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RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Crêpes sucrées au chocolat et mascarpone

Dégustez ces crêpes sucrées au chocolat pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter en les servant roulées, fourrées au mascarpone ou n’importe quelle autre garniture comme de la Nutella, confiture et garni de fruits et saupoudrées tout simplement de cacao amer.

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Bientôt la saison des crêpes et pour le goûter j’avais envie d’une recette de crêpes roulées sucrées ce qui est pratique c’est qu’on les prépare à l’avance et on les laisse au frais jusqu’au moment de les servir accompagnées d’un bon chocolat chaud aux épices un vrai régal et quand il s’agit de faire sauter les crêpes mes filles aiment bien m’accompagner en cuisine.

Dans la recette de base on ajoute une pincée de levure à la pâte à crêpe afin de l’avoir un peu épaisse mais j’ai préféré reprendre la recette traditionnelle des crêpes. J’ai fourré mes crêpes au chocolat de crème chantilly au mascarpone et chocolat blanc mais il existe d’autres choix de garniture ganache au chocolat blanc, ganache nutella etc…

Je vous conseille de réaliser des crêpes fines cela permettra de rouler les crêpes facilement. Aussi, il faut les réfrigérer quelques minutes afin que la crème se fige.

Si vous recherchez d’autres inspirations pour le brunch du dimanche ou le petit déjeuner qui peuvent accompagner ces crêpes, je vous propose cette omelette roulée aux herbes ou encore céréale pancakes.

 

Dans ma famille on adore les crêpes, quand maman nous rend visite mes filles savent qu’a la sortie de l’école il y a les meilleures crêpes pour leur goûter et réalisées en un tour de main et sans temps de repos. Les crêpes de maman c’est plus qu’un goûter, c’est une tradition elle se levait de bonheur pour préparer la pâte à crêpe afin de s’assurer qu’elles soient prêtes pour le petit-déjeuner des enfants et la garniture allait de la plus simple : sucre, confiture maison en passant par du nutella, à la plus sophistiquée : chantilly et fruits parfois ganache au chocolat ou lemon curd etc… Parfois on les sert sous forme de cornet fourrées de fruits, ou encore bicolore en spiral, peu importe comment elles sont dégustées, les crêpes sont toujours un succès à la maison !!.

 

Habituellement, j’associe toujours le chocolat à des fruits le plus souvent des framboises ou des bleuets, mais ce jour-la je n’avais aucun fruit sous la main même pas des surgelées sinon je vous conseille de couper les framboises ou fraises en petits morceaux et de les ajouter à la crème.

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Roulées de Crêpes sucrées au chocolat mascarpone

Comment préparer les crêpes roulées :

Faire des crêpes au chocolat n’est pas différent des crêpes natures, il suffit d’obtenir une belle pâte avec une texture lisse et homogène. Il y a aussi un peu moins de farine et un plus de sucre dans les crêpes au chocolat afin de compenser l’amertume du cacao.

Je prépare mes crêpes de façon traditionnelle à la main en utilisant un fouet et en veillant à mélanger sans cesse tout en versant le liquide afin d’éviter les grumeaux. On doit obtenir une préparation à crêpe lisse qui donnera des crêpes fines et légères. La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse, elle doit pouvoir couler facilement en faisant des mouvements de rotation avec la crêpière.

Aussi, il faut s’assurer que la crêpière soit bien chaude, car il faut savoir que la crêpe doit cuire rapidement environ 1 minute de chaque coté. 

Éviter de verser trop de pâte dans la crêpière, le but est d’obtenir une crêpe fine et pour cela dès qu’on verse la pâte on fait des mouvements de rotation avec la crêpière afin de l’étaler uniformément.

Je vous avoue que ma première crêpe est toujours un ratage entre la chaleur de la crêpe et la texture de la pâte à crêpe parfois je dois ajouter plus de liquide ou chauffer un peu plus la crêpière.

Préférez la spatule en métal, vous savez celle qu’on utilise pour lisser un layer cake.

Concernant ces crêpes sucrées au chocolat, on peut les garder entière et les garnir de chantilly et fruits, nutella et banane, poires ou pommes caramélisées, ou encore les servir façon foret noire à la chantilly et cerises. L’essentiel est de se faire plaisir et passer un bon moment en famille

Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Recette de Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Pour d’autres idées de crêpes pour la chandeleur :

Cornets de crêpes poires chocolat

Pâte à Crêpe moelleuse au lait concentré sucré

pâte à crêpes au yaourt légère

Recette crêpes tourbillon bicolores (ou crêpes spirales)

Gâteau de crêpes au chocolat facile

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Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone

Type de platCrepes
CuisineFrançaise
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson5 min
Temps total10 min
Portions6
AuteurSamar

Ingrédients

Pour les crêpes au chocolat

  • 130 g farine
  • 3 oeufs
  • 20 g cacao amer
  • 1 c-a-soupe sucre
  • 300 ml lait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 500 ml crème liquide très froide
  • 250 g mascarpone
  • 50 g chocolat blanc
  • 25 g sucre glace

Instructions

Préparer les crêpes roulées

  • Commencer par preparer la pâte à crêpe au chocolat :
  • Dans un saladier verser la farine, ajouter le sucre une pincée de sel.
  • Ajouter le cacao préalablement tamisé.
  • Faire un puits et ajouter les oeufs battus.
  • Fouetter tout en ajoutant petit à petit le lait. Bien battre jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Couvrir et laisser reposer 1 heure environ.
  • Faire chauffer une crêpière légèrement huilée et essuyer avec un chiffon ou papier Sopalin.
  • Verser une louche de pâte à crêpes au chocolat et bien étaler sur tout la surface.
  • Laisser cuire a feu moyen et retourner la crêpe pour laisser cuire environs 2 minutes de chaque cote.
  • Déposer les crêpes au fur et à mesure sur une assiette et couvrir de papier aluminium.

Préparer la garniture :

  • Faire fondre le chocolat blanc et réserver.
  • Verser la crème liquide très froide ainsi que le mascarpone dans un saladier et battre à vitesse réduite.
  • Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace tout en continuant a battre.
  • Ajouter ensuite le chocolat blanc en filet tout en continuant à battre jusqu’à formation de pics fermes.
  • Prendre une crêpe sur la table de travail, étaler la garniture sur la surface comme pour un gâteau roule et rouler la crêpe en formant un boudin. Faire de même pour les autres crêpes et réserver au frais 30 minutes.
  • Découper des tronçons et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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91 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    très très très gourmandes ces crêpes !!! j’adoooooore !!!!!

  2. Oh la la très gourmande tes crêpes
    Bisous

  3. C’est original et très gourmand.
    Bisous Samar

  4. 5 stars
    Alors ça c’est hyper gourmand! j’adore!
    Bon dimanche bisous

  5. Une très jolie recette !
    Je te souhaite un très bon dimanche !
    Bisous de nous deux !

  6. 5 stars
    c’est magnifique !!!!!
    Bon dimanche

  7. 5 stars
    Tu nous donnes de bonnes idées pour la chandeleur !
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  8. 5 stars
    Elles sont hyper gourmandes
    Bises

  9. 5 stars
    tu te souviens quand toi et ta soeur avais à une invitée surprise 😊le goûter était sans surprise allez hop les crêpes se retrouvaient en quelques minutes chrono sur la table. j adore ta présentation. il faut que je me pose et suive la recette à la lettre 😂

  10. Quel dessert de gourmand !
    A bientôt.

  11. J’adore ces petits makis, le rendu est super classe ! Quel gourmandise ! Bisous

  12. 5 stars
    Quelle délicieuse idée tu as toujours le chic pour nous régaler

  13. Ces petites bouchées sont à croquer, quelle présentation ! Et surtout quelle gourmandise. Une belle recette originale, cela change ! Merci pour le partage Samar, très bon WE ! Bises.

