiers sont vraiment très appétissant !!! Miaaam
mercii Steph
bisous
ils sont tous mignons et bien colorés tes financiers, du coup ça donne du peps vu le froid et surtout la grisaille qui règne en ce moment 🙂
des bisous
pareil chez moi il pleut tous les jours, fort la nuit en espérant avoir un peu de soleil les prochains jours
bisous
Les financiers sont tellement bons même nature alors avec ce soupçon de citron et les myrtilles, j’imagine comment vous avez dû vous régaler ! excellente idée, à retenir. Bisous Samar, passe une bonne soirée.
entièrement d’accord avec toi Martine en plus tellement facile a realiser 🙂
bisous et bon début de semaine
tout bon, tout fruité ! merci pour ces financiers Samar ! bises, bises
absolument ma Salima
bisous
Ils sont superbes et bien gourmands ! bisous et belle soirée
mercii Giulia 🙂
bisous et bonne semaine <3
j’en ai déjà fais des petits financiers aux myrtilles! c’est une petite friandise excellente!
je suis entièrement d’accord avec toi
bisous
De beau financiers Bonne soirée bisous
merci Christelle
bise
hmmmm ça donne très envie !! Bonn soirée, bisous <3
merciii ma chère Manue <3
bisous et bon début de semaine
ça me fait très envie!
merci Pauline
bisous
Ils sont très réussis ces financiers.Bonne journée
J’adore les myrtilles dans les desserts, ça donne de belles couleurs !
mercii ma Virginie
bisous
Superbe recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
Ils sont beaux même si la recette est facile
Testé et approuvé un vrai régal même si je n’ai pas mis de fruits dedans. Bientôt à paraitre chez moi Merci pour cette recette que je vais refaire. Bisous
coucou Sylvie
merci ma belle pour ta confiance grosse bise
Absolument divin et je les ai publié aujourd’hui : http://cuisinedesylvmel.canalblog.com/archives/2016/05/15/33787747.html#comments
Merci pour tes belles recettes Samar. Bisous
mille merci Sylvie pour ta confiance je te pique une photo 😉
bise
superbe recette a faire ça donne envie . merci ! xo xo .
merciii Feriel j’espere qu’ils plairont 🙂
Un délice. Une bonne idée de conserver les blancs d oeufs
magnifiquement gourmands, merci samar, bisous
C’est bien de ne rien jeter, bravo, et puis tu trouves l’idée , génial Sam!!
Originale la forme, et bien bons avec de tels ingrédients, bisous!
de jolis financiers et très bon fruit aujourd’hui de la pluie
très bonne journée
Guy
Terriblement gourmand tes financier
Bonne journée
bises
De très jolis financiers, ils donnent envie!
Ils sont superbes!!!
aux myrtilles j’adore j’en ai d’ailleurs publié il y a pas longtemps
bises
Merci Samar Guira
ils sont tout mignons tes financiers !!
bizzz
Humm ! Beau et bon yaatik essaha
Miam ils sont bien gourmands, j’adore cette association !! Vite faits et délicieux, que demander de plus ! Bisous Samar
trsè jolie tes financiers, j’adore ce petit gâteau
tout bon, tout fruité ! bises
excellente recette que je vais m’empresser de faire mais avec des framboises car je n’ ai pas de myrtilles merci pour ton message ♥ bisous
Ils sont tout simplement superbes ! En plus avec des myrtilles ils doivent être à tomber !
sympa ton idée merci samar
merciiiii Huguette bisous
je les ferais , bisous
Quelle belle association, j’adore
merciii habibati <3
Superbes!!!
merci Isabelle 🙂
Je réessaierai demain, grosses bises samar
je te mets un petit message ici car je n’arrive plus à accéder à ton blog!!!:( Dommage car tu parles de financiers de citron et myrtilles et j’aime tellement ça
coucou Chris desolee mon blog est en maintenance aujourd’hui effectivement 🙁
haa ok 😀 pas de soucis!!!!
Oh punaise ! Mon association préférée citron myrtilles ! Tu as du goût Samar ! Magnifiques !
On a du gout 😉
❤❤
Tellement raffiné… Une pure poésie
merci Fatima Zohra Belarbia <3
Hummmmm j’ai penserai la prochaine fois sa l’aire une une bonne recette surtout avec ce fruit yummmmiiiii merci ma belle
merci Wassila Hbr incha allah ca te plaira 🙂
Hummmm aux myrtilles j adore
Trop jolis ces petits financiers !
hi!hi! figure toi que j’ai des muffins aux mêmes saveurs en attentes de publication! alors je suis bien certaine que cette alliance de saveurs convient parfaitement à ces financiers!