Tiramisu aux speculoos

Ce tiramisu aux spéculoos et une version revisitée de la recette classique. Des biscuits spéculoos réduits en poudre entre des couches de mascarpone.

Recette Tiramisu aux speculoos

Le tiramisu un classique de la cuisine italienne au bon goût de mascarpone et café, une superposition de crème et biscuits cuillères trempés dans du café. Ici, les biscuits ont été remplacé par des speculoos dans cette recette de tiramisu.

Mes filles raffolent de biscuits speculoos donc quand j’en achète pour préparer un dessert il faut impérativement les cacher. Pour ce tiramisu aux spéculoos et café, j’ai réalisé l’appareil la veille et fait le montage le jour J. Je vous recommande d’ailleurs de réserver au frais toute la nuit il n’en sera que meilleur.

Pour cette quantité j’ai eu 3 belles coupelles !!. Sinon utilisez des verrines ou mieux un plat !!. Mais je trouve la version individuelle plus présentable.

Je prépare souvent le tiramisu avec différentes saveurs comme ce tiramisu aux fraises, ou ce tiramisu aux pommes caramélisées etc… Mais cette version de tiramisu aux speculoos est ma préférée.

Pour les amateurs du tiramisu classique, il y a du café dans la version que je vous propose. Cependant c’est un tiramisu sans alcool !!.

Tiramisu aux speculoos

Bon A Savoir :

Si vous décidez de garder les spéculoos entier, dans ce cas trempez-les biscuits dans le café, mais ne les laissez pas trop longtemps sinon ils deviendront trop mous.

Comment faire un tiramisu aux spéculoos :

Commencer par séparer les blancs des jaunes. Puis, blanchir les jaunes avec le sucre.

Incorporer ensuite la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Monter les blancs en neige ferme. Puis incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente à l’aide d’une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.

Placer les biscuits speculoos dans un sac Ziploc et refermer. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie écraser les speculoos.

Le montage du tiramisu aux speculoos :

Verser 1 c-a-soupe de biscuits speculoos dans le fond des coupelles. Arroser de quelques gouttes café refroidi.

Recouvrir ensuite d’une couche de crème mascarpone (pour avoir une couche uniforme j’utilise une poche à douille lisse ).

Ajouter une couche de speculoos et arroser ensuite de quelques gouttes de café.

Répéter l’opération ainsi de suite et finir par la couche de mascarpone.

Placer au frais toute une nuit. Avant de servir saupoudrer de cacao amer ou de speculoos.

Enjoy !

Recette Tiramisu aux speculoos et café

Tiramisu aux speculoos

Auteur : Samar

Qui ne connaît pas ce fameux dessert italien, le tiramisu avec une version aux spéculoos qui remplaceront les biscuits doigts de fée. Ce dessert facile et incroyablement délicieux prendra un goût épicé grâce aux biscuits Biscoff.

4.75 de 16 évaluations

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 oeufs
• 250 g mascarpone
• 3 c-a-soupe sucre
• speculoos
• café froid
• cacao amer

Instructions

 

• Commencer par séparer les blancs des jaunes
• Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
• Ajouter la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Monter les blancs en neige ferme.
• Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.
• Placer les biscuits speculoos dans un sac Ziploc et refermer. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser les speculoos.
• Le montage du tiramisu aux speculoos :
• Verser 1 c-a-soupe de biscuits speculoos dans le fond des coupelles. Arroser de quelques gouttes café refroidi.
• Recouvrir d'une couche de crème mascarpone (pour avoir une couche uniforme j'utilise une poche a douille lisse ).
• Ajouter une couche de speculoos arroser ensuite de quelques gouttes de café.
• Répéter l’opération ainsi de suite et finir par la couche de mascarpone.
• Placer au frais toute une nuit. Avant de servir saupoudrer de cacao amer ou de speculoos.

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