Accueil » cuisine saine » Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

saint jacques sautees sauce au curry et citron vert1

Noix de Saint Jacques poêlées

Une recette de Noix de Saint Jacques poêlées exquise aux saveurs subtiles accompagnées d’une onctueuse sauce au citron vert et curry. La saveur du gingembre vient agrémenter le tout. Je voulais tester les graines germées, si vous suivez mon site vous devez savoir que la cuisine saine tient une grande place sur mon blog. Même si parfois je me permets quelques écarts, on prepare souvent des plats sains et équilibrés ma devise cuisinez bon et sain !!. J’avais deja proposé des Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux que j’avais présenté pour les fêtes de fin d’année, ainsi qu’une recette saine de noix de Saint Jacques sautées arrosée d’une sauce au citron. En faisant des recherches sur le net j’avais entendu parler de Germoir, je ne l’ai pas encore utilisé mais ça ne saura tarder, j’ai par contre acheté les graines germées de soja pour leur bienfait puisqu’ils sont riche en protéine ainsi qu’en Vitamine A, B, C, E. Ils ont aussi un grand pouvoir de satiété et puis le fait de les consommer cru leur fait garder tous leurs vitamines. 

Ce qui est avantageux dans les graines germes c’est que cela nécessite peu d’espace et peu d’entretien aussi. On peut trouver dans les grandes surface des graines germées en barquette, c’est d’ailleurs ce que j’ai acheté en attendant de me procurer le germoir.

La recette me vient de chez Agnes du blog La cuisine d’Agnes

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Commencer par déposer les Noix de Saint Jacques sur du papier absorbant et les réserver.

Émincer l’oignon.

chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faire revenir le gingembre a feu doux.

Récupérer les segments des citrons verts.

Dans un mixer ou blender mixer l’oignon et le gingembre.

Ajouter le curry, le cumin ainsi que les segments de citron.

Filtrer le mélange obtenu et écraser avec une cuillère pour en retirer le maximum de sauce.

Réserver la sauce.

Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre jusqu’à coloration.

Ajouter les noix de saint Jacques. Cuire quelques minutes jusqu’à coloration saler et poivrer. Retourner les noix et continuer la cuisson.

Arroser le fond des assiettes de sauce au citron vert et curry. Disposer les Noix de Saint Jacques.

Saupoudrer éventuellement de piment d’Espelette ainsi que de noisettes concassées et de ciboulette.

Enfin décorer de germe de soja.

Enjoy !

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de Saint Jacques poêlées

5.0 from 7 reviews
Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry
Auteur: 
Type de Recette: Entrees
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 10 noix de saint Jacques fraîches ou surgelés pour moi
  • gingembre frais râpé
  • 30 g de beurre
  • 20 g de beurre pour les saint jacques
  • curry (1/2 c-a-c)
  • cumin
  • sel
  • poivre du moulin
  • Piment d'Espelette (optionnel)
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon doux
  • noisettes concassees
  • Ciboulette
  • graines germees (j'ai choisi au soja)
Instructions
  1. Commencer par déposer les Noix de Saint Jacques sur du papier absorbant et les réserver.
  2. Émincer l'oignon.
  3. chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faire revenir le gingembre a feu doux.
  4. Récupérer les segments des citrons verts.
  5. Dans un mixer ou blender mixer l'oignon et le gingembre.
  6. Ajouter le curry, le cumin ainsi que les segments de citron.
  7. Filtrer le mélange obtenu et écraser avec une cuillère pour en retirer le maximum de sauce.
  8. Réserver la sauce.
  9. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre jusqu’à coloration.
  10. Ajouter les noix de saint Jacques. Cuire quelques minutes jusqu’à coloration saler et poivrer. Retourner les noix et continuer la cuisson.
  11. Arroser le fond des assiettes de sauce au citron vert et curry. Disposer les Noix de Saint Jacques.
  12. Saupoudrer éventuellement de piment d'Espelette ainsi que de noisettes concassées et de ciboulette.
  13. Enfin décorer de germe de soja.
 

 

saints jacques au citron vert et curry 1

Poêlées Noix de Saint Jacques

 

ramadan-2106, cuisine-saine, aperitif, apero, cuisine-facile, algerie, entrees

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

77 plusieurs commentaires

  1. suis en France en ce moment sur que je vais m en préparer un plat

  2. Superbe recette pleine de fraîcheur, j’aime beaucoup l’alliance saint-jacques citron-vert et gingembre. J’en ai l’eau à la bouche !

