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Poulet aux pommes de terre au four et sa marinade à l’orange

Des pilons de poulet aux pommes de terre rôties et fondantes au four. Un plat complet, facile et surtout incroyablement exquis, idéal pour un repas du soir. Une recette savoureuse, parfumée d’une délicieuse marinade sucrée-salée à l’orange, cassonade et moutarde. De quoi émerveiller les papilles de vos convives.

Poulet et pommes de terre au four (marinade à l'orange)

Poulet et pommes de terre au four (marinade à l’orange)

Ce plat de poulet aux pommes de terre au four est une sorte de one pot poulet et pomme de terre gorgé de saveurs incroyables. La recette est vraiment simple et idéale pour un repas copieux et réconfortant ! Il suffit de mariner le poulet pendant quelques heures, ou toute une nuit au réfrigérateur. Les pommes de terre sont coupées en quartier ou en deux et sont ensuite disposées en une seule couche dans un grand plat à gratin avec les pilons ou cuisses de poulet.

Aujourd’hui, nous avions envie de concocter un plat complet à base de poulet tout en étant simple mais incroyablement savoureux. Une recette facile avec un maximum de saveur. L’acidité de l’orange et la cassonade caramélisée se marient parfaitement avec le poulet et les pommes de terre.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :

Pomme de terre : J’utilise des pommes de terre rouge coupées en deux. Vous pouvez aussi utiliser la pomme de terre Idaho (ou Russet) qui donne un résultat croustillant grâce à son taux élevé en amidon. La chair de certaines variétés à tendance à s’effriter pendant la cuisson.

Poulet : Les pilons de poulet sont idéales, mais que vous pouvez remplacer par des cuisses de poulet ou des ailes de poulet.

Huile d’olive : Utilisez un huile d’olive de bonne qualité pour mélanger les rondelles de pomme de terre. Cela leur permettra d’obtenir une belle couleur dorée.

Épices : quelques épices tels que l’origan, le paprika, thym, ail et oignon en poudre parfument agreablement les morceaux de poulet.

Jus d’orange : utilisez du jus d’orange fraîchement pressé ou mieux encore, de la mandarine qui apporte un meilleure saveur.

 

C’est mon époux qui réalise ce plat de poulet et pommes de terre au four. Une recette qu’il a déniché chez Claudia sur sa chaine youtube.

Poulet et pommes de terre au four (marinade à l'orange)
Poulet et pommes de terre au four (marinade à l’orange)

Bon A Savoir :

Ce plat est encore meilleur le lendemain ! Il suffit de le réchauffer au micro-onde ou au four.

Nous préparons souvent des plats à base de poulet, il me reste une bonne liste de recettes dans mon brouillon à vous proposer dans les mois à venir.

J’ai utilisé, pour cette recette des pilons de poulet mais vous pouvez choisir des cuisses.

Nous avons réalisé cette recette avec du jus d’orange fraîchement pressé (c’est toujours meilleur). Et pour varier nous avons testé avec du jus de mandarine, le résultat s’est avéré meilleur encore.

Poulet et pommes de terre au four
recette de Poulet et pommes de terre au four mariné à l’orange)

Comment préparer le poulet aux pommes de terre au four :

Commencez par préparer les ingrédients de la marinade et les verser dans un saladier.

Ajoutez ensuite les pilons de poulet dans le saladier en prenant soin de bien les enrober. Filmez et placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure minimum.

Rincez les pommes de terre et coupez-les en deux sans les éplucher.

Disposez la pomme de terre et les oignons dans un plat à gratin. Puis arrosez d’huile d’olive.

Salez et poivrez avant de bien mélanger le tout.

Déposez les pilons de poulet dans le plat à gratin et arrosez de la sauce. Si la marinade épaissit passez-la au micro-onde pour environ 30 secondes). Ajoutez un petit fond d’eau afin que la sauce ne soit pas trop épaisse.

Préchauffez le four à 400 F (200 C) et enfournez environ 1h (chaque 20 minutes vérifiez les morceaux de poulet en les retournant et en les arrosant de sauce).

Servez le plat chaud en parsemant de persil ciselé et en arrosant de jus de citron si désiré.

Enjoy !

