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Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

 

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Un délicieux gâteau algerien que nos mamans préparaient et qui ne se démode pas appelé gâteau à la Fourchette ou biscuit fourchette car on utilise une fourchette comme ustensile afin de les façonner et qu’on présente durant Eid el Fitr ou toute autre occasion.

Le gâteau ou biscuit Fourchette au même titre que Halwat el Lambout ou Halwat el Tabaa est très facile à preparer et surtout économique, je me suis permise de rajouter des noisettes entières moulu finement à la farine pour plus de saveur mais on peut remplacer par de la vanille tout simplement.

Ces biscuits fourchette se conservent très bien dans une boite hermétique il faut juste laisser sécher le chocolat fondu à l’air libre avant de les placer dans une boite.

 

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Dans un robot culinaire verser le sel, cannelle et noisettes. Mixer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.

Dans un autre saladier mélanger le beurre le sucre.

Ajouter le jaune d’oeuf ainsi que la maïzena mélange à la levure ainsi que les noisettes et cannelle. Incorporer le tout.

Ajouter progressivement la farine environ 200 g pour moi tout dépend de l’absorption de la farine il faut obtenir une pâte molle et ferme pour les gâteaux tiennent leur forme au four.

Former de petites boules un peu plus petites qu’une noix. Déposer au four et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir legerement les boules et a l’aide d’une fourchette faire des stries.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 c (350 F) durant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur mais le gâteau doit rester blanc.

Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille délicatement ils sont fragiles. Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir.

Coller deux à deux les gâteaux fourchette avec de la confiture d’abricots.

Tremper la moitie des gâteaux fourchette dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.

tremper le chocolat

Enjoy !

Gâteau algerien fourchette

Gâteau algerien fourchette

5.0 from 7 reviews
Gâteau ou Biscuit à la Fourchette
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Algerienne
Servir: 15
Ingredients
  • 1 tasse de farine
  • 100 g de beurre mou à température ambiante
  • 1 c-a-soupe de maïzena
  • ¼ c-a-c de levure chimique
  • ½ tasse de noisette
  • 1 c-a-c de cannelle
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125 g de pépites de chocolat ou chocolat
  • confiture d'abricot
Instructions
  1. Dans un robot culinaire verser le sel, cannelle et noisettes. Mixer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.
  2. Dans un autre saladier mélanger le beurre le sucre.
  3. Ajouter le jaune d'oeuf ainsi que la maïzena mélange à la levure ainsi que les noisettes et cannelle. Incorporer le tout.
  4. Ajouter progressivement la farine environ 200 g pour moi tout dépend de l'absorption de la farine il faut obtenir une pâte molle et ferme pour les gâteaux tiennent leur forme au four.
  5. Former de petites boules un peu plus petites qu'une noix. Déposer au four et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Aplatir legerement les boules et a l'aide d'une fourchette faire des stries.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 c (350 F) durant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur mais le gâteau doit rester blanc.
  8. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille délicatement ils sont fragiles. Laisser refroidir complètement.
  9. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir.
  10. Coller deux à deux les gâteaux fourchette avec de la confiture d'abricots.
  11. Tremper la moitie des gâteaux fourchette dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.
 

 

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53 plusieurs commentaires

  1. Bonjour Samar. J’ai une autre recette avec œuf entier; je vais essayer la tienne que j’avais mise de côté. Peux-tu m’indiquer le contenu de la tasse ? Vraiment, je préfère les grs 😉 Il est vrai que sans contenant juste, ce n’est pas facile d’araser des ingrédients secs par exemple. Le résultat alors n’est pas toujours probant !!
    J’en profite pour te faire une autre demande : pourrais-tu indiquer si tes préparations au four sont en chaleur tournante ou statique ? Merci et bonne journée à toi.

    • Bonsoir Mado
      Mille excuses pour le retard concernant la quantité de farine 1 tasse équivaut a un verre de 2450 ml ou 120 gr de farine. Le sucre = 50 g et 45 g de noisette en poudre
      voila Mado et encore desolee
      bonne soirée
      Samar

  2. Ils sont superbes tes petits biscuits…je t’en chipe un
    Bisous

  3. Bonjour SAMAR, saha Ramdhankoum, ces biscuits s’appellent les pattes de chats ,et c’est vrai ,ils sont bons et faciles à faire , bonne continuation

    • coucou Nene
      merciii infiniment ma belle Saha ramdankou <3
      ouiii effectivement ce sont les pâtes de chats qu'on appellait aussi gateau forchetta loll a cause d la fourchette
      bisous et saha ftourkoum

  4. De très beau biscuits
    Bonne journée bisous

  5. de jolis biscuits a déguster avec un petit café chez moi superbe temps
    excellente journée bises

  6. Hihi on les faisait souvent tu te souviens? 😙😙😙

  7. C était les plus faciles des biscuits , on en faisait souvent, J’ adore avec le café 😘😘😘

  8. Ils mon l’air délicieux ces biscuits ,merci pour la recette !
    bon week-end

  9. J’ai essayé la recette très léger et surtout très

  10. Souvenir souvenir très bon avec le café

  11. J’adore les p’tit four srt zvrc le cafe yaatik saha mon amie saha 3idek bise

  12. Ils sont à croquer facile et rapide ç’est pour moi

  13. Salam alaykoum elle sont top hier j’étais sur votre blog pour la recette

  14. Ils ont l’air super bons ces biscuits, je pourrais tous les engloutir!

  15. J’ai testé ta recette aujourd’hui mais malheureusement ils sont tellement bons que la moitié a déjà été engloutie

  16. rhooo je peux en chiper quelques uns ?
    bizzz

  17. de jolis biscuits avec un bon café pourquoi tu ne mets pas de la poudre de noisettes a moins que tu n’en trouves as ici toujours un triste temps
    excellente journée

  18. Ohh trop beau merci samoura raditina en arrière

  19. Ça ressemble aussi à des pattes de chat ;’)

  20. ces biscuits me font rappeler les aid quand j’étais petite ! que de souvenirs ! bises et merci

  21. Coucou Samar 🙂

    Ils sont très jolis tes petits gâteaux !!! Et en lisant la liste des ingrédients, je sais par avance que je me régalerai en dégustant ces biscuits… j’imagine le délice avec cette petite confiture d’abricots au milieu, c’est tout un programme (très gourmand !!).

    Je te souhaite une belle fin de journée et te souhaite bon courage pour les quelques jours de ramadan qu’il reste 😉

    Gros bisous
    A très bientôt

  22. Nous, on appelle ça des pattes de chat, et c’est trop trop bon!! bizz

  23. Ta3akli bekri kouna ndirouhoum hhhhh liyam chaba

  24. ils sont très beaux tes gâteaux moi je les aimes bien
    bises et bonne soirée

  25. Voilà encore de très beaux biscuits
    bises

  26. Trop mignons ces petits gâteaux… et ils doivent être super bons avec tous ces parfums, je garde !! merci Samar, bisous

  27. Ils sont délicieux ces biscuits! Miam!

  28. ils sont bien mimi tes biscuits ça donne envie de les croquer!!!! bisous bisous

  29. Ces petits gâteaux ont l’air délicieux!!!
    bisous Samar

  30. Rhhhhooolala ! Quelle régalade .. pour les yeux et les papilles ! Merci pour cette magnifique gourmandise ! Belle journée à toi, bisous

  31. Oh comme ils sont beaux bravo, je vais t’en chiper un
    Bisous et belle journée

  32. Je connaissais ces petits biscuits sous le nom de pattes de chat, ils sont très bons !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  33. Toute une belle époque effectivement …

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