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Cake au mascarpone et aux raisins secs

Un cake au mascarpone au goût subtile de fleur d’oranger de texture légère et moelleuse une recette très facile à préparer auquel on peut y incorporer des fruits secs : raisins secs, cranberries, noisettes concassées etc…

Cake au mascarpone et aux raisins secs
Cake au mascarpone et aux raisins secs

  Cake au mascarpone

 Un délicieux cake au mascarpone et aux raisins secs que j’ai fait macérer dans de l’eau de fleur d’oranger. Ce cake est moelleux à souhait sa texture ressemble à celle du gâteau au yaourt. Un gâteau sans beurre car le mascarpone le remplace. J’ai pris la moitié des quantités pour un petit moule à cake.

 L’ajout des raisins secs fait toujours plaisir à mes filles, ce gâteau au mascarpone se suffit à lui-même accompagné d’un bon verre de lait pour le goûter.

Je vous conseille de tester la cuisson du cake en enfonçant une lame de couteau ou un cure-dent car tout dépend des fours. Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par du rhum, ou tout simplement retirer les raisins secs, mais pour plus de saveurs je vous le recommande.

Une recette que j’ai repéré sur le site Recettes famille nombreuse.

A la maison, on cuisine beaucoup avec le mascarpone, ce fromage italien crémeux et qui apporte de la saveur que ça soit dans des recettes sucrées ou salées.

S’il y a bien un gâteau apprécié par ma famille c’est bien ce cake au mascarpone léger au goût subtile de fleur d’oranger grâce aux raisins macérés.

Le mascarpone est un fromage que j’utilise souvent pas seulement que dans le mascarpone mais aussi dans des plats comme les pâtes en remplaçant la crème liquide, risotto, soupes pour plus de crémeux et bien entendu dans differentes recettes sucrées : gâteaux, verrines aux fruits, chantilly, glaces etc…

Il y a toujours un pot de mascarpone qui traîne dans le réfrigérateur pour préparer :

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Gâteau aux pommes et mascarpone

Verrine mascarpone crème de citron

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Mousse au citron mascarpone

 

cake au mascarpone
cake au mascarpone

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Battre le mascarpone au fouet électrique afin de le fluidifier.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Ajouter le sucre et continuer à battre.

Ajouter 1 à 1 les oeufs tout en continuant à battre (incorporer l’oeuf avant d’ajouter le suivant)

Verser le lait.

Ajouter la farine mélangée à la levure et l’incorporer à la spatule.

Égoutter les raisins secs et les rouler dans la farine.

Les incorporer a la préparation.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire durant 40 min  ou vérifier la cuisson avec le couteau il faut qu’il en ressorte sec.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servez !!!

Enjoy !

cake moelleux au mascarpone
Recette cake au mascarpone moelleux

 

Cake au mascarpone

Auteur : Samar
4.89 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Cake
Cuisine Italienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • Pour un grand moule
  • 6 oeufs
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 poignée de raisins secs macérée dans de l'eau de fleur d'oranger

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Battre le mascarpone au fouet électrique afin de le fluidifier.
  • Ajouter le sucre et continuer à battre.
  • Ajouter 1 à 1 les oeufs tout en continuant à battre (incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant)
  • Verser le lait.
  • Ajouter la farine mélangée à la levure et l'incorporer à la spatule.
  • Égoutter les raisins secs et les rouler dans la farine.
  • Les incorporer a la préparation.
  • Verser dans un moule beurré et fariné.
  • Cuire durant 40 min ou vérifier la cuisson avec le couteau il faut qu'il en ressorte sec.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servez !!!
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Cake au mascarpone et aux raisins secs
Cake au mascarpone

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74 commentaires

  1. 5 stars
    Superbe recette comme toujours! Je l’ai faite plus de deux fois et a chaque fois c’est un regale. Le Mascarpone apporte un super moelleux. Ce gateau est délicieux!

  2. 4 stars
    J’ai bien aimé l’idée de remplacer le beurre par du mascarpone et le résultat est pas mal du tout. Je l’ai simplement fait à la vanille et proposé au petit-déjeuner. S’il y avait une petite remarque à faire c’est que je l’ai trouvé un brin sec. L’ai-je laissé un peu trop longtemps au four ? Le mascarpone américain est-il le même qu’en France ? Sinon j’ajouterai une cuillérée d’huile ou plus de lait la prochaine fois.
    Merci en tout cas pour une nouvelle recette originale !

