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Recette congolais {rochers noix de coco}

Recette congolais

Recette congolais

Rochers noix de coco

Si comme moi il vous reste une tonne de 2 blanc d’oeuf 🙂 et que vous êtes amateurs de noix de coco et  vous ne savez plus quoi en faire je vous propose la recette de congolais ou rochers à la noix de coco. Une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Comme Christophe Felder je chauffe ma préparation au bain-marie une dizaine de minute. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre car il y ajoute de la compote de pomme et je n’en n’avais pas. J’ai repris la recette du blog Il était une fois la pâtisserie, la cuisson est rapide, je vous recommande de surveiller vos rochers à la noix de coco (congolais) !!

Une recette qui nécessite seulement 3 ingrédients : noix de coco, blanc d’oeuf et sucre et c’est surtout trop bon…attention ça part très vite !!!!

rochers coco

 Préchauffer le four à 220 C

Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients.

Placer au bain-marie le saladier et fouetter (fouet manuel) durant 10 minutes (ceci permet de garder un coeur tendre après cuisson ).

Façonner les rochers soit avec une poche a douille (impossible pour moi de l’utiliser) ou a la main en formant une boule et en l’allongeant.

Reposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A la mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson homogène des congolais.

 

Enjoy !

recette des rochers coco

5.0 from 11 reviews
Recette congolais {rochers coco}
Auteur: 
Type de Recette: gateau sec
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 90 g de sucre
  • 2 blancs d'oeuf
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 C
  2. Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients.
  3. Placer au bain-marie le saladier et fouetter (fouet manuel) durant 10 minutes (ceci permet de garder un coeur tendre après cuisson ).
  4. Façonner les rochers soit avec une poche a douille (impossible pour moi de l'utiliser) ou a la main en formant une boule et en l'allongeant.
  5. Reposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A la mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson homogène des congolais.
Rochers noix de coco

Rochers noix de coco

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53 plusieurs commentaires

  1. Ils sont superbes tes rochers avec leurs cerises confites, j’adore !

  2. Miam j’adore ça !! En plus, ils font très Noël avec leur petite cerise rouge !! Bisous

  3. Humm comme ça à l’air bon
    Bonne journée
    Bises

  4. Oh ! des petits congolais ! que c’est bon ! j’adore ça depuis toujours ! je m’en souviens lorsque j’étais gamine j’en achetais de très bons a mon boulanger ! a cette époque là je ne savais pas les faire !! ils sont tout beaux avec leur petite cerise qui trône comme ca tout en haut. bravo ma Samar ! Gros bisous

  5. tes congolais me font de l’oeil ! à tester ! bises

  6. J »ai 6 blancs d’oeuf au frigo, je sent que demain …..
    Par contre je découvre dans tes explications que au bain marie il ne faut pas que le bol touche l’eau. Tu peux nous dire pourquoi ?

    • Bonsoir Gene !
      oui concernant le bain-marie il ne faut jamais que le fond du saladier touche l’eau car sinon ca fait cuire que ca soit les oeufs ou le chocolat. Donc il faut porter a petite ebulition l’eau
      grosse bise

  7. j’en n’ai fais a ma petite fille vendredi car elle adore ça
    très bon après-midi

  8. Coucou 🙂

    J’adore les rochers coco !!! c’est tellement délicieux et simple à faire donc parfait pour moi qui ne suit pas une grande pâtissière lol

    Je te souhaite une bonne journée en espérant qu’il ne fasse pas trop froid 😉 ici il fait doux !!!
    A très bientôt
    Gros bisous

  9. je peux en avoir un stpppp

  10. Dix min au fouet manuel et au bain Marie !!!!! Dommage je ne peux pas tenir aussi longtemps

  11. Humm j’adore mes filles en préparaient souvent quand elles étaient à la maison

  12. j’adore ces petites gourmandises, mais pourquoi dis tu que tu n’as pas pu utiliser la poche à douille? trop liquide ou trop ou trop épais?
    bises

  13. J’adore les recettes a la noix de coco tes rochers sont magnifiques

  14. bonjour
    Les meilleurs congolais que je connaisse! j’ai remplacé le sucre par 60 gr de sirop d’agave…fondant à souhait!!! MERCI
    Smahane

  15. Bonjour,

    Je n’ai pas le matériel nécessaire afin de faire un bain marie. Y a-t’il une autre solution afin que la recette soit réussie sans pour autant la faire au bain marie?