  14. un super visuel pour une recette très gourmande!
    Bisous

  15. Tes photos me mettent l’eau à la bouche! Bisous

  16. jolie mise en valeur de la crêpe!!
    bonne journée

  17. tellement gourmande ces crêpes, j’en prendrais bien une ou deux !!!

  18. Superbes et terriblement gourmandes. Bisous

  19. oh là là , j’en salive devant mon écran ! bises, bises

  20. Quelle jolie présentation!! bizz

  21. encore de superbes crêpes et bonne garniture
    très bonne journée bises

  22. 5 stars
    Ha les crêpes, un de mes desserts préférés avec la tarte aux pommes. Je ne suis pas bien difficile tu vois. Mais les deux doivent être de qualité et les crêpes bien fines. Ma maman en cuisait des montagnes mais il n’y en avait jamais assez pour mes frères et moi !!!!

    • coucou ma Gene
      Hier je n’avais pas le temps de faire le tour et de répondre au commentaires ma fille est un peu fatiguée depuis 1 semaine aujourd’hui ca va beaucoup mieux 🙂
      Ahh moi aussi j’adore la tarte aux pommes et au citron peut être prcque maman nous les préparait souvent 🙂
      bisous ma Gene

  23. Oh terriblement gourmande ces crêpes
    Bonne journée bisous

  24. Trop bien cette idée pour la chandeleur !

  25. 5 stars
    Waou super gourmandes ces crêpes j adore la présentation 😍😍

  26. impossible de résister à une telle gourmandise!!! bisous

  27. là je craque totalement, je suis une grande fan du mascarpone, cette recette part direct dans mes favoris, merci du partage, bisous

  28. Waouh la pure gourmandise
    Bravo c’est superbe
    Bises

  29. rhoooo !! quelle gourmandise !!
    bizzz

  30. Faut que je teste ce weekend j’ai trop hâte !!!

  31. Superbe cette façon de faire et bonne garniture hélas une chose que je ne sais plus manger
    Excellente soiree

  32. des crêpes avec une garniture bien délicieuse ; merci Samar pour ce délice! bises

  33. Tout simplement une tuerie et le visuel est top Gros bisous les filles

  34. hummm comme ce doit être bon
    bises

  35. Moi aussi je te déteste souvent !!! Trop bon tout ça.

  36. quel joli dessert! bonne soirée

  37. 3 stars
    je CRAQUE !!! bisous bonne soirée

  38. Quel délice ma Samar. Je craque et je comprends que les pépettes se soient régalées. Des bisous

  39. 5 stars
    superbe façon de manger des crêpes!!,c’est magnifique!! gros bisous

  40. J’ai regardé ta version fourrée, ce sont tes puces qui vont faire la fête à ce que je vois, super belle version !!

  41. 5 stars
    Waou !!!Quelle gourmandise sublime tes crêpes !!!! Elles sont à tomber😆 ( après les avoir fait sauter😁😁😁 ) bisous Samar, très bonne soirée 😙

  42. Alors ça c’est terriblement gourmand je t’en aurais bien pris quelques-unes merci pour cette belle recette bises Christelle

  43. Très beau. Merci pour le partage

  44. Top sam, raffiné à l’extrême, et tes photos, tu es passée maître en la matière, tu vas à quelle école

  45. S’il t’en reste, j’arrive !!! Elles sont si tentantes ! Belle journée

  46. 5 stars
    Tes crêpes sont d’une gourmandise exceptionnelles Samar!!!
    Et j’adore le visuel
    gros bisous

  47. Cela parait trop bon. En tout cas, cela me fait saliver 😉

  48. Rhooo…ça m’a l’air trop bon !

  49. 5 stars
    Ca fait de bien jolies petites bouchées de crèpes ma Samar !! je les verrais bien pour compléter une assiette de desserts gourmande !! Une délicieuse idée comme tu en as souvent !! bravo ! gros bisous

  50. il y a des jours ou je vous déteste affectueusement.

  51. Superbe recette ! Je la note et je vais la tester demain !

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