  3. Ton assiette est magnifique et le mariage curry/citron vert/saint jacques me plait énormément ! Bises Samar

  4. Quelle jolie assiette très appétissante et jolies photos !

  5. Je me régale rien qu’en regardant les photos

  6. Aaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhh ça sent le printemps, le beau temps MachaAllah. … ?

  7. Super appétissante cette assiète de st Jacques et les photos son superbes!bisous ma belle

  8. elle est magnfique est gourmande à souhait ton assiette!

  9. Ton petit plat me plait bien !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  10. J’aimerai bien l’avoir sur ma table.

  11. C’est un régal.j’adore les ‘oix de Saint Jacques ta recette de sauce au curry il faut que je l’essaie

  12. huuumm !! comme c’est appétissant !
    bizzz

  13. J’en lèche mon écran

  14. Humm ,ce doit être très bon , bravo pour toutes ces belles et bonnes recettes ma chère Samar ,bisous

  15. Voilà une belle recette pour manger les St jacques
    bises

  16. miam !!!! j’adore
    merci à toi pour cette belle recette
    bises

  17. à faire de toute urgence , car j’adore ! Merci samar ♥

  18. Un délice machaâ Allah :v :v :v je dévore tout >:o

  19. Bonne dégustation hummmm miam miam

  20. je ne peux qu’aimer 🙂 magnifiques photos 🙂

  21. Coucou Samar 🙂

    ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de noix saint jacques, et pourtant j’adore ça !!! En principe on réserve ce plat pour les repas de fêtes. Ce doit être une merveille ta sauce au citron vert et curry !!! Je suis très fan du citron vert, je trouve qu’il parfume magnifiquement les plats et l’association avec du curry ou bien du cumin apporte encore plus de saveurs !! J’adore ton idée !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      Effectivement un plat festif mais il me restait quelques noix de saint jacques dans le congel alors j’en ai profite avec cette delicieuse recette 🙂
      grosse bise

  22. La recette comme les photos sont sublime!!!

  23. Ça u est j ai mes billets pour les states !!!! On arrive

  24. une excellente entrée et Agnés a de bonnes recettes toujours un superbe soleil chez moi
    une très bonne journée

  25. Arrête Samar !! Tu ne faisque des plats que j’adore !! Heureusement que je ne suis pas a ta table je finirais comme le bohomme Michelin !

  26. Miam ça donne envie et je crois que pour la reprise de mes repas je vais vites l’essayer

  27. ❤️❤️❤️❤️❤️

  28. Oh, tu me tues avec tes recettes Samar ça a l’air délicieux, Nissa une petite assiette de Saint Jacques ?

  29. quelle belle assiette
    bises et bonne après midi

  30. Hummmm yatiksahaa j’adore et la cuisson à point besahtek

  31. Hummm a donné trop envie

  32. Belle assiette hummmm, heureusement que çà n’est pas encore ramadan , bisou ma belle !!

  33. J’aime tout ce que tu fais Samar. Merci pour le partage

  34. wouahh ce doit etre bon merci samar bises

  35. C’est vraiment appétissant, je vais essayer la recette inchallah. Merci pour le partage Samar

  36. Ça fait bien longtemps que je n’ai mangé des noix de Saint-Jacques … tu me mets l’eau à la bouche, une fois de plus !!! Merci ! Belle journée à toi, bella ! Bisous

  37. Il me reste encore pas mal de Saint Jacques au congélateur. Ta recette va donc être parfaite pour les cuisiner car j’adore l’association du citron et du curry. Je suis fan de tes photos aussi, elles sont sublimes.

  38. S’il y a du citron vert, cette recette est pour moi !

  39. « Bon & sain »…Bah voilà, tout est dit 😉
    Super recette, iodée, parfumée, j’aime beaucoup !!!
    Tu me fais rire avec ton germoir, j’ai failli en acheter une bonne douzaine de fois !
    Allez, si je me recentre, ça ne saurait tarder, on se fera une bataille de graines germées comme çà 😉

  40. Noix de St Jacques / gingembre. Ça à l’air délicieux

  41. Attends, bouge pas : j’arriiiiiive !!!! Un régal. Bisous

  42. Quelle belle photo fort appétissante !
    Et une très belle recette !
    merci pour cette participation au Bataille Food!
    Belle journée – Jenna

  43. ta sauce d’accompagnement des noix de st Jacques, doit être vraiment bonne!!!
    Que des bonnes choses dans ce plat!!!
    bisous

  44. Hum quelle belle assiette, te noix sont magnifiques c’est très appétissants
    Bises on jeudi

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: