Soupe de maïs (frais) facile, chaude ou froide

ParSamar
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Une bonne soupe de maïs crémeuse et parfumée aux herbes fraîches, épis de maïs frais et échalotes.

Une recette facile pour un repas express.

En fin de cuisson la crème de maïs est parsemée de persil ou de basilic et quelques graines de maïs.

Soupe de maïs (frais) facile

Soupe de maïs (frais) facile

En réalisant des épis de maïs grillés au BBQ il m’en restait 5 dans mon frigo, et avec la chute de température je me suis décidée à tester cette délicieuse crème de maïs.

Pour cette soupe j’ai utilisé les graines et les épis dans mon bouillon. Je commence par retirer les graines de maïs à l’aide d’un couteau et je garde un épi entier afin de garnir ma soupe au moment de servir la soupe.

Dans la recette, la soupe est parfumée au basilic frais que j’ai remplacé par du persil frais. On peut utiliser d’autres herbes fraîches telle que l’aneth ou encore de la ciboulette.

Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légume et n’hésitez pas à ajouter un trait de crème fraîche en fin de cuisson ou au moment de servir. Si vous trouvez que le liquide a trop réduit, ajoutez-y un peu d’eau bouillante.

Soupe de maïs facile
Soupe de maïs frais

Et si vous voulez donner une touche mexicaine à votre soupe il suffit d’ajouter du Jalapeno et parsemer de fromage Cotija en fin de cuisson. Je me suis abstenue pour cette soupe car mes filles n’aiment pas déguster une soupe relevée.

Une recette piochée chez Jenn dont le blog déborde de belles recettes.

Soupe de maïs
Recette Crème de maïs (frais) facile

Les Ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 25 g de beurre
  • 3 échalotes : hachées
  • 1 L de bouillon : à faible teneur en sodium, meilleure qualité
  • 6 épis de maïs : frais
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c-à-soupe de persil : frais ciselé finement ou basilic
  • Ciboulette : ciselée pour la garniture 

Comment préparer cette savoureuse soupe de maïs

Nettoyez les épis de mais et les rincer. Réservez 1 épi de maïs et retirez les graines des épis restant en vous aidant d’un couteau.

Faites fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.

Ajoutez les échalotes hachées. Faites revenir tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Versez le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupés en deux, l’épi de maïs entière.

Salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ à couvert.

Retirez l’épi de maïs entière et réservez dans une assiette.

Poursuivez la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites.

Retirez les épis cassés de la marmite et les jeter.

Hors du feu, Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.

Passez la soupe au tamis et remettez-la dans la marmite qui aura une consistance crémeuse.

Si vous trouvez votre soupe trop épaisse rajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.

À l’aide d’un couteau récupérez les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter à la soupe.

Ajoutez le persil ciselé (ou le basilic), puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Servez cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.

Creme de maïs, recette frais facile

Conseils et astuces

Utilisez du maïs frais en saison : il donnera une saveur plus intense.

Pour une texture plus rustique, réservez une poignée de grains de maïs et ajoute-les en fin de cuisson.

Vous pouvez préparer cette soupe à l’avance : elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.

Avec quoi servir la soupe de maïs ?

Cette soupe se marie à merveille avec :

  • Des croûtons à l’ail pour le croquant.
  • Une salade verte pour un repas complet et équilibré.
  • Une tartine de fromage fondu pour une version ultra-gourmande.

Soupe de maïs (frais) facile

Auteur : Samar
Soupe de maïs crémeuse et onctueuse : découvrez la recette facile et savoureuse, riche en goût et parfaite pour réchauffer vos soirées.
5 de 13 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4 personne

Ingrédients
  

  • 25 g beurre
  • 3 échalotes hachées
  • 1 L bouillon à faible teneur en sodium, meilleure qualité
  • 6 épis de maïs frais
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c-à-soupe de persil frais ciselé finement ou basilic
  • Ciboulette ciselée pour la garniture

Instructions
 

  • Nettoyer les épis de maïs et les rincer. Réserver 1 épi de maïs et retirer les graines des épis restant en vous aidant d'un couteau.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole profonde ou mieux une marmite.
  • Ajouter les échalotes hachées, faire revenir tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'elles soient translucides.
  • Verser le bouillon de poulet, les grains de maïs, les épis coupés en deux, l’épi de maïs entière.
  • Saler et poivrer et porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire pendant 20 minutes environ a couvert.
  • Retirer l’épi de maïs entière et réserver dans une assiette.
  • Poursuivre la cuisson de la soupe durant 10 minutes environ ou jusqu’à ce que les graines soient cuites. Retirer les épis cassés de la marmite et les jeter.
  • Hors du feu, Mixer la soupe a l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse de la soupe.
  • À l'aide d'un couteau récupérer les graines de maïs de l’épi réservée et les ajouter a la soupe.
  • Ajouter le persil ciselé (ou le basilic), rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir cette soupe chaude ou froide en parsemant de ciboulette ciselée.

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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71 commentaires

  1. 5 stars
    Salam Samar, je tente ta recette aujourd’hui j’avais besoin de changer de soupe et de varier donc j’ai opter pour cette délicieuse soupe de maïs. Merci pour ce beau partage 👌♥️ saha ftourek
    SandraBlu

    Répondre

    1. c’est vrai qu’on a besoin de changer de la soupe traditionnelle 🙂
      j’espère qu’elle plaira
      bisous et saha ftourkoum <3

      Répondre

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Comment vas-tu la plus belle ?
    Je tenais à m’excuser pour mon retard dans les commentaires mais j’ai quelques soucis de connexion enfin bref. Je ratttape mon retard et avec bien des gourmandises 😍😍😍

    Répondre

  8. Coucou Samar, merci pour ce partage parce qu’il est vrai que je ne transforme jamais le maïs en soupe, c’est une excellente idée ! Je le mange en salade uniquement, c’est idiot :p Bises.

    Répondre

    1. coucou Isa
      Ah oui il commence a faire frais moi j’attends avec impatience l’été indien c’est la saison la plus courte mais tellement agréable 🙂
      bisous

      Répondre

    1. coucou Brigitte
      Ici aussi il fait encore très chaud même si le soir parfois les températures chutent et elle se consomme aussi bien chaude que froide
      bisous

      Répondre

  23. Je suis née au continent dont le maïs est originaire alors il a toujours été présent dans mon alimentation. Ta soupe est magnifique ! Merci pour ce retour à mes saveurs d’enfance! Bisous!

    Répondre

  24. une jolie soupe réalisée pour ce défi pas participé cette fois madame ayant une attelle au poignet gauche suite a une chute résultat fracture et encore jusqu’au 21 septembre et retour voir le chirurgien en plus elle est gauchère alors je suis de corvée
    excellente journée bise

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    1. coucou Guy
      Je comprends parfaitement ce n’est qu’un jeu après tout, j’espère que Madame ira mieux c’est le plus important, je suis gauchère aussi 🙂
      bise

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  30. délicieuse soupe ! c’est doux, c’est bon le maïs en potage
    j’ai hésité entre deux recettes pour cette ronde
    j’ai finalement opté pour les galettes aux chanterelles
    tu comprendras pourquoi en voyant ma prochaine recette qui est aussi à base de maïs
    bisous et bonne fin de journée , Samar

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  35. Je n’ai jamais dégusté de soupe au maïs (qui n’est pas souvent invité à notre table !) mais tes sublimes photos donnent à réfléchir, la soupe semble tellement délicieuse.
    Agréable lundi Samar. Bizh

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  37. 5 stars
    j’avais déjà entendu parler de soupe de maïs par une de mes filles qui en avait déja fait, mais je n’ai jamais essayé.. belle soupe bien appétissante!

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  38. 5 stars
    Je n’ai jamais cuisiné du maïs frais ! pas l’habitude mais je sais une chose c’est que j’adorerais cette soupe ma samar aussi bien chaude que froide ! c’est une jolie idée que je suis heureuse d’inscrire à cuisinons de saison ! merci beaucoup ! gros bisous

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