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Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

 

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Un délicieux gâteau algerien que nos mamans préparaient et qui ne se démode pas appelé gâteau à la Fourchette ou biscuit fourchette car on utilise une fourchette comme ustensile afin de les façonner et qu’on présente durant Eid el Fitr ou toute autre occasion.

Le gâteau ou biscuit Fourchette au même titre que Halwat el Lambout ou Halwat el Tabaa est très facile à preparer et surtout économique, je me suis permise de rajouter des noisettes entières moulu finement à la farine pour plus de saveur mais on peut remplacer par de la vanille tout simplement.

Ces biscuits fourchette se conservent très bien dans une boite hermétique il faut juste laisser sécher le chocolat fondu a l’air libre avant de les placer dans une boite.

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Gâteau ou Biscuit à la Fourchette

Dans un robot culinaire verser le sel, cannelle et noisettes. Mixer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.

Dans un autre saladier mélanger le beurre le sucre.

Ajouter le jaune d’oeuf ainsi que la maïzena mélange à la levure ainsi que les noisettes et cannelle. Incorporer le tout.

Ajouter progressivement la farine environ 200 g pour moi tout dépend de l’absorption de la farine il faut obtenir une pâte molle et ferme pour les gâteaux tiennent leur forme au four.

Former de petites boules un peu plus petites qu’une noix. Déposer au four et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir legerement les boules et a l’aide d’une fourchette faire des stries.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 c (350 F) durant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur mais le gâteau doit rester blanc.

Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille délicatement ils sont fragiles. Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir.

Coller deux à deux les gâteaux fourchette avec de la confiture d’abricots.

Tremper la moitie des gâteaux fourchette dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.

tremper le chocolat

Enjoy !

Gâteau algerien fourchette

Gâteau algerien fourchette

5.0 from 4 reviews
Gâteau ou Biscuit a la Fourchette
Auteur: 
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 15
 
Ingredients
  • 1 tasse de farine
  • 100 g de beurre mou à température ambiante
  • 1 c-a-soupe de maïzena
  • ¼ c-a-c de levure chimique
  • ½ tasse de noisette
  • 1 c-a-c de cannelle
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125 g de pépites de chocolat ou chocolat
  • confiture d'abricot
Instructions
  1. Dans un robot culinaire verser le sel, cannelle et noisettes. Mixer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.
  2. Dans un autre saladier mélanger le beurre le sucre.
  3. Ajouter le jaune d'oeuf ainsi que la maïzena mélange à la levure ainsi que les noisettes et cannelle. Incorporer le tout.
  4. Ajouter progressivement la farine environ 200 g pour moi tout dépend de l'absorption de la farine il faut obtenir une pâte molle et ferme pour les gâteaux tiennent leur forme au four.
  5. Former de petites boules un peu plus petites qu'une noix. Déposer au four et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Aplatir legerement les boules et a l'aide d'une fourchette faire des stries.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180 c (350 F) durant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur mais le gâteau doit rester blanc.
  8. Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille délicatement ils sont fragiles. Laisser refroidir complètement.
  9. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir.
  10. Coller deux à deux les gâteaux fourchette avec de la confiture d'abricots.
  11. Tremper la moitie des gâteaux fourchette dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.
 

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35 plusieurs commentaires

  1. J’adore les p’tit four srt zvrc le cafe yaatik saha mon amie saha 3idek bise

  2. Ils sont à croquer facile et rapide ç’est pour moi

  3. Salam alaykoum elle sont top hier j’étais sur votre blog pour la recette

  4. Ils ont l’air super bons ces biscuits, je pourrais tous les engloutir!

  5. J’ai testé ta recette aujourd’hui mais malheureusement ils sont tellement bons que la moitié a déjà été engloutie

  6. rhooo je peux en chiper quelques uns ?
    bizzz

  7. de jolis biscuits avec un bon café pourquoi tu ne mets pas de la poudre de noisettes a moins que tu n’en trouves as ici toujours un triste temps
    excellente journée

  8. Ohh trop beau merci samoura raditina en arrière

  9. Ça ressemble aussi à des pattes de chat ;’)

  10. ces biscuits me font rappeler les aid quand j’étais petite ! que de souvenirs ! bises et merci

  11. Coucou Samar 🙂

    Ils sont très jolis tes petits gâteaux !!! Et en lisant la liste des ingrédients, je sais par avance que je me régalerai en dégustant ces biscuits… j’imagine le délice avec cette petite confiture d’abricots au milieu, c’est tout un programme (très gourmand !!).

    Je te souhaite une belle fin de journée et te souhaite bon courage pour les quelques jours de ramadan qu’il reste 😉

    Gros bisous
    A très bientôt

  12. Nous, on appelle ça des pattes de chat, et c’est trop trop bon!! bizz

  13. Ta3akli bekri kouna ndirouhoum hhhhh liyam chaba

  14. ils sont très beaux tes gâteaux moi je les aimes bien
    bises et bonne soirée

  15. Voilà encore de très beaux biscuits
    bises

  16. Trop mignons ces petits gâteaux… et ils doivent être super bons avec tous ces parfums, je garde !! merci Samar, bisous

  17. Ils sont délicieux ces biscuits! Miam!

  18. ils sont bien mimi tes biscuits ça donne envie de les croquer!!!! bisous bisous

  19. Ces petits gâteaux ont l’air délicieux!!!
    bisous Samar

  20. Rhhhhooolala ! Quelle régalade .. pour les yeux et les papilles ! Merci pour cette magnifique gourmandise ! Belle journée à toi, bisous

  21. Oh comme ils sont beaux bravo, je vais t’en chiper un
    Bisous et belle journée

  22. Je connaissais ces petits biscuits sous le nom de pattes de chat, ils sont très bons !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  23. Toute une belle époque effectivement …

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