Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن) | Le Blog cuisine de Samar
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Tajine jben (Djben) – tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben tunisien au fromage (طاجين الجبن)

Tajine jben ou djeben au fromage une spécialité tunisienne qui diffère des tajines marocains. C’est une sorte de terrine au fromage et poulet délicieusement bonne. Ce tajine tunisien constitue une belle entrée pour le ramadan ou pour tous les jours.

Un tajine très facile et rapide à préparer, on peu varier les ingrédients en y ajoutant  des champignons, thon ou tout simplement retirer le poulet si on n’est pas fan.


Le tajine jben que je vous propose est composé de fromage râpé, de fromage vache qui rit, de poulet et olives. La cuisson est rapide et on peut servir ce tajine avec une bonne salade. Je l’ai réalisé en version individuelle mais on peut aussi le cuire dans un plat a gratin et le servir en le découpant en carre, mais je trouve qu’en version individuelle c’est très présentable.

Je vous ai deja propose tajine tunisien au thon et pomme de terre qui tout aussi bon si on n’aime pas le poulet ou si tout simplement n’est pas disponible dans votre frigo.

 

Tajine jben tunisien au fromage

Tajine jben- tajine tunisien au fromage

Une recette que j’ai vu sur FB dans le groupe cuisine, saveur et santé proposé par Chef Karime alias Crunch Cuisine, un chef algerien établit aux Émiraties.

 

Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)  tajine-tunisien

Hacher l’oignons, écraser les gousses d’ail, et faire revenir dans une poêle avec 1/2 c-a-soupe de Smen.

Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d’un 1/2 verre d’eau, laisser cuire, et réduire la sauce.

tajine-jben-tunisien2

Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.

tajine-jben4

Préchauffer le four à 200 C (400 F)

Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter  au mélange précèdent.

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Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la  préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.

4.9 from 8 reviews
Tajine jben (Djben) - tajine tunisien au fromage (طاجين الجبن)
Auteur: 
Type de Recette: Tajine
Cuisine: Tunisienne
 
Ingredients
  • 1 oignons moyen
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c-a-soupe de Smen (beurre clarifié ou huile de tournesol )
  • Un blanc de poulet
  • 5 oeufs
  • 125 g de Fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Cheddar)
  • ½ tasse de chapelure (j'ai utilisé du panko une chapelure japonaise)
  • 150 ml de lait
  • 5 portions de vache qui rit
  • Une poignée de persil finement haché
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 c-a-c de levure chimique
  • Sel, poivre (je vous conseille de ne pas trop saler, une pincée seulement car le fromage et les olives sont salés)
  • Curcuma
Instructions
  1. Hacher l'oignons, écraser les gousses d'ail, et faire revenir dans une poêle avec ½ c-a-soupe de Smen.
  2. Ajouter le morceau de poulet coupé en petit dés, ajouter sel, poivre et curcuma, couvrir d'un ½ verre d'eau, laisser cuire, et réduire la sauce.
  3. Dans un saladier, mélanger, les œufs, le lait, la chapelure, le fromage râpé, et la vache qui rit, persil haché, et les olives. Ajouter la levure chimique, et réserver.
  4. Préchauffer le four à 200 C (400 F)
  5. Une fois le poulet cuit et la sauce réduite et bien refroidie, émietter le poulet, et ajouter au mélange précèdent.
  6. Beurrer généreusement le moule (pour le moule en silicone, pas besoin de le beurrer). Verser y la préparation et enfourner durant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le couteau en ressorte sec.
Notes
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade.
 

Tajine tunisien au fromage

Tajine tunisien au fromage

Enjoy !

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93 plusieurs commentaires

  1. Humm, il fait vraiment que je teste cette recette
    Bisous

  2. ah je l’ai déjà fait un régal
    gros bisous

  3. Très originale ce tajine tu m’en apprends, je ne connaissais pas du tout
    merci pour ce beau partage plein de saveur
    bise

  4. une délicieuse recette que je testeras bien ! bises et bonne soirée

  5. Je ne savais pas que le tajine était aussi un gâteau ! Délicieuse découverte.
    Je m’empresse de la noter, j’ai très envie de la déguster.
    Merci pour cette belle et délicieuse surprise.
    Bises
    MIE

  6. Oh qu’il donne envie ce tajine hum…
    Bises

  7. C’est marrant de voir à quel point un tajine tunisien et marocain désigne des choses si différentes. En tout cas ton tajine donne particulièrement envie 🙂

