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Les breadsticks, petits pains au fromage

Les breadsticks au fromage

Les breadsticks petits pains aperitifs au fromage

J’adore la boulange et cette fois je vous propose les breadsticks au fromage et ail des petits pains apéritifs que je prépare souvent quand je réalise des spaghettis aux boulettes et sauce tomate un bel accompagnement surtout quand ils sont sortent tout chauds du four avec ce goût de fromage.

Les breadsticks sont très répandu dans les restaurants italiens au même titre que la focaccia ou le pain Ciabatta on les sert avec une petite assiette d’huile d’olive en attendant l’apéritif.

La recette des breadsticks est vraiment simple on obtient des petits pains moelleux et parfumées à l’ail, j’utilise mon nouveau moule à breadstick perforé pour avoir la même dimension mais on peut toujours les façonner en un long et fin boudin car ils gonfleront lors de la cuisson. Présentez-les en apéritif ou en entrée ils raviront les papilles de vos convives.

Les breadsticks au fromage

Les breadsticks au fromage

Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec du sucre dans un petit bol et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, mélanger.

Ajouter la levure et pétrir 10 min au robot (à la main pour moi sur un plan de travail).

Placer la pâte dans un récipient couvrir et laisser reposer 1h à 1 h 30min ou jusqu’à la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et la partager en boule de 50 g et former des bâtonnets de 18cm-20 cm en roulant la pâte finement entre les mains ou sur le plan de travail.

Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j’utilise une plaque perforée à breadstick), couvrir et laisser lever une seconde fois.

Préchauffer le four à 200 C (400 F).

Badigeonner les bâtonnets avec 1 1/2 cuillères à soupe de beurre et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel.

Parsemer de formage râpé (j’utilise de la mozzarella).

Cuire durant 12-15 min ou jusqu’à une surface dorée.

Pendant ce temps, mélanger le reste de sel avec l’ail en poudre et persil séché. Badigeonner les bâtonnets encore chauds avec du beurre restant fondu et saupoudrer de ce mélange.

 

Les breadsticks au fromage

Recette breadsticks au fromage

 

5.0 from 4 reviews
Les breadsticks au fromage
Auteur: 
Type de Recette: boulange
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 3 tasse de farine (j'utilise la farine à pain)
  • 2 c-a-soupe (30ml) de sucre
  • ¾ c-a-thé de levure sèche active
  • 260 ml d'eau tiède
  • 1.5 c-a-c de sel
  • 30 g de beurre ramolli (mou)
  • Pour la garniture:
  • 45 g de beurre fondu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • Une pincée de persil séché
  • fromage râpé
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec du sucre dans un petit bol et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, mélanger.
  3. Ajouter la levure et pétrir 10 min au robot (à la main pour moi sur un plan de travail).
  4. Placer la pâte dans un récipient couvrir et laisser reposer 1h à 1 h 30min ou jusqu’à la pâte double de volume.
  5. Dégazer la pâte et la partager en boule de 50 g et former des bâtonnets de 18cm-20 cm en roulant la pâte finement entre les mains ou sur le plan de travail.
  6. Placer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'utilise une plaque perforée à breadstick), couvrir et laisser lever une seconde fois.
  7. Préchauffer le four à 200 C (400 F).
  8. Badigeonner les bâtonnets avec 1½ cuillères à soupe de beurre et saupoudrer la surface de sel.
  9. Parsemer ensuite de formage râpé (j'utilise de la mozzarella).
  10. Cuire durant 12-15 min ou jusqu'à une surface dorée.
  11. Pendant ce temps, mélanger le reste de sel avec l'ail en poudre et persil séché. Badigeonner les bâtonnets encore chauds avec du beurre restant fondu et saupoudrer de ce mélange.
Notes
1 tasse = 250 ml

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32 plusieurs commentaires

  1. ils sont tout mignon tes petits pains !!
    miam !

  2. Ces petits pains vont faire un malheur à la maison. Décidément, tu nous régales à tous les coups. Bisous

  3. Des petits pains drôlement gourmands ! À tester de toute urgence !!

  4. Tu les as vraiment bien réussi je craquerai bien dedans j’adore ce genre de choses bises Christelle

  5. Oh !! Que ce doit être délicieux en effet , en accompagnement de plat ou à l’apero cc’est une bonne idée , bisous Samar, bonne fin de soirée 😙

  6. comme tu dis avec l’apéritif ça doit être delicieux ici toujours un superbe temps
    bonne fin de journée

  7. Ils sont drôlement mignons ces petits pains ! Bien gourmands avec le fromage ! Bisous

  8. bonjour Samar, tes petits pains sont parfaits ! tu es une pro de la boulange ! bises, bises

  9. Je regrette de ne pas être douée en boulange mais je vais essayer au moins une fois tes pains sans pétrissage et le pain à l’ail, alors dans ce dernier cas pourquoi pas des breadsticks, pour l’apéro c’est génial ! Je vais aller voir sur le Net ce que c’est cette grille à breadsticks car les roulages de boudin chez moi …c’est cocasse !!! 😆 Bisous ma belle et merci pour ton comm chez moi en ce qui concerne les recettes japonaises ! Gros bisous ;)!

    • coucou ma belle
      concernant les moules ils ressemblent a ceux des baguettes françaises perforées mais en plus fin c’est pratique quand on veut avoir la meme dimension mais avant je les roulais en un long boudin et les disposais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. J’espere que tu trouveras vraiment une recette japonaise comme ca je te la pique ca me fera une recette sur mon blog hihih
      bise

  10. Ouah je ne connaissais pas du tout mais j’adore, il faut que je tente! Et il existe des moules exprès, tu a trouvé ça où? Bises!!

  11. Comme ils sont beaux et appétissants!! Je ne connais pas ce moule, il faut que je le cherche!!

  12. j’en mangerais bien un moi!!
    bonne semaine

  13. Délicieux tes petits pains , je les ferai c’est certain. Bisous

  14. Merciiiii Samar Guira t es maghnifique

  15. Je crois que je me régalerais autant à la faire qu’à les manger ! ces petits pains à l’ail ce doit être fort agréable à déguster même si comme ça je ne vois pas trop pour l’instant avec quoi les manger… mon mari est un peu casse pied sur ce sujet là.. Ils sont merveilleux tes petits pains ma samar ! merci beaucoup pour ce fabueleux partage ! gros bbisous

    • coucou Claudine
      je les prepare quand je prepare de la pasta comme hier des spaghetti aux boulettes et sauce marinara on se régale 🙂
      bisous

  16. Lah ykhalik lina avec toute t super recette bravo

  17. ils sont extra ces petits pains!!!! bisous

  18. Ces petits pains au fromage me font de l’oeil!!!!
    J’ai publié aussi des pains au fromage mais d’un genre différent….. 🙂
    bisous Samar

  19. moi aussi j’adore la boulange! et ce genre de petite chose idéale pour l’apéritif me plait beaucoup

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