Poulet et pommes de terre au four (marinade à l'orange)

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Poulet et pommes de terre au four (marinade a l'orange)

Auteur : Samar
4.91 de 20 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat plat
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5-6 pilons de poulet ou cuisses de poulet
  • 1/4 tasse | 60 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe | 30 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café paprika
  • 2 cuillères à café origan séché
  • 2 cuillères à café thym séché
  • 1,5 c-a-soupe de cassonade
  • sel poivre noir
  • 2 c-a-soupe de jus d'orange fraîchement pressé ou 1 mandarine
  • 7 petites pommes de terre coupées en deux
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 2 brins de romarin frais
  • persil pour garniture

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients de la marinade dans un saladier.
  • Ajouter les pilons de poulet a la marinade en prenant soin de bien les enrober. Filmer et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
  • Rincer les pommes de terre et la couper en deux sans les éplucher.
  • Disposer la pomme de terre et les oignons dans un plat a gratin. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer et bien mélanger le tout.
  • Déposer les pilons de poulet dans le plat à gratin et arroser de la sauce. ( si la marinade épaissit la passer en micro-onde environ 30 seconde). Ajouter un petit fond d'eau afin que la sauce ne soit pas trop épaisse.
  • Préchauffer le four à 400 F (200 C) et enfourner environ 1h (chaque 20 minutes vérifier le poulet en le retournant et en l'arrosant de sauce).
  • Servir en parsemant de persil ciselé et arrosant de jus de citron si désiré.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Poulet et pommes de terre au four (marinade à l'orange)
Poulet et pommes de terre fondantes au four

Avec cette recette je me joints à ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la mandarine

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83 commentaires

  1. 4 stars
    Bonjour, le four à 200 degrés vous le mettez sur chaleur tournante ou chaleur statique ?

    Je ne sais pas pour vous, mais sur le mien cela fait une énorme différence… Merci d’avance

    1. Bonsoir Elodie
      Effectivement le four est a chaleur tournante s’il est très chaud vous pouvez le baisser a 190 C
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Ta recette est bien tentante, j’adore ce mélange de saveurs, bisous.
    pour le prochain défi peut-on utiliser le labneh ou le cream cheese, merci pour la réponse.

    1. coucou amal
      C’est vrai que c’est un peu difficile a trouver dans certaines region donc ça devrait aller si tu prends du labneh ou même yaourt grec
      bise

  3. Pour être franche, l’intitulé de ta recette ne m’a pas emballé de suite, mais en lisant bien ta recette, je me suis quand même mise à saliver, la moutarde doit adoucir le côté un peu sucré du plat et donc il doit y avoir une explosion de saveurs…

  4. 5 stars
    A essayer, j adore le poulet mariné, je n’ai jamais mariné à l’orange, mais il faut innover ça à l’air délicieux, bisous

  5. On voit souvent du canard à l’orange. Là cà change un peu avec du poulet et le tout agrémenté de pommes de terre. Tout cela doit être bien bon et appétissant ! Bisous
    P.s : j’espère que tu t’es bien remise de cette mauvaise et que maintenant tout est ok !

    1. coucou Josy
      ah oui ça doit être bon avec du canard, quand mon mari a découvert cette recette il m’a tout de suite dit qu’elle sera succulente il n’avait pas tord 🙂
      bisous ma Josy
      PS: ça va beaucoup mieux pour moi je l’ai traîne 1 mois 🙁 mais c’est au tour de ma fille

  6. La couleur du poulet est superbe!! Elle donne vraiment envie d’y planter ses dents!!! 🙂
    gros bisous
    nell overblog.com

  7. 5 stars
    Ha mais je ne savais pas que vous vous partagiez la cuisine ton mari et toi!
    Quel bon plat, j’aime beaucoup les recettes au four avec viande et pommes de terre. Celles-ci sont toujours tellement bonnes à manger qu’il faut prévoir une double ration, d’office!
    Merci pour ta belle recette alléchante, comme toujours .
    Bon dimanche Samar et merci encore pour cette super aventure qui me plait toujours autant! Et je je suis pas la seule…
    Bizz

    1. coucou ponpon
      ah ouii il cuisine souvent et je propose souvent ses recettes surtout libanaise et cuisine du monde il adore ça 🙂
      C’est moi qui te remercie pour ta fidélité au jeu <3
      bisous

  8. 5 stars
    Coucou ma samar !! je t’ai un peu abandonnée mais nous rencontrons quelques petits soucis et je ne me vois pas bloguer et laisser mon mari se débrouiller tout seul. Je me contente donc pour l’instant de m’occuper que de cuisinons de saison !! désolée.
    Bien que ce soit du poulet je pense que mariné ainsi dans de l’orange ce ne peut qu’être que délicieusement bon. Tu l’as bien parfumé ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! je t’embrasse passe un bon dimanche !!

    1. coucou ma Claudine
      Ne t’excuse pas voyons tu as bien raison le travail avant tout.
      Je t’envoie plein d’ondes positive en espérant que tu ne sois pas trop épuisée
      bisous et bon début de semaine