  8. J’adore ton tajine, maman le faisait souvent , bisous samar

  9. Ça doit être terriblement bon, le soir accompagné d’une salade, c’est un repas parfait !! Bonne journée, bisous

  10. Je ne savais pas que c’était tunisien , à Alger c est un plat qui revient souvent pendant le ramadan, 😉 mani le faisait à chaque fois 😘😘

  11. Coucou, Un beau plat que tu nous propose. Belle soirée. Bises

  12. je n’ai jamais gouté à ce tajine original! merci pour ta recette du coup

  13. un joli tajine ça doit être délicieux avec ces fromages
    excellente journée bises

  14. Coucou ma Samar, qu’est-ce qu’il est beau ton tajine tunisien!!! Je ne connaissais pas du tout en forme de gâteau au fromage, ça doit être succulent et bien appétissant, merci pour ta recette ,gros bisous à toi bonne soirée du lundi 😚

    • coucou Elodie
      ah oui c’est typiquement tunisien on fait cuire au four rien a voir avec le type de tajine qu’on connait tous le marocain 🙂
      bisous et bon mardi <3

  15. superbe façon de faire le tajine, sa l’air excellent et c’est magnifique.
    bonne soirée bisous

  16. Ce que ça a l’air bon ! Alors je réserve une table pour deux pour midi, c’est ok ?

  17. Superbe recette !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  18. Très bon tajine que j’ai utilisé avec cette même forme de moule mais en grand format. Je l’ai coupé en petites parts et proposé en apéritif. J’ai utilisé 3 filets de blancs de poulet (charcuterie), et une petite poignée d’olives.

    • Bonsoir !
      c’est une excellente idée de le présenter en apéritif pour les fêtes qui approchent c’est une bonne idée, mille merci pour la confiance 🙂
      bonne fin de soirée
      Samar

  19. coucou Samar
    je j’ai fait aujourd’hui, c’est EXCELLENT et je découvre la particularité de la tajine tunisienne
    merci pour la recette, publication en juin 🙂
    bisous et bon weekend

  20. Bravo pour vos propositions de recettes ! Petit bémol pour celle-ci, car utiliser de la Vache qui rit comme fromage ne me séduit pas du tout…n’avez vous pas trouvé qqc de plus authentique et naturel ?

  21. Hummm ma grand’mère fabriquait le fromage pour ce plat un délice bravo

  22. ouais,  c’est une  recette à faire  car elle a l’air appétissante  elle aussi

  23. je note ta recette, je n’ai jamais testé les tajines tunisiens mais ça a l’air troooop bon !!

     

    Biiisous

    sarah

  24. ah celui la je l’ai déjà fait plusieurs fois, un vrai délice, mes gourmands ont adoré !! Elle doit paraitre sur mon blog bientôt 🙂 bisous et bon week-end !

  25. Salam,

    C’est très appétissant ! Vivement le ftour

    Saha ftourek

    Bisou

  26. Coucou Samar, humm ils sontuper mignons les tiens avec cette forme bravo! je l’ai préparé avant hier pour participer a un concours d’une copinaute hihi:)Grosse bise et saha ftorek

  27. Re coucou 

    Je n’ai jamais fait de tajine tunisien , il va falloir que je m’y mette 

    ils sont tres joliii !!

    bisou bisou 

  28. Coucou, c’est encore moi !

    Ta recette a été apprécié de toute la famille. Bravo c’est délicieux ! merci à toi ! Je referais cette recette.

    bisous X

  29. la couleur si dorée me met en appétit !

  30. Coucou,

    Miamm… qu’il me donne faim ton tajine.. il faut absolument que je le teste. je le met dans mes favoris.

    Bisous et bon dimanche.

    Natly

  31. Trop trop bon plein de fromage,j’aime bien la version individuelle

    Bonne soirée,bisous

  32. il a l’air savoureux à souhait…avec une bonne salade hummm

    bisous

  33. Je ne doute absolument pas du goût que ça peut avoir !! Jte prends une petite part !

  34. Ben il est où le tajine ?? Lol ! je rigole, moi je suis accro à ce tajine j’en ai fait de plusieurs façon et j’en ai publié quelques un. En tunisie je me goinfré de ça lol ! grooos bisous

  35. J’ai l’impression de revoir ma petite couronne salée que j’ai faite il n’y a pas si longtemps et je trouve ça trop mignon! Parfait pour un soir accompagné d’une petite salade! Je prends note et merci du beau partage! Bisous et belle journée.