    Merci !

    • Bonjour Maurine !
      Le bain-marie ce n’est qu’une casserole avec un fond d’eau qu’on porte a fremissement et on place une saladier qui ne doit pas touche l’eau ou un autre ustensile qui supporte la chaleur un gros bol profond ! Au piremonter les blancs en neige ferme ajouter le sucre et incorporer la noix de coco.
      Excellente journee
      Samar

  16. depuis un moment je chercher LA recette facile et rapide…vu les commentaire je me suis lancé, en a peine 20 min c’etait pret !!! un regal, recette au top, rien a rajouter merciii

  17. Testé cette après midi et vraiment hyper bon ! J’ai nappé de chocolat le dessous et c’était vraiment à tomber.

  18. par contre vous dites bain marie , je met de l’eau dans une casserole sur le feu et je met saladier dedans ?

  19. Je te souhaite un excellent mois de Ramadan, que Dieu accepte notre jeûne et nous soutienne dans le chemin de la guidance, la piété, et la richesse de l’âme…. J’aime trop ton site, je envie de tester tout tes gateaux.

  20. J’ai testé et c’est super bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Bonne journée

  21. Une très bonne idée. Je n’en ai jamais fait merci pour le partage

  22. ben tiens! il me reste justement des blancs d’oeufs et pas du tout envie de faire des macarons!

  23. Ça fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait ! Miam miam !!

  24. ils sont trop bon !!!

  25. Ma maman est dingue de ces petites douceurs au coco. bises

  26. J’adore les congolais, ça se mange tout seul ! Léger, tellement parfumés, moi des blancs d’oeuf je veux en avoir tout le temps sur les bras maintenant ^^

  27. Des petites bouchées délicieuse et tendres ! c’est du bonheur à l’état pur !
    bises ma belle
    sicacoco

  28. comme ils sont beaux tes congolais!c’est la gourmandise préférée de ma grande fille!bisous ma belle!

  29. Ils sont superbes! J’adore ça!

  30. J’adore ces petits rochers
    Gros bisous ma belle

  31. Ils sont tout mimis!! Heureusement que ma miss ne passe pas par là, sinon, elle m’en commanderait immédiatement!
    Bizz

  32. tes congolais sont superbes et parfaits, bises

  33. vraiment facile a faire en un tour de main mamie les faisait souvent les tiens son très beaux

  34. une excellente gourmandise tu vois que tu as trouvé pour écouler tes blancs d’œufs et une demi-cerise confite pour décorer superbe
    excellente soirée
    guy

  35. Des petites sucreries que j’adore, surtout faites maison ! elles ont un moelleux que n’ont pas ceux du commerce 🙂 Tes congolais font vraiment envie ! bisous Sam et belle soirée ^^

  36. ça fait bien longtemps que je n’ai pas préparé de congolais !!
    C’est tellement bon, que la dernière fois que j’en ai fait ils sont partis en un rien de temps lol

  37. Coucou Samoura, il manquait un tu l’a dévoré hein hihi! ils sont super gourmand et idéal avec un bon thé pour le goûter! je suis en plein préparations pour l’anniv de sara ce week-end lol:)Grosse bise hbiba

  38. J’ai beaucoup +++ de blancs d’œufs et un grand sac de noix de coco. Pas d’excuse pour ne pas tester.
    Bonne journée, FLaure

  39. Une p’tite bouchée bien tentante ! Belle journée à toi …

  40. jadooore les coco (c’est comme ça qu’on les appelle chez moi!!) gros bisous

  41. Hum j’adore la noix de coco, alors tes petits rochers, je n’en fais qu’une bouchée
    Bises

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