    1. Bonjour Madison
      Je pense aussi que c’est une question de question généralement le fromage mascarpone apporte un moelleux au cake il reste humide et moelleux. J’utilise BelGioioso Cheese Mascarpone si cela peut vous aider et s’il est disponible en France 🙂
      Merci pour le gentil retour sur la recette <3
      Samar

  3. Salam peut on remplacer la farine par la maezena et la farine d’amande ou de coco svp? Car en ce moment là farine est difficile a avoir .merci

  4. Coucou Samar!
    Je fais très régulièrement tes recettes avec celles de Soulef amour de cuisine et toujours une réussite.
    Cake réalisé hier soir avec des cranberry humm
    Un régal tout le monde aime .
    Merci pour tout tes partages.
    Que Dieu te préserve

  5. Salamahlikoum merci beaucoup pour cette recette que je viens de tester elle est délicieuse par contre j’ai fais exactement se que vous avez écrit mais les raisins sont au fond et le gâteau pas aussi moelleux savez vous pourquoi ? barakAllah ou fik

    1. Bonjour Dila
      il faut bien les secher dans le sopalin et les rouler dans la farine et les ajouter a la fin sans trop travailler la pate c’est valable pour d’autres recettes de cake aux raisins secs
      bonne soirée
      Samar

  6. 5 stars
    Coucou Samar !!! J’ai fait ton gâteau au mascarpone et aux raisins secs, il est délicieux les jeunes l’ont emporté pour chez eux , au petit déjeuner et ce sont régalés !!! Merci pour ta belle recette, je la publierai la semaine prochaine , gros bisous excellent week-end 😙😚😘

  7. Hi Samar,thank you so much for the lovely cake recipe look like deliciouse just one think darling what do you think I should replace the dry raisins with I don’t like raisins please thank you so much

    1. Bonjour jojo !
      Je ne peux pas vous le certifier car je n’ai pas essaye le fromage blanc mais si vous le remplacez tenez-moi au courant du resultat
      Excellente journee
      Samar

  8. 5 stars
    Tu sais qu’on me surnomme la « Reine du cake » !!! 😆 Ne rigole pas c’est vrai ! Alors je vais le tester, mois italien oblige et avec du mascarpone il ne peut qu’être bon !!! Si je suis remise d’ici dimanche, suis pas en forme aujourd’hui… Bises ma belle ! 😉

    1. coucou ma belle !
      hahahah mais c’est genial c’est un honneur hihih moi je suis gourmande je suis la reine du chocolat 🙂 on n’est pas trop loin l’une de l’autre a un moment donne je n’arretais pas avec les desserts au chocolat mon mari n’en pouvait plus car il n’aime pas le chocolat sauf le chocolat blanc loll
      grosse bise

  9. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Un cake moelleux à souhait comme j’aime !!! J’en mangerai bien un morceau, je suis installée devant la télé en regardant « Le Meilleur Pâtissier », et ton gâteau serait le bienvenu… à force de regarder les gens pâtisser ça donne super envie de grignotter lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  10. 5 stars
    Je crois que je vais finir par faire un dossier spécial « Recettes de Samar » … Encore une qui va aller rejoindre mes stocks des à faire. Merci pour toutes ces gourmandises.

  11. 5 stars
    Chez nous les vacances de la Toussaint commencent aujourd’hui. Et qui dit vacances dit Goûter tous les jours, alors ce petit gâteau me va très bien !!!
    bisous

    1. coucou Loloche !
      je te remercie infiniment pour ta confiance encore une fois 🙂 je me suis permise de te voler une photo 😉
      grosse bise ma belle

  12. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Il est très beau ton cake au mascarpone :-)) Je remplacerai bien les raisins secs par des pépites de chocolat lol Mmmm !! rien que d’y penser, ça me donne envie d’en manger !

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  13. génial ma samar, j’ai justement de la mascarpone au frigo, je voulait faire quelques choses qui finalement n’a pu se faire, mais ton goûter c’est parfait !!!!!! je le fait cette semaine 🙂
    gros bisous
    loloche

    1. franchement moi aussi il me restait un peu de mascarpone j’ai divise la quantite des ingredients par deux et s’etait largement suffisant 🙂
      grosse bise ma belle

  14. Il se trouve que j’ai un pot de mascarpone qui traine dans mon frigo, je pense que je vais lui faire un sort maintenant que j’ai vu ta belle recette, mais ma Louloute préfère les pépites de chocolat :)) ! bisous Samar et bonne soirée

  15. Coucou Samoura,

    le mascarpone prend place par tout lol, comme un peu le ribot , je suis curieuse de goûter pour voir un peu sa texture. Il a l’air bien moelleux et avec un thé a la menthe juste grand miam:)Grosse bise hbiba

    1. hahaha ana mon neveu a chaque fos qu’il veut realiser un gateau il vient piocher une recette a base de mascarpone et apres il me dit mais tata il n y a pas de mascarpone en algerie par quoi je le remplace mdrrr ngoullou toutes les recettes que j’ai a chaque tu reviens vers le mascarpone il va voir celui-ci il va vouloir le faire 🙂

  16. 5 stars
    joli ton cake et surement succulent ca me plait au mascarpone on va l essayer avec du fromage blanc car on n en trouve pas ici

  17. il est magnifique ton cake j’ai envie de mordre à plaine dent dans son moelleux!!! gros bisous et tout mes vœux pour cette nouvelle année

  18. Coucou Samar,
    J’espère que les fêtes de fin d’année ce sont bien passées.
    Je viens te souhaiter ainsi qu’à ta famille une belle et heureuse année. Qu’elle soit riche en joie, paix et bonheur.
    C’est ton gâteau qui m’a attiré, il à l’air délicieux et moelleux à souhait!!!!
    Je vais devoir me réinscrire sur ton blog car mon inscription a sauté.
    Je te fais de grosses grosses bises
    Chantal