  36. un tajine qui doit être bon et haut en goûts !

    ta recette est validée pour Culino Verions 🙂 

    bisous Samar :*

  37. J’aime lorsque je découvre des recettes qui me sont totalement inconnues !! merci pour le partage ! bises

  38. Il est super appétissant ce tajine!!  Chahitini Samoura!

    Bises…

  39. Une bien belle participation pour culino version ! C’est un tajine des plus original que tu nous propose là !

  40. Hum, cette recette me plaît bien!!! A tester!

  41. une découverte pour moi

    merci et

    bonne soirée

  42. direct dans mon carnet de recette!!car elle est super cette terrine surtout en individuelle trop mignonne!!

    merci du partage

    bises et bonne journée pour toi !

    bises

    sicacoco

  43. cela m’a l’air vraiment délicieux…

  44. une recette très appétissante,en ce qui est de ma part « mes enfants adoreront ce délicieux  tajine!! »

    bisous lahbiba et bonne soirée

  45. Mhhh avec du poulet et rien que du fromage j’aimeeeee troppp!!!! Bonne soirée Sam, gros bisouuu

  46. yatik saha ,il est trés bien réussi!bise!

  47. salam’alayki wa rahmatou Allah

    ça va?

    mmmmh ça a l’air bon, j’aime beaucoup les tajines tunisiens en plus))) bises

  48. coucou!

    excuse moi je viens de te laisser un comm sur hellocoton je me suis trompée!! c etait pas pour toi! lol!! desolée desolée!! bisousssss

  49. Je ne connaissais pas du tout mais l’idée me plaît beaucoup beaucoup ! Je retiens, merci !

  50. je n’ai jamais mangé de tajne tunisien mais chaque fois que j’en vois ça me fait envie! je garde ta recette

  51. que c’est original! On ne connaissais pas du tout.

    délicieuses saveurs…on aime!

    Bisous gourmands

  52. C’est très appétissant !

  53. Bonjour . Où est le TAGINE  ??? c’est bien plus une recette comme tant d’autres  mais l’appellation « Tagine » est inappropriée.

    Le TAGINE en soi est le RECIPIENT (plat ou assiette) dans le lequel on présente et l’on sert toute préparation de viande avec légumes,poulet,poisson,boulettes de viande hachée avec des oeufs (KEFTA)accompagné d’un bon vert de Thé …

  54. délicieux ce tagine ! en plus il donne vraiment envie !! je me demande même si je ne vais pas le faire ce soir pour le dîner !!

  55. Pour les beaux jours qui arrivent c’est parfait

  56. Un plat qui me semble vraiment très appétissant et savoureux. 

    Bisous et bon mercredi.

  57. Je mets de côté ça, ça me tente vraiment bien! Merci du partage, bises 🙂

  58. humm ça doit être délicieux! yatik essaha habibti! bisous

  59. Il a l’air délicieux ton tajine !!! C’est très original de l’avoir présenté en portions individuellles et puis j’adore la forme que tu leur a donné, c’est super mignon :-))

    Très belle recette !!!!

    Bisous

     

  60. hum une delicieuse recette je vais testé ça car je ne connais pas et ca me tente bien

  61. ça sent le ramadhan !moi je le fait souvent au mois sacrée et il est tjr bien apprecier,bisous ma belle 

  62. waooow merveilleux  j’aime beaucoup la présentation ça donne envie merci pour ta recette ma belle Samar 

    bon après midi

  63. Belle découverte pour moi. Je devrais remplacer q.q. ingrédients à cause des enfants (difficiles) et je n’ai pas de petit suisse au Québec. J’adore ta recette et c’est super beau en plus ! Je note. bises x

  64. mmmmmmmm ca c est des plats que j aime!! super bon 

  65. quand j’ai vu le titre je ne m’attendais pas du tout à cela:-) je ne connaissais pas du tout, une jolie découverte bien savoureuse, bises mon aminaute!!!

  66. Bravo une belle recette à mettre sous le coude j’adore surtout la version individuel!! yatikessaha samar!!

    bonne journée!! bisous

  67. allah yaatik assaha ma chère

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