Accueil » Recettes Salées » Amuse bouche - Aperitif » Recette craquelin au parmesan
Repas de Noël Repas de Noël

Recette craquelin au parmesan

Je vous propose souvent des idées recette avec des jaunes d’oeuf mais si vous cherchez quoi faire avec des jaunes d’oeufs dans une recette salée je vous propose ces petits craquelins apéritifs au parmesan que je réalise chaque année pour les fêtes que ça soit pour un apéro-dînatoire ou pour le repas du réveillon ils sont très faciles et tellement bons à la texture croustillante et friable.

Recette craquelin au parmesan

Que faire avec des jaunes d’oeufs recette salée ?

Ces petits biscuits apéritifs style craquelins ou crackers croustillants avec un aspect feuilleté se dégustent sans faim et sont meilleurs que ceux du commerce. Des crackers très amusants sous forme de petits sapins une façon pour nous de donner un aspect festif à ces crackers.

Ces craquelins sont à base de jaune d’oeuf mais aussi de fromage Parmesan, ils sont délicieux et facile à réaliser, des amuse-gueules salés parfaits pour une soirée entre amis servis accompagnés de Mocktails.

Aujourd’hui, j’ai décidé de refaire cette recette pour les fêtes et vous les proposer, Vous ai-je dit que j’aime beaucoup les sablés apéritifs ?? j’en prépare à chaque occasion que ça soit pour Thanksgiving, réveillon ou anniversaire.

Recette craquelin au parmesan

Recette craquelin

Il me restait un jaune d’oeuf et habituellement je prépare les biscuits Helenettes de maman que je vous recommande si vous ne les avez pas encore testé, mais j’avais envie d’une recette salée pour cette fois.

Ce sont les vacances d’hiver, et entre les sorties à la patinoire et quelques promenades on passe un peu de temps en cuisine en essayant de préparer quelques gâteaux et biscuits apéritifs.

Les enfants aiment beaucoup ces craquelins, et ne manquent aucune occasion pour me rejoindre en cuisine et sortir les emporte-pièce, n’hésitez pas à les réaliser avec vos enfants en utilisant différents emporte-pièce : flocons de neige, sapin, petit bonhomme, triangles, cercles, etc… la préparation de la pâte est très facile, il suffit de tout mélanger dans un saladier, de laisser reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes, de l’abaisser finement en réalisant des formes et enfourner avant de les déguster. Ces craquelins au fromage sont parfait pour une simple collation à grignoter, il n y a donc aucune excuse pour ne pas les faire.

Craquelin maison

Recette craquelin au jaune d’oeuf

Avant d’être enfournés, les biscuits peuvent être parsemés d’herbes, de gros sel ou de graines de pavot, cumin ou de sésame…au goût de chacun.

On aura besoin :

Farine : sans ajout de levure car ce sont des crackers fins et croustillants.

Beurre : froid coupés en cubes.

Fromage : j’ai choisi du parmesan pour cette recette mais j’ai déjà utilisé du cheddar râpé. La mozzarella ou le gruyère sont une option.

Jaune d’oeuf : apporte une belle texture a ces biscuits.

Herbes de Provence : facultatifs mais parfument agréablement les craquelins.

Recette craquelin maison au jaune d'oeuf

Bon A Savoir :

  • Cette pâte peut être réalisée à l’avance et conserve au réfrigérateur.
  • Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisé afin de découper les formes facilement sans que la pâte ne collent sur le plan de travail.

 

Puis-je préparer les craquelins au fromage à l’avance :

La réponse est oui, il faudra les envelopper dans du papier parchemin et les déposer dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois.

Comment obtenir des craquelins croustillants :

Pour des craquelins croustillants il faudra prolonger le temps de cuisson de 2 minutes environs. Je les préfère légèrement mous, je les enfourne donc pour 7 minutes.

Recette craquelin au jaune d'oeuf

Pour d’autres idées de recettes au jaune d’oeuf :

Cake moelleux aux jaunes d’oeufs

Biscuits au cacao aux jaunes d’oeufs

Sablés à l’orange au jaune d’oeuf

4.86 de 7 évaluations
Imprimer la recette

Recette craquelin au jaune d'oeuf

Auteur: Samar
Type de plat: Apéritif
Cuisine: recette facile
Portions: 4 personne
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson7 min

Ingrédients

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, les herbes et le parmesan.
  • Ajouter le beurre coupé en petits cubes et sabler du bout des doigts.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et ramasser la pâte.
  • Façonner la pâte en disque et placer au réfrigérateur après l'avoir recouverte d'un film alimentaire.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'un emporte-pièce réaliser des formes et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 7 à 10 minutes en surveillant la cuisson.
  • A la sortie du four laisser tiédir avant de déposer sur une grille.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

Que faire avec des jaunes d'oeufs recette salée ?

Que faire avec des jaunes d’oeufs recette salée ?

 

aperitif, nouvel an amuse-bouche, recette-facile, cuisine-rapide, reveillon, Calendrier de l’Avent gourmand 2021

Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement

18 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Trop tard pour ces fêtes mais bons toute l’année. !!! Une recette à conserver.

  2. Délicieux biscuits salés! Bonne année Samar! bizz

  3. J’aime beaucoup l’idée. Ils sont très appétissants ces craquelins. Bisous ma petite Samar et bon Réveillon

  4. 5 stars
    j en préparais souvent quand les enfants étaient petits. je vais réquisitionner les petits enfants qui seront sûrement enchantés

  5. 5 stars
    humm ça donne envie d en préparer quelques uns

  6. 5 stars
    voilà une bonne idée d écouler les jaunes d oeufs pour de mignons et délicieux amuses bouche

  7. 5 stars
    tu vient de te faire piquer ta recette , , belle soirée bizouuuuuuuuuuu

  8. 5 stars
    Sympa ces petits biscuits, j’adore le parmesan, cela donne envie
    Bises

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.